Sep 21, 2021 | Salud
Buenos Aires, 21 de setiembre (PR/21) .– El extracto de curcumina BCM-95® altamente biodisponible aborda la enfermedad de Alzheimer más allá del cerebro. Un nuevo estudio revela que el extracto de cúrcuma CURCUGREEN® (BCM-95®) de Arjuna Natural Pvt, Ltd. podría ayudar a disminuir el daño causado por la enfermedad de Alzheimer en otros órganos además del cerebro.
Con la población mundial de personas mayores a punto de duplicarse para 2050, la preocupación por el Alzheimer es algo de gran importancia para un tercio de la población mundial, lo que hace que la prevención y el alivio de sus síntomas sean problemas críticos.
La enfermedad de Alzheimer es la causa de alrededor de dos tercios de los casos de demencia en todo el mundo. Se caracteriza por un déficit progresivo de la memoria y la capacidad cognitiva, que conduce al deterioro del estado de ánimo, la motivación, el lenguaje, la inmunidad y el comportamiento. La mayor parte de la atención en la enfermedad de Alzheimer se centra en lo que le hace al cerebro. Pero el progreso de la enfermedad no se limita al sistema nervioso central. La enfermedad de Alzheimer también implica daño a los órganos periféricos, incluidos el bazo, el hígado, los pulmones, los riñones y el tronco encefálico. Estas patologías son las que hacen que el Alzheimer sea finalmente fatal.
El nuevo estudio, publicado en la edición de junio de 2021 de la revista científica Antioxidants, se basó en amplios estudios previos que demuestran las poderosas propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antiamiloides de la curcumina, siendo la fuente más concentrada del rizoma de la cúrcuma (Curcuma longa). El estudio fue realizado en ratones transgénicos machos y hembras por Jayeeta Manna, PhD, Gary Dunbar, PhD, y Panchanan Maiti, PhD, en el Field Neurosciences Institute, Central Michigan University, EE. UU., E investigó cómo la formulación de curcuminoides altamente biodisponible, CURCUGREEN ( BCM-95), puede ayudar a prevenir anomalías en los órganos periféricos de quienes padecen la enfermedad de Alzheimer.
En el estudio, los ratones sujetos recibieron por vía oral el equivalente a 100 mg / kg de CURCUGREEN (BCM-95) durante dos meses. Se investigaron los cambios celulares en el bazo, el hígado, los riñones y los pulmones para determinar la muerte celular, el depósito de amiloide, los niveles de pTau (marcadores de fibras nerviosas de la enfermedad de Alzheimer), los marcadores pro inflamatorios y antiinflamatorios y los marcadores generales de muerte / supervivencia celular.
Los resultados mostraron que CURCUGREEN (BCM-95) redujo el agrandamiento y la degeneración del bazo, la inflamación en el riñón, el daño pulmonar y el daño al hígado, incluido el agrandamiento de las células hepáticas y la inflamación de la vena hepática central. Los resultados también mostraron una reducción en la muerte celular en todas estas áreas. En el cerebro, CURCUGREEN (BCM-95) también disminuyó el depósito de amiloide, pTau, la pérdida celular y la reducción de los marcadores inflamatorios. “Nos alienta esta sugerencia de que la curcumina podría ayudar a proteger contra el estrés de órganos secundarios y el daño celular, y ayudar contra el daño general causado por esta enfermedad indiscriminada”, dice Benny Antony, PhD, Director Gerente Adjunto de Arjuna e inventor de CURCUGREEN (BCM- 95).
Primicias Rurales
Fuente: Food News LATAM.com
Sep 21, 2021 | Salud
Buenos Aires, 21 de setiembre (PR/21).– La alimentación es uno de los pilares fundamentales para un envejecimiento saludable.
Por este motivo, el Centro de Información Nutricional de la Carne de Pollo (CINCAP)
informa acerca de los beneficios de su consumo durante esta etapa de la vida.
La edad adulta mayor comienza alrededor de los 60-65 años y es ahí cuando se
produce un aumento de la cantidad de grasa corporal y una disminución en la
proporción del músculo. De esta forma, las necesidades de proteínas son más
elevadas que las de los adultos más jóvenes.
