Así lo revela un informe de la Universidad Austral, elaborado por el Departamento de Economía de la Facultad de Ciencias Empresariales con sede en Rosario, que repasa la economía del país en los 40 años de democracia. Sobre la pobreza suma otro dato: en el primer semestre de 2023, Argentina presenta niveles más altos de pobreza que en el segundo semestre de 2001.
Rosario, 11 diciembre (PR/23) — El estudio repasa también otros indicadores de relevancia: PBI, desempleo, gasto público, inversiones, riesgo país e inflación. Con respecto a este último indicador, el informe destaca: Con picos hiperinflacionarios y un breve interregno sin inflación (convertibilidad), la mitad de los 40 años en Argentina experimentó una inflación anual superior al 25%. Y en julio de 1987, el nivel de inflación en Argentina era comparable al de julio de 2023
Rosario, Santa Fe, 11 diciembre (PR/23) — Ana Inés Navarro, directora del Departamento de Economía de la sede Rosario Facultad de Ciencias Empresariales de la Universidad Austral, elaboró el informe “Argentina en Números”, un recorrido que analiza la economía del país en los 40 años de democracia basado en los indicadores: inflación, PBI, desempleo, pobreza, índice de Gini, gasto público, inversiones y riesgo país.
Entre sus conclusiones más importantes, Navarro destaca:
Argentina, a lo largo de cuatro décadas, ha sido testigo de una montaña rusa económica caracterizada por desafíos significativos. Desde picos hiperinflacionarios hasta períodos de estancamiento, el país ha experimentado una serie de altibajos que han dejado su marca en diversos indicadores económicos y sociales.
Uno de los puntos más destacados es la persistente lucha contra la inflación. Con picos hiperinflacionarios y una breve pausa durante la convertibilidad, Argentina ha enfrentado una inflación anual superior al 25% durante la mitad de estos 40 años. En julio de 1987, la inflación alcanzó niveles similares a los registrados en julio de 2023, destacando la crónica volatilidad en este aspecto clave.
La relación entre inflación y desempleo también revela una narrativa interesante. Aunque el desempleo ha sido relativamente controlado en comparación con otros desafíos económicos, la convertibilidad elevó el promedio de la tasa de desempleo, a pesar de mantenerse actualmente por debajo de la media histórica.
La pobreza, otro indicador crucial, ha mantenido niveles preocupantes. En el primer semestre de 2023, la tasa de pobreza supera incluso los niveles observados en el segundo semestre de 2001, marcando una persistente lucha contra la desigualdad económica.
La desigualdad, medida por el índice de Gini, revela una tendencia mixta. Aunque se observa una mayor igualdad en la distribución desde la crisis de 2002, el país se encuentra en niveles de desigualdad similares a los del comienzo de la democracia, según datos del Banco Mundial de 2022.
En cuanto al crecimiento económico, la Argentina ha enfrentado un estancamiento del producto bruto desde 2009, con una tasa de crecimiento anual promedio del 0,677%. A pesar de algunos momentos de optimismo, la incapacidad para generar confianza en los inversores ha dejado al país rezagado en comparación con sus pares latinoamericanos.
El gasto público del estado nacional ha sido un área de expansión notable, especialmente en el ámbito social, con un crecimiento que casi triplica los niveles de hace 40 años.
El estancamiento en las inversiones es otro desafío persistente. A lo largo de cuatro décadas, Argentina no ha logrado crear confianza duradera en los inversores, a diferencia de sus vecinos en América Latina.
En resumen, el análisis de estos datos revela una compleja red de desafíos económicos que han marcado la historia reciente de Argentina. Desde la inflación hasta la desigualdad y el estancamiento económico, el país se enfrenta a la tarea de abordar estas cuestiones fundamentales para forjar un camino hacia un futuro más estable y próspero.
