Nov 12, 2019 | Orgánicos
Buenos Aires, 12 de noviembre (PR/19) – El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación participó de la entrega de certificados, correspondientes a la primera etapa de formación, en el marco del Proyecto de Huerta Orgánica dependiente de la Secretaría de Alimentos y Bioeconomía, en el ámbito de la Unidad N° 19 de la Colonia Penal de Ezeiza, dependiente del Servicio Penitenciario Federal.
Esta iniciativa surgió a partir del trabajo público-privado entre el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca, a través del área de Producción Orgánica de la Secretaría de Alimentos y Bioeconomía; el Ministerio de Producción, a través del programa El Mercado en tu Barrio, que es compartido con la cartera agropecuaria; la certificadora OIA; el Movimiento Argentino para la Producción Orgánica (MAPO); el Instituto Nacional de Semillas (INASE) y el Ente de Cooperación Técnica y Financiera del Servicio Penitenciario Federal (EnCoPe).
El principal objetivo fue capacitar a la comunidad de dicha Institución para colaborar en la reinserción social de los internos, quienes podrían contar con la posibilidad de trabajar -a futuro- en emprendimientos productivos de huerta orgánica.
En esta etapa inicial el curso fue teórico-práctico, comprendió las bases metodológicas de una huerta sustentable y los principios de la producción orgánica y de economía circular. La formación de los internos estuvo a cargo de la profesora Silvina Ferreyra y el Ing. Agr. Facundo Soria, de la Dirección Nacional de Alimentos y Bebidas del Ministerio. En tanto, la provisión de las semillas orgánicas son de la Huerta del Municipio de Las Termas de Rio Hondo y La Dirección de Agricultura del Ministerio de Producción del Gobierno de la Provincia de Santiago del Estero.
Cabe señalar que los alimentos producidos en dicha huerta, en principio serán para el autoconsumo. Sin embargo, existe la idea de generar excedentes de producción a fin de comercializados fuera de la Unidad, con el sello de calidad diferenciada «Orgánico Argentina».
Este curso se brindó en el marco del Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS, con el objetivo de construir redes institucionales sólidas, también se promueve la seguridad alimentaria a través de productos sanos y nutritivos, y con un certificado reconocible por el consumidor.
Asistieron a la jornada autoridades del Servicio Penitenciario Federal, del Ministerio de Producción y Trabajo de la Nación, del Ministerio de Agroindustria de Buenos Aires, del EnCoPe y de la Dirección Nacional de Readaptación Social del Ministerio de Justicia y DDHH, de la certificadora OIA, de la Universidad Católica de Santiago del Estero, además de los representantes del Área de Huerta Urbana y de la Dirección Nacional de Alimentos y Bebidas de la cartera agropecuaria.
Próximos pasos
Durante los próximos meses, se prevé realizar acompañamiento técnico y seguimiento del proyecto, además de las auditorias propias de certificación, acordes con lo establecido por la Ley 25.127 y por el Senasa.
Asimismo, se asumió el compromiso entre los presentes de replicar los conocimientos en las unidades que representan los agentes radicadas en Devoto, Marcos Paz, Campo de Mayo y Ezeiza.
Primicias Rurales
Nov 7, 2019 | Orgánicos
Buenos Aires, 7 noviembre (PR/19) – La Organización Internacional Agropecuaria (OIA) puso en marcha la jornada de “producción responsable y diferenciada” donde se trató “el consumidor como objetivo de nuestra empresa” y se dieron cita referentes del arco orgánico argentino.
La concurrencia fue de un crecimiento exponencial respecto de iniciativas anteriores lo que demuestra el interés en la técnica de producción orgánica en el país.
El titular de la certificadora OIA, Pedro Landa, analizó en su exposición el comportamiento de las distintas generaciones respecto de lo orgánico, sus inquietudes y necesidades.
“Viene aumentando la cantidad de consultas y de productores que entran en este sistema amigable con la naturaleza”, dijo.
Fernando Vilella de la Facultad de Agronomía de Buenos Aires (Fauba) habló de los requerimientos de los consumidores globales, de la bioeconomía y producción orgánica.
