Dic 30, 2018 | Salud
Las espinacas son una verdura de hoja verde de uso muy común en España y que están disponibles todo el año. Son baratas y pueden comerse de diferentes maneras, tanto frescas como congeladas, siendo la forma cruda la más saludable. Éstas son sus cualidades más conocidas, si bien destacan, a juicio de los expertos, por su excelente poder regenerador de glóbulos rojos (encargados de transportar oxígeno a los tejidos corporales e intercambiarlo por dióxido de carbono, el cual es transportado y eliminado por los pulmones), así como por sus propiedades anticancerosas.
Además, según destaca la Fundación Española de Nutrición (FEN), las espinacas, al igual que otras hortalizas verdes, son una un alimento «sano y de digestión ligera», y representan una excelente fuente de magnesio y potasio. «Son también una buena fuente de vitamina C, vitamina E y ácido fólico, una vitamina del grupo B. En concreto, por su riqueza en fósforo, magnesio, potasio, hierro y otros oligoelementos metálicos, constituye un excelente regenerador de los glóbulos rojos», precisa.
Así, por cada 100 gramos de porción comestible se consumen: 18 Kilocalorías, 2,6 proteínas, 1,2 hidratos de carbono, 6,3 gramos de fibra, y 0 de colesterol. Fueron los chinos los que cuentan con el primer registro de una de estas plantas en el siglo VII. En el siglo XI se introdujo en España, desde donde se extendió al resto de Europa. Hoy en día se cultivan dos variedades de espinaca: la de hoja rizada, que resiste el transporte sin apelmazarse ni echarse a perder, y se suele comercializar fresca; y por otro lado, la de hoja lisa, fácil de lavar, que se comercializa congelada o enlatada.
Además, la Fundación Alimentación Saludable recuerda que hay espinacas de verano y de invierno. Mientras que las de invierno son resistentes a las heladas, más gruesas que las de verano y con semillas más duras; las de verano se siembran durante toda la temporada de primavera-verano, y son las más utilizadas, aunque menos resistentes. Sobre su valor nutritivo, las espinacas están formadas casi en un 90% de tan solo agua y el 10% restante de otros nutrientes. La FEN destaca su contenido en vitaminas y minerales.
«En concreto, este alimento es fuente de folatos, vitaminas C, A y E. Los folatos contribuyen a la formación normal de las células sanguíneas. La vitamina C contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo, al igual que la vitamina E. Por último, la vitamina A contribuye al mantenimiento de las mucosas, la piel y la visión en condiciones normales. También aportan alto contenido en b-carotenos (3.254 microgramos/100 g de espinacas crudas), compuestos que se transforman en vitamina A en nuestro organismo», detalla.
Además, según destaca la Fundación Española de Nutrición (FEN), las espinacas, al igual que otras hortalizas verdes, son una un alimento «sano y de digestión ligera», y representan una excelente fuente de magnesio y potasio.
Asimismo, señala que este vegetal de hoja verde contiene otros carotenoides sin actividad provitamínica A, antioxidantes como la luteína (4.229 microgramos/100 g de espinacas crudas) y la zeaxantina (377 microgtamos/100 gramos de espinacas crudas), que se encuentran en el cristalino humano y la retina, concretamente en la mácula (zona de mayor agudeza visual), cuya degeneración es la causa principal de ceguera en la edad avanzada. En cuanto a los minerales la Fundación Española de la Nutrición resalta que es fuente de potasio y de hierro, pero precisa que de ‘hierro no hemo’, aquel que se absorbe con mayor dificultad que la forma ‘hemo’ existente en la carne y en sus derivados.
«No obstante, algunos factores dietéticos, como la vitamina C presente en la espinaca, mejora la absorción del hierro», precisa. Igualmente, subraya que las espinacas también aportan una cantidad apreciable de fibra (soluble e insoluble), que favorece el tránsito intestinal. Por otro lado, menciona que su contenido en ácido oxálico se combina con minerales (hierro, magnesio, calcio, entre otros) para formar los ‘oxalatos’, unos cristales que agravan la formación de cálculos renales.