Por Francisco Rubies – Bruno Ferrari de laa Bolsa de Comercio de Rosario
Rosario 7 diciembre (PR/23) — Desde agosto, previo al comienzo del período electoral, la brecha cambiaria se acrecentó fuertemente y llegó a niveles récord de la historia reciente. El mercado de futuros operó con gran volatilidad, anticipando una fuerte devaluación en diciembre.
El desenvolvimiento de la economía argentina es cada vez más desafiante, con una inestabilidad creciente que se vislumbra principalmente en la escalada inflacionaria y la distorsión de precios relativos. Es un hecho que la sequía histórica de la campaña 2022/23 generó una restricción de dólares muy fuerte, en torno a US $20.000 millones, con una política económica que fue tendiente a sostener la actividad a pesar de las restricciones. Se agrega que, desde agosto de 2023, comenzó a transcurrir un período electoral que habitualmente provoca mayor nerviosismo en el mercado y demanda de coberturas frente a las expectativas que se generan ante los posibles escenarios.
A pesar de las dificultades del último año por la sequía, los dólares financieros fueron aumentando nominalmente en línea con la inflación y prácticamente sin grandes sobresaltos con una brecha cambiaria estable en niveles altos. No obstante, desde comienzos de agosto – previo a las elecciones presidenciales PASO – comenzó una fuerte escalada de las diversas cotizaciones financieras del dólar, que se acrecentó luego del resultado de los comicios.
El gobierno realizó una devaluación discreta del tipo de cambio oficial del 20% a pedido del FMI, pero la respuesta del mercado no fue la esperada ya que los precios aumentaron al unísono y la ganancia de competitividad cambiaria se perdió rápidamente. En este contexto, siguió aumentando la presión sobre la brecha entre el oficial y los tipos de cambio financieros (CCL y MEP), superando el 140% en promedio, en los primeros 20 días de octubre. De esta manera, desde que comenzaron los controles cambiarios, octubre de 2011, a la fecha, es un récord de la historia reciente dicho nivel de brecha cambiaria. A pesar de este escenario económico, el gobierno mantuvo su compromiso de mantener fijado el tipo de cambio en $350 por dólar hasta el 15 de noviembre.
En el mercado de futuros, por otra parte, se observó una gran demanda por cobertura previo a las elecciones generales, descontando un salto devaluatorio en noviembre y un dólar de $820 para diciembre, en la última jornada del mercado el viernes 20 de octubre. En algún punto, el mercado estaba descontando la posibilidad de un Milei ganador en primera vuelta y más cercana la posibilidad de que se implemente un plan de dolarización tal como se afirmaba en dicho momento.
Los resultados electorales, no obstante, colocaron a Unión por la Patria y Sergio Massa como el candidato más votado, algo inesperado por el mercado teniendo en cuenta la performance en las primarias.
Esta nueva situación, con Massa compitiendo por la presidencia en noviembre diluyó parcialmente las expectativas devaluatorias, ya que ello hubiera deteriorado la competitividad de cara a las elecciones. De esa forma, los contratos de futuro ajustaron fuertemente a la baja, con caídas en torno al 30% para las posiciones de diciembre hasta mayo del año próximo. Así, mientras que el viernes 20/10 se negociaba un dólar diciembre a $820, el 24/10 la misma posición se negociaba a $614, lo que significó una caída del 25%. La posición marzo 2024 fue la que más cayó, pasando de negociarse un dólar de $1290 a uno de $870 (-32,6%). Esos movimientos se pueden ver en las líneas verde y rojas de tipo de cambio proyectado.
En las jornadas sucesivas, la cotización del dólar se mantuvo en $350 en octubre y noviembre con la reaparición de un leve crawling peg post segunda vuelta, que se mantiene hasta la actualidad.
La holgada victoria de Milei en los comicios del 22 de noviembre fue tomada con sorpresa, ya que en La City se descontaba una leve ventaja para el candidato oficialista Sergio Massa. No obstante, contra algunos pronósticos, el mercado en Wall Street reaccionó de manera favorable con acciones y bonos soberanos creciendo. Ésto la plaza doméstica lo vio sin poder operar tras el feriado post-elecciones, lo cual en algún punto fue positivo y contagió a los operadores locales a partir del martes. En el caso del mercado de futuros, se registró un nuevo repunte en los futuros de dólar (línea azul), pero sin alcanzar los niveles previos a las generales.