Señaló que la “clase media china está constituida por 440 millones de habitantes” y que el objetivo chino para el 2025 es tener todos los ciudadanos en la clase media.
“Un hijo en China es como un emperador ya que tiene sobre sus espaldas dos padres que están pendientes de él y cuatro abuelos que están permanentemente viendo sus necesidades. Esto implica una alta presión”, precisó al destacar que se preocupan porque coma sano y ahí entra la oportunidad de lo orgánico.
También destacó que los productos argentinos en el Día del Soltero que es en China el 11 de noviembre, a las dos de la madrugada por Internet se había terminado el langostino y los vinos argentinos: el 90 por ciento de los pedidos es on line y en la misma proporción por Alí Babá.
Eso denota la gran preferencia por los productos argentinos.
Melina Marquisio de la firma Nestlé presentó el Programa de Leche Orgánica, como un “desafío mirando al futuro”.
Luego habló Federico Laso de la empresa El Gauchito y se refirió a aspectos y hábitos de consumo en la Unión Europea donde grandes supermercados como los hay en Argentina tienen todos productos orgánicos y cada vez hay más demanda.
Cuando disertó Martín Torres Duggan de Tecnoagro sobre las Buenas Prácticas de Manejo de Nutrientes puso el énfasis sobre el uso de biofertilizantes y bioestimulantes.
Agregó que se reponen pocos nutrientes de lo que se extrae y que los suelos sufren deterioro por falta de éstos. Un síntoma claro es la acidificación de los suelos. Lo contrario pasa en algunas partes de Estados Unidos donde el exceso de fertilización contamina.
Luego se sirvió un nutrido almuerzo excelentemente servido con quesos orgánicos, empanadas y pata de ternera, con jugos y postres.
El caso japonés
El productor japonés Furuno Takao, de la Asociación Japonesa de Pato y Arroz, contó su experiencia.
Lo que consiguió este sabio y creativo productor japonés es producir arroz y patos orgánicos, sin aplicación de ningún tipo de insumos.
El pato lo utiliza para desmalezamiento selectivo y consumo de las plagas que puedan atacar al arroz.
En general las plagas no son explosivas porque las plantas de arroz están bien nutridas y por las deyecciones de los patos y el pataleo que oxigena el agua, haciendo que el arroz sea sano y de alta calidad biológica y de altos rindes comparados con los convencionales.
A su vez los patos engordan consumiendo las malezas que nacen en el primer centímetro de superficie estando el arroz sembrado a tres centímetros. O sea por diferencia de profundidad las malezas son consumidas por los patos cuando tienen a lo sumo dos hojas, con lo cual no compiten con el cultivo.
Takao también mostró un aparato inventado por él para desmalezar en otra etapa del cultivo de arroz, que se compone de un rastrillo de alambres que hace muy eficiente la labor y muy rápida. Controla más del 90 por ciento de las malezas, tarea que le llevaba dos horas, ahora le insume sólo minutos.
Al desmalezador lo llama Marilyn Monroe (“Monroe walk”) por la forma sinuosa de moverse, como la actriz norteamericana.
Paneles de producción
En la jornada también se presentaron dos paneles, uno de producción vegetal y otro de animal.
El panel de producción vegetal lo integró Pedro Sánchez de Prugna, firma que produce ciruelas producidas y desecadas en forma natural y exporta.
También participó Patricio Gatto de Campo Rodizio que es un restaurant de turismo rural con predio para eventos con alimentos de primera calidad, algunos producidos ahí mismo, como las verduras.
Matías Cabrera de Beali SRL contó cómo producen al este de la provincia de Catamarca espárragos y arándanos en forma orgánica y certificados bajo normas de Estados Unidos y Unión Europea.
El segundo panel de producción animal contó con la presencia de Marta Soneira de la empresa Mieles de Chaco (la mayor provincia argentina productora de mieles orgánicas).
La ejecutiva formuló un diagnóstico de la provincia de las zonas productoras y proyectó hacia futuro el aumento de producción de mieles de Chaco.
