Nov 9, 2023 | Salud
El informe Panorama 2023 indica que, pese a que se detuvo la tendencia al alza en el último periodo, los niveles de hambre en la región continúan por sobre las cifras de 2019 previo a la pandemia por COVID-19. Además, el 8,6% de los menores de cinco años padece sobrepeso.
Santiago de Chile, 9 noviembre (PR/23) – El nuevo informe de Naciones Unidas, Panorama regional de la seguridad alimentaria y la nutrición 2023, señala que el 6,5% de la población de América Latina y el Caribe sufre hambre, es decir, 43,2 millones de personas.
Pese a que esta cifra representa una leve mejora de 0,5 puntos porcentuales respecto de la medición anterior, la prevalencia de hambre en la región todavía se encuentra 0,9 puntos porcentuales por encima de los registros de 2019, previos a la pandemia de COVID-19.
Además, el escenario es dispar a nivel subregional. En Sudamérica, el número de personas que padecen hambre se redujo en 3,5 millones entre 2021 y 2022. No obstante, hay 6 millones de personas subalimentadas adicionales en comparación con el escenario anterior al COVID-19.
Por su parte, en Mesoamérica, 9,1 millones de personas padecieron hambre en 2022, lo que significa una prevalencia del 5,1 %. Esta cifra no da cuenta de alguna variación significativa respecto de la medición anterior.
El escenario es distinto en el Caribe. En esta subregión, 7,2 millones de personas experimentaron hambre en 2022, con una prevalencia de 16,3%. En comparación con 2021, este número aumentó en 700.000, y entre 2019 y 2022, el incremento fue de un millón de personas, siendo la prevalencia más alta la de Haití.
“Las cifras de hambre en nuestra región continúan siendo preocupantes. Vemos como cada vez nos alejamos más del cumplimiento de la agenda 2030 y no logramos mejorar aún las cifras previas a la crisis desatada por la pandemia de COVID-19. Nuestra región tiene desafíos persistentes como la desigualdad, la pobreza y el cambio climático, que han revertido al menos en 13 años el progreso en la lucha contra el hambre. Este escenario nos obliga a trabajar de manera conjunta y actuar cuanto antes”, aseguró Mario Lubetkin, Subdirector General y Representante Regional de FAO para América Latina y el Caribe.
Por su parte, Lola Castro, Directora Regional del Programa Mundial de Alimentos (WFP por sus siglas en inglés), aseguró que “es necesario mantener a las personas en el centro del conjunto de soluciones frente a la inseguridad alimentaria y la malnutrición, particularmente en el contexto actual de emergencia climática. En apoyo a los Gobiernos de la región, estamos promoviendo acciones que protegen a las personas más vulnerables y transforman los sistemas alimentarios, para que sean más resilientes, además de acompañar los esfuerzos a través de políticas públicas holísticas para promover dietas saludables y asequibles”.
La inseguridad alimentaria continúa en aumento en la región
El informe también da cuenta que, en 2022, 247,8 millones de personas en la región experimentaron inseguridad alimentaria moderada o grave, es decir, se vieron obligados a reducir la calidad o cantidad de la comida que consumieron, o incluso se quedaron sin comida, pasaron hambre y, en el caso más extremo, pasaron días sin comer, poniendo su salud y bienestar en grave riesgo. Esta cifra significa una disminución de 16,5 millones con respecto a 2021.
En Sudamérica, más de un tercio (36,4 %) de la población sufrió de inseguridad alimentaria moderada o grave. En Mesoamérica, la prevalencia de inseguridad alimentaria moderada o grave alcanzó el 34,5 % en 2022, lo que representó un aumento de 0,4 puntos porcentuales, o 1,3 millones de personas adicionales, en comparación con 2021. En el Caribe, en tanto, durante 2022, el 60,6 % de la población experimentó inseguridad alimentaria moderada o grave.
El informe de Naciones Unidas da cuenta que las desigualdades que se registran en América Latina y el Caribe tienen un impacto significativo en la seguridad alimentaria de las personas más vulnerables. La prevalencia de la inseguridad alimentaria moderada o grave continúa afectando más a las mujeres que a los hombres. Aunque la brecha se redujo en la región, todavía es de 9,1 puntos porcentuales, siendo América Latina y el Caribe la región con la mayor brecha en todo el mundo.