Por ejemplo, un adulto de 70 kg necesita incorporar aproximadamente unos 56 g de
proteínas cada día, mientras que una vez alcanzada la sexta década necesitará entre 70
y 84 g para mantener su salud muscular.
La carne de pollo es un alimento naturalmente rico en proteínas de óptima calidad.
Tan sólo una porción sin piel aporta alrededor de 40-47% de las necesidades proteicas
de una persona mayor tipo. Asimismo, sus proteínas están conformadas por
aproximadamente 20% de los llamados “aminoácidos de cadena ramificada”, los cuales
tienen un rol destacado en la formación y mantenimiento de los músculos.
Además, es rica en vitamina B12, un nutriente fundamental en la formación de los
glóbulos rojos, así como en el funcionamiento del sistema nervioso. Una porción de
carne de pollo cubre casi la cuarta parte de las necesidades de esta vitamina en las
personas mayores.
Este producto resulta un alimento óptimo para contribuir a mantener la salud
cardiovascular de las personas mayores, en tanto se trata de un alimento con escaso
contenido de grasas cuando se lo consume sin su piel. Por otro lado, es una carne
naturalmente baja en sodio y rica en potasio, minerales ambos íntimamente
relacionados con el mantenimiento de la presión arterial.
Otro factor importante es que se trata de una carne tierna y suave que admite diversos
modos de preparación, como el hervido, estofado y horneado, lo que hace que sea muy
apropiada para personas con dificultades para masticar. Por todo lo expuesto, la carne
de pollo forma parte de una alimentación saludable para las personas mayores.
Acerca del Centro de Información Nutricional de la Carne de Pollo (CINCAP)
CINCAP es un centro de consulta referente sobre carne de pollo y salud que fue creado en el año 2008.
Su misión es informar a los profesionales vinculados con la salud y la alimentación, así como a la comunidad, sobre los beneficios del consumo de pollo para la salud humana, basándose en datos de rigurosidad científica; generar nueva información a partir de investigaciones y revisiones, y articular acciones con otras instituciones, con el objetivo de contribuir a mejorar la calidad de la alimentación de las personas, y consecuentemente su calidad de vida.
Primicias Rurales
Fuente: CINCAP
Sep 16, 2021 | Salud
Asesoramiento: Betina Colombaroni (Mat. 6328), miembro del Departamento de Nutrición de New Garden -principal cadena de tiendas de alimentos naturales de Argentina- (newgarden.com.ar)
Buenos Aires, 16 septiembre (PR/21) –Con la primavera todo se renueva. Los días más cálidos y largos nos invitan a comer más liviano y limpiar el cuerpo de las grasas y los alimentos pesados del invierno. Tenemos la necesidad de consumir alimentos más frescos, ricos en vitaminas, minerales, antioxidantes y fibras pero bajos en grasas. Además, es la ocasión perfecta para empezar una actividad física, ya que el clima estimula a salir y estar más activo, condición esencial para lograr una mejor calidad de vida.
Como cierre de una etapa del año y comienzo de otra, también es un momento en el que muchas personas se focalizan en lograr un cambio de hábitos y llevar una vida más saludable, aprovechando el envión del cambio de temporada.
Cuidar el hígado
Para la medicina china, en el interior de nuestro cuerpo también se producen cambios. A nivel emocional, el hígado es el órgano del enojo. Durante la primavera es frecuente que nos relajemos más y se liberen angustias y rencores, por eso es fundamental cuidarlo.
Además, el estado de nuestro hígado también se relaciona con las alergias. El proceso alérgico se verá empeorado si nuestra alimentación no es la correcta: evitar la grasa animal, las frituras, los embutidos, el exceso de lácteos y otros alimentos que aumenten la mucosidad bronquial. También es muy importante cuidar la salud de nuestra microbiota.
Cambio de hábitos
Si buscás cambiar tu alimentación, tené en cuenta que ningún cambio brusco es sostenible en el tiempo. Lo mejor es ir de a poco sumando opciones saludables hasta convertirlas en hábitos.
Para ayudarte en este cambio te dejamos 10 tips para tener en cuenta en Primavera:
- Consumí 8 vasos de agua potable al día: es importante tomar agua durante todo el año pero en esta época la necesidad de hacerlo aumenta porque tenemos mayores pérdidas de líquido debido a los días más calurosos.
