Con 3.000 cabezas de ganado Wagyu, la raza de origen japonés, Gabriel Romero es por lejos el número uno en América Latina. Y aunque confiesa que aún no encontró el punto de equilibrio, el titular del grupo Emepa comenzó a exportar los embriones de una raza que también cría el ex ministro de Economía Roque Fernández. Los Wagyu producen la carne Kobe, con fama de exquisita y que se sirve en los restaurantes con estrellas Michelin, que cotizan en torno a los 200 euros el plato en Europa y promedian los US$70 en Buenos Aires. Romero, que arrancó hace 11 años en el negocio, aclara que es un proyecto de largo plazo, lo mismo que sus otras actividades, como los trenes ( Ferrovías ) y la Hidrovía . El empresario no quiere hablar de subsidios ni de cambios en las reglas de juego, pero se entusiasma con la ampliación de la Hidrovía hacia el norte de Santa Fe, hasta el puerto de Barranqueras, que, según dice, “revolucionará el transporte de granos”. En cuanto a los embriones Wagyu, se enviaron unos 170 a Francia, Colombia y Paraguay y unas 1.100 dosis de semen, en lo que es el primer tramo de un acuerdo por el equivalente a US$750.000.

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Fuente: iEco