“En 2022, la inseguridad alimentaria moderada o grave en las zonas rurales fue 8,3 puntos porcentuales mayor que en las áreas urbanas. Una vez más, son las poblaciones rurales quienes se están quedando atrás, y por eso debemos priorizarlas en nuestros programas y políticas públicas”, aseguró Rossana Polastri, Directora Regional del Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola de las Naciones Unidas (FIDA) para América Latina y el Caribe.
La región se enfrenta al desafío de la malnutrición
América Latina y el Caribe enfrenta cada vez con más fuerza el complejo problema de malnutrición que abarca tanto la desnutrición —retraso del crecimiento, emaciación infantil y carencias de vitaminas y minerales— como el sobrepeso y la obesidad.
De acuerdo al informe, la región experimentó un aumento en la prevalencia del sobrepeso en niños y niñas menores de 5 años entre 2000 y 2022, y en la prevalencia de obesidad en adultos entre 2000 y 2016, superando en ambos casos el promedio mundial.
Entre 2020 y 2022, en el contexto de la pandemia, la prevalencia de sobrepeso en niños y niñas menores de 5 años aumentó ligeramente del 8,3 % al 8,6 % con un incremento mayor en Sudamérica, un aumento más leve en Mesoamérica y manteniéndose estable en el Caribe. En el año 2022, la prevalencia de sobrepeso en niños y niñas menores de 5 años fue del 9,7 % en Sudamérica, 6,7 % en Mesoamérica y 6,6 % en el Caribe.
“El sobrepeso y la obesidad son un creciente desafío, responsables de aproximadamente 2,8 millones de muertes” por enfermedades no transmisibles en 2021 en las Américas, afirmó el doctor Jarbas Barbosa, Director de la OPS. “En los últimos 50 años, las tasas de sobrepeso y obesidad se triplicaron, afectando al 62,5% de la población en la región”, agregó y consideró “preocupante” la prevalencia regional de sobrepeso en niños, niñas y adolescentes que se ubica en el 33,6%, mayor al promedio mundial “Es urgente avanzar en la transformación de los sistemas alimentarios para garantizar una alimentación saludable para todos”.
La obesidad no es el único desafío en esta materia. Algunos países todavía presentan una alta prevalencia de retraso del crecimiento en niños y niñas menores de 5 años. A nivel regional, esta cifra llegó a 11,5 %. Si bien se ha logrado una reducción significativa desde el año 2000, la disminución se ha desacelerado en los últimos años. Entre 2000 y 2012, la prevalencia disminuyó en cerca de 5 puntos porcentuales, mientras que entre 2012 y 2022 la reducción fue de solo 1,2 puntos porcentuales.
“En América Latina y el Caribe, la malnutrición infantil es una problemática que, en sus distintas formas, sigue impactando a la niñez y adolescencia. La desnutrición y el sobrepeso infantil son dos caras de la misma moneda y exigen abordarles de forma integral. El sobrepeso infantil ha incrementado de manera alarmante en las últimas dos décadas, amenazando la salud y el bienestar de la niñez.
A su vez, la desnutrición infantil prevalece en la región, afectando mayormente a poblaciones indígenas, afrodescendientes y rurales. Desde UNICEF, hacemos un llamado a que los países impulsen políticas de salud pública que protejan el derecho a la nutrición de la niñez, asegurando su acceso a alimentos nutritivos y servicios y prácticas adecuadas“, señaló Garry Conille, Director Regional de UNICEF para América Latina y el Caribe.
El alto costo de tener una dieta saludable
América Latina y el Caribe tiene el costo más alto de una dieta saludable en todo el mundo. Entre 2020 y 2021, el costo de una dieta saludable aumentó en un 5,3 % en la región, un incremento que se puede explicar por el aumento de la inflación alimentaria impulsado por los confinamientos, las interrupciones en la cadena de suministro mundial y la escasez de recursos humanos que se produjeron durante este período.
De acuerdo al Panorama 2023, el costo promedio de una dieta saludable a nivel mundial es de 3,66 dólares por persona al día. América Latina y el Caribe es la región que presenta el costo más alto de una dieta saludable, alcanzando 4,08 dólares al día. Le siguen Asia, con 3,90 dólares; África con 3,57 dólares; América del Norte y Europa, con 3,22 dólares; y finalmente Oceanía, con 3,20 dólares.
El Panorama regional de seguridad alimentaria y la nutrición 2023 es una publicación conjunta de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), el Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola (FIDA), la Organización Panamericana de la Salud / Organización Mundial de la Salud (OPS/OMS), el Programa Mundial de Alimentos (WFP) y el Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF).