Desde la Fundación Alimentación Saludable añaden que la vitamina C, de la que cumple el 15% de las recomendaciones diarias en una ración de 50 gramos, contribuye a la acción antioxidante de todos los compuestos mencionados anteriormente. «En el caso del hierro, aunque su aporte sea moderado, debemos recordar que gracias a que este alimento contiene también una buena dosis de vitamina C, se absorberá mucho mejor debido a que ayuda a su asimilación por el organismo», agrega.
Por otro lado, menciona que el ácido fólico también destacado en las espinacas, es fundamental para la salud cardiovascular y en la producción de glóbulos rojos y blancos de la sangre y en la síntesis de material genético.
Consejos de conservación
Sobre su conservación aconseja que, si las mantenemos en refrigeración y cubiertas (por ejemplo, en una bolsa de plástico cerrada herméticamente), podrían durar entre 1 semana y semana y media en perfecto estado. «Si abrimos la bolsa deberíamos reducir el tiempo de almacenamiento en función de su apariencia», precisa. Por otro lado, señala que son un tipo de verdura que puede congelarse fácilmente.
A -18º podría durar varios meses e incluso hasta un año, si decidimos escaldarla antes de congelarla (cocción en agua hirviendo durante apenas 20-30 segundos para disminuir el contenido de enzimas del alimento y así evitar que estas modifiquen sus características organolépticas, o mejorar su pelado, por ejemplo). A su vez, menciona que, una vez cocinadas, se recomienda consumirlas en el mismo día o como tarde al día siguiente para mantener sus propiedades nutricionales lo máximo posible.
Finalmente, advierte de que el consumo de espinacas podría estar contraindicado en las personas que tienen patología renal o riesgo de padecer cálculos renales, por lo que recomienda moderar su consumo en estos casos, ya que los oxalatos, como el oxalato cálcico, podrían derivar en cálculos renales y causar problemas en la salud del consumidor. «Cuando las consumen, se recomienda que se beba líquidos, especialmente agua, en cantidad adecuada para contribuir a que no se formen», agrega.
Fuente: ECOticias.com / Red / Agencias
Primicias Rurales
Dic 20, 2018 | Salud
Luego de apoyar los avances en la investigación en el Garrahan y la Universidad Nacional de La Plata, firmó un acuerdo con el gobierno de Jujuy para invertir en el cultivo, el procesamiento y la fabricación de productos.
Buenos Aires, 20 de diciembre de 2018 – Aphria, la empresa canadiense líder en cannabis medicinal, sigue ampliando su huella en el desarrollo de sus operaciones en la Argentina a través de su enfoque diversificado de innovación, alianzas y expansión para la fabricación de productos, de cara a la comercialización en un futuro cercano.
Luego de dar el primer paso para apoyar los avances en la investigación y la educación, con la donación de cannabis medicinal al hospital Garrahan y con un acuerdo con la Universidad Nacional de La Plata, firma una carta de intención con el gobierno de la Provincia de Jujuy para invertir en el cultivo, el procesamiento y la fabricación de productos derivados del cannabis, que incluyen, entre otros, el aceite de cannabis medicinal, y que apunta a un proyecto que posibilite el cultivo, la extracción y la producción de aceite de cannabis medicinal a gran escala. 
“La Argentina es una de las prioridades en la región. Las inversiones planificadas incluyen invernaderos y laboratorios con normas GMP y tecnología de punta. Esto generará fuentes de trabajo de calidad y la posibilidad para la población de contar con un medicamento de estándar internacional y a un precio accesible”, señaló Jakob Ripshtein, presidente de Aphria, quien viajó a la Argentina para la firma del acuerdo.
