Buenos Aires, 3 agosto (PR10) --Una importante masa de aire
frío cubrió casi todo el territorio nacional a mediados de julio
y puso a las regiones lecheras en el frezzer, al registrarse
heladas. 
   No obstante, es posible que este tipo de episodios, se
alternen con períodos de temperaturas algo superiores a las
normales para la época, en la mayor parte de las cuencas
bonaerenses.
  Daniel Villulla de CAPROLECOBA, de la Cámara de Productores de
Leche Cuenca Oeste, destacó en su informe mensual que tal como lo
adelantó el especialista en agro clima Eduardo Sierra, el
fenómeno de "La Niña ha empezado a deprimir las lluvias en la
pampa húmeda.
   "Hasta la llegada de los fríos intensos de estos días, los
tambos del Oeste de Buenos Aires se venían manejando con una
aceptable disponibilidad de pasto, mejorada en el último mes por
la reiteración de días templados, que se combinaban con un
ajustado nivel de humedad en las capas superficiales del suelo",
explicó Villulla.
   Aclaró que con el "cambio de situación, habrá que seguir
prestando mucha atención al manejo de los pastoreos, para
asegurar la vuelta en la rotación, y la continuidad de los
mismos.
   "Las reservas se siguen suministrando a buen ritmo y también
es importante el aporte de los alimentos concentrados", dijo. 
   La relación leche-maíz bajó cerca de un 10 por ciento
respecto del récord de mayo en una relación uno a 3.14, pero se
mantiene en un excelente nivel a favor de la leche: en junio
subió más el cereal que la leche.
   "Todo lo señalado se expresa lógicamente en los tanques de
los tambos y los recibos de las fábricas, que en este mes de
julio contienen una producción más de 10% superior a la del año
pasado", añadió.
   Destacó que la calidad también es buena tanto en lo
higiénico-sanitario, como en lo composicional "con porcentajes
de proteínas que siguen siendo muy altos".
   "Es el mérito de los productores, y de sus equipos de
trabajo, en los que, saludablemente, son cada vez más los tambos
que van incorporando a nutricionistas, como parte de los
mismos", sostuvo.
   Sin embargo, tomó como "detalle de preocupación que esta
situación trae al funcionamiento de la cadena, tiene que ver con
su proyección de futuro".
   "Ya que el crecimiento que se espera para la próxima
primavera, abre interrogantes sobre la capacidad logística de
muchos tambos para almacenar en frío toda la leche, y de muchas
industrias para resolver el fleteo de la misma en tiempo y
forma", dijo.
   Finalmente reconoció que las "ventas de leche fluida y láctea
se desenvuelven bien en general y en muy buenos niveles de
precio, con una particularidad en los quesos, cuya colocación se
ha venido desacelerando" con la formaciòn de stocks.

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