Ago 13, 2026 | Actualidad, Economía / Economía del Agro, Ganadería
El USDA informó el retiro de 13,4 toneladas de carne argentina por un error administrativo en la importación. Las autoridades confirmaron que no existe riesgo sanitario ni de calidad en el producto.
Buenos Aires, jueves 13 agosto (PR/26) — Contexto del incidente administrativo: El pasado 11 de agosto de 2026, el Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA) ordenó el retiro de 13,4 toneladas de carne vacuna argentina. La medida se tomó porque la mercadería se distribuyó sin finalizar la re-inspección obligatoria de importación.
Este procedimiento es un requisito adicional y rutinario aplicado a las carnes importadas. Es fundamental subrayar que no hubo problemas de inocuidad, contaminación o calidad en los cortes afectados.
Responsabilidad y transparencia
La situación se originó exclusivamente por un incumplimiento administrativo del importador dentro del mercado estadounidense. No existe ninguna relación con el establecimiento exportador ni con el sistema sanitario argentino, expresó la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación.
La firma importadora emitió una carta aclaratoria reconociendo el error de gestión interna. Este documento fue compartido con el Meat Import Council of America (MICA) para despejar dudas entre sus miembros.
Estado del comercio bilateral y volumen exportado
Pese al incidente, el comercio de carne vacuna hacia Estados Unidos continúa desarrollándose con normalidad. Argentina mantiene un flujo constante bajo estrictos controles sanitarios.
Cabe señalar que Argentina exporta anualmente un volumen aproximado de 20.000 toneladas de carne vacuna a Estados Unidos. La demanda estadounidense se concentra principalmente en carnes para industria y manufactura, consolidando a nuestro país como un proveedor estratégico de cortes de alta calidad.
Primicias Rurales
Fuente: Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación.
Ago 13, 2026 | Actualidad, Economía / Economía del Agro, Ganadería, Informes Técnicos
Tras meses de estabilidad, el precio de la hacienda gorda registró un leve repunte impulsado por una menor disponibilidad momentánea. Sin embargo, los altos niveles de ocupación en los feedlots y una mayor oferta prevista para los próximos meses condicionan futuras subas.
Rosario, jueves 13 agosto (PR/26) — Tras varios meses de amesetamiento, julio marcó un moderado repunte en el precio de la hacienda gorda.
Las referencias del Mercado Agroganadero (MAG) muestran incrementos promedio del 3,7% para los novillos, del 1,8% para los novillitos y del 1,3% para las vaquillonas.
Resta verificar si esta mejora ha logrado o logrará trasladarse plenamente al precio de la carne al consumidor o si encuentra una demanda más cautelosa, que limite la capacidad del comercio para convalidar nuevos aumentos.
Hasta mediados de año, la evolución de ambos mercados había transitado caminos muy diferentes. Mientras el precio de la carne acumulaba un incremento del 22%, la hacienda, medida a través del índice INMAG, apenas registraba una suba nominal del 2%.
La explicación se encuentra en la dinámica observada desde los primeros meses del año. Luego de las fuertes subas registradas en febrero, las cotizaciones de la hacienda comenzaron a retroceder en términos nominales, perdiendo prácticamente toda la mejora alcanzada.
En cambio, el precio de la carne, cuyos principales ajustes se concentraron durante el primer trimestre, logró sostener esos valores aun cuando la materia prima se abarató. En otras palabras, el consumidor terminó convalidando un nuevo escalón de precios del cual, posteriormente, no retrocedió.
Si bien, desde el lado de la demanda, se ha profundizado este efecto sustitución que ejercen carnes de menor precio, como el pollo y el cerdo, sobre el consumo de carne vacuna, el comportamiento reciente también evidencia un mercado relativamente estabilizado en los actuales niveles de consumo puesto que, en este contexto, el comercio minorista tampoco se vio presionado a realizar correcciones de precios a la baja tras los retrocesos de la hacienda.
Del lado de la oferta también comienzan a observarse cambios relevantes.
