Mar 20, 2024 | Especial
Buenos Aires, miércoles 20 de marzo (PR/24) .- Los días 15 y 16 de marzo Aves Argentinas, la empresa Bapan (harinas orgánicas) y Municipalidad de Arias (Córdoba), convocaron a productores agrícolas de la zona a
una charla para hacer conocer el proyecto de Lagunas Pampeanas y concientizar del cuidado de la gran cantidad de lagunas en la zona con su fauna. El evento tuvo también el apoyo del Gobierno de Canadá y el Molino Fideicomiso Benevento.
El sur de las provincias de Córdoba y Santa Fe, junto al norte de Buenos Aires (lo que comúnmente se conoce como “área núcleo”) es la región más intensamente transformada por la agricultura. Los ambientes naturales que allí existían hoy se han perdido casi por completo. El más importante de estos ambientes reemplazados es el pastizal pampeano.
El Dr. Pablo Grilli, biólogo, Coordinador del Programa Pastizales y Director Adjunto del Depto de Conservación de Aves Argentinas comenta “Si hoy recorremos un campo agrícola, lo más probable es que no nos encontremos con valores naturales entre los cuadros productivos (algunas perdices, peludos y liebres, o sea, especies que no están amenazadas, son plásticas y adaptables)” El biólogo sigue comentando “pero si el campo tiene una laguna, en esa laguna van a aparecer varias especies silvestres, sobre
todo, de aves acuáticas”. De acuerdo a las características de la laguna, su salinidad, su vegetación, tamaño y profundidad, aparecerán patos, garzas, cigüeñas, gallaretas, macáes, chorlos, playeros, gallinetas, el caracolero, el biguá, el carau y varios pajaritos.
Además del coipo (“nutria”), quizás el carpincho e incluso puede aparecer el hurón y otros depredadores, o sea que lo único realmente natural y valioso del área núcleo se terminó refugiando en los sectores que no han sido reemplazados por la agricultura o afectados directamente por la ganadería: los cuerpos de agua.
El mayor problema es que hay cada vez menos de estos cuerpos de agua. Esto lo confirma un relevamiento de 230 lagunas reconocidas por imágenes satelitales entre 2017 y 2020 y que luego, en el verano del 2023 mostró que el 82% estaban secas.
¿Por qué ocurre esto? Es el resultado de una combinación de factores, algunos naturales como la extrema y extensa sequía y las temperaturas récord que se dieron estos últimos años, sumado a otros de origen humano: obras de canalización y rellenado han desecado las lagunas. Un sobrevuelo reciente por los Bañados del Río Saladillo (*) (un Área de Importancia para la Conservación de las Aves ó AICA 
(http://datazone.birdlife.org/site/factsheet/ba%C3%B1ados-del-r%C3%ADo-saladilloiba-argentina nos mostró que el 85% de sus lagunas están secas, y los canales atraviesan todo el complejo de humedales. De modo que suceden estas dos situaciones al mismo tiempo:
1. las lagunas son el último refugio de la naturaleza original de la región.
2. Se están perdiendo a gran velocidad, como ya se ha perdido el pastizal templado y otros ambientes.
Se sabe que la prioridad de la región es producir, pero empezamos a comprender que existe otra necesidad en los campos: evitar que la vida silvestre se pierda por completo. Y resulta destacable que esta última necesidad ha sido reconocida como prioritaria por los estados de Canadá y Estados Unidos, porque muchas de las aves que habitan las lagunas pampeanas de esta región en el verano austral, viajan hasta América del Norte en nuestro otoño para reproducirse allí. Se trata de las llamadas
“aves playeras”, y en esos países están haciendo esfuerzos para conservarlas, pero cuando llegan a nuestra región todos los años, se encuentran con un panorama cada vez más preocupante. Sumado a la pérdida de lagunas, también registramos contaminación química del agua (al punto de volver a la laguna un ambiente sin vida) y la presencia de perros cimarrones, que hostigan permanentemente a las aves y al resto
de la vida silvestre.