Si te cuesta consumir agua porque no tiene sabor, una buena idea es incorporar rodajas de fruta fresca o deshidratada a la misma, logrando un agua saborizada natural, sin agregado de azúcar.
Es importante que no esperes a tener sed, mantenete siempre hidratado.
- Si te gusta tomar té o infusiones…¡Preparalas frías! Hay muchas variantes para consumir bebidas saludables y frescas: té verde o blanco o infusiones como hibiscus, manzanilla y menta bien frías con especias aromáticas (pimienta de Jamaica, cardamomo, jengibre, pimienta rosa) son excelentes opciones.
- Reducí los tiempos de cocción: no hiervas los alimentos o los agregues a preparaciones como guisos o pucheros; saltealos rápido al estilo wok o cocinalos al vapor.
- ¡No te olvides de los nutrientes! Para lograr preparaciones más frescas pero nutritivas, incorporá legumbres y granos enteros como arroces integrales, quinoa, amaranto pero no en platos calientes sino en ensaladas, dips, croquetas, hamburguesas.
El truco es cocinar en cantidad y dejar en el freezer todo listo para tener opciones de alimentación saludable siempre a mano.
- Incorporá frutas y verduras: podés sumarlas a diferentes tipos de ensaladas, jugos y licuados. Elegí las de estación que son más frescas y económicas y aportan antioxidantes, vitaminas y minerales que nuestro cuerpo requiere.
¡La naturaleza es sabia y en cada estación nos ofrece los alimentos que necesitamos!
Las frutas frescas y deshidratadas amarillas o anaranjadas como los duraznos, los damascos y pera, son ricas en carotenos, precursor de la vitamina A. Tienen propiedades antioxidantes y protegen nuestra piel de los efectos de los rayos solaresOtros vegetales de estación recomendados son:
Frutas: ananá, arándano, banana, cereza, frambuesa, frutilla, manzana, naranja
Verduras: Acelga, alcaucil, apio, espárragos, espinaca, habas, lechuga, limón, palta, perejil, puerro, radicheta, remolacha, tomate, zapallito.
- Elegí alimentos crudos: como verduras de hojas, brotes y germinados para tener una opción fresca y nutritiva.
- Reducí el uso de condimentos salados y reemplazalos por condimentos aromáticos: el consumo excesivo de sal nos deshidrata. Las especias como la cúrcuma, el jengibre y el cardamomo suelen utilizarse en todo tipo de preparaciones. Dejá de lado los aderezos ultraprocesados y optá por untables hechos en casa (hummus, babaganoush, mayonesa de zanahoria, kétchup casero).
- Las ensaladas pueden ser sabrosas y nutritivas: sumale toppings para darle más onda como por ejemplo aceitunas, tomates secos, hongos, chucrut o kimchi, alcaparras, atún, semillas tostadas, croutones de pan integral, frutos secos trozados, levadura nutricional.
- Hacé que tus mates te aporten nutrientes: durante esta época podemos sumar algunas infusiones o hierbas en el mate que son aliadas del hígado como Boldo, Carqueja, Diente de León.
- Evita saltear comidas. Esto te ayuda a regular el apetito y tener una alimentación más completa y equilibrada. Lo ideal es hacer las 4 comidas (desayuno, almuerzo, merienda y cena) y durante el día poder consumir snacks como frutos secos, frutas deshidratadas o frescas, barritas de cereal, etc.
Siguiendo estos consejos, podrás encarar la nueva temporada con todos los nutrientes que tu cuerpo necesita para mantenerse saludable y lleno de energía.Ideas de recetas saludables (recuadro)
- Ensalada mediterránea (quinoa + tomates secos + semillas)
- Aguas saborizadas naturales (hibiscus + naranja + pimienta de Jamaica; té verde + limón + jengibre; menta + frutos rojos + cardamomo)
- Rapiditas saludables (hechas con lentejas turcas)
- Bocaditos/Medallones/Hamburguesas/Bocaditos de yamani + garbanzos
- Pallares en conserva
- Hummus tradicional, de zanahoria o espinaca
- Untables de frutos secos o semillas
Primicias Rurales
Fuente: New Garden
Sep 9, 2021 | Salud
Buenos Aires, 9 de setiembre (PR/21) .– Un aguacate al día podría ayudar a redistribuir la grasa abdominal en las mujeres hacia un perfil más saludable, según indicó un nuevo estudio de la Universidad de Illinois Urbana-Champaign y colaboradores.