La menor disponibilidad relativa de hacienda terminada parece haber contribuido a la reciente recuperación de los valores, aunque difícilmente este factor mantenga la misma intensidad durante los próximos meses.
En efecto, si se analizan los datos de faena de los últimos cinco años, el segundo trimestre suele ubicarse sistemáticamente por encima del primero. Con excepción de 2024, cuando comenzó a evidenciarse un proceso de retención luego de la sequía, la faena entre abril y junio resultó entre un 6% y un 7% superior a la registrada entre enero y marzo. Este año, en cambio, el aumento fue de apenas el 2%.
Esta diferencia refleja un cambio en el comportamiento de la oferta.
A diferencia de lo observado en 2024, el proceso de retención actual no se limita a una menor salida de hembras, sino que también involucra machos que permanecen más tiempo en recría o engorde con el objetivo de incrementar el peso de faena y, con ello, la producción de carne por animal.
Un indicador que refuerza esta interpretación es el elevado nivel de ocupación de los feedlots. Según los últimos datos publicados por SENASA al 1.º de agosto, el stock alcanzó los 2,13 millones de cabezas, cerca de un 5% por encima del registrado un año atrás y entre los valores más altos de la serie histórica.
En consecuencia, el importante volumen de animales actualmente encerrados asegura una oferta significativa de hacienda terminada para los próximos meses, lo que constituye un factor que probablemente limite nuevas subas de magnitud en los precios de la hacienda gorda.
A ello se suma la importante cantidad de animales que aún permanece en sistemas de recría o engorde pastoril y que todavía no ingresó a los corrales para su terminación. Es decir, existe una oferta potencial adicional que comenzará a incorporarse al mercado durante los próximos meses.
Finalmente, otro aspecto que merece un seguimiento cercano es la evolución del clima. Los pronósticos que anticipan un escenario de El Niño, con lluvias superiores a lo normal, podrían modificar nuevamente el comportamiento de la oferta.
En particular, en las islas y zonas costeras de la franja este del país, un exceso de precipitaciones podría acelerar la salida de hacienda que actualmente se encuentra en engorde pastoril.
La falta de corrales o de campos firmes para sostener esos animales podría adelantar su envío a faena hacia fines de año, incrementando estacionalmente la oferta.
En síntesis, el mercado enfrenta un escenario de precios relativamente firmes, aunque con fundamentos que sugieren un margen acotado para convalidar nuevas subas significativas en el valor de la hacienda gorda.
Primicias Rurales
Fuente: ROSGAN
Ago 12, 2026 | Ganadería, Informes Técnicos
Tras años de liquidación, las señales del mercado ganadero sugieren un posible cambio de tendencia: cae el envío de vacas a faena y los animales salen a la venta con pesos inéditos.
El mercado ganadero argentino atravesó en los primeros siete meses de 2026 una transformación silenciosa. La faena acumuló 7,1 millones de cabezas, marcando una caída interanual del 9,5% y convirtiéndose en el volumen más bajo en nueve años.
Atrás parece quedar la dura etapa de achicamiento iniciada en 2019, que le restó 4,1 millones de bovinos al rodeo nacional. Hoy, con la recuperación de los precios de la hacienda en máximos y un clima benévolo que acompaña, los productores eligen frenar la venta de vientres.
Las hembras, el termómetro exacto de la retención
Para saber si el negocio cambia de rumbo, la clave está en mirar cuántas hembras van al gancho. Mientras que valores superiores al 47% confirman una etapa de liquidación, la participación femenina bajó al 44,3% en julio, registrando su mínimo en 44 meses.
Si bien para hablar de una fase de retención consolidada este indicador debería perforar el piso del 43% de forma sostenida, la tendencia marca claramente que el sector abandonó la zona de peligro y se encamina hacia un período de transición.
Menos animales en los corrales, pero mucho más pesados
La otra cara de esta historia es el kilaje. Al disponer de mayor oferta forrajera y valores atractivos por kilo vivo, los ganaderos estiraron los ciclos de engorde, alcanzando un peso promedio récord de 238,2 kg gancho entre enero y julio.
