Dic 10, 2019 | Orgánicos
Buenos Aires, 10 diciembre (PR/19) — En su juventud Ricardo Parra vivía viajando en avión, de estricto traje y corbata, como asesor financiero de una corporación internacional. Pero eso ya es historia: ahora el empresario alimentario y presidente del Movimiento Argentino para la Producción Orgánica (MAPO) viste ( y vive) de manera descontracturada.
En el año 2000, cuando aún no había cumplido 30 años, fue nombrado gerente financiero de American Bank Note Company (ABN), donde le tocó gestionar la crisis de 2001/02, luego de la cual, frente al éxito obtenido, fue enviado a diferentes filiales del grupo como bombero especializado en apagar incendios financieros. Hasta que un día se cansó. Volvió a su lugar de origen, el pueblo bonaerense de Gral. Las Heras, para realizar una tecnicatura en apicultura e iniciar su propio emprendimiento productivo. “La apicultura es muy atrapante, una cosa es contarlo y otra cosa es vivirlo. Empecé con 10 colmenas y ahora tengo 1200”, indica Ricardo.
¿Podés vivir de la apicultura?
RP: Vivo de la producción primaria y del procesamiento con las variables presentes en la Argentina. En miel tenemos integración vertical: producimos, fraccionamos y comercializamos; en mermeladas y dulce de leche compramos frutas y leche orgánica.
¿Es muy difícil vivir sólo de la producción?
RP: Creo que sí. En escalas pequeñas es muy difícil alcanzar el punto de equilibrio.
¿Por qué orgánico y no convencional?
RP: siempre tuve una mirada poco amigable con lo extensivo desde el lugar del arraigo. Fui conociendo con el tiempo gente que lo extensivo lo alejó de su lugar, más allá del tema del cuidado ambiental, que no es menor. Conozco familias que empezaron a alquilar su campo, los hijos se fueron a la ciudad y se desintegraron.
¿Vivís en el campo?
RP: Vivo a la salida del pueblo de Gral. Las Heras, cerca de la planta de elaboración (de su empresa Las Quinas). Ahí es donde empecé a ver que lo orgánico me resultó fácil entenderlo por el arraigo y el cuidado del medio ambiente.
En producciones intensivas, sí, pero en producciones extensivas no es tan sencillo lo orgánico; es una tarea bastante difícil.
RP: Estamos de acuerdo. Los chicos del grupo Pampa Orgánica hace un muy buen trabajo y abren la tranquera para poder ir a verlos. Tiene mucha complicación, especialmente porque todo el bicherío se te viene cuando se fumiga al lado. Si se aplicara en un área más extensa, sería más fácil.
La producción orgánica está certificada. Pero han aparecido emprendimientos que se denominan agroecológicos que no tienen ningún tipo de certificación. ¿Cómo lo ven eso ustedes? ¿No genera confusión?
RP: Es uno de los dilemas narrativos que están dando vuelta: cómo contar la nuestro sin agredir a otros que están haciendo una búsqueda y que no están normados. La certificación, que un tercero avale tu producción, es importante. Argentina tiene la equivalencia internacional más elevada en orgánicos. Nuestra actividad está regida por la Ley 25.127, que designa al Senasa (como autoridad de aplicación) y ese organismo designa a su vez a las certificadoras orgánicas. Conozco muchísima gente del mundo agroecológico y siempre les digo que diseñen una norma porque eso los va a ayudar; todo lo que se haga para que lo trucho esté más acorralado, ayuda. Si el para qué es el mismo, buenísima la agroecología.
La diferencia de precio entre los productos orgánicos respecto de los convencionales, ¿se debe al costo de la certificación?
RP: el aspecto principal de esa cuestión es que el productor orgánico está registrado, con lo que eso significa. La certificación orgánica no es cara. Pero, para poder ser orgánico, es necesario contar con todos los registros vigentes.