Ante esta situación, se ha conformado este grupo integrado por vecinos y productores de Arias (Córdoba), que cuenta con el apoyo de Aves Argentinas, Harinas Orgánicas Bapan y el Municipio de Arias, donde se está comenzando a trabajar para conservar las lagunas en los campos agrícolas, reconociendo dos acciones como las más importantes:
1. Conformar un grupo de naturalistas en Arias, con participación de niños y jóvenes, que se interese por la naturaleza de los alrededores y, en especial, por las lagunas. Esta es la mejor forma de apropiación del capital natural, y termina logrando que los mismos vecinos sientan orgullo por la naturaleza que tienen a su alcance. Un grupo así, será fundamental para lograr la creación de la primera Reserva Natural Municipal de Arias, y para colaborar con la generación de información, a través de monitoreos y
salidas de campo.
2. Trabajar en el desarrollo de beneficios para aquellos productores que decidan conservar las lagunas en su campo, sin alterarlas con obras hidráulicas. Estos beneficios pueden llegar de la mano de:
A. Una eximición impositiva (al menos porcentual) por el espacio que ocupa la laguna.
B. La certificación de los productos de ese campo, a través de un sello que distinga esta forma de producción agrícola “amigable con la naturaleza”
C. La venta de bonos de carbono (para estos dos últimos puntos con la experiencia en los casi 18 años de historia de la Alianza del Pastizal), una iniciativa liderada por Aves Argentinas en nuestro país, y que ya logró la certificación de la carne en aquellos campos donde se conservan pastizales naturales.
Desde el grupo conformado se quiere mostrar la idea como una invitación a un desafío que esconde un premio y no como una solución cerrada y prometedora. Hay experiencias que muestran que es posible, y hay personas e instituciones dispuestas a ayudar.
(*)Los Bañados del río Saladillo representan una enorme área de cría, alimentación y descanso invernal de numerosas especies. A nivel provincial es una región importante en cuanto a presencia de aves acuáticas de agua dulce. Entre las aves más abundantes en las lagunas se contabilizaron hasta 10.000 individuos de tres especies de gallaretas
((Fulica armillata, F. rufrifrons y F. leucoptera), 14 especies registradas de especies de patos (Anatidae), con censos que alcanzan el número de 8.000 individuos de varias especies en un mismo sistema de lagunas. Ambas especies de cisnes son residentes, el cisne cuello negro (Cygnus melanocorypha) se observa en números cercanos a los 100
individuos, pero el coscoroba (Coscoroba coscoroba) alcanza los 250-300 individuos. La gaviota capucho café (Chroicocephalus maculipennis) es también abundante y residente permanente, a veces con máximos de 5.000 individuos durante concentraciones invernales. El flamenco austral (Phoenicopterus chilensis) es un residente permanente en las lagunas más saladas y menos profundas, aunque siempre
con 50 a 120 individuos. La frecuente observación de grupos de aves playeras y el tipo de hábitat presente en estos humedales permiten suponer que esta AICA podría constituir junto con otras áreas de la provincia- un hábitat complementario para las aves migratorias que utilizan habitualmente como sitio de descanso o invernada el sistema bañados del Río Dulce – laguna de Mar Chiquita (CO07). Entre las aves amenazadas de pastizal se encuentra el ñandú (Rhea americana) que es residente pero se encuentra en bajo número (15-20 individuos). El capuchino garganta café (Sporophila ruficollis) es escaso en verano, el tachurí canela (Polystictus pectoralis) y el doradito pardo (Pseudocolopteryx dinelliana) son escasos. En zonas húmedas se encuentra el espartillero enano (Spartonoica maluroides).
