Cuidemos nuestra salud cardiovascular

Cuidemos nuestra salud cardiovascular

Sep 25, 2024 | Salud

Por la Dra. Virginia Busnelli, (MN 110351), Médica especialista en nutrición con orientación en obesidad. Directora del Centro de Endocrinología y Nutrición CRENYF

Buenos Aires, 25 de septiembre (PR/24) .- El 29 de septiembre se celebra el Día Mundial del Corazón, oportunidad para detenernos y reflexionar sobre la importancia de cuidar la salud cardiovascular y sobre nuestros hábitos, los cuales pueden ayudar o no a nuestro motor de vida, nuestro corazón.

Las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de millones de muertes al año, la mayoría podrían haber sido evitadas con acciones de cuidado a nuestra salud, en otras palabras… podemos prevenirlas y nuestro estilo de vida es el puntapié inicial para ello. La Organización Panamericana de la Salud afirma que cada año mueren más personas por enfermedades cardiovasculares que por cualquier otra causa, es por ello que los invito a responder juntos algunas preguntas que sirven como punto de partida para reflexionar sobre cómo podemos controlar mejor la salud de nuestro corazón. 

 Que comemos?

Muchas veces solemos escuchar acerca de los alimentos que debemos evitar para colaborar con nuestra salud cardiovascular, entre ellos, los que son fuente de grasas saturadas y grasas trans, ya que afectan nuestros niveles de colesterol sanguíneo. En este grupo podríamos incluir a las grasas de origen animal, panificados con mucha manteca o grasa, embutidos, snacks, entre otros. Por otro lado, disminuir el consumo de azúcares simples es otra medida clave y por supuesto limitar el consumo de sal de mesa y de sodio en alimentos ultraprocesados. Si bien esto es importante, también necesitamos preguntarnos qué alimentos SI deberíamos consumir con mayor regularidad. 

 Para tener en nuestro cuerpo aquellas sustancias, vitaminas y minerales necesarias para mantener una buena salud cardiovascular deberíamos llevar a cabo una alimentación rica en:

  • Verduras y frutas de muchos tipos,
  • Legumbres (lentejas, garbanzos, porotos),
  • Psdeudocereales (quinoa, trigo sarraceno, amaranto)
  • Cereales integrales (arroces integrales, avena, mijo, harinas de cereales integrales), semillas (chía, lino, sésamo),
  • Frutos secos (nueces, almendras, castañas) 
  • Pescados con alto contenido de ácidos grasos omega-3 (salmón, sardinas, caballa) u otras fuentes del mismo como nueces, aceite de lino o chía.

Estos son algunos alimentos que podemos preguntarnos si son parte o no de nuestro día a día ya que, en conclusión, una alimentación llena de alimentos reales, saludables y poco procesados es fundamental para cuidar nuestro corazón. 

 ¿Qué bebemos?

Con que nos hidratamos es un aspecto clave para nuestra salud, y por supuesto para nuestro corazón. Nuestro cuerpo es agua, la necesitamos de manera constante para que nuestros órganos funcionen con normalidad. El alcohol no es agua, es una bebida que el cuerpo la reconoce como tóxica y puede dañar el corazón hasta el punto de deteriorar progresivamente su función. Además del alcohol, el consumo de bebidas endulzadas como gaseosas o jugos no es recomendable de manera habitual. Hidratarse con agua o agua saborizada con hiervas y condimentos naturales es una acción de cuidado para nuestra salud.

Y, por último, la copita de vino diaria para ayudar al corazón ha sido un tema controvertido en relación con la salud cardiovascular, les cuento porque… el vino tinto contiene antioxidantes como los polifenoles, en especial el resveratrol, que se relaciona con posibles efectos positivos sobre la salud cardiovascular al mejorar la función de los vasos sanguíneos, aumentar el colesterol «bueno» (HDL) y reducir la inflamación.

 Pero para eso no hace falta tomar alcohol, ya que estos efectos se pueden lograr a través de otros alimentos ricos en antioxidantes como frutas y verduras.

La idea de que una copa de vino tinto al día es una «medida de prevención cardiovascular» es una simplificación. No es necesario ni recomendable beber alcohol para cuidar tu corazón, es mucho mejor enfocarse en hábitos de vida saludables.