Ciento cinco adultos con sobrepeso y obesidad participaron en un ensayo controlado aleatorio que proporcionó una comida al día durante 12 semanas. Las mujeres que consumieron aguacate como parte de su comida diaria tuvieron una reducción en la grasa abdominal visceral más profunda.
Dirigidos por Naiman Khan, profesor de kinesiología y salud comunitaria de Illinois, los investigadores publicaron su estudio, financiado por la Hass Avocado Board en el Journal of Nutrition.
“El objetivo no era la pérdida de peso; estábamos interesados ??en comprender qué efecto tiene el consumo de aguacate en la forma en que las personas almacenan su grasa corporal. La ubicación de la grasa en el cuerpo juega un papel importante en la salud”, dijo Khan.
“En el abdomen, hay dos tipos de grasa: la grasa que se acumula justo debajo de la piel, llamada grasa subcutánea, y la grasa que se acumula más profundamente en el abdomen, conocida como grasa visceral, que rodea los órganos internos. Las personas con una mayor proporción de esa grasa visceral más profunda tienden a tener un mayor riesgo de desarrollar diabetes. Así que estábamos interesados ??en determinar si la proporción de grasa subcutánea a visceral cambiaba con el consumo de aguacate”, dijo.
Los participantes se dividieron en dos grupos. Un grupo recibió comidas que incorporaron un aguacate fresco, mientras que el otro grupo recibió una comida que tenía ingredientes casi idénticos y calorías similares, pero que no contenía aguacate.
Al comienzo y al final de las 12 semanas, los investigadores midieron la grasa abdominal de los participantes y su tolerancia a la glucosa, una medida del metabolismo y un marcador de diabetes.
Las participantes femeninas que consumieron un aguacate al día como parte de su comida tuvieron una reducción en la grasa abdominal visceral, la grasa difícil de alcanzar asociada con un mayor riesgo, y experimentaron una reducción en la proporción de grasa visceral a grasa subcutánea, lo que indica una redistribución de grasa fuera de los órganos. Sin embargo, la distribución de grasa en los hombres no cambió y ni los hombres ni las mujeres mejoraron la tolerancia a la glucosa.
“Si bien el consumo diario de aguacates no cambió la tolerancia a la glucosa, lo que aprendimos es que un patrón dietético que incluye un aguacate todos los días afectó la forma en que las personas almacenan la grasa corporal de una manera beneficiosa para su salud, pero los beneficios fueron principalmente en las mujeres”. Khan dijo.
“Es importante demostrar que las intervenciones dietéticas pueden modular la distribución de grasas. Saber que los beneficios solo eran evidentes en las mujeres nos dice un poco sobre el potencial de que el sexo desempeñe un papel en las respuestas a las intervenciones dietéticas».
Los investigadores dijeron que esperan realizar un estudio de seguimiento que proporcione a los participantes todas sus comidas diarias y observar marcadores adicionales de salud intestinal y física para obtener una imagen más completa de los efectos metabólicos del consumo de aguacate y determinar si la diferencia permanece entre los dos sexos.
“Nuestra investigación no solo arroja una luz valiosa sobre los beneficios del consumo diario de aguacate sobre los diferentes tipos de distribución de grasa entre los géneros, sino que nos proporciona una base para realizar más trabajos para comprender el impacto total que tienen los aguacates en la grasa corporal y la salud”, señaló el coautor del estudio Richard Mackenzie, profesor de metabolismo humano en la Universidad de Roehampton en Londres.
“Al llevar nuestra investigación más allá, podremos obtener una imagen más clara de qué tipos de personas se beneficiarían más de la incorporación de aguacates en sus dietas y proporcionar datos valiosos para que los asesores de atención médica brinden a los pacientes orientación sobre cómo reducir el almacenamiento de grasa y los peligros potenciales de la diabetes”, agregó Mackenzie.
Investigadores de la Universidad de Florida y la Universidad de Eastern Illinois también colaboraron en este trabajo.