Lo que estás diciendo es que al estar completamente registrado en términos impositivos, regulatorios y sanitarios pagás y cumplís con todo lo vigente y quizás tengas que competir con gente que no esté en las mismas condiciones…
RP: quizás pase eso. Tiene que haber un control del Estado: si se hace o no, eso nos excede. Después está el tema de la cadena comercial. El arándano convencional hoy está 110 pesos (el kilogramo) y el orgánico está 140 pesos, pero si vas a un góndola y ves el orgánico muchísimo mas caro, algo pasó. El transporte es más caro porque es orgánico, pero porque tiene que ser un transporte registrado y el vehículo debe estar limpio. Me dicen pierdo dos horas limpiando el vehículo, pero, ¿cómo llevás lo otro? ¿Sin limpiar? Bienvenida sea la limpieza: es tu deber como transportista de alimentos.
Con la certificación, más allá de que sea orgánica, empiezan a evidenciarse cuestiones que deberían ser la norma pero que no siempre es el caso.
RP: Exacto.
¿Cómo está posicionada la Argentina en el ámbito internacional en lo que respecta a productos orgánicos?
RP: El mundo orgánico argentino nació a partir de exportadores que vendían alimentos en el mundo y de repente empezaron a tener demanda de orgánicos, se daban vuelta y buscaban interesados en el sector de la producción.
O sea que se inició por la demanda europea.
RP: Claro, si acá no existía la demanda. Hoy se exporta el 98% de la producción orgánica argentina. Estoy trabajando en MAPO para que en la mesa de los argentinos haya siempre productos orgánicos. Nuestro sector está armado para realizar negocios externos: tenemos que trabajar para desarrollar el mercado interno. Muchas veces hay productores que no se meten en lo orgánico porque al no tener demanda interna y tener que exportar, necesitan tener un volumen grande para poder exportar por cuenta propia, porque de lo contrario deberían recurrir a un exportador y eso no le sirve; si hubiese mercado interno, eso no pasaría y además promovería pertenencia y arraigo. Así empezó el movimiento orgánico en la Argentina. El mundo tiene tres niveles de equivalencias: la más elevada, que son los estándares de la Unión Europea, Suiza, Japón, la Argentina y alguno más; una intermedia, que es la NOP (National Organic Program) de EE.UU.; y la tercera que es la de países del centro de África o Centroamérica para productos tales como cacao, café o frutos secos. El mundo está en estos momentos en el dilema de los multi-ingredientes; por ejemplo, Suiza tiene un estándar alto, pero elabora chocolates que con cacao que proviene de Costa de Marfil, ¿eso es chocolate suizo? Para mí no. La norma argentina es equivalente a la europea. Con EE.UU. la certificación se hace entre privados, de manera tal que los productos hacia ese destino salen de la Argentina como convencionales y llegan como orgánicos; en eso estamos buscando que USDA y Senasa establezcan equivalencias.
O sea que el producto destinado a EE.UU. salga directamente como orgánico.
RP: Exactamente. Y después otra cuestión es si queremos que entren orgánicos de terceros países, como cacao o café, que sería genial tener en el país. Una solución para eso sería que viaje un certificador argentino al lugar de origen de la mercadería y establezca los criterios para que se apliquen las mismas exigencias que se aplican en la Argentina, para poder así iniciar una importación.
¿Exportás la mayor parte de tu producción?
RP: si bien empecé exportando mucho, actualmente estoy vendiendo la mayor parte en el mercado interno. Hoy si consideramos los productos orgánicos y NOP, estamos entre 600 y 700 millones de dólares por año de exportación, que es un montón. Volviendo a lo que hablábamos antes, si miramos el último Censo Agropecuario (CNA 2018), muestra una mayor concentración de la tierra…
Ese es un fenómeno mundial
RP: sí, pero no me entrego a eso. No está bueno.