¿Cuánto ejercicio realizamos?

La actividad física puede ayudar a controlar factores de riesgo para nuestro corazón. Te cuento algunos ejemplos: ayuda a reducir y tratar sobrepeso y obesidad, disminuye la presión arterial, ayuda a mantener los niveles de colesterol y a manejar los niveles de insulina. Todo esto hace que movernos diariamente sea un factor protector para nuestro corazón 

¿Como manejamos el estrés?

El estrés es una respuesta natural, pero mantenerlo durante el tiempo, volverlo constante, afecta negativamente nuestra salud. Es una realidad que todos nos enfrentamos al estrés, pero el cómo y cuánto es lo que va a marcar la diferencia.

 

El estrés crónico es malo para nuestro corazón, colabora con el aumento de la presión arterial y el aumento de los niveles de colesterol en sangre, pero también puede colaborar con que llevemos a cabo otros factores de riesgo como el consumir de alcohol, no descansar bien y el exponernos al tabaco, este último responsable de un gran porcentaje de las enfermedades cardiovasculares. Se deben abordar acciones para que el estrés no acabe afectando a nuestro corazón, fundamentalmente a través de la búsqueda de ayuda profesional para abordar nuestra realidad de la mejor manera posible.

 Que el Día Mundial del Corazón sea una excusa para detenernos y reflexionar acerca de cómo cuidamos nuestro corazón, que hacemos para proteger nuestro motor de vida y el de las personas que nos rodean. Nunca es tarde, nuestros hábitos son el camino hacia una realidad futura que, por qué no, puede tener un corazón sano.

 Primicias Rurales

El 44º Congreso Brasileño de Cirugía de la Mano se realizó del 8 al 10 de agosto, en Florianópolis (SC), y reunió a especialistas de Brasil y de varios países

El 44º Congreso Brasileño de Cirugía de la Mano se realizó del 8 al 10 de agosto, en Florianópolis (SC), y reunió a especialistas de Brasil y de varios países

Ago 12, 2024 | Salud

Buenos Aires, 12 de agosto (PR/24) .- Importantes avances en técnica e investigaciones en torno a la cirugía de la mano promovieron el intercambio de conocimientos y la mejora de las prácticas clínicas en la 44ª edición del 44º Congreso Brasileño de Cirugía de la Mano, realizado por la Sociedad Brasileña de Cirugía de la Mano (SBCM) y que se realizó del 8 al 10 de agosto, en Florianópolis (SC). El evento registró un número récord de inscripciones, con 820 participantes, 223 ponentes nacionales y 34 internacionales.

La conferencia reunió a expertos de todo Brasil, además de cirujanos de Argentina, Colombia, Egipto, Estados Unidos, Portugal y España. Creador del colgajo perióstico para la reconstrucción de grandes defectos óseos, el líder del Servicio de Ortopedia Pediátrica del Hospital HM Nens y Vall d’Hebron, en España, así como fundador de la Fundación Dr. Soldad, el Dr. Francisco Soldado, es el Embajador Internacional del evento.

Las actividades científicas dieron un anticipo del Congreso, el día 7 de agosto, entre ellas el Cadaver-Lab – Curso Práctico para Miembros Superiores en la Facultad de Medicina de la FAESC, en Florianópolis (SC). Presidido por el Prof. Dr. Antonio Tufi y con la participación de la Dra. Ana Carolina Oliveira, Cristiano Tacca, Ricardo Simionatto y Thiago Albeny, la actividad contó con presentaciones sobre placa de escafoides, técnicas de CCS, fracturas de radio distal y demostración del Acortamiento del Cúbito, además de un módulo práctico .

Aún el día 7 se impartió el curso de Ultrasonido; el II Congreso Help Your Hands, que además de la actualización profesional, brindó el intercambio de experiencias, networking y aprendizaje sobre nuevas técnicas y avances en el área de la cirugía de la mano; y el curso Pre-Congreso IBRA, con sesiones que involucraron las áreas de radio distal – muñeca; carpo y mano.

