Buenos Aires, martes 17 diciembre (PR/24)– Cada país tiene sus propias tradiciones para celebrar la Navidad. En Argentina, hay tres elementos que no pueden faltar: el pesebre, el árbol y el pan dulce. Son protagonistas de nuestras fiestas, gracias al trabajo de miles de productores agropecuarios.
Los caminos de Roma
En el siglo IV la fiesta romana más importante, Saturnalia, se transformó en la Navidad cristiana heredándonos la tradición de decorar los hogares con ramas de pino y velas encendidas. También el intercambio de regalos y el canto de villancicos. Mucho más cerca en el tiempo, la reina Victoria de Inglaterra se fotografió con su familia alrededor de un árbol decorado, lo que hizo que el “árbol de navidad” fuera tendencia y a partir de allí se popularizara su uso.
En estas latitudes donde la Navidad llega en verano, la costumbre ha sido usar árboles artificiales. Sin embargo, muchas familias optan también por elegir árboles cultivados con suma dedicación pensando en esta celebración, y aunque los llamamos genéricamente “pinitos de navidad”, los más comúnmente usados son abetos, cedros y thujas (coníferas parientes de los pinos) que se cultivan en viveros de la Patagonia y la Mesopotamia, principalmente. De allí se distribuyen a todo el país para que los puedas plantar en el patio de tu casa o ponerlo en una maceta en el living y decorarlos como más te guste.
En el siglo IV la fiesta romana más importante, Saturnalia, se transformó en la Navidad cristiana heredándonos la tradición de decorar los hogares con ramas de pino y velas encendidas. También el intercambio de regalos y el canto de villancicos. Mucho más cerca en el tiempo, la reina Victoria de Inglaterra se fotografió con su familia alrededor de un árbol decorado, lo que hizo que el “árbol de navidad” fuera tendencia y a partir de allí se popularizara su uso.
Los caminos de Milán
El pan dulce, panettone para los italianos, nació en Milán. No se sabe bien si por un error del cocinero del duque Ludovico Sforza, como cuenta la leyenda, o por otras razones. Lo que sí sabemos es que llegó a nuestra tierra de la mano de los inmigrantes italianos. Estos lo fabricaban para su propio consumo, hasta que se comenzó a comercializar puerta a puerta. El éxito fue tal que las empresas lo entregaban como regalo de Navidad a sus empleados y hoy, el pan dulce está presente en las mesas de Navidad y Año Nuevo de todos los argentinos.
El pesebre
Junto al arbolito de Navidad, país de mayoría católica, se coloca el pesebre con el Niño Jesús, su Madre, la Santísima Virgen y su padre adoptivo San Joé con paja muchas veces y animales de pastoreo como ovejas junto a los pastores. El campo también está presente.
Fuente: «AgroCultura» un proyecto colaborativo que busca mostrar cómo está presente el campo en nuestro día a día. ¿Quiénes somos? AgroCultura está impulsado por más de 30 instituciones vinculadas al Agro: AAPRESID, ABOPA, ACSOJA, ACPUR, AEPA, AFOA, APYMEL, ArgenBio, ArgenTrigo, ASAGIR, Barbechando, Bolsa de Cereales de Buenos Aires, CAA, CAENA, CampoLimpio, CAPA, Carbap, CASAFE, Centro de Exportadores de Cereales, CAM, CIAFA, CIARA, CIPAG, CONINAGRO, CRA, FAA, IPCVA, MAIZAR, Periodistas Agroalimentarios de la Ciudad de Buenos Aires, ProSoja, Red BPA, Red Mujeres Rurales, UIA y UIPBA.
Para la cena de Nochebuena, el almuerzo de Navidad o la víspera de Año Nuevo muchas familias buscan opciones acordes al bolsillo. Una lista con algunos platos para no gastar mucho.
Foto: Huevos rellenos, una opción económica para las Fiestas de fin de año.
Buenos Aires, martes 17 diciembre (PR/24) — La cena de Nochebuena, el almuerzo de Navidad y la víspera de Año Nuevo son fechas especiales para compartir con amigos y familia. Sin embargo, más allá de pasar un rato en compañía de los seres queridos, preparar una comida abundante puede resultar demasiado costoso en la Argentina de 2024. Pero existen recetas alternativas que se ajustan a cada presupuesto.
