Buenos Aires, 12 junio (PR10) -- Los nacimientos de terneros no son suficientes para garantizar la producción eficiente de carne y se comprueba en el destete que no superará los 12 millones de cabezas durante este otoño.
Así opinó hoy el especialista en mercado ganadero y de carnes, Ignacio Iriarte, quien destacó que la cantidad de terneros destetados es un dato que se conoce con los registros de la primera vacunación contra la aftosa de cada año.
Entre 2007 y 2009, fueron posibles elevadas faenas (producción) porque el stock había crecido a lo largo de toda la década y además ese número de cabezas estaba en liquidación, indicó el analista a un matutino porteño.
En los años 2006-2008, el destete osciló entre los 14.5 y los 15.4 millones de terneros, mientras que en 2009 ese registro ya cayó a 14 millones y "este otoño puede calcularse que se habrían destetado hasta el momento sólo 12 millones".
"Si bien en vastas zonas del área pampeana el servicio (fecundación) de la pasada primavera ha sido mucho mejor que el año anterior, porque llovió a tiempo y la vaca recuperó estado", no ocurrió lo mismo en "otra gran parte del país".
Un ejemplo es la zona semiárida, donde las lluvias llegaron tarde, entre diciembre y enero, para revertir el "estado desastroso de la vaca" y los resultados del servicio habrían sido iguales o peores que en 2009.
Para Iriarte, al no llegar a recuperarse un alto porcentaje de los vientres, agravado con la existencia en servicio de una cantidad mucho menor que el año anterior, podría determinar que la cantidad de terneros a destetarse el próximo otoño (2011) sería nuevamente muy baja, en valores cercanos a los actuales.
"Esto determinaría que por lo menos por tres años (2010-2012) la oferta ganadera deberá ser necesariamente baja, si es que no se quiere seguir depredando el stock", señaló el especialista.
Sin embargo, en el corto plazo, "hay quienes retienen, porque los precios son muy buenos y hay pasto en abundancia", pero todavía muchos productores aprovechan estos altos valores para hacer caja o para salir de un negocio "cuya experiencia reciente ha sido desastrosa".
De acuerdo con su análisis, "hoy el ganadero está "blindado" económicamente, no sólo por la caída del stock, sino también y en especial por la inminente llegada al mercado de una camada de terneros y terneras más de tres millones de cabezas inferior a la de los años anteriores.
El período de escasez durará al menos de dos a tres años, mientras las pariciones sean bajas.
Según su evaluación, "si se recupera el número de vientres, la oferta ganadera de equilibrio puede crecer rápidamente a 13.5 o 14 millones de cabezas.
Se volvería así, pero no antes del 2012, a las altas producciones de carne del período 2006-2009: 2,9 a tres millones de toneladas.
Mientras que en 2010 y por dos a tres años más, la producción de carne puede ubicarse en el orden de las 2.4 a 2.5 millones de toneladas, lo que genera precios muy firmes, sostenidos por el consumo, aún cuando se restrinja fuertemente la exportación.

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Fuente: CPCECABA - NA