La rúbrica de estos convenios corona un camino iniciado por ABP, subsidiaria local de Aphria, una empresa de comercialización, importación y distribución farmacéutica con licencia para la importación de aceite de cannabis (la primera empresa en el país que ha recibido esta licencia).
“Aphria ya tiene presencia en Colombia, Jamaica y próximamente en Paraguay, y estamos observando otros países del Cono Sur. Este paso en la Argentina de la mano de nuestra subsidiaria ABP es clave para consolidar un proyecto a escala regional”, destacó Gabriel Meneses, vicepresidente de Aphria para Latinoamérica.
En octubre pasado, ABP donó al hospital Garrahan 1.500 unidades de aceite de cannabis medicinal estandarizado “Rideau” de 45 mililitros, producido por Aphria, para un estudio en los casos más graves de epilepsia refractaria en pediatría.
“El programa de observación “in vivo” durará 27 meses, atenderá 100 niños de entre 2 y 16 años, y cuenta con la aprobación de la Secretaría de Salud de la Nación, y por su envergadura será el más ambicioso que se llevará a cabo hasta ahora a escala mundial. Transportar las unidades de aceite de cannabis desde Canadá a la Argentina requirió de una compleja y cuidada logística, la que se llevó a cabo con total éxito”, resaltó Gonzalo Arnao, presidente de ABP.
En una reciente declaración, la Organización Mundial de la Salud (OMS), órgano de las Naciones Unidas, afirmó que las políticas de cannabis se están transformando en todo el mundo y que las sociedades se están preparando para cambiar su enfoque y relación con esta poderosa planta y sus múltiples aplicaciones. Determinó que el cannabidiol (CBD), molécula no psicoactiva de la planta cannabis, no es una sustancia peligrosa, sino que, por el contrario, cuenta con un alto potencial terapéutico, y recomendó realizar una revisión de la literatura científica y comenzar con investigaciones sobre su uso medicinal.
A más de un año de la reglamentación de la Ley 27.350, que regula el estudio médico y científico del uso medicinal de la planta de cannabis, la Secretaría de Gobierno de Salud de la Nación autorizó recientemente la implementación del proyecto jujeño de cultivo y producción de cannabis con fines científicos, medicinales y terapéuticos.
Con las firmas de estos acuerdos, la Argentina se convertirá en uno de los principales mercados de Latinoamérica en el que Aphria distribuirá sus productos. “Continuamos ejecutando nuestros planes de expansión estratégica internacional, incluyendo en América Latina y el Caribe «, dijo Jakob Ripshtein. «Con una población combinada de casi 640 millones, y con un importante impulso de numerosos países introduciendo nuevas o modernizadoras leyes de cannabis médicas existentes, la región representa una oportunidad significativa para el crecimiento a largo plazo”. Hoy la presencia global de Aphria se extiende a través de Canadá, Europa, América Latina, el Caribe, África y Oceanía.
Contacto con los medios: Juan Carlos Perelli 155 009 3108 jcperelli@gmail.com
Acerca de Aphria Aphria es una empresa líder mundial de cannabis impulsada por un compromiso implacable con nuestra gente, la calidad del producto y la innovación. Con sede en Leamington, Ontario – la capital de invernadero de Canadá – Aphria ha estado estableciendo el estándar para la producción de bajo costo de cannabis seguro, limpio y puro de grado farmacéutico a escala, crecido en las condiciones más naturales posibles. Centrándose en oportunidades sin explotar y respaldados por las últimas tecnologías y patentes, Aphria se compromete a llevar la innovación al mercado mundial del cannabis. Arraigada en la experiencia multigeneracional de nuestros fundadores en la agricultura comercial, Aphria impulsa el valor de los accionistas sostenibles a largo plazo a través de un enfoque diversificado de innovación, alianzas estratégicas y expansión global, con presencia en más de 10 países de los 5 continentes. Para obtener más información, visite: aphria.C
Fuente: Bettina Fallik
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Nov 26, 2018 | Salud
Buenos Aires, noviembre de 2018 – CABA (PR/18) .- Uno de los puntos centrales del tratamiento de este tipo de artritis, que causa dolor y rigidez en las articulaciones, es la alimentación, ya que puede reducir el riesgo de ataques y hacer que el daño en la articulación avance más lentamente. Se debe llevar una dieta controlada en purinas, pudiendo incluir a la carne de pollo.