Desde clásicos reconfortantes hasta las opciones más saludables, la lista que a continuación ofrecemos posee un amplio abanico para todos los gustos. ¿La clave? Aprovechar los productos de estación, cocinar en grandes cantidades y no tener miedo de experimentar con diferentes texturas y sabores.
Los 10 platos más económicos para preparar en las Fiestas de fin de año
Ensalada rusa: un clásico argentino que combina papas, arvejas, zanahoria y mayonesa. Fácil de preparar y muy versátil, puede servirse como entrada o acompañamiento de alguna carne.
Empanadas de carne: un favorito nacional que admite ingredientes extra como papa, aceitunas o pasas de uva.
Matambre relleno: un plato contundente y económico que puede realizarse con huevos duros, morrón, verduras y, a quienes les guste, aceitunas.
Pionono relleno: una opción variada y divertida. Habrá quienes prefieran hacerlo con jamón y queso, una mezcla de vegetales o el clásico de roquefort y nueces.
Pastel de papas: un plato ideal si el pronóstico obliga a que la celebración sea puertas adentro.
Pollo al horno: un clásico tan delicioso como sencillo. Se lo puede acompañar con papas fritas o alguna ensalada de hojas verdes.
Lasaña de verduras: ideal para los que buscan opciones vegetarianas para estas Fiestas. Se aconseja utilizar berenjenas, zapallitos, zucchinis y otras verduras de estación.
Bruschettas: una entrada rápida y fácil de preparar. Se puede utilizar pan comprado u optar por hacerlo uno mismo. Los diferentes toppings marcarán la diferencia.
Hummus casero: Una alternativa saludable y deliciosa. Se puede servir con pan pita o francés.
Budín de pan: Un clásico postre argentino. Es económico y muy fácil de preparar. Crema o dulce de leche, a gusto.
La isla helada, conocida como A23a, ahora se dirige a aguas más cálidas, y buscan saber qué impacto tendrá esto en el ecosistema local. Un equipo de científicos del British Antartic Survey (BAS) observó al iceberg a través de imágenes satelitales
Buenos Aires, lunes 16 diciembre (PR/24) — El iceberg más grande del mundo, conocido como A23a, se desprendió del vórtice oceánico que lo mantenía sujeto y ahora navega por el océano con dirección a aguas más cálidas. Frente a este descubrimiento, los expertos buscan saber qué impacto tendrá esto en el ecosistema local.
Un equipo de científicos del British Antartic Survey (BAS) observó a través de imágenes satelitales que el iceberg A23a se soltó y ahora comenzó su camino hacia el Atlántico Sur.
«Estamos interesados ??en ver si tomará la misma ruta que otros grandes icebergs que se han desprendido de la Antártida. Y lo que es más importante, qué impacto tendrá esto en el ecosistema local», apuntó Andrew Meijer, uno de los expertos del BAS.
Se estima que el recorrido será hacía aguas cálidas donde la isla helada se romperá y luego se derretirá.
Características del iceberg más grande del mundo
El A23a tiene placas de 400 metros de grosor, pesa casi mil millones de toneladas y su superficie abarca unos 3.600 kilómetros cuadrados.
Su primer desprendimiento sucedió en 1986 cuando se separó de la plataforma de hielo antártica Filchner. En dicha ocasión el iceberg se quebró en tres trozos y uno de ellos fue catalogado como el A23a.
Las carnes de ave y cerdo lideran las ventas al exterior, seguidas de los motores eléctricos y sus repuestos; importaciones suman US$ 2,85 billones en el mes
Buenos Aires, 16 de diciembre (PR/24) .- Las exportaciones de Santa Catarina alcanzaron US$ 1,04 billones en noviembre, impulsadas por las ventas de proteína animal, motores eléctricos y repuestos para motores. En el acumulado de 2024 a noviembre, las exportaciones alcanzaron los US$ 10,66 billones.
