Faena mensual 1.135 mil cabezas.
* Producción: 260 mil toneladas.
* Caída 4% menos que Marzo 21.
* Mayor participación de vacas añosas.
* 1er. Trimestre: 3.12 millones de cabezas (-2% que 1er. Trimestre 2021 y el
menor desde 2017)
* Participación ABC en la faena total 28%
* 12 meses a Marzo 2022: 12.910 mil cabezas
* Baja de un millón de cabezas respecto 2020/21
Buenos Aires, 13 de abril (PR/22) .- De acuerdo a datos proporcionados por la Dirección
Nacional de Control Comercial Agropecuario (DNCCA), en Marzo de 2022, la faena de bovinos
alcanzó 1135 mil cabezas, 11% por encima de febrero de 2022, pero un 4% por debajo del
nivel alcanzado en marzo de 2021 último. En los doce meses cerrados en el período
comentado, se acumularon 12.910 mil cabezas, una caída del 7% comparado con igual lapso a
febrero de 2021, equivalente a más de un millón de cabezas respecto de igual lapso a marzo
de 2021.
“Al considerar el número de días hábiles, se evidencia un alza de la actividad poco significativa
respecto del mes precedente y una disminución importante en relación a los meses de marzo
de los últimos años. A nivel trimestral, es claramente visible la tendencia descendente de la
faena, con valores aún inferiores a 2021, en que ya se había advertido una baja” sostuvo Mario
Ravettino, Presidente del Consorcio ABC.
Participación de ABC: En 2021, la participación del Consorcio en la faena nacional fue del
27%, similar a la del período anterior considerando las empresas que lo conformaban a esa
fecha, y 4 puntos inferior a la de 2019. Esta proporción se repitió en el primer mes del corriente
año y tuvo una suba en febrero y marzo. En el primer trimestre fue del 28%.
Conformación de la faena: En los primeros tres meses de 2022, la participación de hembras
ha oscilado en torno del 45%, por encima del promedio del año pasado. El incremento se
concentró en vacas y dentro de estas de las más añosas, con 8 o más Dientes, una
tendencia que fue estimulada por la excepción para las exportaciones de Vaca D y E. El gráfico
ilustra claramente el incremento registrado, por el cual, su número fue el más alto desde
mayo del año pasado, en que hubo un pico previo a la imposición del sistema de administración
de las exportaciones que, con diversos matices, rige desde entonces.
La faena de MACHOS registró una menor contribución de Novillitos, comparando con Novillos,
aunque las cifras absolutas no variaron en forma acusada.
Faena tipificada: En 2021, la faena tipificada alcanzó a 7.8 millones de cabezas, el 61% del
total nacional informado por la Dirección Nacional de Control Comercial Agropecuario. La faena
tipificada por Conformación está desagregada por clasificación y dentición según los criterios
establecidos por la Res. SAG N° 32/2018. Entre enero y diciembre, 830 mil Vacas fueron
tipificadas como D y E y 134 mil cabezas como Toros.
Por el momento, se cuenta solamente con los datos para los dos primeros meses de 2022:
se tipificaron 1.2 millones de cabezas, el 57% del total sacrificado, dentro de ellos se contaron
24 mil toros y 147 mil Vacas D y E.
El peso medio de los bovinos faenados aumentó en el curso 2021: fue de 210 kg/cabeza
para las hembras y 246 kg/cabeza para los machos, en ambos casos superaron los guarismos
de 2020, consecuencia de una reducción en el sacrificio de hembras y de la menor presencia
de animales más livianos, que se dio a comienzos de ese año. El resultado de ello es un
promedio para el total de 228 kg/cabeza, 2 kg mayor a 2020. Este proceso se ha estancado en
2022, básicamente por una mayor contribución de hembras, si bien la media para el trimestre
fue de 229 kg/cabeza, es decir un alza de 1 kg/cabeza, aunque una cifra todavía muy alejada
de los guarismos de nuestros competidores.
Durante el mes analizado, la faena fue un 4% inferior a la de doce meses atrás y un 7%
mayor comparando con el promedio de años 2002 – 2021. El total sacrificado en 2021/22
fue 2% menor al promedio de las últimas dos décadas, aunque 10% inferior al registrado entre
2005 – 2010 (no se consideró marzo de 2008 por ser un mes en que las medidas de fuerza
determinaron una excepcional caída en la faena).
“En el primer trimestre de este año, la producción de carnes bovinas fue de 716 mil
toneladas peso res, según estimaciones de la DNCCA, similar a 2021. El consumo
aparente ha experimentado un incremento significativo comparado con el año anterior,
ubicándose en el orden de 48 kg/habitante año, un aumento del 8% respecto del primer
trimestre del año pasado”, concluyó Ravettino.
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