Lo extensivo, con la producción de commodities, es complementario a lo intensivo y la enorme multiplicidad de alimentos que pueden elaborarse en las diferentes regiones…
RP: de acuerdo. Pero si vos me decís en qué lugar pondría más el ojo, sería en lo intensivo para tratar de mejorarlo. Estuve en muchas provincias visitando productores orgánicos…
¿Los socios del MAPO están en todas las provincias?
RP: hace 25 años que está MAPO con presencia de empresas en casi todas las provincias argentinas. En muchas zonas no se produce más por falta de equipamiento y capacitación. Los dos sistemas (extensivo e intensivo) deben estar. EE.UU. tiene un consumo muy elevado de orgánico, y de comida pasaron a energías renovables, cosmética, indumentaria…
EE.UU. tiene supermercados enormes dedicados solamente a productos orgánicos.
RP: sí, donde venden hasta detergentes y trapos de piso orgánicos. Y en Europa, Carrefour implementó los biomarkets, pero son unidades barriales más pequeñas. Lo que yo peleo, y lo voy a hacer siempre, es que para que INTA, INTI y el Ministerio de Agricultura, (Ganadería y Pesca) le presten más atención a este sector, que está para crecer y dar soluciones. El mundo va para la elaboración de alimentos con cuidado del medio ambiente: eso es lo orgánico. Si un campo en una zona periurbana no puede aplicar, está liquidado, entonces la solución es lo orgánico.
¿MAPO trabajó en alguno de esos casos de conflicto?
RP: sí, en la zona de Trenque Lauquen, por ejemplo; también en Marcos Paz y Entre Ríos. Hay soluciones. Eso además permite solucionar el problema de la “importación”; Trenque Lauquen, por ejemplo, traía fruta y verdura del Mercado Central (de la Ciudad de Buenos Aires). Argentina es increíble en ese sentido. Lo orgánico creo que es la solución. Pero el talibanismo no sirve en ningún lado. Cuando me pongo a hablar con un fundamentalista, de lo que sea, me aburre.
Fuente: Valor Soja
Primicias Rurales
Dic 2, 2019 | Orgánicos
Buenos Aires, 2 diciembre (PR/19) — El Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) y el Movimiento Argentino para la Producción Orgánica (MAPO) organizan un encuentro con productores, operadores y comercializadores de producción orgánica de la región pampeana.
Se tratarán temas como la importancia del valor agregado, el acceso al mercado, relevamiento y oportunidades de valor para la producción orgánica, acciones de la mesa nacional, entre otros.
El encuentro se realizará el 3 de diciembre de 9 a 14 horas en la Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires Auditorio de la Biblioteca Central |Campus Universitario Paraje Arroyo Seco, Tandil.
Además de los organizadores, participan el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de La Nación, La Municipalidad de Tandil y el INTA.
La Producción Orgánica en Argentina está regulada por la Ley 25.127, sus decretos y resoluciones, estando a su vez definida por organismos oficiales y privados internacionalmente reconocidos, como el Codex Alimentarius o la Asociación IFOAM; e incluye un sistema de certificación y control.
Los términos orgánico, ecológico y biológico son sinónimos y sólo podrán aplicarse a productos que cumplan con esta Ley. La misma, basa en el uso mínimo de insumos externos, sin uso de fertilizantes y plaguicidas sintéticos, ni manipulación genética. Se utilizan métodos que minimizan la contaminación del aire, suelo y agua. Así los productores, manipuladores, procesadores y comerciantes de alimentos orgánicos se rigen por normas que mantienen su integridad.
Los objetivos de la jornada consisten en dar a conocer la propuesta de INTI y MAPO a los actores de la producción orgánica de la región Pampeana, estrechar vínculos con los diferentes productores y operadores de la producción orgánica, validar las necesidades relevadas por Instituto en la región, generar desafíos y articular acciones para el agregado de valor y la diversificación de la producción orgánica.
