La faena bovina de enero cayó más de 10% interanual y mensual, con menor ritmo diario de actividad, aunque el Consorcio ABC elevó su participación al 38,2% del total procesado.
Buenos Aires, miércoles 18 de febrero (PR/26) — La faena bovina del primer mes del año mostró una marcada retracción tanto en términos mensuales como interanuales, en un contexto de menor disponibilidad de hacienda. Sin embargo, las empresas exportadoras nucleadas en el Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC incrementaron su participación dentro del total procesado.
En enero de 2026 se procesaron aproximadamente 1,014 millones de cabezas, lo que implica una caída del (-10,4%) respecto de diciembre de 2025, equivalente a unas 118,1 mil cabezas menos. En la comparación interanual, la merma fue aún mayor: (-11,8%), es decir, cerca de 136,2 mil animales menos que en enero de 2025.
Ajustando por días hábiles —21 en enero contra 20 en diciembre— la caída mensual fue más pronunciada, del (-14,7%). La faena diaria se ubicó en 48,3 mil cabezas, por debajo de las 56,6 mil diarias promedio de diciembre y también inferior a las 52,3 mil de enero del año pasado (-7,6%).
Producción y peso de faena
La producción de carne bovina alcanzó en enero unas 239,1 mil toneladas equivalente res con hueso, reflejando una caída del (-8,1%) frente a diciembre y del (-10,0%) en relación con enero de 2025.
“El volumen producido en enero se ubicó en torno a las 239 mil toneladas, con retrocesos tanto en la comparación mensual como interanual”, sostuvo Mario Ravettino, presidente del Consorcio ABC.
En contrapartida, el peso promedio de las carcasas mostró una mejora. En enero alcanzó los 235,7 kilogramos, un (+2,6%) superior a diciembre (229,6 kg) y un (+2,1%) por encima de enero de 2025 (230,9 kg), lo que atenuó parcialmente la caída en el volumen total producido.
Hembras y disponibilidad de hacienda
La participación de hembras en la faena total fue del 47,3%, levemente superior al 46,3% registrado en enero del año anterior. No obstante, en términos absolutos se enviaron a faena cerca de 52,4 mil hembras menos que en el mismo período de 2025.
El recorte en la disponibilidad alcanzó a todas las categorías de hacienda, con excepción de las vacas, que mostraron una leve variación positiva respecto del mes previo.
Mayor protagonismo exportador
En este escenario de contracción general, las empresas asociadas al Consorcio ABC procesaron 387,7 mil cabezas, lo que representó el 38,2% de la faena total. La participación creció de manera significativa frente al 31,6% de diciembre de 2025 y también respecto del 34,9% de enero del año pasado.
Mientras la faena total se redujo en 118,1 mil cabezas respecto del mes anterior, la actividad de las empresas del consorcio creció en 30,2 mil cabezas (+8,5%), consolidando su peso relativo dentro del sector.
Así, enero dejó un balance de fuerte ajuste en el volumen procesado, menor ritmo diario de actividad y mayor concentración exportadora, en un inicio de año que refleja tensiones en la oferta ganadera.
Primicias Rurales
Fuente: Consorcio ABC