A partir del día 8, durante tres días, los profesionales presentaron técnicas actualizadas en el campo de la cirugía de la mano, además de debatir los retos del área y analizar casos clínicos. Síndromes congénitos, lesiones, sus secuelas y tratamientos, y fracturas diversas serán algunos de los temas que se tratarán en el programa.

Durante el 44º Congreso Brasileño de Cirugía de la Mano, la SBCM lanzó el libro “Actualización en Cirugía de la Mano – Microcirugía: Cobertura Cutánea de los Miembros Inferiores”. Los asistentes al congreso recibirán un ejemplar, con contenidos imprescindibles para profundizar sus conocimientos en microcirugía, con los enfoques más recientes.

Paralelamente al evento se realizó el 17º Congreso Brasileño de Rehabilitación de la Mano. De esta manera, terapeutas y cirujanos de la mano se reunieron para participar en un programa científico de extrema relevancia para la práctica clínica.

“El 44º Congreso Brasileño de Cirugía de la Mano no sólo facilita el intercambio de experiencias y conocimientos actualizados sobre las últimas técnicas y tratamientos quirúrgicos, sino que también fortalece la red de profesionales comprometidos con el avance continuo de la especialidad”, afirma el presidente de la Sociedad Brasileña de Cirugía de la Mano Mão, Antonio Carlos da Costa. “Esperamos avanzar y colaborar en la búsqueda de la excelencia en la cirugía de la mano, promoviendo una mejor atención y resultados para nuestros pacientes”, concluye.

Acerca de la Sociedad Brasileña de Cirugía de la Mano

La SBCM (Sociedad Brasileña de Cirugía de la Mano), fundada en 1959, reúne a médicos especialistas en Cirugía Reconstructiva de la Mano y del Miembro Superior. La institución promueve la formación de profesionales, además de brindar condiciones para su actualización permanente, en la modalidad de docencia, investigación, educación continua, desarrollo cultural y defensa profesional.

Más información en http://www.cirurgiadamao.org.br/

Fuente:Vanessa Predicado. Gerardo Grosso

Primicias Rurales

¿Cómo lograr una alimentación saludable que sea amigable con el planeta? 

¿Cómo lograr una alimentación saludable que sea amigable con el planeta? 

Ago 8, 2024 | Salud

Buenos Aires, jueves 8 agosto (PR/24) — Nos encontramos en un contexto de triple crisis planetaria, compuesta por el cambio climático, la contaminación y la pérdida de biodiversidad, generado por un modelo de crecimiento que considera que los recursos naturales son infinitos. Esto también amenaza la seguridad alimentaria y, por ende, el bienestar y la supervivencia de los humanos junto a todas las otras especies que habitamos el planeta.

Así se pone de relieve la importancia de llevar a cabo soluciones urgentes para garantizar un futuro sostenible.

Pero ¿por qué la alimentación está relacionada directamente con el estado de salud de nuestro planeta?

La forma en que se producen y consumen los alimentos ejerce una enorme presión sobre los ecosistemas. Los actuales sistemas de producción de alimentos se basan en una explotación insostenible de los recursos naturales (como agua, suelos o energía) y son los principales impulsores de la pérdida de biodiversidad y la degradación y destrucción de ecosistemas. Esto exacerba la actual crisis climática y ecológica, y pone en riesgo la seguridad alimentaria y la salud del planeta y las personas.

La restauración de la naturaleza depende de una combinación de factores que incluye cambios en los sistemas de producción de alimentos, la adopción de prácticas agrícolas y ganaderas amigables con el ambiente, la adopción de nuevos hábitos de consumo, y la reducción del desperdicio de alimentos.

Es necesario transformar los actuales sistemas de producción y consumo de alimentos para lograr que sean amigables con la naturaleza y saludables para las personas, y que provean suficiente alimento para todas las generaciones actuales y futuras.