Argentina es el segundo país del mundo en lo que refiere a extensión territorial para producción orgánica, en número de hectáreas ya implantadas, detrás de Australia.Nuestro país es segundo en superficie con 3,6 millones de hectáreas certificadas (un 7% más que en 2017).
Actualmente la industria cuenta con 1138 productores; 399 elaboradores y 116 comercializadores certificados y se exportan 165.867 toneladas, de las cuales 1108 son de origen animal, principalmente miel. Casi el 99% de la producción es de exportación, Estados Unidos es el principal destino con el 43%, y Europa con el 36%.
Fuente: INTI
Primicias Rurales
Nov 28, 2019 | Orgánicos
Buenos Aires, 28 noviembre (PR/19) — El consumo de productos orgánicos se impone de a poco entre las preferencias de los platenses. Los “bolsones” contienen frutas y verduras de temporada que producen pequeños productores sin ningún tipo de agroquímicos ni semillas transgénicas. Se reparten a domicilio y los pedidos se realizan a través de Whatsapp o Facebook y estas compras a veces se comparten entre familiares, amigos o vecinos.
Entre quienes producen y comercializan estas frutas y verduras libres de agroquímicos se encuentran el Colectivo Orgánico; Cultura Alimentaria y Pueblo a Pueblo: la Rama Rural del Movimiento de Trabajadores Excluidos, por mencionar sólo algunas organizaciones del cordón frutihortícola de La Plata.
Para cosechar verdura agroecológica los productores siembran distintos tipos de hortalizas con semillas no transgénicas. Luego hacen los plantines, que trasplantan o realizan siembras directas cuando tienen el tamaño adecuado. Los cultivos se hacen dentro de los calendarios tradicionales. Por ejemplo: el tomate, el ají o la berenjena se cosechan en verano y solo los producen en ese momento. De esa manera, no se potencia el riesgo de plagas.
Los abonos son compostajes, lombricompuestos y abonos verdes. El control de malezas se hace mediante el carpido: técnica que implica un sapín, para cortar la hierba mala.
LOS PRODUCTORES
El Colectivo Orgánico surgió en 2009 por la idea de colectivismo asociado al consumo de alimentos agroecológicos y orgánicos. Su huerta se encuentra en la localidad de Ángel Etcheverry y dispone de una lista semanal que actualizan según la disponibilidad.
El contenido de los bolsones que están en promoción depende de las frutas y verduras del momento, algo que funciona igual con todos los proyectos de este tipo. “Por ejemplo la cesta de esta semana tiene un valor de $380, su envío es sin costo y se conforma de acelga, cebolla, papa, perejil, puerro, rabanito, zanahoria, zapallo anco, banana, manzana roja y naranja”, detalla a Historias Platenses Carlos Ferrer, miembro fundador del Colectivo.
A diferencia de lo que se cree, comer más sano no es, necesariamente, más costoso
Los principales consumidores son las personas que quieren mejorar su dieta, sin distinción de edades y géneros, y también aquellas que están pasando por un tratamiento médico. “Quizás uno de los grupos que más resalta son los padres y madres que brindan a sus hijos e hijas dietas conscientes. Tenemos muchas usuarias que empezaron a consumir cuando sus pancitas recién aparecían y hoy nos reciben el pedido esas personitas que desde la panza comen nuestros alimentos, para nosotros es una sensación hermosa”, dice Carlos con orgullo.
Los integrantes de la agrupación Cultura Alimentaria, surgida en 2013, no son productores directos sino un nexo entre los quinteros de Poblet y los consumidores. “No solo vendemos verduras agroecológicas sino que trabajamos mucho en la comunicación para generar conciencia de la problemática ambiental y de salud pública que acarrea el modelo predominante, de uso de venenos, fertilizantes químicos y semillas corporativas. Al tratarse de un circuito corto de comercialización, la gente nos conoce o conoce a los productores, entonces se genera una relación de confianza”, cuenta Marco Pereyra a Historias Platenses.