Según datos del Observatorio FIESC(Federación de Industrias del Estado de Santa Catarina) , las ventas de carne de ave lideraron el ranking, alcanzando en noviembre 182,3 millones de dólares, un aumento del 17,6% respecto a noviembre del año anterior. Las ventas al exterior de carne de cerdo aumentaron un 22,4% en el período, sumando US$ 146,32 millones. En tercer lugar, las exportaciones de motores eléctricos alcanzaron 57,55 millones de dólares, un aumento del 22,5%. Piezas de motores, cuarto ítem del ranking, registró ventas por 41 millones de dólares en el mes.
La soja, tradicional producto exportable de Santa Catarina, registró en noviembre una caída en sus ventas del 74,9%, hasta US$ 21,9 millones. De enero a noviembre la reducción alcanza el 20,6% respecto al mismo periodo del año anterior. Según la economista Camila Morais, del Observatorio FIESC, las cifras reflejan una reducción del volumen vendido y también una caída de los precios de las materias primas en el mercado internacional.
En lo que va del año, además de la proteína animal, destacan las exportaciones de motores eléctricos, con un aumento del 24,9%, a US$ 630,5 millones. Los productos forestales también contribuyeron a minimizar el impacto de la caída de las exportaciones de soja. La madera aserrada mostró un aumento del 9% en las exportaciones en el año, mientras que las obras de carpintería para la construcción crecieron el 10,6% y los tableros contrachapados mostraron un incremento del 17,6%.
Importaciones
En el mes de noviembre, las importaciones catarinenses totalizaron 2,85 billones de dólares, con lo que el total del año llegó a 31 mil millones de dólares. Los destaques del mes fueron el cobre refinado, con un total de US$ 120 millones, los fertilizantes nitrogenados (US$ 76,9 millones), las piezas y accesorios para vehículos (US$ 74,2 millones) y los neumáticos de caucho (US$ 59 millones).
En el año, las compras de cobre aumentaron un 37,5% respecto del resultado acumulado de 2023 a noviembre, hasta US$ 1,29 billones. De enero a noviembre también se destacaron los productos del sector automotriz, con repuestos y accesorios para vehículos que crecieron un 33,4%, neumáticos de caucho que aumentaron un 17,8% y vehículos que mostraron un aumento del 34,2% en sus importaciones.
Socios comerciales
Estados Unidos sigue siendo el principal destino de las exportaciones de SC este año, habiendo comprado al Estado 1,6 billonesde dólares, un aumento del 2,1% en comparación con el mismo período del año pasado. China es el segundo mayor comprador en el año transcurrido hasta noviembre, con 1,18 billones de dólares, una disminución del 25,3%.
México ocupa el tercer lugar entre los principales destinos de los productos catarinenses, habiendo comprado un 13,4% más que el año anterior. Japón también destacó como destino, mostrando un incremento del 46,6% en el período.
En relación a las importaciones, el principal origen fue China, con un aumento del 26,8%, hasta 13,4 mil millones de dólares en lo que va del año. Estados Unidos es el segundo mayor vendedor del estado, con 2.04 billones de dólares, un aumento del 7,4% en el período. Chile aparece como el tercer principal origen de importaciones, debido al cobre refinado. SC importó del país latinoamericano US$ 1,97 billones, un crecimiento del 21,1%.
La provincia de Chubut se ha transformado en el epicentro de nuevas bodegas y una selección de vinos con características excepcionales. La bodega Contra Corriente, situada en Trevelín, es un claro ejemplo de esta tendencia. Con etiquetas meticulosamente elaboradas bajo la supervisión de la reconocida enóloga Sofía Elena, se ha consolidado como un referente en la producción de vinos de alta calidad en la región.
Trevelin, Chubut, viernes 13 diciembre (PRE/24) — Claro que provincias como Mendoza y Tucumán han demostrado que van llevando la batuta cuando de producción vitivinícola se trata. Sin embargo, en la provincia de Chubut, las hectáreas enológicas van cobrando protagonismo y, sin duda, la bodega Contra Corriente resalta con su propuesta.
Bajo la dirección de la enóloga Sofía Elena, la localidad de Trevelín es el hogar de una extraordinaria producción de uvas de corta maduración escogidas por esta bodega que se ha enmarcado en presentar una línea de vinos que captura la esencia y los aromas del clima frío y el terroir único de la región.
Rance Rathie y Travis Smith,
propietarios de la bodega; junto a la enóloga Sofía Elena.