Manuel Jaramillo, director general de Fundación Vida Silvestre Argentina afirma: “La forma en que producimos, consumimos y descartamos los alimentos está ejerciendo grandes presiones y ocasionando consecuencias negativas sobre los ecosistemas. Es clave que las dietas se basen en el planeta para garantizar alimentos saludables y nutritivos, y de esta forma ayudar a revertir la curva de los impactos negativos del sistema alimentario, pasando de uno que explota al planeta a uno que lo restaura. Es momento de redoblar nuestros esfuerzos para frenar el desperdicio de alimentos, solucionar los problemas mundiales de inseguridad alimentaria y desnutrición, y reducir los impactos en la salud ambiental”. Y agrega: “Necesitamos modificar nuestros hábitos de consumo y la forma en que elegimos los alimentos para adoptar dietas saludables, nutritivas y con un bajo impacto ambiental”.

¿Qué son las dietas basadas en el planeta?

Las dietas basadas en el planeta son patrones de consumo que tienen un alto nivel de beneficios para la salud humana pero también un bajo impacto ambiental, usando ingredientes sostenibles y saludables, producidos dentro de los límites planetarios. Estas dietas son flexibles, lo que significa que pueden adaptarse a los diferentes contextos locales, atendiendo a las necesidades y posibilidades de cada región, considerando las diferentes culturas, tradiciones, posibilidades económicas y disponibilidad de recursos.

Entre sus beneficios se destacan:

  • Garantizan que todas las personas tengan alimentos saludables y nutritivos y ayudan a restaurar la naturaleza, en lugar de explotarla.
  • Ayudan a detener la destrucción de ambientes naturales y la pérdida de biodiversidad
  • Reducen emisiones de gases de efecto invernadero
  • Evitan la contaminación del agua y los suelos
  • Reducen el uso de plásticos
  • Evitan la generación de desperdicios de alimentos

 

Alimentación equilibrada, planeta saludable: una guía de 21 días para cuidar tu salud y la del planeta

Con el objetivo de fomentar la adopción de dietas basadas en el planeta, Fundación Vida Silvestre presenta una Guía de 21 días para ir incorporando progresivamente hábitos de alimentación más saludables y amigables con el ambiente.

El fin de la guía es proponer nuevas formas de alimentación y nutrición, adaptables a cada estilo de vida y contexto, para diversificar las dietas, lograr un equilibrio con la naturaleza, y cuidar la salud humana y la del planeta. Entre los impactos y beneficios de modificar los hábitos de alimentación se puede destacar la mejora de la nutrición y prevención de enfermedades; la promoción de la sustentabilidad, al reducir los impactos de producción; y la contribución a la protección los ecosistemas, la biodiversidad y los recursos naturales.

La guía incluye acciones diarias a cumplir a lo largo de 21 días, ideas para ampliar el menú, recetas, tips e información adicional, para lograr una alimentación equilibrada y un planeta saludable

Algunos datos contundentes a nivel global y nacional:

  • Actualmente, más del 75% de la superficie del planeta ya ha sido transformada por la actividad humana y, de esa proporción, el 40% de todos los suelos habitables son utilizados para alimentar a los seres humanos.
  • A nivel mundial, el sistema alimentario es responsable del 80% de la pérdida de biodiversidad, el 80% de la deforestación y el 29% de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI).
  • Se estima que para 2050 tendremos un 20% más de habitantes que en 2023, lo cual implicará un aumento de más del 70% en la demanda de proteína animal y más del 50% en la demanda de alimentos en general.
  • A nivel mundial, el 40% de los alimentos se desperdicia. Cada año, alrededor de 2.250 millones de toneladas de alimentos no llegan a consumirse, teniendo en cuenta el desperdicio en los establecimientos agropecuarios, en los comercios minoristas, en los servicios de alimentación, en los hogares de los consumidores, y las pérdidas que ocurren en las etapas de transporte, almacenamiento, fabricación y procesamiento. Así también se desperdician los recursos naturales utilizados para producirlos y la oportunidad de alimentar a quienes no tienen cubiertas sus necesidades básicas alimentarias
  • Argentina es considerado uno de los productores de alimentos más importantes a nivel global, siendo la producción de carne vacuna y soja las principales impulsoras de la pérdida de biodiversidad. Siguiendo la tendencia global, la agricultura está orientada más al engorde de animales y producción de biocombustibles que a la alimentación de personas, algo muy preocupante teniendo en cuenta que, en nuestro país, aproximadamente el 30% de los niños, niñas y adolescentes sufre emergencia alimentaria.
  • En cuanto al cambio de uso del suelo, Argentina se encuentra entre los países con mayor tasa de deforestación en el mundo y, a pesar de contar con la Ley de Bosques desde el año 2007, el 76% de la deforestación sigue siendo ilegal. Pero no solo preocupa la deforestación, también se ha perdido el 80% de los pastizales pampeanos. Esta transformación de ambientes naturales es impulsada principalmente por la agricultura y ganadería industrial.