Las purinas son sustancias que el cuerpo descompone para luego transformarse en ácido úrico. Este normalmente se elimina en la orina, pero, si se acumula, se deposita en las articulaciones y produce la gota
La carne de pollo no sólo tiene un contenido moderado de purinas, sino que además tiene un bajo contenido de grasas, entre las cuales predominan las insaturadas, que son saludables para el corazón. Asimismo, es rica en numerosas vitaminas y minerales, por lo que se lo considera un alimento protector para la salud.
Por estas razones, es que la carne de pollo puede formar parte de la alimentación saludable de personas con gota mediante una porción diaria de entre 110 y 170 gramos.
La gota se asoció durante siglos con el consumo excesivo de carnes, mariscos y alcohol. Pero, investigaciones más recientes brindaron un panorama más claro de la función de la dieta para el tratamiento de este tipo de artritis y se llegó a la conclusión de que algunos alimentos deben evitarse, pero no se tienen que eliminar todos los alimentos con purinas.
Acerca del Centro de Información Nutricional de la Carne de Pollo (CINCAP)
CINCAP es un centro de consulta referente sobre carne de pollo y salud que fue creado en el año 2008. Su misión es informar a los profesionales vinculados con la salud y la alimentación, así como a la comunidad, sobre los beneficios del consumo de pollo para la salud humana, basándose en datos de rigurosidad científica; generar nueva información a partir de investigaciones y revisiones, y articular acciones con otras instituciones, con el objetivo de contribuir a mejorar la calidad de la alimentación de las personas, y consecuentemente su calidad de vida
Primicias Rurales
Fuente: Aldo Massó
Nov 21, 2018 | Salud
Buenos Aires, 21 noviembre (PR/18) — Más de 2,3 millones de argentinos padecen de Enfermedad Pulmonar Obstructiva Crónica (EPOC), lo que representa el 14.5% de la población, y más del 80 por ciento de los pacientes son fumadores o exfumadores, según se informó al conmemorarse hoy el día Mundial de la enfermedad.
Así se desprende del estudio EPOC.AR, que advirtió que se registra un gran desconocimiento de la enfermedad que produce un alto porcentaje de casos sin diagnosticar y un 60,7% de casos mal diagnosticados.
La EPOC es una afección del pulmón que dificulta la respiración y provoca la falta de aire, generando serios límites en la actividad física y la calidad de vida de los pacientes.
El estudio EPOC.AR fue realizado durante 2015 y 2016 por la Asociación Argentina de Medicina Respiratoria (AAMR) en colaboración con el Instituto Nacional de Enfermedades Respiratorias – INER y con apoyo del laboratorio GSK.
Según las conclusiones del estudio realizado en seis ciudades de Argentina, existe una elevada tasa de subdiagnóstico, poco uso de la espirometría y una alta tasa de error en el diagnóstico, por lo cual son necesarias estrategias sanitarias para lograr una mayor conciencia de la enfermedad.
Además, la elevada prevalencia del tabaquismo muestra la necesidad de acentuar las campañas antitabaco.
El tabaquismo es la principal causante de la EPOC y, aunque en los últimos años la cantidad de fumadores adultos en Argentina descendió, sigue siendo uno de los países con mayor consumo de tabaco del continente americano.
Según datos de la 3° Encuesta Nacional de Factores de Riesgo realizada en 2013, el 25.1% de la población fuma y cada año mueren aproximadamente 40.000 personas por enfermedades relacionadas con el tabaco.