El pico máximo se observó en el mes de julio, cuando la hacienda promedió 244,3 kg gancho por animal, la cifra más alta registrada desde 1990. En sintonía, la ocupación en los feedlots creció un 4,9% interanual al rozar las 2,13 millones de cabezas.
Una tasa de extracción al límite del equilibrio
El último indicador determinante es la tasa de extracción. Con una faena anual proyectada en torno a los 12,3 millones de animales sobre un stock inicial de 50,9 millones, el índice se ubica en un 24,3% de extracción, rozando la frontera del 24%.
De sostenerse este comportamiento durante la segunda mitad del año, la ganadería argentina podría cerrar el 2026 con un ligero repunte del rodeo total, alcanzando cerca de 51,1 millones de bovinos y confirmando el esperado cambio de ciclo.
Primicias Rurales
Fuente: www.bcr.com.ar
Ago 11, 2026 | Actualidad, Economía / Economía del Agro, Ganadería
Crecimiento sostenido. Las exportaciones de carne bovina aumentaron 10% en el primer semestre, consolidando una tendencia positiva para el sector agroexportador argentino
Buenos Aires, martes 11 agosto (PR/26) — Las exportaciones de carne bovina aumentaron 10% en el primer semestre. Se comercializaron 411.705 toneladas equivalentes a res con hueso entre enero y junio de este año.
La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía de la Nación informa que este volumen marca un incremento del 10% respecto a los mismos meses de 2025.
Principales Destinos Internacionales
Entre los principales destinos se destaca China, que concentra el 53% de los envíos totales.
Le siguen Estados Unidos con el 19,5%, Israel con el 10%, y la Unión Europea alcanzando el 9,1%.
Resultados del Mes de Junio
Las exportaciones correspondientes al mes de junio sumaron 78.990 toneladas (equivalentes a res con hueso). (Nota: Corregido a toneladas según el contexto general del volumen comercializado).
Esto representa un incremento del 5,7% respecto al mismo mes del año 2025.
Primicias Rurales
Fuente: Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca
Ago 10, 2026 | Actualidad, Ganadería
El NEA lidera la producción nacional y se suman herramientas de transparencia y financiamiento para potenciar el sector bubalino.
El stock de búfalos en la Argentina alcanzó las 205.000 cabezas, registrando un incremento del 25,3% frente a 2023.
Buenos Aires, lunes 10 agosto (PR/26) — La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía presentó un informe clave que confirma el fuerte avance de la cadena bubalina en el país.
El reporte destaca el potencial productivo en el Noreste Argentino, consolidándose como una alternativa estratégica para ambientes difíciles.
Corrientes, Formosa y Chaco concentran el 83% de las existencias nacionales actuales.
Desde junio de 2026, el sector cuenta con romaneos específicos a través del VISOR TRAZA, clasificados por edad y sexo.
Esta innovación aporta mayor transparencia y datos precisos para toda la cadena productiva y comercial.
Oportunidades de exportación y financiamiento para el sector
La actividad posee un importante perfil exportador gracias a una Cuota de Alta Calidad de 200 toneladas hacia la Unión Europea con 0% de arancel.
El acceso a este beneficio comercial opera bajo el sistema de «primero entrado, primero servido».
Para acompañar esta expansión, el Banco BICE ofrece herramientas de financiación para adquisición de bubillas y capital de trabajo.
Los créditos implementan una modalidad de pago en cuotas calculadas en kilogramos de producto.
El sector público y privado reafirman su compromiso de trabajo articulado para potenciar la competitividad y el desarrollo en los mercados internos y externos.
Primicias Rurales
Fuente: Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca
Ago 8, 2026 | Actualidad, Ganadería
Un ensayo conjunto entre La Madreselva y el CENAB confirmó que extender el engorde de la raza Limousin 110 días más permite lograr carne Prime y Choice sin resignar conversión ni aumentar el consumo. El margen bruto por cabeza creció 52%, incluso sin que la industria pague hoy un plus por calidad.