Más información: www.alimentacionsustentable.vidasilvestre.org.ar

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Fuente: Fundación Vida Silvestre

Vértigo y pérdida de audición fluctuante: qué es el síndrome de Ménière y cómo tratarlo

Vértigo y pérdida de audición fluctuante: qué es el síndrome de Ménière y cómo tratarlo

Ago 5, 2024 | Salud

El Instituto Nacional de la Sordera y Otros Trastornos de la
Comunicación de EE.UU. (NIDCD) estima que 6 de cada 10 personas
pueden mejorar el vértigo con dieta y medicación adecuada(1)

Por Ma. Agustina Leiro (MAT. 8343) – Lic. en Fonoaudiología del equipo GAES Amplifon

Buenos Aires, 5 de agosto (PR/24) .- Mareos o aturdimiento intenso, silbido en el oído (tinnitus) persistente, pérdida de audición vacilante y progresiva: el síndrome de Ménière es una enfermedad difícil de diagnosticar que afecta al oído interno y puede provocar molestias considerables y mermar la calidad de vida de quienes la padecen. Esta afección tiene su origen en un aumento del líquido endolinfático en la cóclea (oído interno) y, aunque puede afectar a cualquier individuo, se manifiesta con mayor frecuencia en adultos de 40 a 60 años. Además, genera una sensación de oído «lleno o congestionado» y suele afectar a un solo oído.

Dados sus síntomas (que también son comunes a muchas otras enfermedades), se sabe que es un trastorno complejo de diagnosticar. Aunque aún no existe cura, ciertos tratamientos pueden ayudar a reducir la intensidad y duración de los ataques de vértigo asociados a ella. Investigaciones del Instituto Nacional de la Sordera y Otros Trastornos de la Comunicación de EE.UU. (NIDCD) indican que los síntomas pueden tratarse, en 6 de cada 10 casos, gracias a una dieta y medicación adecuadas.

“El síndrome de Ménière no sólo impacta en la calidad de vida del paciente, debido a sus efectos debilitantes, sino que también representa un importante desafío en el diagnóstico y manejo clínico”, explicó la Lic. Agustina Leiro, fonoaudióloga de GAES, una marca de Amplifon.

“Los ataques de vértigo pueden aparecer repentinamente, a veces después de experimentar tinnitus o pérdida leve de la audición. Algunas personas experimentan ataques esporádicos, mientras que otras pueden tener episodios más frecuentes durante varios días. En casos graves, pueden experimentar un vértigo tan intenso que pierden el equilibrio y se caen, un suceso conocido como «crisis de caída» o «crisis otolítica de Tumarkin»”.

Ningún procedimiento puede revertir la pérdida de audición permanente que, en algunas ocasiones, le siguen. Dado que el cuadro se caracteriza por una disminución fluctuante e intermitente de la audición, producida principalmente durante las primeras fases, con el tiempo, la pérdida de audición puede persistir y no mejorar. Sin embargo, dado que es un cuadro vacilante, algunos pacientes pueden necesitar llevar audífonos sólo temporalmente.

La Lic. Leiro ofrece algunas buenas prácticas a seguir en caso de un ataque de vértigo causado por el Síndrome de Ménière:

Sentarse o acostarse para reducir la sensación de vértigo, evitar movimientos bruscos y no ver la televisión o leer en ese momento. Concentrarse en un objeto estable puede proporcionar alivio.
Descansar adecuadamente durante y después de los ataques, tomándose el tiempo necesario para la recuperación antes de reanudar las actividades normales.
Prepárese con antelación consultando a un profesional sobre medicamentos para el vértigo y sobre cómo actuar en situaciones de urgencia, como la posible necesidad de acudir a un hospital o incluso para evitar posibles caídas.