En el caso de los jóvenes, las cifras son preocupantes: el 26.7% de la población entre los 18 y 24 años fuma activamente y alcanza el 30,8% en la franja etaria de 25 a 34.
La relación entre la EPOC y el cigarrillo se evidencia en los datos: el 80% de los pacientes que la padecen fueron fumadores y 1 de cada 4 fumadores tiene EPOC.
Pero a pesar de que es una enfermedad común en los fumadores, todavía hay mucho desconocimiento sobre la patología y eso genera un alto nivel de subdiagnóstico, 8 de cada 10 personas que tienen EPOC no lo saben y solo el 27,6% de las personas con síntomas se realiza un chequeo médico para diagnosticarlo.
Es importante tener en cuenta que no solo el cigarrillo produce EPOC sino también otras formas de consumo de tabaco como el cigarrillo electrónico, la pipa de agua y el calentador de tabaco.
Hay algunos síntomas que deben ser señales de alerta para quienes fuman o fumaron, por ejemplo: tos, opresión en el pecho, silbidos al respirar y sensación de falta de aire.
Para diagnosticar la EPOC solo se necesita una simple evaluación con espirometría que mide la función pulmonar, incluyendo cuánto y qué tan rápido una persona puede exhalar el aire de sus pulmones.
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La EPOC no tiene cura, pero sí puede tratarse.
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Si bien la EPOC no tiene cura, sí puede tratarse, por lo que los especialistas destacaron que lo más importante es que el paciente deje de fumar ya que puede mejorar radicalmente la evolución de la enfermedad.
Además, hay medicamentos, llamados broncodilatadores, que mejoran los síntomas y la calidad de vida de los pacientes, que habitualmente son bien tolerados.
En casos graves, puede ser necesario usar oxígeno, algún procedimiento para eliminar parte del pulmón o realizar un trasplante pulmonar.
El Día Mundial de la EPOC es una oportunidad para promover la concientización sobre los riesgos del tabaquismo y sus consecuencias.
La difusión de información es clave para combatir esta enfermedad que afecta la calidad de vida de las personas.
Primicias Rurales
NA
Nov 5, 2018 | Salud
Buenos Aires, 5 noviembre (PR/18) — Investigaciones realizadas en el país hacen posible utilizar las hojas de las plantas de tabaco para la producción de proteínas de interés farmacológico, informó la Fundación Sales.
La producción tabacalera actualmente destinada a la fabricación de cigarrillos y otras formas de fumar podrá virar hacia la industria de la salud, dados los alcances de investigaciones que se realizan en la Argentina para lograr proteínas de interés farmacológico en plantas de tabaco.
En tanto, la noticia tiene especial repercusión en momentos que en el mundo crecen las manifestaciones contra el tabaquismo, que en Argentina provoca 44 mil muertes al año como la primera causa de muerte evitable y mayor factor de riesgo de cáncer.
En 1998, en el Instituto de Investigaciones en Ingeniería Genética y Biología Molecular (INGEBI) creado por Héctor Torres, discípulo de nuestro Premio Nobel Leloir, el científico Alejandro Mentaberry inició sus primeras investigaciones para lograr proteínas en plantas de tabaco.
Aumentar en ellas su producción era más sencillo, con menor costo y sin riesgo de contaminación, pudiendo almacenarse las proteínas en las semillas, lo que facilita su conservación, transporte y distribución.
En 2004, Fernando Bravo-Almonacid, Mentaberry, el actual ministro de Ciencia, Lino Barañao, y otros publicaron un trabajo pionero en Molecular Breeding: lograron que la planta de tabaco produjera, por ingeniería genética, una proteína (hEGF) para tratar úlceras gastrointestinales, reparar la piel dañada por quemaduras y para uso cosmético.
Las proteínas son moléculas vitales en las células: las nutren, señalan su destino de vida o muerte, actúan desde el sistema inmunológico para atacar bacterias, virus u hongos, entre otros.