También es escaso y permanente el espartillero pampeano (Asthenes hudsoni). Se destaca también la reciente obtención de registros del playerito canela (Tryngites subruficollis), una especie migratoria de pastizal amenazada, que contaba con solo tres registros históricos para la provincia. Entre los visitantes invernales desde la Estepa Patagónica se encuentran algunos endemismos como el yal carbonero (Phrygilus
carbonarius), la monjita chocolate (Neoxolmis rufiventris) y la monjita castaña (Neoxolmis rubetra). Durante primavera y verano es abundante la golondrina rabadilla castaña (Petrochelidon pyrrhonota) con registros de hasta 100.000 individuos en una jornada.
En cuanto a la vegetación en estos ambientes acuáticos típicos de la región pampeana, predominan juncales y totorales (Typha spp.), con lagunas cubiertas de lentejas de agua (Lemna spp.) y repollitos de agua (Pistia spp.). Rodeando a las lagunas se observan praderas con pastizales (Festuca spp.), espartina (Spartina spp.) y zonas bajas con pelo de chancho (Distichlis spp.). En las zonas más elevadas aparecen junco negro (Juncus acutus), pajas bravas o flechillares (Stipa spp., Poa spp., Setaria spp.) y hasta bosquecillos de chañares (Geoffroea decorticans). En algunos sitios altos se puede observar algarrobo blanco (Prosopis alba).
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Mar 19, 2024 | Especial
Córdoba, 19 marzo (PR/24) — Trenque Lauquen, Villa María y Rafaela fueron las cuencas lecheras elegidas por Cladan, la empresa líder en nutrición animal que mediante sus técnicos y profesionales buscó generar conciencia de cómo la hipocalcemia subclínica y clínica pueden afectar al productor, generando grandes pérdidas.
La hipocalcemia es una enfermedad que puede aparecer entre 24 horas antes del parto hasta 4 días postparto, y se manifiesta presentando bajos niveles de calcio en sangre. Se caracteriza por la aparición de debilidad, postración, la vaca no puede levantarse y en caso grave puede llegar al shock y muerte del animal.
El Médico Veterinario Santiago Bas (en la foto disertando), Profesor adjunto en la Universidad de Ohio y Especialista en Medicina Preventiva, estuvo a cargo de abordar las características principales de la enfermedad y su impacto a nivel productivo.
“El origen de la patología es multifactorial, las vacas actualmente producen grandes cantidades de leche y al tener altos niveles de producción las demandas de calcio son mucho mayores. También hay desbalances metabólicos a nivel de la parathormona lo que puede afectar la homeostasis de calcio de la vaca en post parto”.
Además explicó que en el caso de la hipocalcemia subclínica, la única forma de diagnosticarla es haciendo análisis de sangre, con lo cual es una enfermedad invisible que puede afectar hasta el 50% del rodeo lechero.
A raíz de esta condición y luego de mucho ensayo, prueba y error a campo, se consiguió desarrollar PH Low, un producto cuya fórmula es la combinación exacta de otras soluciones que ya existen en el mercado, determinada a partir del resultado de ensayos que se vienen realizando desde el año 2019 en una decena de tambos de Córdoba y Santa Fe.
“PH Low nace a partir de los requerimientos del productor. Es una premezcla que cubre las necesidades vitamínico-minerales de la vaca preparto con una excelente dosis de anionizantes de alto poder, secuestrantes de micotoximas y alta cantidad de antioxidantes que hacen que el animal transcurra ese período de transición con una mejor condición” dijo el Médico Veterinario Facundo Feresin, responsable de desarrollo del producto y consultor en lechería por 28 años.
Destacó que normalmente se buscan Ph de entre 5.5 y 6.5, pero que actualmente están consiguiendo sostener Ph de 5.2 a lo largo del tiempo, sin problemas sanitarios ni clínicos para los animales postparto y con producciones que van a los 10/12 días de parida la vaca a los 40 litros de producción.
