Las señales que indican que la Argentina está cada vez más cerca de un cambio de fase de ciclo ganadero –que tendrá un impacto alcista en los precios de la hacienda– vienen aumentando en intensidad.
En el pasado mes de diciembre la faena bovina se ubicó en 1,053 millones de cabezas, una cifra 6,0% menor a la de noviembre y 4,6% más baja que la del diciembre de 2017, según datos preliminares publicados en el último informe mensual de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra).
Además continuó creciendo la importancia de las hembras en la faena total para alcanzar en diciembre un 48% de la faena total. En todo el año 2018 la participación de los vientres en la faena total llegó a 45,5%, lo que representó un avance de 2,6 puntos porcentuales con relación al promedio de 2017 (se trata la cifra más elevada desde la fase de liquidación récord de 2007-2009).
Traccionada por la demanda externa –fundamentalmente por cortes baratos destinados a China y Rusia– la faena de vacas creció 18,4% en 2018 respecto de 2017.
“Asimismo, la restricción crediticia local llevó a los productores ganaderos a desprenderse también de vaquillonas, cuya faena creció 22,8% anual en el último año, elevando su participación en la faena total de 10,4% a 12,1% entre 2017 y 2018”, añadió el informe de Ciccra.
En 2018 se produjeron 3,05 millones de toneladas res con hueso de carne vacuna, una cifra 7,3% superior a la de 2017. “Afortunadamente en 2018 el aumento de la producción de carne vacuna se tradujo en mayores exportaciones, de lo contrario el precio del mercado interno hubiera sufrido bajas de precio considerables”, apuntó el informe.
“Las exportaciones habrían ascendido a 555.500 toneladas res con hueso de carne vacuna, según nuestras estimaciones, ubicándose 78% por encima de las registradas en 2017. Su importancia en el total producido pasó de 11,0% a 18,2% entre los años considerados”, agregó.
En 2018 el consumo per cápita de carne vacuna en el mercado argentino se ubicó en 56,1 kg/año, es decir 2,4% por debajo del promedio de 2017.
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Fuente: valorsoja.com