La localidad de producción no fue elegida por casualidad, su historia data del año 2018, cuando Rance Rathie y Travis Smith, dos amigos de Montana, Estados Unidos, decidieron iniciar un nuevo proyecto en una localidad que ya formaba parte de su cotidianidad. Unidos por su amor por las actividades al aire libre y su proyecto Patagonia River Guides, establecieron esta bodega en Trevelín con miras a presentar una experiencia completa que a su vez permitiera disfrutar de los encantos que la zona ofrece. Actualmente, la producción es de menos de 10,000 botellas, y cada una refleja el compromiso con la excelencia y la calidad.
En relación con la experiencia y la historia, este ambicioso proyecto se beneficia enormemente de la vasta trayectoria de la reconocida enóloga argentina Sofía Elena. Su presencia constante y su compromiso durante todas las etapas, desde la cosecha hasta el producto final, han sido esenciales para el éxito de cada añada.
– ¿Cómo ha sido el boom de la industria vitivinícola en Chubut?
La industria vitivinícola en Chubut ha experimentado un notable crecimiento en los últimos 20 años, especialmente en la última década en la región de Trevelin. Este auge se debe en gran parte a la producción de vinos de alta calidad y carácter único, lo que ha atraído la atención tanto de la industria como de los consumidores. Las aproximadamente 180 hectáreas de viñedos en Chubut están divididas en cuatro zonas bioclimáticas distintas, cada una con paisajes únicos que contribuyen a la diversidad y calidad de los vinos producidos. Las bodegas locales, como Contra Corriente, han logrado captar el interés del mercado nacional e internacional gracias a sus innovaciones y enfoques diferenciados en la vitivinicultura.
– ¿Cuál es el desafío de producir vinos en dicha zona?
El principal desafío de producir vinos en Chubut es la maduración de las uvas debido al clima extremadamente frío. Las heladas frecuentes y el debilitamiento de las plantas por las bajas temperaturas requieren un manejo intensivo del viñedo. Este manejo incluye el uso de sistemas de aspersión para controlar las heladas y múltiples intervenciones manuales para asegurar la salud y nutrición de las vides. Mantener un suelo fértil y sano es crucial para que las plantas puedan resistir el clima adverso y madurar adecuadamente. Contra Corriente se enfoca en trabajar minuciosamente cada planta para maximizar la concentración de sabor, lo que hace que el proceso sea muy laborioso pero esencial para producir vinos de calidad.
– ¿Cómo son las características de los varietales debido al clima?
Las variedades cultivadas en Chubut, como Gewürztraminer, Chardonnay y Pinot Noir, tienen ciclos de maduración cortos y se cosechan tarde, en abril. Debido al clima frío, estos varietales producen vinos ligeros, de bajo contenido alcohólico, con una acidez vibrante y muy aromáticos. Las condiciones extremas de la región, como las bajas temperaturas y los vientos húmedos del Pacífico, contribuyen a la creación de vinos con perfiles elegantes y finos que son únicos en Argentina. La influencia del clima extremo en la maduración de las uvas se traduce en vinos con una frescura y una intensidad de sabor distintivas.
– ¿Cuáles son sus proyecciones, tendrá pruebas con nuevas uvas?
En Contra Corriente buscamos continuar perfeccionando las técnicas de cultivo y vinificación, adaptándonos a los desafíos del clima extremo. Hay planes de experimentar con nuevas variedades de uvas para explorar y desarrollar nuevos perfiles de sabor que puedan ofrecer al mercado. La bodega está comprometida con la innovación y la mejora continua de la calidad de sus vinos, aprovechando el potencial único que el terroir de Trevelin y las condiciones climáticas extremas pueden ofrecer. La inversión en investigación y desarrollo permitirá a Contra Corriente seguir destacándose en la industria y expandir su oferta de vinos excepcionales.
Es importante destacar que, además de degustar la selección de vinos de la bodega, los visitantes también pueden disfrutar de la estancia de lujo en su exclusivo Lodge. Este alojamiento ofrece vistas impresionantes a los viñedos y se encuentra rodeado por los majestuosos paisajes patagónicos, creando una experiencia inolvidable que combina por completo la visión de sus fundadores.