En el cierre de las jornadas, el Gerente Comercial del Área Rumiantes, Alejandro Cogliati, señaló que: “La hipocalcemia subclínica es una enfermedad a la que muchas veces no se le da la importancia que realmente tiene y es una patología que puede generar grandes pérdidas económicas, por eso hemos trabajado mucho en el desarrollo de un producto que con baja dosis tiene un alto impacto sobre los resultados productivos”.
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Fuente: Grupo TodoAgro
Mar 15, 2024 | Especial
Su participación en la Cumbre Iguazú del Diálogo Argentino Alemán sobre Innovaciones Agropecuarias Sustentables resalta el compromiso de Argentina con la agricultura sostenible, la preservación ambiental y la resiliencia de los productores frente a las nuevas regulaciones europeas sobre deforestación. “Argentina puede demostrar científicamente la sostenibilidad de sus sistemas productivos”.
Iguazú, viernes 15 marzo (PR/24) — El Secretario de Bioeconomía, Fernando Vilella, destacó en la Cumbre de Iguazú del Diálogo Argentino Alemán que “Argentina está liderando esfuerzos para gestionar la fotosíntesis de manera sustentable, buscando generar riqueza y productos amigables con el ambiente”. Vilella resaltó la reconfiguración de la industria agroindustrial argentina para agregar valor a los productos, haciendo especial hincapié en la integración de tecnología para alcanzar este objetivo.
La cumbre del Diálogo Argentino Alemán sobre Innovaciones Agropecuarias Sustentables se presenta como un espacio para abordar la implementación del Reglamento de Deforestación de la Unión Europea en las cadenas de suministro de soja y carne. En su primer día, el evento se centró en la comprensión del EUDR (Regulaciones sobre deforestación en la Unión Europea por sus siglas en inglés) y la evaluación de la situación actual en los países del Mercosur. Además, se llevó a cabo un análisis exhaustivo de las cadenas de suministro de soja y carne, con destaque de las brechas existentes y las acciones necesarias para su corrección.
Vilella enfatizó en la importancia de aumentar las exportaciones, con foco en las certificaciones y la trazabilidad para garantizar la calidad de los productos argentinos en los mercados internacionales. Destacó también la relación estratégica con la Unión Europea, buscando fortalecer los lazos comerciales, especialmente en productos de alto valor agregado, y aseguró que Argentina “está trabajando en protocolos para cumplir con los requisitos de deforestación, demostrando su compromiso con la sostenibilidad ambiental”.
Por último, el Secretario de Bioeconomía subrayó la colaboración entre países de América del Sur para abordar problemas de abastecimiento y cuidado del ambiente, señalando que “Argentina ya exporta carbono cero gracias a sistemas pastoriles en sus sistemas ganaderos”. Agradeció la cooperación alemana en este proceso y expresó su optimismo en obtener resultados concretos en un futuro cercano.
El Diálogo Argentino Alemán sobre Innovaciones Agropecuarias Sustentables representa una oportunidad para abordar de manera integral y colaborativa los desafíos planteados por el EUDR en las cadenas de suministro de soja y carne. Con una agenda diversa y participativa, este evento generó propuestas concretas y soluciones innovadoras para promover una producción agropecuaria más sustentable y alineada con los estándares internacionales de protección ambiental.
Además del secretario Vilella, participaron del encuentro el gobernador de Misiones, Hugo Passalacqua; Dieter Lamlé, Embajador de la República Federal de Alemania en Argentina; Amador Sánchez Rico, Embajador de la Unión Europea en Argentina; la vicepresidenta del INTA, Pilu Giraudo; el vicepresidente del SENASA, Sergio Robert; además de expertos del Ministerio Federal de Alimentación y Agricultura de Alemania y de la Universidad de Münster, entre otros.
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Fuente: Secretaría de Bioeconomía
Mar 15, 2024 | Especial
San Luis, viernes 15 marzo (PR/24) — La productora y agroinfluencer Ana Cecilia Giorgi, que se identifica como “Chechu” en las redes sociales, denunció este jueves que en el campo ganadero que posee su familia en San Luis sufrieron un episodio delictivo: malvivientes ingresaron y les carnearon dos animales.
