Buenos Aires, 7 marzo (PR/19) — El nuevo peso mínimo de faena
para hembras vacunas se redujo a 140 kilogramos res con hueso y en
machos sigue en 165 kilos.
Las autoridades de la Secretaría de Agroindustria dispusieron
reducir el peso mínimo de faena para hembras para que encuentren
“oportunidades de abastecimiento de los mercados en condiciones
económicas razonables que no afecten el libre juego de los
mismos”.
Por medio de la resolución 74/19 -publicada en el Boletín
Oficial- se redujo a 140 kilogramos res con hueso el peso mínimo
de faena para hembras, mientras que para machos se mantiene en 165
kilos res con hueso.
La norma indica que se exceptúan de esa exigencia “a los
animales bovinos machos y hembras a los que por razones sanitarias
o nutricionales les resulte imposible alcanzar el peso establecido
precedentemente, siempre y cuando su destino comercial sea
conserva y/o manufactura y/o chacinados, lo que deberá surgir de
la documentación de traslado, faena y comercialización
correspondiente”.
No se considerará infracción si hasta un 10% de las reses que
componen la tropa se encuentra por debajo de los pesos mínimos.
En los fundamentos de la medida se señala que “desde el punto
de vista de la producción ganadera, por razones propias de la
biología, la conversión de alimentos a carne es menos eficiente en
las hembras que en los machos”.
Además señala que esa característica “hace imprescindible en el
engorde de hembras cumplir con ciertas prácticas productivas y de
alimentación sin las cuales se producen inadecuadas relaciones
músculo/grasa tanto en la grasa de cobertura como intersticial”.
Para la Sociedad Rural Argentina la nueva medida va en “el
sentido correcto” y la SRA destacó además en un comunicado que en
están “convencidos de que la ganadería argentina puede generar más
producción que garantice mayor oferta de carne tanto para el
mercado interno como la exportación, y que esto debe lograrse a
través de incentivos”.
“Abastecer los mercados internacionales que demandan la
producción de novillos pesados” necesita que “el mayor peso de
faena deba procurarse a través de incentivos de mercado y no de
penalidades, por lo que abogamos por la ausencia total de
restricciones o intervenciones por parte del Estado en esta
cuestión”.
En este sentido, “la disminución del peso mínimo de faena para
las terneras publicado hoy en el Boletín Oficial se encuentra en
el camino correcto en tanto le permite al criador percibir un
mejor precio para sus terneras”, sostuvo la SRA ayer miércoles.
Primicias Rurales
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