Con todo, hoy el mercado espera que el ajuste del tipo de cambio oficial llegue el presente mes de diciembre con el nuevo gobierno. Con un dólar negociándose en $770 para el 31/12 en MATBA-ROFEX, debería devaluarse 113% el tipo de cambio oficial. A pesar de ello, voces desde el oficialismo entrante dejaron entender que se sentirían más cómodos con un dólar a $650, lo que equivaldría a una devaluación del 80%. No obstante, no dejan de ser meras especulaciones y habrá que esperar al 11 de diciembre para ver la implementación de la nueva política económica del presidente electo y las reacciones del mercado.
Casi 4 millones de puestos de trabajo se generan en las Cadenas Agroindustriales. Una rueda de trabajadores de diversos rubros, rurales y urbanos. Y hay potencial para más ¿Cómo sería? ¿En qué beneficiaría a los argentinos? En una torre de panqueques ¿Miles de trabajadores? También, El “Top five” de las cadenas.
Buenos Aires, 6 diciembre (PR/23) — “Cuando hablamos de empleo en las cadenas agroindustriales eso abarca trabajadores del campo y de la ciudad: desde antes de que la semilla llegue a la tierra, por ejemplo, ya tiene horas de investigación detrás, se utiliza maquinaria, después se industrializa, en todo el proceso trabajan administrativos, transportistas, comerciantes. Cuando te ponés a pensar, es una rueda enorme, por eso no sorprende que 2 de cada 10 empleos vengan de ahí”, explica Natalia Ariño, economista de FADA.
El dato surge del informe Empleo en las Cadenas Agroindustriales que actualiza FADA (Fundación Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina). “3.960.670 de puestos de trabajo los generan las cadenas agroindustriales, podrían ser más puestos todavía”, agrega Nicolle Pisani Claro, economista de FADA, “con 4 cambios claves nuestro país podría generar medio millón de nuevos empleos, lo que es equivalente a un tercio del total de desocupados en Argentina”.
Según este informe, en 5 cadenas se generan la mitad de todo el empleo agroindustrial: bovina (12,4%), frutas, verduras y hortalizas (11%), soja (9,6%), trigo (9,5%) y maíz (6,4%).
“En FADA buscamos traducir los datos en ejemplos de la vida diaria. Justito para el verano, podemos pensar en una torre de panqueques: miles de trabajadores intervinieron. Desde la producción de sus ingredientes: huevo, leche, harina, tomate, lechuga, queso, jamón, etc. Pero también investigadores, mantenimiento y limpieza, comerciantes, administrativos, veterinarios, agrónomos, transportistas… Es realmente amplio”, sostiene Pisani Claro, economista de FADA.
¿Cómo podrían ser más empleos y cómo impactaría?
Según FADA, con 4 claves nuestro país podría generar medio millón de nuevos empleos. Estas claves son: Cero Retenciones, Cero Restricciones, Un dólar y Reglas claras. “Con estas modificaciones se podría aumentar la producción de granos en un 56%, por ejemplo. Pero esto no es hablar sólo de granos, es un movimiento que significa enormes mejorías para las regiones y ciudades”, afirma Pisani Claro.
“Los 4 aspectos que marcamos beneficiarían a todos los argentinos. Podemos verlo desde dos grandes aspectos: por un lado, porque va más allá del que trabaja directamente en el agro, muchos de nuestros empleos están relacionados de manera indirecta y por eso lo que ocurre en el agro, nos impacta a todos. Y por otro lado, porque las retencionesprovocan que el país produzca menosy esto es: menos actividad económica, menos exportaciones, menos empleo, menos consumo, por ende, menos crecimiento para las familias”, agrega la economista.