Mariano Feldstein narró cómo en Moo, (Meat Overgrass Organization), producen carne orgánica certificada por OIA (Organización Internacional Agropecuaria) en tres ciclos: pastura, faena y elaboración de hamburguesas.
«Somos productores orgánicos en todo el ciclo. Supervisamos todo, desde que preñamos a la vaca, hasta cuando nace el ternero, su crianza, faena y toda la elaboración del producto. Terminamos los novillos con aproximadamente 430 kilos de peso», manifestó Feldstein.
El otro participante fue Aldo Antonutti de Santo Padre, productor de quesos orgánicos en Tandil (provincia de Buenos Aires), provolone, gouda y parmesano, entre otros. Manejan un tambo que produce lácteos de forma 100% orgánica.
Esta jornada me llenó de alegría porque pude ver que hay argentinos que pelean por producir en forma diferenciada con alta calidad biológica, sin agroquímicos y tratando de mejorar sus campos y negocios, siendo éstos verdaderamente sustentables.
Pedro Lobos
Director de Primicias Rurales
Nov 1, 2019 | Orgánicos
El 5 de Noviembre se llevarán a cabo en el Hotel Círculo de la Fuerza Aérea (Av del Libertador 661, Vicente López) “Jornadas Prod”, Jornadas de Producción Responsable y Diferenciada. Este año en el marco 20° encuentro anual de productores, procesadores y comercializadores y bajo el lema “El consumidor como objetivo de nuestra empresa”
Jornadas PROD -Jornadas de Producción Responsable y Diferenciada- convoca a los distintos integrantes de la cadena de valor agroalimentaria a compartir los avances del sector y analizar los desafíos para un crecimiento sin techo. Este evento se realiza de forma anual en Buenos Aires, con
itinerancia en el resto del país. 
En 2018 participaron más de 200 personas ligadas al sector entre los que se encontraron:
productores, comercializadores, procesadores, funcionarios nacionales y provinciales, representantes de organismos oficiales y de embajadas, prensa agropecuaria, entre otros.
La entrada es gratuita y con cupos limitados.
Si sos productor y trabajas con calidad diferenciada, no te pierdas de conocer a los actores más importantes del sector. Vas a encontrar operadores de distintas cadenas de producción con calidad
como ser orgánico, NO OGM, Sello Alimentos Argentinos, atributos de calidad y más.
Más información e inscripciones: www.jornadasprod.com.ar / info@jornadasprod.com.ar.
Podes seguir las últimas novedades de Jornadas PROD a través de nuestras redes sociales:
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Organiza: Organización Internacional Agropecuaria
Primicias Rurales
Fuente: Axel Damian Pesce
Oct 20, 2019 | Orgánicos
Buenos Aires, 19 octubre (PR/19) — La producción de orgánicos sigue creciendo en la provincia de Buenos Aires, ya son 146 los establecimientos habilitados.
Este modo de producir se enmarca en la Ley 25.127 que define y regula a la Producción Ecológica, Biológica u Orgánica en la Argentina, utiliza insumos naturales, libres de fitosanitarios y fertilizantes.
También respeta la sustentabilidad de los recursos naturales, como la reutilización del agua del lavado de la cosecha en el sistema de riego, la rotación de los suelos y la trazabilidad de productos.
«Este modo de producir es muy importante: genera trabajo genuino y sustentabilidad, mejora la calidad y la nutrición en las personas. Por lo tanto, es fundamental el trabajo conjunto entre lo público y lo privado», sostuvo el ministro de agroindustria bonaerense, Leonardo Sarquís.
El principal mercado internacional se encuentra en Estados Unidos mientras que existen en el mundo 2,9 millones de productores orgánicos, de los cuales 17% está en América Latina.
En la provincia de Buenos Aires, en tanto, existen 146 establecimientos orgánicos distribuidos en 54 municipios.
Mientras que en cuanto a la localización de la producción, el país con mayor superficie cultivada orgánicamente continua siendo Australia (35,6 millones de hectáreas) seguido por Argentina (con 3,4 millones) y China (3 millones).