Chechu afirmó que el caso ocurrió hace una semana, pero no quiso señalarlo ese día porque “estaba con mucha bronca” y tenía temor de expresar algo de lo que podía después arrepentirse.
En concreto, contó que les mataron una vaquillona preñada y un ternero cabeza de parición en un lote cercano a la calle.
Giorgi lamentó que “ya es moneda corriente, hay un grupo de vecinos y la noticia es: ‘me carnearon tantos animales’, ‘me robaron esto’, más que ‘me llovieron tantos milímetros’”.
PÉRDIDAS PRODUCTIVAS
También dijo que “es una lástima, porque atrás de cada animal hay un laburo de locos, es una vaquillona que se inseminó, a la que se le puso plata, esfuerzo, se la cuida, se le da de comer, y vienen personas que no les importa la propiedad privada”.
La productora es oriunda de Monte Maíz (Córdoba), donde su familia tiene un establecimiento agrícola, mientras que la pata ganadera está en San Luis.
Al respecto, acotó que “son muchos viajes que hacemos, nuestro equipo veterinario, y que irrumpan en tu propiedad privada y te roben no es agradable”.
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Fuente: INFOCAMPO
Mar 13, 2024 | Especial
Tapa de cuadril con papas rústicas y cebollas a la crema
Descripción
En primer lugar, desgrasá un poco la tapa de cuadril y sellá la carne en una sartén de buen fondo. No es necesario que le agregues manteca ni aceite porque con la grasa de la carne es suficiente. Colocala en una fuente para horno, agregá una hoja de laurel y derramá a los costados el vino y el vinagre.
Picá un cubo de caldo de verdura y esparcí los pedacitos sobre el líquido. Salpimentá la carne, cubrila con el mix crocante y con el pimentón. Distribuí alrededor de la carne las cebollas, cortadas en octavos, y las zanahorias, cortadas gruesas. Tapá todo con papel de aluminio y llevalo al horno por dos horas como mínimo. Pasado ese tiempo, sacá la fuente y agregale crema. Seguí cocinando en el horno media hora más.
Mientras tanto, prepará las papas rústicas. Primero las tenés que hervir en agua con la piel por 8 o 10 minutos (aún deben estar duras). Escurrí las papas y cortarlas en 4 pedazos a lo largo. En un bowl grande mezclá el aceite de oliva con el resto de los ingredientes, agregá los gajos de las papas y mezclá bien. Poné las papas sobre una bandeja de horno en una sola capa. Horneá las papas por 30 minutos o hasta que estén doradas y blandas.
Milanesas de bola de lomo a la suiza
Descripción
Primero se debe preparar una mezcla batiendo los huevos con sal y pimienta negra a gusto, el perejil y el ajo. Luego incorporá a la mezcla el queso rallado, la leche, una cucharada de mostaza, unas gotas de jugo de limón y un chorro de vino blanco.
Para el rebozado, introducí los bifes en la mezcla y dejalos por una media hora en la heladera. Luego pasá cada pieza de carne por el huevo condimentado.
Para el empanado, pasá cada corte por el pan rallado, cubriéndolo en su totalidad.
Para la cobertura de las milanesas a la suiza, derretí manteca en una cacerola a fuego medio, agregá harina y cociná por 1 minuto a fuego bajo. Incorporá la leche y cociná hasta que espese. Condimentá a gusto. Cubrí las milanesas cocidas con el queso fresco y la salsa blanca. Gratiná en horno bien caliente.
Las milanesas se pueden preparar fritas o al horno. El resultado final es excelente en cualquiera de las dos formas.
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Fuente: Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) 
Mar 12, 2024 | Especial
Buenos Aires, martes 12 marzo (PR/24) — Este 2024 vuelve el concurso en el que estudiantes y docentes de todo el país podrán idear y presentar sus proyectos relacionados con la carne argentina. Hay grandes premios. ¡El Gran Campeón Nacional gana un viaje a Buenos Aires para toda la división!