Las cadenas agroindustriales se caracterizan, entre otras cosas, por ser federales, por realizarse a lo largo y ancho del país, son muy importantes para el desarrollo económico de diferentes partes del país”, explica Ariño.
Justito para el verano: Miles de trabajadores en tu torre de panqueques
A veces sirve poner los números en un ejemplo concreto para tomar dimensión. Pensemos en una comida fresca de verano como una torre de panqueques. Tenemos los huevos de la cadena aviar que emplea a 123 mil trabajadores. Necesitamos harina de la cadena de trigo que moviliza 377 mil puestos. La leche de la cadena láctea con 193 mil empleos. Tomate, lechuga, zanahoria, ingredientes de la cadena de frutas, verduras y hortalizas en la que intervienen 435 mil puestos de trabajo.
“Y así podríamos seguir con cada ingrediente. Siempre pensando que en ese proceso también actúan veterinarios, agrónomos, transportistas, administrativos, comerciantes minoristas y mayoristas. Y la rueda podría seguir. Seguro vos o alguien que conocés es parte de la rueda de empleo agroindustrial, pensemos que son casi 4 de millones de puestos de trabajo en nuestro país”, explica Ariño.
Un desglose del empleo agroindustrial
Según los últimos datos disponibles, las cadenas agroindustriales (CAI) generaron en 2021 3.960.670 puestos de trabajo, un 6,2% más que el empleo estimado en 2020. Esto equivale al 23% del empleo privado a nivel nacional. Si se tiene en cuenta el empleo privado y el público, las CAI representan el 19% del total del empleo en Argentina.
“Contrario a lo que suele pensarse, el eslabón primario es el mayor generador de trabajos, demandando el 35% del empleo de las CAI. La comercialización, considerando ventas por mayor y menor, ocupa el segundo lugar con el 26%, la industria representa el 22%, transporte y logística 8% y las cadenas proveedoras de bienes y servicios como insumos, bienes de capital, servicios conexos demandan el 9%”, explica Ariño.
La cadena bovina representa el 12,4% del empleo de las CAI, frutas, verduras, hortalizas y legumbres representan el 11%, soja 9,6%, trigo 9,5%, y maíz 6,4%. “Este es el top five de cadenas más empleadoras, con el 50% de los empleos de las CAI”, afirman las economistas.
La cadena de servicios conexos genera el 5,8%, láctea el 4,9% de los puestos de trabajo de las CAI, azucarera 4,7%, vitivinícola 3,8%, aviar 3,1%, forestal 3,1%, tabaco 2,2%, porcina 1,7%, bienes de capital 1,6%, pesca 1,6% y girasol 1%.
“Como sociedad tenemos el desafío de entender que campo y ciudad son dos caras de una misma moneda. Es el que pone la semilla, pero también todo el desarrollo científico que hay detrás, las maquinarias, los que fabrican los insumos, los que transportan, los que administran, los comerciantes, los industriales”, concluye Ariño.
ANEXO
EMPLEO EN LAS CADENAS AGROINDUSTRIALES EN NÚMEROS
960.670 de puestos de trabajo los generan las cadenas agroindustriales.
2 de cada 10 puestos de trabajo privados se generan en las cadenas agroindustriales.
23% del empleo privado a nivel nacional proviene de las cadenas agroindustriales.
35% del empleo lo genera el eslabón primario, 26% comercialización,22%industria, 17% las cadenas proveedoras de bienes y servicios como insumos, bienes de capital, servicios conexos, transporte y logística.
30% del empleo lo generan las cadenas de granos y forrajeras, 30% regionales, 24% cadenas pecuarias, y 2% bienes de capital. Los servicios conexos y otras actividades suman 14%.
Top 5 cadenas que más empleo generan: 12,4% carne vacuna, 11% Frutas, verduras, hortalizas y legumbres, 9,6% soja, 9,5% trigo, 6,4% maíz.
4,9% de los puestos lo genera la cadena láctea, 4,7% azucarera, 3,8% vitivinícola, 3,1% forestal, 3,1% aviar, 2,2% tabaco, 1,7% porcina, 1,6% pesca y 1,6% bienes de capital.
