Buenos Aires, 5 junio (Especial para NA por Gonzalo µlvarez Maldonado*) -- Después de tantos años de vacas flacas, con una de las sequías más fuertes de la historia y un gran desencuentro entre las políticas públicas y la actividad privada, finalmente llegaron los precios a la ganadería.
Es cierto que quedaron 27.000 productores en el camino y que perdimos más de 11 millones de cabezas, pero hoy están dadas las condiciones como para empezar a recomponer el stock -algo que llevará bastante tiempo- y hacer más eficiente el engorde.
Es por eso que desde el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina se proponen, en esta nueva gestión, estar codo a codo con los productores de cada zona del país, profundizando las acciones de extensión y transferencia de conocimientos, acercándoles herramientas de manejo y tecnologías para hacer más eficiente la producción.
Para ello, se cuenta con estudios propios -realizados en conjunto con los más prestigiosos grupos de estudio y universidades- y el aporte y el acompañamiento de entidades públicas, como el INTA, y privadas, como AACREA.
Y en el corto plazo hay que trabajar, fundamentalmente, sobre dos ejes: el sanitario y el alimenticio que, seguramente producto de la crisis y de los malos precios, fueron desatendidos.
La Argentina presenta hoy muy bajos índices sanitarios y reproductivos (preñez, parición, destete y otros) y ése es un campo fértil para trabajar en el corto y el mediano plazo, con tecnologías que son de bajo costo y de fácil implementación.
Por otra parte, hay que pensar y trabajar sobre el planteo forrajero y los distintos sistemas de destete -de acuerdo a las realidades de las distintas regiones- para lograr una mejor condición corporal de las madres y un engorde más veloz y eficiente.
También, hay que esperar políticas claras para que el productor, que sabe que su producto necesita al menos tres años de trabajo, tenga cierta previsibilidad desde el momento mismo en que se plantea retener vientres o invertir en terneros.
La meta es recomponer el sistema productivo para abastecer el mercado interno en forma apropiada, pero también para robustecer las exportaciones en un momento en que el mundo demanda nuestras carnes.
Y si se comienza a transitar ese camino no solamente mejorará la situación de los productores sino también de la industria y los demás eslabones de la cadena, que generan divisas para el país pero también, empleo y arraigo en los pueblos.
(*)Presidente del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA).
 

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