Construida en articulación con el Movimiento Popular Patria Grande, a principios de 2016, “Pueblo a Pueblo” tiene como tarea “recuperar el poder de decisión sobre qué alimentos queremos comer, cómo producirlos, cómo distribuirlos y cómo comercializarlos. Esta es una forma más de apoyar y fortalecer la transición hacia la Agroecología de las y los agricultores familiares, campesinos e indígenas”, explica Carolina Baldini, miembro del MTE, a Historias Platenses.
¿ES MÁS CARO?
A diferencia de lo que se cree, comer más sano no es necesariamente más costoso: muchas opciones de frutas y verduras agroecológicas compiten en precio a las grandes cadenas de supermercados y verdulerías.
“La semana pasada comparamos cuánto costaría uno de nuestros bolsones con las mismas frutas y verduras que se venden en una verdulería y el nuestro era 5 pesos más caro. Además logramos que el 80% del precio final de la producción sea para las familias quinteras. Esto es: precios justos para los productores y accesibles para los consumidores”, dice Baldini del bolsón que cuesta 200 pesos.
En un momento complicado para los productores hortícolas de la región por la situación económica, el precio de los insumos en dólares y con temporales que han producido daños irreparables en sus invernaderos y sus quintas renace la recuperación de saberes ancestrales.
“Rescatar semillas y volver a antiguas prácticas conlleva a un sistema de producción diverso y popular que empodera a las y los productores de alimentos y les permite tener una vida más digna. Además, una venta directa es mucho mejor para las y los productores que lo que les pagan los camioneros que vienen a buscar verdura para llevar al mercado para que luego vaya a las verdulerías”, explica Marco, de Cultura Alimentaria.
Sin intermediarios
Logro de pequeños productores, ya que la posibilidad de no tener intermediarios, permite que el 80% del costo del bolsón quede para los productores, alcanzando un objetivo para su economía.
Libre de químicos
Saludable El abono y el control de plagas son libres de químicos, lo que genera que los productos tengan una condición de alta y rigurosa salubridad para quienes lo consumen.
Alimentación sana y de calidad
Combinación ideal Los principales consumidores son quienes prefieren una alimentación sana y de calidad, cuidando el bolsillo. Estas propuestas tienen cada vez más receptores.
Primicias Rurales
Fuente: Diario El Día
Nov 15, 2019 | Orgánicos
Se trata de la primera en alcanzar de modo integral la certificación en las últimas décadas. Contó con el acompañamiento de emprendedores nucleados en MAPO, técnicos del INTA y Senasa.
Funcionarios y técnicos del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca acompañaron la presentación oficial del único emprendimiento en el país que produce pollos certificados Cocorokeen, situado en la localidad bonaerense de Carlos Keen, partido de Luján.
Desde el Ministerio destacaron la importancia de seguir apoyando el posicionamiento y promoción de alimentos diferenciados que cuenten con certificaciones oficiales de calidad, como el caso de los productos orgánicos.
La granja productora de pollos orgánicos certificados Cocorokeen de Darío Ortíz, posee un amplio sector de 5 mil metros cuadrados cubierto de malla antipájaros para que las aves pueden andar libremente. Además cuenta con un molino para procesar el alimento balanceado con las características requeridas para este tipo de emprendimiento.
El tiempo promedio de crianza es de 84 días, mientras que las producciones convencionales cuentan tienen un ciclo más corto de producción.
Al momento, el establecimiento cuenta con 300 pollos camperos de 60 días de crianza de prueba, con genética campero argentino que serán faenado aproximadamente en un mes. Prevén una producción inicial de 4.800 pollos orgánicos cada dos meses.
Como antecedente hubo un establecimiento pionero en producción aviar orgánica entre los años 1991 y 1998 denominado «La Recordación», que estaba emplazado en el partido de General Rodríguez, provincia de Buenos Aires.