Primicias Rurales
Fuente: FAO
Nov 6, 2023 | Salud
Asesoramiento: Camila Enrique, Licenciada en Nutrición (MN 10891 – MP 6110) miembro del Departamento de Nutrición de New Garden -principal cadena de tiendas de alimentos naturales de Argentina-.
Buenos Aires, 6 noviembre (PR/23) — El ritmo de vida, la rutina diaria y el clima frío no siempre nos invitan a movernos. Llegan los primeros calores acompañados del próximo cierre del año, y es muy frecuente la preocupación por el cuidado del cuerpo, los chequeos médicos olvidados, como “la falta de tiempo” para priorizar la salud.
La obesidad es una enfermedad crónica que se caracteriza por una acumulación excesiva de grasa en el cuerpo. La misma es producida por un desequilibrio entre el ingreso y el gasto de energía. Ningún extremo es bueno, por lo cual, cuando hay un exceso de tejido adiposo, la salud se ve afectada.
Una Enfermedad Multi Orgánica. Se la considera así ya que afecta varios sistemas de órganos, siendo éstos clave en el desarrollo de enfermedades como Hipertensión, Diabetes y Dislipemias. También cabe destacar las consecuencias que puede ocasionar a nivel psicosocial como: depresión, baja autoestima y aislamiento, los cuales impactan negativamente en la calidad de vida.
A nivel mundial, los datos muestran que la cantidad de personas obesas se triplicó en los últimos 40 años. En Argentina, el sobrepeso y obesidad representan un grave problema de salud pública. “Como población consumimos poca cantidad y variedad de frutas y verduras, muchas veces sin alcanzar las recomendaciones diarias. Generalmente nos cuesta elegir para beber opciones naturales, como el agua, y preferimos el consumo de bebidas azucaradas, con altos contenidos de sodio y azúcar”, comenta al respecto, la Lic. Camila Enrique (MN 10891 – MP 6110) miembro del Departamento de Nutrición de New Garden -principal cadena de tiendas de alimentos naturales de Argentina-.
Por otro lado, la Encuesta de Factores de Riesgo (ENFR – 2018), registró que más de la mitad de la población argentina (66,1%) presenta un exceso de peso. Dentro de este valor, se puede diferenciar un 33,7% atribuido al sobrepeso y un 32,4% a la obesidad. “Los números son alarmantes y nos llevan a reflexionar sobre cómo comemos y qué llevamos a nuestro plato.”
Diversos Factores Involucrados
Hoy en día se sabe que las causas de esta enfermedad pueden ser tanto nutricionales –relacionadas con la selección y calidad de alimentos que consumimos, así como la cantidad de los mismos- pero también existen condiciones genéticas, hormonales y sociales que afectan el cuadro de salud.
A su vez, hábitos que nos acompañan a diario y predisponen a la obesidad son la falta de movimiento, el sedentarismo, el estrés, el mal descanso o falta de horas de sueño, el consumo de sustancias nocivas como alcohol y tabaco.
La adopción de hábitos saludables, el rol que ocupa la comida nuestra vida y la realización de actividad física son pilares claves en el tratamiento.
Muchas veces, buscamos soluciones rápidas, como saltear comidas y realizar dietas restrictivas, pero no suelen ser un buen camino para el descenso de peso. Las mismas resultan difíciles de sostener en el tiempo, cayendo en la frustración y desmotivación. A la hora de cambiar hábitos el foco se encuentra en detectar qué alimentos consumimos, por qué, cómo, cuándo… ¡Cuestionarse! Teniendo en cuenta que, para tales cambios es necesario: paciencia, perseverancia y constancia en el proceso, obteniendo resultados que perduren en el tiempo.
Para esto es importante la planificación y organización tanto en las compras como en la cocina, con el fin de tener siempre disponible aquellos alimentos que fomentan buenos hábitos alimentarios. Aquí, la recomendación es siempre una consulta con un especialista en nutrición, y equipo de salud, para tener un abordaje integral e individual.
Y recuerda:
– Sumar más frutas y verduras de todo tipo y color.
– Incluir legumbres, cereales integrales y granos para aportar fibra y sumar saciedad.
– Evitar gaseosas, aguas saborizadas y bebidas alcohólicas. De preferencia consumir agua y/o limonadas caseras.