Radiografía del empleo: 20 cadenas agroindustriales, 82 ramas de actividades, 252 actividades económicas
Un informe del Centro de Estudios Tributarios de la Universidad Austral evaluó la problemática de la informalidad de la economía y su vínculo con la evasión impositiva: a mayor informalidad de la economía de un país, mayor será su evasión porque la posibilidad y el margen para incumplir con las obligaciones tributarias se incrementa.
Buenos Aires, 4 diciembre (PR/23) – – Con la finalidad de estudiar el problema de la informalidad de la economía en el país, el Centro de Estudios Tributarios (CET) de la Universidad Austral realizó un informe en el que consignó a la evasión impositiva en el IVA como proxy de la economía informal.
Debido a la relevancia que tiene el IVA en la recaudación tributaria, como es el caso de Argentina donde representa el 24% de la recaudación total, la evasión del IVA puede utilizarse para tener una aproximación a la evasión total. Según consideraron Diego Rivas y Lucio Cardinale, ambos autores del informe, la evasión impositiva no es una problemática exclusiva de nuestro país, y es que la mayoría de los países del mundo tienen algún grado de evasión de sus tributos.
Entre otros estudios analizados, los autores relevaron los del Centro Interamericano de Administración Tributaria (CIAT) que estimó la brecha recaudatoria existente en el IVA para 18 países de América Latina desde 1990 hasta 2018. De acuerdo a estos datos, para el año 2018 Argentina, con 50% de eficiencia, se ubicaba entre los 6 países con peor eficiencia del IVA de Latinoamérica (es decir, con mayor evasión de este tributo), solo superado por Colombia, Costa Rica, México, Nicaragua y República Dominicana. Asimismo, en la región no existían países con evasión menor al 20%.
Para contrastar la información, la compararon con la aportada por la Comisión Europea, que publica anualmente el “VAT gap report”, un informe donde cuantifica para cada uno de los países que la integran la brecha entre el impuesto al valor agregado potencial y el efectivamente recaudado. De los 28 países reportados por la Comisión Europea, desde el año 2000 hasta el 2020, solo 3 tenían una brecha de incumplimiento mayor al 20% para el 2020: Italia, Rumania y Malta. “Esto contrasta fuertemente con lo observado anteriormente para Latinoamérica, que presenta niveles de evasión mucho más elevados”, indicaron los investigadores del CET.
La evasión en Argentina
El informe señala que, durante el período 2004-2020, la evasión de IVA en Argentina se ha mantenido en torno al 60%, con un leve descenso en el último año estimado, que es el 2020, donde se ubicó en el 54%.
“La elevada presión tributaria que enfrenta el sector formal de la economía, con niveles de presión tributaria en torno al 30% (similar a los países de la OCDE, pero con una informalidad mucho más alta que aquellos) no colabora a reducir la informalidad”, sostienen los autores y agregan: “Tampoco lo hace la complejidad de nuestro sistema tributario, ya que las elevadas cargas administrativas que se imponen a quienes se introducen en la economía formal resultan un costo muy elevado difícil de soportar en muchos casos. El objetivo debe ser ampliar la base de tributación, y no seguir incrementando la carga de aquellos que ya se encuentran bajo el radar del Estado”.
Rivas y Cardinale desagregaron el análisis por sector de actividad, con el fin de obtener un panorama más esclarecedor acerca de la dinámica de la economía del país.
La industria es el sector con menor evasión de IVA para todos los años analizados, seguida por el comercio. El agro, la construcción y los servicios se disputan el primer lugar entre los sectores con mayor evasión a lo largo de los seis años analizados. El agro, que era el de mayor evasión en 2015 y 2016, muestra una tendencia a la baja de la evasión de IVA que lo ubica por debajo de la construcción y los servicios a partir de 2019. Los servicios involucrados son mayormente servicios profesionales, por lo que abarcan en gran medida a cuentapropistas.