De la actividad participaron la directora de Porcinos, Aves de Granja y no Tradicionales, Karina Lamelas y del área de Producción Orgánica de la Secretaría de Alimentos y Bioeconomía del Ministerio, Facundo Soria, y Silvina Ferreyra.
También estuvieron el coordinador del área de Orgánicos del Senasa, Juan Carlos Ramirez; el director de Medioambiente del Municipio de Luján, Corino Griffini; profesionales del INTA; y representantes de MAPO y del sector.
Argentina orgánica
La producción orgánica, ecológica o biológica, regulada por la Ley 25.127 del año 1999, constituye una importante estrategia de diferenciación y agregado de valor que el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca promueve, debido a que este sistema productivo y su mercado nacional y mundial representa una oportunidad valiosa para nuestro país dadas sus óptimas condiciones agroecológicas, variedad de climas y fertilidad natural de sus suelos.
Un producto para recibir la denominación de orgánico debe contar con el sello de la empresa certificadora que avala, que durante su producción/elaboración se cumplió con los requisitos establecidos en la Legislación Nacional (o de destino si se exporta). El Senasa se desempeña como la autoridad de aplicación y fiscalización en el cumplimiento de este requisito.
Argentina cuenta con 3,6 millones de hectáreas certificadas y se ubica en segundo lugar en el ranking mundial en materia de producción orgánica, después de Australia. Además tiene 1.590 operadores certificados; 217.000 hectáreas destinadas a la producción vegetal; 80.877 hectáreas cosechadas; más de 165 mil toneladas exportadas y un mercado interno en pleno crecimiento. De modo que este sistema productivo, diferenciado y sustentable, representa actualmente una alternativa sostenible que agrega valor a las pymes agroalimentarias.
Primicias Rurales
Nov 7, 2019 | Orgánicos
Buenos Aires, 7 noviembre (PR/19) – La Organización Internacional Agropecuaria (OIA) puso en marcha la jornada de “producción responsable y diferenciada” donde se trató “el consumidor como objetivo de nuestra empresa” y se dieron cita referentes del arco orgánico argentino.
La concurrencia fue de un crecimiento exponencial respecto de iniciativas anteriores lo que demuestra el interés en la técnica de producción orgánica en el país.
El titular de la certificadora OIA, Pedro Landa, analizó en su exposición el comportamiento de las distintas generaciones respecto de lo orgánico, sus inquietudes y necesidades.
“Viene aumentando la cantidad de consultas y de productores que entran en este sistema amigable con la naturaleza”, dijo.
Fernando Vilella de la Facultad de Agronomía de Buenos Aires (Fauba) habló de los requerimientos de los consumidores globales, de la bioeconomía y producción orgánica.
Señaló que la “clase media china está constituida por 440 millones de habitantes” y que el objetivo chino para el 2025 es tener todos los ciudadanos en la clase media.
“Un hijo en China es como un emperador ya que tiene sobre sus espaldas dos padres que están pendientes de él y cuatro abuelos que están permanentemente viendo sus necesidades. Esto implica una alta presión”, precisó al destacar que se preocupan porque coma sano y ahí entra la oportunidad de lo orgánico.
También destacó que los productos argentinos en el Día del Soltero que es en China el 11 de noviembre, a las dos de la madrugada por Internet se había terminado el langostino y los vinos argentinos: el 90 por ciento de los pedidos es on line y en la misma proporción por Alí Babá.
Eso denota la gran preferencia por los productos argentinos.
Melina Marquisio de la firma Nestlé presentó el Programa de Leche Orgánica, como un “desafío mirando al futuro”.
Luego habló Federico Laso de la empresa El Gauchito y se refirió a aspectos y hábitos de consumo en la Unión Europea donde grandes supermercados como los hay en Argentina tienen todos productos orgánicos y cada vez hay más demanda.