– Disminuir el consumo de alimentos ultra procesados, ya que suelen tener un alto contenido de grasas y azucares, al igual que conservantes y aditivos que estimulan el hambre.
– De consumir carne, optar por cortes magros (retirarle la grasa visible), y disminuir el consumo de fiambres, embutidos y achuras.
– Incorporar frutos secos y semillas ya que brindan fibra y grasas saludables protectoras de la salud cardiovascular.
¡No te olvides de incluir alimentos reales en tus comidas! Animate a probar nuevos colores y sabores.
Un impulso motivador. Otro de los factores que cobra importancia en la prevención y tratamiento para esta enfermedad es la realización de actividad física regular. Esta resulta tan importante como una alimentación equilibrada. Es fundamental incentivar la búsqueda de una actividad que divierta y motive a superarse al realizarla, de esta manera se incorpora fácilmente como hábito.
Por último, y no menos importante, “hoy en día se habla mucho del descenso de peso por motivo estético, sin cuestionarse cómo está nuestro cuerpo, qué nos pasa por dentro a nivel físico, emocional y social. Preguntarse qué relación tenemos con la comida y si comemos realmente por hambre o si, en esta sensación, se confunde u oculta algún sentimiento de tristeza, enojo, felicidad o aburrimiento. Distinguir el hambre real del emocional es un ejercicio fundamental en el camino de aprender a alimentarnos”, finaliza la Licenciada Enrique.
Primicias Rurales
Fuente: New Garden
Sep 29, 2023 | Salud
Buenos Aires, 29 de septiembre (PR/23).- El Centro de Información Nutricional de la Carne de Pollo (CINCAP) informó sobre uno de los temas más comentados en el mundo de la alimentación saludable, el fitness y las redes sociales: el déficit calórico y el rol de la carne de pollo
como aliada en este proceso.
El déficit calórico es un balance negativo entre el gasto y la ingesta de energía. Se puede dar de forma voluntaria o de forma involuntaria.
El déficit calórico involuntario puede obedecer a distintos factores: enfermedades que aumenten el gasto energético por parte de nuestro organismo o que afecten la ingesta o la digesto-absorción de nutrientes, situaciones quirúrgicas con períodos de reposo prolongados, como así también a problemas en el acceso a los alimentos.
En el déficit calórico involuntario, la principal ventaja nutricional de la carne de
pollo es su densidad de nutrientes. Una porción promedio de 150 g (1/2
pechuga de pollo o 1 muslo mediano) aportará 33 g de proteínas de excelente
calidad y de buena disponibilidad, así como un bajo aporte de grasas
cardiosaludables y una diversidad de vitaminas y minerales, entre las que se
encuentran las vitaminas del complejo B, el zinc, el fósforo y el selenio.
Respecto al déficit calórico voluntario la recomendación es que sea programado, calculado y formulado por un profesional especialista (Médico/a o Lic. en Nutrición) y que persiga objetivos asociados a la mejor calidad de vida, a través de una alimentación saludable
El pollo es una carne muy utilizada en personas que buscan el déficit
calórico, la pechuga de pollo, en este caso, es la vedette, con tan sólo 2gr de
grasas por porción. Sumado a ello, el aporte de vitaminas del complejo B que
permite una mejor utilización de la energía, el hierro hemínico colabora con el
transporte de oxígeno en la sangre y la formación de glóbulos rojos y el
fósforo y el zinc que trabajan tanto en mantener los huesos, como el sistema
inmune, más fuertes, siendo un aliado perfecto en el mundo de la salud y del
ejercicio físico. Otras ventajas de la carne de pollo:
Saciación: por su contenido de proteínas, las mismas ayudan a sentir la
sensación de plenitud que permite hacer un stop en cada comida, sin comer de más.
Mantenimiento de masa libre de grasa: las proteínas consumidas, en el
marco de una alimentación completa y saludable y una vida activa, sostienen la masa muscular y, por tanto, el descenso de peso logrado.
Prevención de sarcopenia: los alimentos fuentes de proteínas, como la
carne de pollo, en el marco de una alimentación completa y saludable, junto con la realización de ejercicio físico (de fuerza, preferentemente) ayuda a prevenir o retrasar el inicio de la sarcopenia, que es la pérdida progresiva de masa y función muscular.
Versatilidad: la carne de pollo permite un sinfín de preparaciones prácticas y
sencillas (pero también gourmet) que abre la posibilidad a comer rico, sano y
variado toda la semana.