Por otra parte, algunos cambios en el estilo de vida pueden ayudar a prevenir los ataques en el futuro:

Dieta equilibrada. Controlar el consumo de sal, limitando los alimentos y bebidas con alto contenido en sodio para mantener un equilibrio hídrico adecuado en el organismo.
Reducir el consumo de cafeína, alcohol y nicotina, ya que pueden desencadenar ataques de vértigo en algunas personas.

La consulta con un profesional es clave para aliviar los síntomas y ayudar a mejorar la calidad de vida de quienes padecen esta patología. Esto es especialmente cierto en el caso de una capacidad auditiva fluctuante, cuando es esencial realizar ajustes periódicos en el equipo (audioprotesista).

(1) https://www.nidcd.nih.gov/es/espanol/la-enfermedad-de-meniere

Primicias Rurales

Fuente :Prensa NIDCD

 

En épocas de virus, un nutriente clave de la carne de pollo ayuda a tus defensas

En épocas de virus, un nutriente clave de la carne de pollo ayuda a tus defensas

Jul 15, 2024 | Salud

El zinc es un mineral que cumple un rol fundamental en el cuidado de la salud.  Una de sus funciones más reconocidas es la de ayudar al sistema inmune a luchar contra virus y bacterias que lo atacan. 

Buenos Aires, lunes 15 julio (PR/24) — En épocas como éstas, donde junto con el frío del invierno llegan algunos microorganismos que nos pueden enfermar, mantener un sistema de defensas bien nutrido es imprescindible.  

El consumo de una porción de pollo al día no sólo aporta más del 20% de la recomendación diaria de zinc en el adulto, sino que, además, brinda proteínas de excelente calidad y otras vitaminas y minerales que ayudan a mantenernos sanos y fuertes.

Una alimentación saludable es necesaria para cuidar la salud y prevenir enfermedades.  La base es el equilibrio y la diversidad, que permitirán aportar todos los nutrientes que el organismo precisa para crecer y desarrollarnos adecuadamente.

Los nutrientes que debemos aportar son múltiples: macronutrientes, como hidratos de carbono, proteínas y grasas, y micronutrientes, como vitaminas y minerales, dentro de los cuales encontramos el zinc.

El zinc, además de su función en el sistema inmunológico ya mencionada, participa en el crecimiento, en el desarrollo en la cicatrización de heridas, en la formación del material genético y en el funcionamiento del sentido del gusto.   Es por ello que, al igual que sucede con todos los macro y micronutrientes, completar los requerimientos diarios es fundamental para llevar una vida sana.

La carne de pollo aporta, en una porción de consumo promedio, 2.3 mg de los 11 u 8 mg que requieren un hombre o mujer adultos, respectivamente.   Es decir, con tan sólo ½ pechuga grande o 1 muslo mediano, se obtiene más del 20% de nuestras necesidades de zinc.    Esto hace a la carne de pollo, un alimento fuente de zinc.

¿Con qué otro alimento se puede completar?  Sumemos cereales integrales, legumbres, nueces, levadura nutricional, huevo, lácteos y otros tipos de carnes y mariscos, y completaremos los requerimientos diarios.

Primicias Rurales

Fuente: CINCAP

 

Prevención de enfermedades que se transmisten de los animales a las personas

Prevención de enfermedades que se transmisten de los animales a las personas

Jul 8, 2024 | Salud

Buenos Aires, lunes 8 julio (PR/24) – – En el marco del Día Mundial de las Zoonosis, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) destacó la importancia de las acciones para prevenir esas enfermedades, que pueden afectar la salud pública y la producción y comercialización de productos de origen animal.

Una zoonosis es una enfermedad que se transmite de los animales a las personas, producida por diferentes agentes infecciosos. Estos patógenos pueden ser bacterias, virus, parásitos u hongos y contagiarse a las personas por contacto directo o a través de los alimentos, el agua o el ambiente.

