Buenos Aires, 26 septiembre (PR10) -- El 18 Congreso Mundial de
la Carne se realizará entre el lunes 27 y el miércoles 29 de
septiembre próximo en el predio ferial de Palremo.
   Organizado por la Oficina Permanente Internacional de la Carne
(Opic-IMS), el congreso reúne cada dos años a destacados
panelistas internacionales para actualizar las tendencias y
acercar las novedades relacionadas con toda la cadena
de la carne bovina, ovina y porcina.
   Su actual edición cuenta con la organización local del
Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA).
   Este año el lema es "Carne para un mundo sustentable" y el
programa está dividido en cinco sesiones:
   -Suministrando carne al mercado mundial de forma sustentable;    
   -Operadores del mercado en el comercio internacional;
   -La industria de la carne ante los desafíos de la sustentabilidad;
   -Salud y bienestar animal en el contexto del mercado internacional
   -Mesa redonda sobre el futuro de la industria mundial de la carne.
   El bloque titulado "La industria de la carne ante los desafíos
de la sustentabilidad" será moderado por Neville Gregory, asesor
científico de la Opic.
  Siem Korver, proveniente de los Países Bajos, asistirá como
representante de la Unión de Ganaderos y Comerciantes de Carne de
Europa (UECBV).
   La disertación de Korver estará focalizada en el hecho de que
la sustentabilidad de la cadena cárnica es un imperativo del Mercado.
   "Los mercados y las demandas de la sociedad están cambiando. La
sustentabilidad es un requisito y una oportunidad para el futuro
de la cadena de la carne y por lo tanto para el negocio", expresó.
    El coordinador de Sustentabilidad de la Asociación de
Industrias Brasileras Exportadoras de Carne, Fernando Sampaio, se
referirá a los desafíos que presenta la temática en su país.    
   "Brasil se ha convertido en los últimos años en el mayor
exportador de carne vacuna del mundo", dijo.
   Para el 2050, la FAO proyecta una población mundial de nueve
mil millones de personas, que representará un importante
crecimiento de la demanda de proteínas animales.
   La producción de alimentos deberá duplicarse en los próximos 40
años, para abastecer ese requerimiento.
    "Al mismo tiempo, la amenaza del cambio climático y la
preocupación de la sociedad con la preservación de la
biodiversidad y los recursos naturales altera los patrones de
comportamiento de los consumidores y exige la atención de la
industria alimentaria en los procesos de producción", aclaró Sampaio.
   Los participantes tendrán la posibilidad de sumarse a un
nutrido programa de visitas profesionales que se llevarán a cabo
antes y después del los dos días del Congreso.
   Habrá dos oportunidades para conocer el tradicional Mercado de
Liniers, está programada una visita a la planta frigorífica
Paladini y un recorrido por uno de los frigoríficos de la empresa
Mattievich.
   Otro destino de gran interés para los asistentes del
Congreso Mundial de la Carne serán las instalaciones del Inta
Castelar.
    Durante esta visita se presentarán los resultados de
investigación de este instituto en materia de calidad, inocuidad y
procesamiento de carnes; ganadería de precisión; genética y
sanidad animal; ganadería y cambio climático.
   Más información www.congresomundialdelacarne2010.com/

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