La inscripción ya se encuentra habilitada para todos los establecimientos educativos públicos y privados de la República Argentina de los niveles 6to o 7mo de la escuela primaria y 1ero del secundario. Se podrá participar hasta el 17 de mayo 2024 inclusive.
El propósito del concurso es que los estudiantes puedan comunicar con fundamentos el valor biológico, social y económico de la cadena de ganados y carne de la Argentina.
¿Qué deben realizar?
Los EQUIPOS postulantes deberán demostrar su conocimiento, su capacidad de comunicación, síntesis, y su creatividad a través de la elaboración de un VIDEO en un archivo MP4 de no más de 5 minutos de duración.
Es de suma importancia que en el video participen todos los alumnos. Dado que ellos tienen que ser quienes lleven adelante el trabajo.
¿Cómo se elegirán los ganadores?
Miembros del JURADO conformado por instituciones aliadas y adherentes del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) evaluarán las distintas piezas. Los trabajos ingresarán a un ranking general por provincia; posteriormente se evaluarán además de la pieza la información provista por el RESPONSABLE del grado postulante dando cuenta del proceso de participación (200 palabras) para complementar la mirada sobre el material, poniendo en consideración los procesos de aprendizaje llevados a cabo por los y las estudiantes en el aula.
Con esta nueva información, el JURADO del IPCVA elegirá HASTA VEINTICUATRO (24) grados “ganadores provinciales”, a razón de uno por provincia, y HASTA VEINTICUATRO (24) grados con “mención provinciales”, a razón de uno por provincia.
Entre los grados ganadores provinciales, el JURADO del IPCVA nuevamente designará -en una reunión de consenso- un grado que se haya destacado entre los demás, siendo este “El Gran Campeón Nacional”.
PREMIOS
Los premios corresponderán únicamente a los alumnos que integren efectivamente el “equipo” del grado/curso inscripto, al docente responsable y a la escuela.
PRIMEROS PREMIOS PROVINCIALES: Los primeros premios provinciales de cada una de las veinticuatro jurisdicciones correspondientes a las 24 provincias Argentinas se harán acreedores de los siguientes premios:
- Plaqueta recordatoria para la Escuela
- Asado completo para el EQUIPO ganador
- Un kit escolar para cada uno de los niños miembros del grado ganador.
- Una computadora personal para la o el docente RESPONSABLE del grado. El modelo está sujeto a disponibilidad al momento de la premiación
SEGUNDOS PREMIOS PROVINCIALES: Los segundos mejores trabajos de cada una de las veinticuatro jurisdicciones correspondientes a las 24 provincias argentinas se harán acreedores de los siguientes premios:
- Plaqueta recordatoria para la Escuela
- Asado completo para el EQUIPO ganador
- Un kit escolar para cada uno de los niños miembros del grado ganador.
- Una computadora personal para la o el docente RESPONSABLE del grado. El modelo está sujeto a disponibilidad al momento de la premiación
EL GRAN CAMPEÓN NACIONAL: Para el mejor trabajo seleccionado entre todos los grados de las veinticuatro (24) provincias se hará entrega de un viaje educativo (de estudios y recreativo) al grado ganador y su docente responsable a la Ciudad de Buenos Aires que incluirá la estadía durante dos días y tres noches en CABA y una visita a la próxima Exposición Rural de Palermo – “La Rural” en invierno de 2024.
En caso que el “Gran Campeón Nacional” sea de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, ganará un viaje educativo a un establecimiento productivo ganadero de la provincia de Buenos Aires con noche en el destino, una visita cultural por la Ciudad de Buenos Aires y una visita a la Exposición Rural de Palermo – “La Rural” en invierno de 2024.
Más información en: concurso.carneargentina.org.ar
Primicias Rurales
Fuente: IPCVA