Entre las proteínas ya comercializadas, producidas en plantas de tabaco, hay una que ataca al principal agente que causa las caries dentales y otra que actúa en cremas antiarrugas. .
Destacados científicos, en colaboración con Bravo-Almonacid que hoy dirige en el INGEBI un grupo de jóvenes investigadores, buscan lograr en estas plantas, proteínas antiinflamatorias contra la artritis, esclerosis múltiple y otras enfermedades.
Así, la planta de tabaco fue y es muy utilizada por investigadores del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) y el Conicet, pues se conoce mucho su biología y tiene ventajas para producir proteínas de uso medicinal e industrial.
Esta posibilidad asegura la continuidad de la labor tabacalera: en Misiones y Jujuy hay unos 11.900 productores de tabaco.
Primicias Rurales
NA
Oct 10, 2018 | Salud
Gerardo Morales –gobernador de Jujuy– y Juan Balbín –presidente del INTA– firmaron un acuerdo por una década para cultivar la planta en la finca “El Pongo”, con fines científicos y terapéuticos. El organismo aportará el conocimiento y la provincia los recursos.
Reunidos en la Casa de la Provincia, Gerardo Morales –gobernador de Jujuy– y Juan Balbín –presidente del INTA– firmaron un convenio de cooperación técnica y científica para producir cannabis en la finca “El Pongo”, con fines científicos, medicinales y terapéuticos. El acuerdo tiene una duración de 10 años y establece que el INTA aportará el conocimiento científico y la provincia los recursos económicos y físicos.
En su discurso, el gobernador destacó que “el acuerdo trata sobre un tema de política pública que logramos poner en marcha relacionada con la salud y el desarrollo” y agregó: “Contar con cannabis para uso medicinal es muy importante. Estamos hablando de salud y ahí queremos estar desde la Provincia y la Nación, de la mano del conocimiento del INTA”
En este sentido, ponderó el rol del organismo de ciencia y tecnología: “El INTA es un actor central de este logro y, a su vez, contamos con la tutela de las carteras de Seguridad y Salud”.
“Si avanzamos con el INTA podremos tener muchas posibilidades de producir en Jujuy medicamentos para numerosas enfermedades, tal como se hace en muchos países del mundo como Japón, Alemania y Canadá”.
En cuanto a la posible contradicción que podría generar el convenio en materia de lucha contra el narcotráfico, Morales fue contundente al asegurar que “no hay tal contradicción” dado que “combatir el narcotráfico, para nosotros, es una prioridad para lo cual tenemos una política concreta y dura que seguiremos implementando”.
Por su parte, Balbín indicó que “Este convenio es un enorme desafío que nos permite explorar los usos medicinales y terapéuticos del cannabis, asociados con la provincia de Jujuy y en beneficio de muchas familias”.
“Esto nos posiciona como un actor importante a escala nacional e internacional en materia de producción de aceites curativos a partir de cannabis”, indicó el presidente del INTA, al tiempo que agregó: “A su vez, esto nos permite generar conocimiento de cultivos sino también desarrollos a nivel molecular y biotecnológico de toda la potencialidad del cannabis a futuro”
Un convenio, en beneficio de la salud
El convenio tiene una duración de 10 años y establece que el INTA cooperará técnicamente para cultivar la planta de cannabis en la finca “El Pongo”, ubicada en la provincia de Jujuy. Por su parte, la provincia se compromete a aportar los recursos económicos y físicos.
Esto es una actividad vinculada a la implementación del “programa provincial de promoción del cultivo y producción de cannabis con fines científicos, medicinales y terapéuticos”.
A tal fin, se crea un Comité Coordinador integrado por tres representantes por el INTA y tres representantes por la provincia. Además, ambos interesados se comprometieron a aportar el personal profesional
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Fuente: INTA informa