La superficie cosechada de productos orgánicos de origen vegetal en Buenos Aires es mayor a la de todo el país alcanzando las 32.930 hectáreas en 2018, el 41% del total, en su mayoría cereales y oleaginosas.
Primicias Rurales
Oct 15, 2019 | Orgánicos
El Ministro de Agroindustria bonaerense, Leonardo Sarquís, encabezó hoy el primer encuentro de la Mesa de Producción Orgánica de la Provincia de Buenos Aires, con la participación de instituciones públicas y privadas, donde se abordó el Plan Estratégico del sector al 2030, tomando ejes de la Mesa Nacional que lleva más de 20 años de funcionamiento.
Este modo de producir, que se enmarca en la Ley 25.127 que define y regula a la Producción Ecológica, Biológica u Orgánica en la Argentina, utiliza insumos naturales, libres de fitosanitarios y fertilizantes; y respeta la sustentabilidad de los recursos naturales, como la reutilización del agua del lavado de la cosecha en el sistema de riego, la rotación de los suelos y la trazabilidad de productos.
En la oportunidad, Sarquís -acompañado por el Intendente de Luján, Oscar Luciani- destacó que «esta mesa de Producción Orgánica es un espacio para generar acciones que permitan fortalecer, intercambiar y establecer objetivos, y consolidar un plan estratégico para esta actividad que hoy tiene oportunidades tanto en el país como a nivel internacional“.
”Este modo de producir es, para la Gobernadora Vidal y para el equipo de Agroindustria, muy importante: genera trabajo genuino y sustentabilidad, mejora la calidad y la nutrición en las personas. Por lo tanto, es fundamental el trabajo conjunto entre lo público y lo privado», agregó el Ministro.
Cabe destacar que el principal mercado internacional se encuentra en Estados Unidos mientras que existen en el mundo 2,9 millones de productores, de los cuales 17% está en América Latina. En la Provincia, en tanto, existen 146 establecimientos orgánicos distribuidos en 54 municipios.
En cuanto a la localización de la producción, el país con mayor superficie cultivada orgánicamente continua siendo Australia (35,6 millones has.) seguido por Argentina (con 3,4 millones has.) y China (3 millones has.).
La superficie cosechada de productos orgánicos de origen vegetal en Buenos Aires es mayor a la de todo el país alcanzando las 32.930 hectáreas en 2018 (41%). El 98% de la superficie cosechada de productos orgánicos en la Provincia corresponde a cereales y oleaginosas. En tanto, la producción orgánica de cereales en el territorio bonaerense representa 85% del total producido a nivel nacional.
Durante el encuentro, además, el Director Provincial de Desarrollo Sostenible y Cambio Climático, Oscar Solís, abordó las acciones que desarrolla el área a su cargo y los resultados obtenidos en la mesa provincial de los Objetivos de Desarrollo Sustentable (ODS).
Por otro lado se desarrolló el Taller Análisis del “Árbol de problemas nacional”, con el objetivo de ser analizado y ajustado a la realidad provincial e integrar al mismo los problemas particulares que surgieron de los presentes. Para esto se conformaron 4 grupos de trabajo para cada problemática.
Participaron del encuentro el Director Provincial de Agricultura, Eduardo Soto; el Director de Horticultura, Fruticultura y Floricultura, Esteban Serra; la Directora de Promoción Comercial de GLOBA, Beatriz Guerra; el Presidente de MAPO, Ricardo Parra; y el Secretario de Producción local, Miguel Ángel Paulón.
Primicias Rurales
Sep 19, 2019 | Orgánicos
Por Alejandro Maglione
Buenos Aires, 19 de septiembre (PR/19) -El tema de la calidad de los pollos que comemos ya se ha puesto serio. Luego que Soledad Barruti escribiera su libro “Malcomidos”, donde dedica a los criaderos de pollos varias páginas que muestran una realidad tremenda, en líneas generales, sobre las prácticas de crianza, se impone informar lo más sencilla y adecuadamente posible a los consumidores sobre algunas denominaciones.