Cuando disertó Martín Torres Duggan de Tecnoagro sobre las Buenas Prácticas de Manejo de Nutrientes puso el énfasis sobre el uso de biofertilizantes y bioestimulantes.
Agregó que se reponen pocos nutrientes de lo que se extrae y que los suelos sufren deterioro por falta de éstos. Un síntoma claro es la acidificación de los suelos. Lo contrario pasa en algunas partes de Estados Unidos donde el exceso de fertilización contamina.
Luego se sirvió un nutrido almuerzo excelentemente servido con quesos orgánicos, empanadas y pata de ternera, con jugos y postres.
El caso japonés
El productor japonés Furuno Takao, de la Asociación Japonesa de Pato y Arroz, contó su experiencia.
Lo que consiguió este sabio y creativo productor japonés es producir arroz y patos orgánicos, sin aplicación de ningún tipo de insumos.
El pato lo utiliza para desmalezamiento selectivo y consumo de las plagas que puedan atacar al arroz.
En general las plagas no son explosivas porque las plantas de arroz están bien nutridas y por las deyecciones de los patos y el pataleo que oxigena el agua, haciendo que el arroz sea sano y de alta calidad biológica y de altos rindes comparados con los convencionales.
A su vez los patos engordan consumiendo las malezas que nacen en el primer centímetro de superficie estando el arroz sembrado a tres centímetros. O sea por diferencia de profundidad las malezas son consumidas por los patos cuando tienen a lo sumo dos hojas, con lo cual no compiten con el cultivo.
Takao también mostró un aparato inventado por él para desmalezar en otra etapa del cultivo de arroz, que se compone de un rastrillo de alambres que hace muy eficiente la labor y muy rápida. Controla más del 90 por ciento de las malezas, tarea que le llevaba dos horas, ahora le insume sólo minutos.
Al desmalezador lo llama Marilyn Monroe (“Monroe walk”) por la forma sinuosa de moverse, como la actriz norteamericana.
Paneles de producción
En la jornada también se presentaron dos paneles, uno de producción vegetal y otro de animal.
El panel de producción vegetal lo integró Pedro Sánchez de Prugna, firma que produce ciruelas producidas y desecadas en forma natural y exporta.
También participó Patricio Gatto de Campo Rodizio que es un restaurant de turismo rural con predio para eventos con alimentos de primera calidad, algunos producidos ahí mismo, como las verduras.
Matías Cabrera de Beali SRL contó cómo producen al este de la provincia de Catamarca espárragos y arándanos en forma orgánica y certificados bajo normas de Estados Unidos y Unión Europea.
El segundo panel de producción animal contó con la presencia de Marta Soneira de la empresa Mieles de Chaco (la mayor provincia argentina productora de mieles orgánicas).
La ejecutiva formuló un diagnóstico de la provincia de las zonas productoras y proyectó hacia futuro el aumento de producción de mieles de Chaco.
Mariano Feldstein narró cómo en Moo, (Meat Overgrass Organization), producen carne orgánica certificada por OIA (Organización Internacional Agropecuaria) en tres ciclos: pastura, faena y elaboración de hamburguesas.
«Somos productores orgánicos en todo el ciclo. Supervisamos todo, desde que preñamos a la vaca, hasta cuando nace el ternero, su crianza, faena y toda la elaboración del producto. Terminamos los novillos con aproximadamente 430 kilos de peso», manifestó Feldstein.
El otro participante fue Aldo Antonutti de Santo Padre, productor de quesos orgánicos en Tandil (provincia de Buenos Aires), provolone, gouda y parmesano, entre otros. Manejan un tambo que produce lácteos de forma 100% orgánica.
Esta jornada me llenó de alegría porque pude ver que hay argentinos que pelean por producir en forma diferenciada con alta calidad biológica, sin agroquímicos y tratando de mejorar sus campos y negocios, siendo éstos verdaderamente sustentables.
Pedro Lobos
Director de Primicias Rurales