Sabor suave: su sabor permite incluir la carne de pollo en múltiples
preparaciones y que sea siempre bien tolerada.
Fácil masticación y digestión: fundamental cuando se planifica la comida
pre entreno, para no estar pesados/as al momento de ejercitar.
Accesible: la carne de pollo es una de las proteínas animales más
económicas disponibles en el mercado.
Primicias Rurales
Fuente: CINCAP
Sep 28, 2023 | Salud
A nivel mundial, la rabia sigue matando: se estima que causa alrededor de 60.000 muertes humanas por año y los perros son generalmente la fuente de infección.
Buenos Aires, 28 de septiembre (PR/23) .- Cada 28 de septiembre se conmemora el Día Mundial contra la Rabia, en conmemoración al científico francés Louis Pasteur quién desarrolló la primera vacuna antirrábica. Este año, el lema propuesto por la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA) es “Todos para 1, una salud para todos”, una propuesta que destaca la necesidad de implementar un abordaje interdisciplinario, de los sectores de la salud humana, animal y ambiental, para lograr llegar al año 2030 con la erradicación total de la enfermedad. Con este objetivo ambicioso el Colegio trabaja desde su lanzamiento en 2017 promoviendo acciones de comunicación, actividades educativas con distintos públicos y capacitaciones que permitan la concientización de la población.
Durante el mes de la lucha contra la rabia, el Colegio de Veterinarios de la Provincia de Buenos Aires, y en el marco del Ciclo de charlas por su 65 aniversario, realizó una charla en Tandil donde el director de Zoonosis Urbanas de la provincia de Buenos Aires, el veterinario Gustavo Martínez, destacó distintos ejes relacionados a la propagación del virus, e hizo hincapié en los factores de riesgo ante el contagio de la rabia y en la importancia de que exista en cada municipio un Centro de Zoonosis.
La importancia del trabajo interdisciplinario es imprescindible para la concientización y prevención de la enfermedad, pero también la posición de los veterinarios como agentes de salud pública resulta fundamental para la prevención, detección temprana de casos y su notificación que puedan afectar la salud de las personas.
Por ello, y tomando las palabras del director de Zoonosis Urbanas, “si bien la vacunación no es la única forma de prevenir la enfermedad, sí es una de las principales acciones que podemos hacer. Para poder saber cuál es la cobertura vacunal que tenemos en caninos y felinos, y al no contar con censos específicos para estas especies, no basamos en métodos estadísticos para estimar las poblaciones de perros y gatos que hay en nuestra provincia. Y según fuentes oficiales con los datos de vacunación antirrábica que se realizan en todas las áreas de zoonosis de la provincia de Buenos Aires, más las vacunas aplicadas en el ámbito privado, actualmente se llega a cubrir solo el 25% aproximadamente de dichas poblaciones; muy por debajo de los objetivos de cobertura antirrábica necesarias para lograr una adecuada inmunidad de rebaño, que es del 80% de las áreas de riesgo, y cortar el ciclo de transmisión de la rabia desde las variantes aéreas presentes en los murciélagos insectívoros.
Un dato para tener en cuenta: según un relevamiento con encuestas realizado por la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UBA se detecto que los felinos son la especie menos vacunada, posiblemente por sus hábitos y comportamiento, lo que explicaría que se presentaron a lo largo de los años, mayor cantidad de casos de rabia en gatos por el fenómeno de spillover”, explicó el veterinario y agregó a modo de ejemplo que “este año tuvimos 2 casos de felinos positivos con la enfermedad que no estaban vacunados: uno en Laprida y otro en La Plata. Y recordarán que, en el 2021, tuvimos un caso de rabia humana”, fundamentó Gustavo Martínez para recordar sobre la importancia de la vacunación antirrábica de perros y gatos a partir de los 3 meses de edad y con refuerzos anuales.
Para finalizar, es importante recordar que siempre, ante una mordedura o rasguño de un animal infectado, es imprescindible informar al departamento o área de zoonosis local para poder realizar un seguimiento del animal. Estas fechas deben ser un llamado a la reflexión, sobre el impacto que puede tener la enfermedad y la posibilidad cierta de que sea erradicada si, como parte de una tenencia responsable se cumpliera con el compromiso de mantener al día el calendario de vacunación de los animales de compañía.
Primicias Rurales
Fuente:
Informe del Comité de crisis de la provincia. Gobierno de Río Negro