Buenos Aires, sábado 8 de agosto (PR/26)–Durante años se dijo que la raza Limousin rendía cantidad de carne, pero no calidad. El establecimiento La Madreselva, junto al centro de investigación CENAB, decidió salir a comprobarlo con datos concretos.
“Nos interesó medir nuestro modelo productivo y desafiarlo con la idea de conocer hasta qué punto había que prolongar el engorde para lograr buen marmoreo”, contó Ariel Griffa, titular del campo y referente de la raza.
El campo trabaja con un rodeo 100% Limousin, propio, y hace un destete precoz a los 45 días de vida. Desde ahí, los terneros quedan encerrados hasta la terminación del novillo, con más de 500 kilos.
Dos faenas, un mismo consumo
El feedlot experimental de Biofarma comparó dos caminos posibles: terminar un ciclo a los 542 kilos, o extender el engorde 110 días más para llegar a los 630 kilos.Para eso se trabajó con 41 terneros que ingresaron al ensayo a los 200 días de vida, con dietas similares a las que ya usa el establecimiento en su rutina diaria.
“Nuestra hipótesis era validar si el Limousin mantiene altas tasas de ganancia de peso durante todo el ciclo, sin sobre engrasarse, para terminar animales jóvenes y pesados con un nivel óptimo de grasa intramuscular”, explicó Juan Bollatti, líder del equipo del CENAB.
El consumo se mantuvo prácticamente igual en ambos grupos: 7,5 kg de materia seca por día en la primera faena y 7,7 kg en la segunda. La ganancia de peso también fue pareja, con una leve caída natural a medida que el animal se acerca a su techo de crecimiento.
“Esto es esperable, porque una proporción creciente de la energía consumida se destina a depositar grasa en lugar de músculo”, interpretó Osvaldo Luna, asesor del CREA de Córdoba Norte, quien estuvo a cargo del análisis económico.
La clave: más kilos sin perder conversión
El dato que más le importa al productor es la conversión a carne, porque hoy el pago se hace por kilo en gancho. Y ahí el estudio mostró algo clave.
Con 12,8 kg de alimento en la primera faena y 13,3 kg en la segunda se logra un kilo de res. Es decir, se consiguieron más kilos por cabeza sin resignar la excelente conversión que caracteriza a la raza.
El novillo de 630 kilos vivos y 21 meses de edad rindió 408 kilos de res. Pero el verdadero salto apareció después, en la despostada.El área de ojo de bife creció un 14%, de 88,1 a 100,7 cm². Y la grasa intramuscular pasó de 6,1% a 9,4%, un avance de casi el 54%.
Traducido a la escala del USDA: en la primera faena solo el 15% de las reses llegó a Choice. En la segunda, el 68% alcanzó Choice o superior, y la mitad de ese grupo llegó al grado máximo, Prime.
“Estos novillos de 630 kilos les permitían al frigorífico hacer una buena integración comercial, porque tenían el marmoreo que piden los mercados internacionales y los cortes para consumo interno no estaban sobre engrasados”, reveló Luna.
El negocio, en números
Con un costo similar por kilo producido -alimentación, sanidad y estadía-, el margen bruto por cabeza subió de USD 229 en la primera faena a USD 348 en la segunda. Un incremento del 52%.
“El novillo de 630 kilos es el negocio más conveniente, pese a que la industria todavía no reconoce un plus por calidad”, resumió Luna, dejando planteado un debate que promete seguir dando que hablar.Griffa, por su parte, apunta más alto: ve en el Limousin una oportunidad frente a un mercado mundial que pide cada vez más carne de calidad.
“Para quienes evalúan invertir en genética, la raza permite producir un animal pesado, joven y con excelente marmoreo. Es una alternativa rentable para responder a la creciente demanda de la exportación sin resignar la calidad que pide el consumidor del país”, concluyó.
Primicias Rurales
Fuente: Valor Carne