Evasión de IVA y empleo no registrado
Los resultados obtenidos de evasión del IVA permitieron a los investigadores aproximar la informalidad de la economía y vincularlo con el empleo asalariado no registrado. “A priori esperamos encontrar cierta relación entre ambas variables, toda vez que la actividad no registrada, en general, trae aparejado empleo no registrado, y viceversa. En este sentido, observamos la incidencia de los asalariados no registrados sobre los asalariados totales por sector de actividad y en el total de la economía, a partir de la cuenta de generación del ingreso del INDEC, que presenta información a partir de 2016. Excluimos del análisis a los servicios, por tratarse mayormente de cuentapropistas”, explicaron.
En el año 2020, se observó que aquellos sectores que presentaban mayor evasión de IVA fueron, justamente, los mismos que tienen mayor incidencia de asalariados no registrados (construcción y agro), mientras que la industria y el comercio -con menores niveles de evasión- también presentan menor incidencia de asalariados no registrados. La minería, con baja incidencia de asalariados no registrados, se trata de un sector que no presenta un patrón claro en cuanto a evasión de IVA.
“La informalidad genera competencia desleal entre los que deciden realizar una actividad económica de este modo y aquellos que se disponen a afrontarla de manera formal. En última instancia, para compensar la pérdida de recursos, el Estado incrementa la presión tributaria sobre el sector formal de la economía, generando un perjuicio adicional producto de la informalidad”, indican Rivas y Cardinale.
A partir de los resultados de este informe, sus autores sostienen que hay lugar para incrementar la recaudación ampliando la base de tributación. Además de que existe la necesidad de diseñar políticas de acompañamiento y apoyo para generar la transición de las actividades hacia el circuito formal, incrementando de este modo el beneficio de toda la sociedad.
“Lejos de ser incriminatorios, los resultados de este trabajo buscan alertar sobre la necesidad de acompañar a determinados sectores en una transición beneficiosa hacia la formalidad. La situación actual que combina alta presión tributaria con elevada informalidad, da cuenta de un agotamiento de la política tributaria que adiciona cargas a los sectores formales de la economía y que, lejos de lograr sus objetivos, solo trae como consecuencia mayores incentivos a la informalidad”, concluyen los investigadores del CET.
Córdoba, 1 diciembre (PR/23) — Se realizó recientemente el Simposio Virtual de Tecnologías de Ordeño de la Federación Internacional de Lechería. En el evento, los profesionales Eial Izak y Kevin Díaz Cervigni presentaron un trabajo sobre el impacto en la producción de leche y tiempo de ordeño de una «Solución de Ordeño Inteligente» para prevenir la bimodalidad.
Introducción
Las curvas dinámicas de flujo de leche, ofrecen una información valiosa que puede mejorar la eficiencia de ordeño, sanidad de ubres y el bienestar animal (Sandrucci et al., 2007). Entre las numerosas variables que caracterizan a las curvas dinámicas de flujo de leche, la bimodalidad ha sido utilizada extensivamente para analizar la calidad de la estimulación del pezón pre-ordeño.
Una curva de flujo bimodal es definida por un incremento en el flujo de leche, seguida por un descenso de la tasa de flujo de leche durante los primeros 2 minutos de ordeño (Tancin et al., 2006). Ver Figura 1. Esta disminución puede presentarse como un cese del flujo de leche parcial o total y en forma práctica, puede identificarse como un “colector vacío o seco”, en un tiempo corto después de la colocación de la unidad de ordeño (Wallace et al., 2003).
La bimodalidad ocurre debido a la remoción de la fracción de leche cisternal, antes que la leche alveolar alcance la cisterna de la glándula (Bruckmaier y Blum, 1998) y es el resultado de una insuficiente estimulación antes del ordeño (Wallace et al., 2003; Schukken et al., 2005b). La bimodalidad ha sido asociada con una reducción en la eficiencia de ordeño (Bruckmaier y Blum, 1996), disminución de la producción de leche (Bruckmaier, 2005) y alteración de la sanidad de ubres (Bruckmaier, 2005; Zecconi et al., 2018).