Buenos Aires, 12 de diciembre (PR/24) .- Con asistencia del INTI, la Bodega Cordón Blanco es la primera de la región en obtener la Indicación Geográfica (IG) Tandil. Para lograrlo, se realizó un exhaustivo relevamiento geológico, climático y de condiciones de suelo que avalan la etiqueta.
En los últimos años existe un marcado crecimiento en el desarrollo de viñedos en la provincia de Buenos Aires, conformándose un circuito turístico que abarca la zona de Mar y Sierras que comprende las localidades de Mar del Plata, Balcarce y Tandil. A esto se suma que la provincia cuenta con alrededor de 200 hectáreas de viñedos distribuidos en 34 localidades, entre ellas Campana, Berisso, Junín, Saldungaray y Chapadmalal, entre otras.
En este escenario, la bodega familiar Cordón Blanco plantó su primer viñedo en la zona “La Elena”, al oeste de Tandil. Comenzaron sus actividades en el año 2008, teniendo como aval sólo el análisis realizado del suelo y del clima para determinar la factibilidad del desarrollo vitivinícola en la zona. Hoy es la primera bodega de la región en obtener la Indicación Geográfica (IG) Tandil. Sus variedades son cabernet franc, carmenere, syrah, merlot y sauvignon blanc.
El sello de diferenciación para los vinos de Tandil posiciona la producción vitivinícola local con características propias, ubicación geográfica, geología y el clima de la región. A su vez, el sello beneficia a todos los productores de la asociación de vitivinicultores de Tandil, ya que pueden incorporarlo en la medida que comiencen a comercializar sus vinos.
Valeria, Mariano y Matías Lucas, hermanos y dueños de la bodega, conocían las actividades del INTI en materia de aporte tecnológico para el sector y así solicitaron asistencia para realizar las gestiones ante el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), con la intención de obtener la IG. Para ello, el paso de elaboración artesanal a bodega fue un requisito obligatorio.
Además, se consideró el aval técnico que incluye datos e informes climáticos sobre las características del suelo y geológicas de la región y se convocó a especialistas locales que tengan el conocimiento en estas temáticas. Rápidamente se conformó un equipo de trabajo multidisciplinario e interinstitucional, conformado por especialistas del INTI, INTA, de la Facultad de Ciencias Exactas de la Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires (UNICEN) y el CONICET. Los especialistas abordaron cuestiones de clima, suelo, geología, agronomía, tecnología en alimentos y enología.
La bodega y los especialistas del INTI construyeron un vínculo estrecho durante dos años de trabajo. “Desde el instituto participamos activamente en la vinculación de la bodega con el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV). Trabajamos en la coordinación general, en la revisión técnica de los contenidos y en la redacción del resumen histórico y geográfico de Tandil”, señala Mariana Cinalli, asesora técnica del Departamento de Alimentos de la Subgerencia Operativa Regional Pampeana del INTI.
Por su parte, Matías Lucas, responsable de producción y socio propietario de la bodega, comentó: “Hoy una IG es más buscada que una denominación de origen controlada que en su momento estuvo en auge. La identificación de los lugares y la creación de productos con identidad propia es una tendencia que se viene dando en el mercado mundial de vinos; contar con una IG que tiene un estudio intensivo que lo avala en cuando a las características edafológicas, climáticas y culturales de la región, nos favorece mucho en el mediano y largo plazo porque son vinos con identidad propia”, comentó.
En línea con este tipo de acciones, Tandil está decidida a entrar en la meca de la vitivinicultura y para ello promueve la producción local a través de la Asociación de Productores Vitivinícolas de Tandil , un espacio que reúne a 15 productores que impulsaron la creación de la IG Tandil con el fin de potenciar y promover la producción de vinos en el distrito serrano.
En el siglo IV la fiesta romana más importante, Saturnalia, se transformó en la Navidad cristiana heredándonos la tradición de decorar los hogares con ramas de pino y velas encendidas. También el intercambio de regalos y el canto de villancicos. Mucho más cerca en el tiempo, la reina Victoria de Inglaterra se fotografió con su familia alrededor de un árbol decorado, lo que hizo que el “árbol de navidad” fuera tendencia y a partir de allí se popularizara su uso.