Representan un problema importante de salud pública en todo el mundo debido a la interacción entre humanos y animales. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), existen más de 200 patógenos que pueden producir enfermedades zoonóticas y representan un importante porcentaje de las enfermedades nuevas y existentes en los humanos.

Tuberculosis bovina, brucelosis y triquinosis

La tuberculosis bovina es una enfermedad infectocontagiosa producida por la bacteria Mycobacterium bovis que puede transmitirse a otros animales como los porcinos, ovinos, caninos, felinos, animales silvestres y también a las personas. Por tratarse de una enfermedad zoonótica, se considera de riesgo profesional y puede afectar a trabajadores rurales, de la industria frigorífica, tamberos y veterinarios.

Las personas pueden contraer la TBB del ganado por vía aerógena, oral o cutánea. En el primer caso, puede desarrollar una enfermedad pulmonar; en las otras vías, la enfermedad se manifiesta como formas extrapulmonares (digestiva, ganglionar, cutánea). Desde el Senasa se trabaja en el control y erradicación de esta enfermedad realizando los controles correspondientes en frigoríficos, tambos y rodeos.

 

 

La brucelosis, en tanto, es definida como una enfermedad infectocontagiosa de carácter zoonótico, producida por la bacteria Brucella sp que puede afectar a muchas especies de animales, particularmente a bovinos, cerdos, cabras, ovejas, camélidos, ciervos, caballos, caninos y otros mamíferos. Es generalmente asintomática en hembras no gestantes -la infertilidad puede ser uno de sus signos clínicos-, mientras que en las gestantes puede causar abortos, y el nacimiento de animales débiles.

Por su parte, la triquinosis es producida por Trichinella spp., un parásito cuyas larvas se alojan en los músculos de los animales. Afecta principalmente a los cerdos domésticos y a algunos animales silvestres como los jabalíes y los pumas. Los cerdos adquieren el parásito al comer carne con larvas de Trichinella, lo que puede ocurrir si son criados en malas condiciones higiénico-sanitarias (presencia de basura, residuos alimenticios crudos, roedores, etc). Se transmite a las personas al consumir carne insuficientemente cocida.

 

 

Recomendaciones generales para la prevención

Tuberculosis bovina y brucelosis
-No consumir leche cruda. Consumir leche y derivados lácteos producidos con leche pasteurizada.
-Cumplir con las medidas sanitarias necesarias para evitar el ingreso de la enfermedad al rodeo.
-Realizar los saneamientos según la normativa vigente.
-Utilizar los elementos de protección personal adecuados en el manejo con los animales.

Triquinosis
-Adquirir chacinados y embutidos de origen porcino o de animales de caza, que hayan sido inspeccionados y certificados por el Senasa u otros organismos provinciales o municipales. Los productos deben estar identificados con una etiqueta que garantice su correcta elaboración.
-No comprar productos de origen desconocido que no poseen etiquetas.-Cocinar bien la carne de cerdo, hasta que desaparezca el color rosado en su interior.
-No consumir carne porcina o silvestre ni productos derivados de la misma, antes de saber que el análisis de laboratorio que detecta la triquinosis resultó negativo.
-Quienes se dedican a la producción deben respetar las normas establecidas por las autoridades sanitarias para la tenencia y la cría de cerdos. Además, si realizan faena casera para autoconsumo, deben remitir una muestra de entraña de cada cerdo a un laboratorio para que sea analizada.

El cuidado de los animales de producción ayuda a reducir la posibilidad de que se produzcan brotes de enfermedades zoonóticas de origen alimentario, a la vez que el agua potable y la correcta eliminación de desechos también resultan esenciales. Las campañas educativas y de comunicación destinadas a promover el lavado de manos después del contacto con animales, entre otras medidas, resultan eficaces para reducir la propagación de las enfermedades zoonóticas.

Por último, es clave considerar que la notificación inmediata al Senasa acerca de la aparición de determinadas enfermedades animales es de importancia fundamental para la protección de la ganadería nacional y la salud pública. Esta comunicación puede hacerse personalmente o por teléfono en las oficinas locales, vía correo electrónico a notificaciones@senasa.gob.ar, mediante la aplicación “Notificaciones Senasa” o completando el siguiente formulario.