Buenos Aires, 26 junio (PR11) -- Los especialistas Fernando Ross, José Massigoge, Martín Zamora consignaron en un trabajo que el rendimiento de las nuevas variedades de cebada presenta una mayor respuesta a la aplicación de nitrógeno, como fertilizante.
En la zona de influencia bonaerense de la Chacra Experimental de Barrow (MAA-INTA) la superficie destinada a cebada cervecera representa aproximadamente el 29% del total del área cultivada con cereales de cosecha fina, mientras que el trigo es el cultivo principal (Forjan, 2011).
No obstante, en el partido de Coronel Dorrego el cultivo de cebada alcanza un 50% del área destinada a cultivos de cosecha fina.
Claramente, la elección de los productores refleja la capacidad o los requerimientos ambientales de cada cultivo.
Varias publicaciones coinciden que, en condiciones limitantes, las ventajas ecofisiológicas del cultivo de cebada le otorgan mayor productividad y estabilidad respecto del trigo.
Sin embargo, el destino principal de la producción de cebada está orientado a la maltería, con requerimientos de granos grandes y contenido proteico medio.
No obstante, hay requisitos que en ciertas campañas no se pueden cumplir y el destino de los granos pasa a ser forrajero.
"Por esto, es necesario evaluar y determinar las necesidades del cultivo, su interacción con el ambiente y las pautas de manejo para lograr el rendimiento y la calidad requeridos", señalaron los técnicos.
En los sistemas productivos actuales, la siembra directa determina una reducción en tasa de mineralización de la materia orgánica, lo que favorece la respuesta a la aplicación de fertilizantes.
Los efectos de la fertilización nitrogenada sobre el cultivo de cebada han sido estudiados previamente.
"Sin embargo, los resultados obtenidos en nuestra región presentan una gran variabilidad", indicaron.
El rendimiento de las nuevas variedades de cebada presenta una mayor respuesta a la aplicación de nitrógeno, el cual se relaciona con un avance en la capacidad de fijación de granos por unidad de superficie.
Con esta condición, la producción de cebada en ambientes con estrés puede determinar efectos adversos sobre la calidad de los granos.
Por ejemplo, el estrés durante el llenado de granos produce incrementos en la concentración de proteína de los granos.
Además, provoca una reducción del peso individual del grano, cuya magnitud está relacionada a la limitación durante el llenado de los mismos.
Este efecto es de radical importancia porque el calibre alcanzado por los granos se relaciona directamente con el peso por grano.
"Entonces, en los ambientes con mayores limitaciones el impacto negativo de la fertilización nitrogenada sobre el calibre del grano es notoriamente superior", dijeron.
Estos conceptos ponen de manifiesto la necesidad de realizar un diagnóstico de los niveles de fertilización nitrogenada requeridos según la capacidad del ambiente.
 

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