Buenos Aires, 2 octubre (PR11) -- El presidente de la Cámara de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA), Roberto Domenech, aseguró que a "un funcionario le resulta muy difícil acompañar a un sector que no tiene proyecto" y recomendó planificar a largo plazo en el sector agroindustrial.
En un diálogo con gente de Maizar (Asociación de Maíz y Sorgo argentinos), Domenech hizo alusión a los versos del Martín Fierro, "los hermanos sean unidos", para explicar los secretos del éxito de la industria avícola.
Entre 2003 a 2010, se logró aumentar la producción de carne de pollo en más de un 120%.
Al mismo tiempo consiguió incrementar el consumo de carne aviar por habitante, 9 kilos más en los últimos tres años, y acceder a 60 mercados del exterior.
Todos estos logros no hubieran sido posibles si no se hubiera consolidado un plan tranqueras adentro.
Así lo entiende Domenech: "a un funcionario le resulta muy difícil acompañar a un sector que no tiene un proyecto".
Esa fue una de las enseñanzas que le dejó su experiencia como subsecretario de Agricultura durante todo el 2002, hasta mayo de 2003.
Por ese cargo Domenech se reunía periódicamente con representantes de distintas agroindustrias a los que le preguntaba cómo se veían en dos, cinco o diez años.
Sin embargo no conseguía respuestas: "Era un bloqueo total", aseguró.
"No había forma de ayudar a muchos sectores. Estaban muy confundidos y ni siquiera podían decir qué necesitaban", agregó.
Como consecuencia, cuando dejó la Subsecretaría y volvió a CEPA hizo hincapié en la necesidad de armar un plan estratégico.
"Entonces decidimos que íbamos a crecer a un 10% anual y que el 6% de eso lo venderíamos al exterior".
Crecieron todavía más de lo planeado: más de 120%, entre 2003 y 2010; y para alcanzar la meta, sabían que deberían ampliar su potencial de producción.
Como contaban con una capacidad ociosa cercana al 25% que los habilitaba a crecer sin la necesidad de construir más galpones, no les fue necesario ampliar la estructura enseguida.
Pero sabían que a los dos años, debían comenzar a sumar 150 galpones cada doce meses.
Fue así como llegaron a 2010 con 600 galpones más, el 30% construido por las mismas empresas procesadoras.
"El resto son granjas integradas. Cobran por la guarda y el cuidado de los pollos", explicó Domenech.
Comentó que "hoy una granja rentable tiene un piso de tres galpones, de 300 mil dólares aproximadamente. Deja un renta del 15% en dólares. Pero también se puede arrancar con menos escala, a partir de los 60 mil dólares".
CEPA ya tiene delineado el plan estratégico 2020 y planea crecer un 79% para ese año.
En ese porcentaje se incrementaría tanto la cantidad de cabezas como la faena que llegaría a superar las tres millones de toneladas.
Para alcanzar esas cifras la inversión total requerida será de 167 millones de dólares.
Además se deberá aumentar el consumo de maíz: la avicultura necesitará unos 7 millones de toneladas anuales del cereal, para garantizar la producción prevista para ese año, nientras que el año pasado, el consumo fue de 4,8 millones.
 

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