En mi caso me interioricé sobre un proyecto en marcha de pollos orgánicos y pastoriles en la localidad de Carlos Keen en la provincia de Buenos Aires, que tiene un nombre comercial que me pareció muy entrador: Cocorokeen.
Realmente Argentina padece un problema de etiquetados, porque uno encuentra todo un poco mezclado, pero si se analiza cuidadosamente las diferencias son muy claras.
Partamos de la base que todo lo que amerite ser certificado orgánico debe tener una trazabilidad orgánica en todo el proceso, comenzando porque se usan pollos de los que se denominan de “crecimiento lento”. Esto expresa que el tiempo de crianza es de 81 días. Aquí aparece una primera diferencia que impacta en su costo, hay que esperar más días para su faena y el tiempo es dinero. En el caso de este establecimiento se usan los pollos de la línea “Campero” que se obtienen en el INTA de Pergamino
Se usa para la crianza alimentos certificados orgánicos, todavía difíciles de conseguir en nuestro país. En el pollo orgánico, entonces, el costo de este rubro en el producto final impacta en un 80% del precio, que a su vez tiene un costo 50% más caro que el alimento normal que se usa con los pollos comunes. Entre otras cosas, el alimento que se utiliza no puede contener productos genéticamente modificados. Otro dato poco conocido.
Los animales tienen, cuando el clima lo permite, 6 horas diarias de “pastoreo”, que consiste en liberarlos en terrenos con pastos, protegidos por enormes jaulas móviles, que se colocan porque no deben tener contacto con aves silvestres que pueden contagiarlos con, por ejemplo, la dramática “gripe aviar”.
Siempre en la crianza orgánica, no está permitido el uso de antibióticos, en caso de ser necesarios pasan a ser considerados animales convencionales a pesar de todos los cuidados anteriores y no serán certificados como tales.
Existen 4 certificadoras de calidad orgánica en el país. En el caso de Cocorokeen tienen contratada a “Food Safety”. Aquí aparece otro costo: la certificación impacta un 1% más en el precio final del producto.
El pastoril tiene de diferente que admite ser alimentado con productos genéticamente modificados. Tiene también su período diario de “pastoreo”. El tiempo de crianza baja de 56 a 63 días. Se usa una genética denominada “Cobb” que permite una ganancia de peso más rápida. Comparte sí con el orgánico ese tratamiento de mayor espacio de crianza.
Hay algo que también impacta a la hora de comparar un pollo orgánico de uno pastoril: en el primer caso el sabor es intenso y en el segundo es más suave. En ambos casos las genéticas que se utilizan dan como resultado final un producto con menos grasa.
No nos detenemos demasiado en comparaciones con el pollo industrial porque realmente las diferencias con este tipo de crianzas son enormes. El bienestar de los animales es incomparable. Su contacto con la naturaleza. Su tiempo de crianza. En la industria se utilizan promotores de crecimiento, que si bien están permitidos, es uno de los puntos claves para los críticos de la crianza industrial. En toda la cadena alimentaria, la presencia de hormonas de crecimiento ha sido objeto de interminables e interesados debates.
También habrá que seguir trabajando con algunas cadenas de comercialización que pareciera que no son totalmente controladas y esos “pollos de campo” que aparecen en las “carnicerías amigas” suelen no tener la más mínima trazabilidad. Un tema seguramente para otra nota.
Conclusión: lea bien las etiquetas de los pollos que compre. Sepa que lo que le indican es que se trata de productos diferenciados por distintos motivos, entre los que va desde la utilización de más o menos metros cuadrados para la crianza de un animal, a su libre acceso o no a la naturaleza; con un tipo de alimentación que impacta tanto en la calidad como el sabor resultante.
Y ahora sí, no hable de pollos más o menos caros, hable de pollos más o menos costosos, sabiendo que como en tantas otras cosas de la vida, lo caro es aquello cuyo precio no se justifica con lo que se recibe finalmente, costoso termina significando que a pesar de que pague un poco más estoy recibiendo una calidad muy superior al supuestamente “más barato”.
Primicias Rurales