Figura 1. Eyección de leche unimodal y bimodal.
Milk flow (kg/min): Flujo de leche.
Estudio
Entre Enero a Agosto de 2023, se recolectaron los datos de un tambo comercial de la Provincia de Santa Fe con 450 vacas en ordeño, 33 lts/vaca/día y 2 ordeños diarios. La solución de ordeño evaluada fue MC201DF, MSD Animal Health (distribuida en Argentina por Villanueva S.A.). La misma consiste en un controlador de pulsado y estimulación, implementados juntos en una solución de ordeño automatizada. Los siguientes parámetros de flujo de leche fueron obtenidos simultáneamente para cada ordeño: tasa de flujo de leche a los 15-30 segundos, tasa de flujo de leche a los 30-60 segundos, tasa de flujo de leche a los 60-120 segundos, producción de leche en los primeros 2 minutos de ordeño, producción total de leche, tiempo total de la unidad de ordeño colocada y tasa promedio de flujo de leche. Un flujo de leche bimodal estuvo presente, si cualquiera de los incrementos en la tasa de flujo de leche a los 30, 60 o 120 segundos, fue menor que las anteriores (15, 30 y 60 segundos).
La presencia de una curva de flujo bimodal fue automáticamente determinada por la solución de ordeño, comenzando una estimulación automática con altas frecuencias de pulsado, hasta que la leche comience a fluir. La tecnología de medición en tiempo real conoce cómo y cuándo estimular a cada vaca y cómo adaptar la tasa de pulsado a lo largo de cada etapa del ordeño, por vaca individual. Para analizar la influencia de la curvas de eyección de leche en vacas con mastitis clínica, se incluyeron solamente los casos de mastitis clínica leves (Grado 1, leche solamente alterada)) y moderados (Grado 2, leche alterada y cuarto inflamado).
Los datos fueron analizados a través de un modelo mixto de medidas repetidas utilizando PROC MIXED of SAS. La frecuencia de curvas bimodales fue analizada a través del test de Chi-cuadrado, utilizando PROC FREQ of SAS.
Dr. Eial Izak e Ing. Agr. Kevin Díaz Cervigni
Resultados
Se evaluaron 142.159 gráficos digitales de registros de ordeños individuales. El 38,99% fueron identificados como bimodales. Ver figura 2. Se registraron durante el estudio 337 casos de mastitis clínica. La frecuencia de curvas bimodales en las vacas con mastitis clínica fue del 55,49% (ver figura 3); sugiriendo una alteración de la actividad de la oxitocina debido al dolor e inflamación. La bimodalidad persistió en el 83,40% de los casos de mastitis clínica durante los 14 días posteriores al diagnóstico de la mastitis clínica; indicando un período de recuperación (aún finalizado el tratamiento y logrado la curación clínica) superior a 2 semanas. La solución de ordeño inteligente permitió obtener una actividad más eficiente de la oxitocina en vacas con inadecuada estimulación del pezón durante la rutina pre-ordeño y en vacas con mastitis clínica. Esta estimulación adicional, ayuda a “acomodar” los requerimientos fisiológicos de las vacas con bimodalidad y maximiza su capacidad de eyección láctea.
Figura 2. Porcentaje de ordeños con bimodalidad.
Figura 3. Porcentaje de bimodalidad en vacas con mastitis clínica.
Análisis económico
Erskine et al. (2023), determinaron que para un porcentaje de ordeños con bimodalidad del 26-50%, las vacas pierden 900 litros por lactancia, totalizando 1.095 litros anualmente. En nuestro estudio, el 40% de las vacas presentaron bimodalidad. Las 180 vacas pierden anualmente 197.100 litros. Dicha pérdida es evitada por la solución de ordeño inteligente. Además la bimodalidad incrementa en 30 minutos la sesión de ordeño, significando 1 hora más de ordeño por día. Ello representa 15 días al año. Sin embargo nadie trabaja 24 hs. por día.
