Buenos Aires, febrero 18 (PR/10) -- La Universidad de Luján inició un Observatorio lácteo para detectar cómo se reparte la diferencia de precios entre la producción y la góndola sostuvo hoy el pesidente de la Unión General de Tamberos, Emiliano Amondarain.
   El productor en promedio cobra entre 1.00 y 1.05 pesos el litro.
   "Pero hay que ver todo el aumento a lo largo de un año, que realmente no está reflejado porque no les llegó a los tamberos, en cambio la fluida está a 3.20 pesos el litro y el rango para la producción, en enero fue de 0,95 a 1.10 pesos", sostuvo Amondarain
a Noticias Argentinas.
   También aclaró que hubo "aumentos muy importantes en los subproductos, en los postres y en los quesos". 
   Amondarain, perteneciente a una familia de tamberos del partido bonaerense de Magdalena, se mostró muy entusiasmado con el "Observatorio" que ya comenzó la Universidad de Luján y que fue acordada con la Mesa Provincial Lechera y el Ministerio de Asuntos Agrarios de la provincia. 
   "Este trabajo está destinado a ver dónde queda el aumento de los productos lácteos, cómo se reparte en una diferencia desde elproductor hacia arriba, y para esto necesitábamos el aval de un ente neutro, con respaldo técnico", dijo a NA.
   Destacó que presentaron la inquietud del "Observatorio" a nivel nacional, pero no tuvieron respuesta.
   En tanto la Mesa Provincial de Lechería mantuvo el 27 de diciembre último la primera y única reunión con el ministro de Asuntos Agrarios, Ariel Franetovich y "después se puso a trabajar
la Universidad de Luján".
   "Cuando tengamos los resultados se van a mostrar y claramente se verá quién se queda con la diferencia, porque hay que transparentar y ponerlo sobre la mesa", expresó el dirigente.
   Amondarain opinó que el modelo del "Observatorio" servirá para "traspolarlo" a sectores que tienen dudas como puede "ser en el ámbito de la verdura y de la fruta".
   "Otros países tienen estadísticas, son transparentes, cualquiera puede encontrar los datos de la cadena de valor en Internet y si hay desfasajes, así se castiga a un hipermercado por
quedarse con una diferencia que no corresponde", razonó.
   En lo inmediato, los tamberos observan que el precio del mercado internacional que hoy bajó a 3.150 dólares la leche en polvo tiende a estabilizarse.
   "Por otro lado, en cuanto a una lectura de la realidad, la lechería se encuentra estancada hace 10 años y en esta última etapa se ha perdido un 30 por ciento de los productores, unos 5000 tamberos, es decir que habido una concentración", aclaró.
   El dirigente atribuyó la desaparición de tamberos a "errores debido al cierre de exportaciones" y que no se aprovecharon los precios.
   Sin embargo destacó como "muy meritorio" que "en este último año y medio con la sequía, se sostuvo la producción láctea, a costa de endeudamiento".
   En la actualidad, muchos productores "están tratando de recomponer su actividad y la tendencia es la estabilización o el crecimiento y mucho dependerá del clima".
   Si bien las lluvias, "permitieron que se recompongan las pasturas", pero en otros casos como en el norte bonaerense o sur santafecino el exceso de precipitaciones provocó su pérdida". 
   "Tal vez este año se aumente un poco la producción de leche que históricamente se encuentra en los 10 mil millones de litro por año", consignó.
 

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