Fuente: Portal Frutícola
Primicias Rurales
Ago 11, 2021 | Salud
Dra. Virginia Busnelli, (MN 110351), Médica especialista en nutrición y directora del Centro de Endocrinología y Nutrición CRENYF
Si hay algo que está presente siempre en el transcurso de nuestra vida, trascendental y muy relevante, que no es sólo de algunos, si no derecho y necesidad de todos, es el alimento. Y nuestra forma de alimentarnos es reflejo de quienes somos, de cómo nos relacionamos con otros, de cómo vivimos.
Hablar de alimentación y nutrición es más complejo que saber sobre alimentos y armado de plato. Cuando minimizamos el impacto de nuestras construcciones a lo largo de la vida, del ambiente micro y macro en el que estamos envueltos y las influencias del entorno estamos fomentando la idea de que el cambio hacia una alimentación saludable se sostiene solo de una dieta y de nuestra fuerza de voluntad, cosa que no es así. Crecer y preocuparnos por nuestra nutrición es entender que no podemos vivir a dieta; que sanar mi relación con el alimento es más importante que aprender sobre desayunos y meriendas saludables; que la culpa no puede ser nuestra aliada en el proceso; que el sabio acerca de lo que necesito es mi propio cuerpo y tengo que aprender a escucharlo; que hay que hablar de porque estamos tan arraigados a ciertas prácticas; que podemos deconstruir hábitos, que no necesariamente tengo que seguir estereotipos de alimentación y que con información no hacemos todo, pero si una gran parte.
El camino de la búsqueda de una alimentación adecuada a cada uno, llena de nutrientes, amable con nuestro cuerpo y con el medio ambiente, rica, placentera y posible de sostener en el tiempo, es una propuesta que puede ser simple, pero a la hora de llevarla a cabo puede complejizarse. En este camino, la presencia de diferentes actores entorpece el recorrido, volviéndonos participes de un escenario del que no queremos formar parte: alimentarnos de lo que no nos nutre.
Pero el camino se hace más ligero si hay alguien que nos empuja de a poco, no nos lleva, solo nos ayuda a ver que en nosotros mismos esta la capacidad y la autonomía de decidir a favor de nuestra salud, de traspasar todos esos obstáculos que complican llegar al objetivo o simplemente vivir el proceso de manera feliz y placentera.
Los profesionales de la salud expertos en nutrición, tienen la capacidad de ser terapeutas, acompañantes y guías en este camino en busca de la salud. No es alguien que, a través de una simple indicación o dieta busca resolverte los problemas, sino que es alguien que te ayuda a ver que contas con los soportes necesarios para tomar las riendas del asunto, facilita que puedas descubrir las capacidades existentes en vos para la construcción de nuevos hábitos a partir de información y estrategias adaptadas y propuestas desde el amor y la empatía.
Una de las cosas esenciales en el proceso de cambio de una persona es el tipo de relación que se establece entre terapeuta y paciente. Eduardo Carabelli, terapeuta Gestáltico afirma lo siguiente: «El terapeuta que se apoya en su presencia y en la presencia de su paciente puede estar con él en un vínculo sanador».
Los invito a buscar ayuda en alguien con el que sientan que pueden construir este vínculo, en donde se une presencia del terapeuta, su técnica, conocimiento y empatía con la necesidad de escucha y acompañamiento del paciente y la información acerca de su propia vida, para poder transitar el camino de la salud de una manera armoniosa y feliz, partiendo de la aceptación, la responsabilidad y la acción.
Como medica especialista en nutrición quiero desearle un feliz día a todos los licenciados/as, ya que sin ellos todo sería más difícil, y además, porque juntos ayudamos a sanar la relación con la comida, ayudamos a sanar nuestro vínculo con nosotros mismos.
Primicias Rurales
![El RENATRE destacó los importantes avances en la vacunación de trabajadores rurales contra el COVID-19]()
Ago 9, 2021 | Salud
Buenos Aires, 9 de agosto (PR/21) .– El Registro Nacional de Trabajadores Rurales y Empleadores (RENATRE) viene solicitando desde hace varios meses en favor de una efectiva vacunación de los trabajadores rurales, productores y empleadores de todo el país por considerarlos personal esencial.
El campo como actividad, tanto sus trabajadores como productores, han venido trabajando sin descanso desde el inicio de la pandemia, en marzo de 2020. Al estar abocados a una actividad esencial como es la producción de alimentos y la alta proporción de mano de obra migrante entre los trabajadores rurales los vuelve vulnerables frente a la pandemia. Conscientes de esta problemática, el RENATRE viene impulsando junto a las autoridades nacionales y provinciales la priorización y acciones de campañas específicas para alcanzar a los trabajadores rurales, dentro de los planes de vacunación contra el COVID-19.