Tomando una sesión laboral de 8 hs. diarias, representa reducir en 45 días al año la jornada laboral de los ordeñadores, contando con la solución de ordeño inteligente. Además se deben agregar la reducción de 45 días anualmente en el consumo energético del equipo de ordeño y desgaste de pezoneras. Se deben adicionar los beneficios de que las vacas dispongan de más tiempo para alimentarse, mejora en la sanidad de ubres y calidad de leche. Cuánto vale reducir el tiempo de ordeño? En la Tabla 1, se resumen los beneficios arriba mencionados de la solución de ordeño inteligente.
Conclusiones
La inadecuada estimulación del pezón durante la rutina pre-ordeño y vacas con mastitis clínica, estuvieron asociadas con la bimodalidad. Las vacas que presentan bimodalidad, reciben una estimulación pre-ordeño adicional automatizada con la implementación de la solución de ordeño inteligente, a través del sistema de pulsado. Debido a ello la solución de ordeño incrementa la eficiencia de ordeño y de la sala de ordeño, aumenta la producción de leche y mejora la sanidad de ubres. Ello impacta en el bienestar animal y la sustentabilidad del tambo.
Consultoría
En Octubre de este año los autores del trabajo, Dr. Eial Izak e Ing. Agr. Kevin Díaz Cervigni, formaron la Consultora en Tecnologías para la Producción de Leche, que se especializa en las siguientes temáticas: tecnologías para la producción lechera, buenas prácticas en lechería, bienestar animal, tambo robótico, automatización, nutrición, aseguramiento de la calidad de leche, gestión de datos.
Consiste en un ensayo del INTI destinado a asegurar la competencia técnica de los laboratorios encargados de realizar mediciones sobre este producto. Este estudio será un aval esencial para la comercialización de la yerba mate en el mercado internacional.
Buenos Aires, 30 noviembre (PR/23) — Argentina es el principal productor mundial de yerba mate, con cifras anuales que superan los 275 millones de kilogramos en el mercado interno y los 40 millones en el externo, según el Instituto Nacional de la Yerba Mate.
Con el objetivo de brindar respaldo técnico a los laboratorios que analizan la composición y la calidad de este producto, el INTI llevó a cabo el primer «ensayo de aptitud por comparación interlaboratorios», una herramienta clave para asegurar la competencia técnica de las mediciones realizadas.
Este instrumento será un respaldo vital para los laboratorios encargados del análisis de la yerba mate, ya que les permitirá validar sus métodos de análisis y mejorar su desempeño. Además, se convierte en un elemento esencial para la exportación, ya que, con estos controles, las empresas yerbateras podrán comercializar sus productos de forma segura, reduciendo el riesgo de rechazo en los mercados internacionales.
En este ensayo participaron 16 laboratorios, tanto públicos como privados, los cuales recibieron dos muestras diferentes de yerba mate elaborada. La consigna fue analizar 8 parámetros fisicoquímicos específicos. Para los primeros 5 parámetros, se asignaron valores de consenso mediante cálculos estadísticos rigurosos, mientras que para el resto se compararon los resultados a través de tablas y gráficos.
Solo tres de los laboratorios participantes obtuvieron valores no consistentes en algún parámetro, lo que representa un nivel alto de conformidad en los resultados obtenidos. Se prevé continuar trabajando en esta área, incluyendo la evaluación de puntos críticos para las exportaciones, como la presencia de contaminantes en la yerba mate.
Este trabajo se enmarca en el Servicio Argentino de Interlaboratorios, creado por el INTI en 2008 con el objetivo de ofrecer, organizar y evaluar ensayos interlaboratorios a nivel nacional y regional, contribuyendo a difundir buenas prácticas de medición. Para su realización, se aprovecha la infraestructura tecnológica de todos los laboratorios del INTI.
Según un informe reciente del Instituto Nacional de la Yerba Mate, en 2023 se registró el mayor consumo de yerba mate de los últimos diez años.