“Resulta indispensable que dicho sector de trabajadores se encuentre dentro de acciones específicas, debido a que se trata de un fragmento de la sociedad sensiblemente expuesto al contagio del virus, y a la vez con el impedimento de estar a grandes distancias de los centros de vacunación”, sostuvo el Presidente del Registro, José Voytenco. El registro envió una carta oportunamente a la Ministra de Salud de la Nación, Carla Vizzotti, y de Trabajo, Empleo y Seguridad Social, Claudio Moroni, solicitando la Vacunación prioritaria.
A su vez, el organismo puso a disposición la estructura territorial con la que cuenta en los diversos distritos del país, tanto sus instalaciones como vehículos, además de la información estadística de la población rural para una correcta planificación de la vacunación de este segmento.
Los titulares de las diferentes delegaciones del RENATRE presentaron sus solicitudes a sus autoridades provinciales para promover la vacunación de los trabajadores rurales de sus regiones. Desde Sede Central y también los delegados de Buenos Aires Centro, Buenos Aires Sur, Buenos Aires Norte, Córdoba Norte, Córdoba Sur, Jujuy, La Rioja, Misiones, Salta, San Juan, Santa Cruz, Santa Fe Norte, Santa Fe Sur y Tierra Del Fuego entre tantos, hicieron peticiones puntuales a sus gobernadores y autoridades sanitarias.
Los resultados no se hicieron esperar. Santa Cruz fue una de las primeras provincias en incluir a los trabajadores rurales en su plan de vacunación y poner en marcha un operativo en las zonas rurales de la provincia con la asistencia del RENATRE. De este modo, el 12 de julio vacunaron a los primeros 100 trabajadores rurales de la provincia, en las jornadas siguientes el número ascendió a más de 1800 entre productores, trabajadores y familiares.
“Estamos muy conformes, porque es una manera de cuidar la salud y de reconocer al personal agropecuario como esencial, tal y como lo ha demostrado ser a lo largo y ancho del país, siguiendo con las rutinas diarias para que los alimentos lleguen a las mesas de todos los hogares”, subrayó el Director de Registro Marcos Williams en dicha oportunidad.
Apenas dos semanas después, el 27 de julio se había inoculado a la gran mayoría de los trabajadores rurales de la provincia austral con una dosis, lo que demuestra el valor que tiene la articulación público privada en la consecución del bien común, en este caso, la protección de los trabajadores rurales contra los efectos del COVID-19.
En la otra punta del país, en Misiones, también se logró una sinergia virtuosa en pos del bienestar de los trabajadores de la provincia. “Desde el Registro insistimos para que los trabajadores rurales se acerquen al vacunatorio más cercano a su domicilio para vacunarse, para lo cual deben llevar DNI y ser mayores de 18 años”, afirmó la Delegada del RENATRE en Misiones, Wilma Andino.
En el NOA, en la provincia de Salta, el operativo se encuentra en marcha. Sin ir más lejos, hace apenas unos días, el 1 de agosto, en el contexto de la conmemoración de la Fiesta del Tamal, se aplicaron un total de 165 vacunas contra el COVID-19 de la 1era y 2da dosis y antigripal para mayores de 60 años y personas con factores de riesgo, en una jornada en la que, además, se atendieron cientos de consultas.
Se trata apenas de algunos ejemplos de los tantos esfuerzos que vienen realizando las delegaciones del RENATRE de todo el país para hacer efectiva la vacunación a los trabajadores rurales.
“Continuaremos redoblando los esfuerzos hasta alcanzar a los productores y trabajadores rurales que aún no hayan recibido la vacuna, el campo demostró estar a la altura cuando el país más lo necesito, lo mínimo que podemos hacer es cuidar a quienes se desempeñan en estas actividades”, concluyó Williams, e hizo un llamamiento a todos los delegados del Registro a no bajar los brazos hasta lograr el objetivo.
El RENATRE impulsa campañas de vacunación específicas para el sector rural junto a los gobiernos provinciales, cuidando la salud de los trabajadores y empleadores rurales.
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