Sep 12, 2023 | Salud
Tomorrow Foods, renueva su compromiso con las prácticas sustentables y volverá a realizar la trazabilidad de cultivos con ucrop.it, para una producción más transparente hacia el consumidor final.
Buenos Aires, 12 de septiembre (PR/23) .- Los consumidores son cada vez más conscientes de la importancia de conocer el origen de los alimentos que eligen en las góndolas; ofrecer esta información es un diferencial para los productores. Es por eso que Tomorrow Foods trabajará en esta campaña agrícola y por tercer año consecutivo con ucrop.it, la plataforma argentina para la trazabilidad de cultivos, para motivar el registro de las prácticas agrícolas sustentables de los productores que se vinculan con ellos.
Según el último reporte de IBM, 77% de los consumidores considera de importancia alta o moderada la sustentabilidad en la producción de los alimentos. La trazabilidad permite validar con certezas y beneficios medibles esa información respecto de los productos que eligen consumir.
“La adopción o reafirmación, en muchos casos, de estrategias y prácticas para una agricultura más sustentable es determinante para que los productores se mantengan competitivos en el mercado actual. La trazabilidad que nos ofrece la plataforma ucrop.it es la herramienta fundamental para verificar aquellas prácticas y estrategias, y brindar así certezas a toda la cadena de la oxigenación local y con compromiso ambiental de las proteínas vegetales con las que trabajamos”, expresó el CoFounder y CEO de Tomorrow Foods, Agustin Belloso.
Por su parte, Marcos Botta, CIO y Co Founder de ucrop.it, manifestó: “Estamos muy contentos por renovar el compromiso con el que venimos trabajando hace mucho tiempo, alcanzando más cultivos y más productores con este nuevo ecosistema dentro de ucrop.it”. Además, mencionó que “es muy importante combinar energías para seguir transitando hacia una agricultura regenerativa que mantenga la calidad de los suelos”.
La campaña 2023/24 amplía la variedad de cultivos participantes, a partir de los cuales la empresa elabora sus proteínas vegetales. En esta oportunidad, incluye cultivos de arveja amarilla, garbanzo, poroto Mung, poroto alubia y lenteja sin TACC (con los cuidados para evitar la contaminación cruzada). A partir del registro de la “Crop Story” de cada etapa de la cosecha, Tomorrow Foods puede garantizar a los fabricantes de alimentos de origen vegetal la sustentabilidad en la elaboración de sus proteínas vegetales.
De esta manera, se busca brindar mejores condiciones de mercado a productores que compartan la visión por una agricultura de menor impacto ambiental, para llegar a la mesa de los consumidores de la mano de empresas que quieran ser pioneras en atender a las necesidades de transparencia sobre el origen de los alimentos.
Acerca de ucrop.it
ucrop.it es una plataforma digital argentina que permite transformar la sustentabilidad en un proceso simple, lograble y rentable. Su nombre surge de un juego de palabras: “you crop it” (que en inglés significa “vos lo producís”) y el término “it”, que apela a la tecnología que la solución digital provee y ayuda a mejorar los procesos y da certezas de los cultivos sustentables. De acceso gratuito para los productores, ucrop.it facilita el registro y trazabilidad de los cultivos sustentables de forma segura y confidencial, gracias a que utiliza tecnología blockchain.
Reconocida por el centro financiero internacional Abu Dhabi Global Market como una de las tres startups más innovadoras de Sudamérica, ucrop.it fue distinguida en el “Sustainable Agtech Challenge” del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente por contribuir con el desarrollo de una agricultura más sustentable. Además, ucrop.it resultó finalista del “Radicle Carbon & Soil Challenge”, iniciativa que busca invertir y apoyar a las más innovadoras soluciones agro-tecnológicas; fue elegida por John Deere como una de las 7 compañías que formarán parte del programa “Startup Collaborator 2022” para generar soluciones innovadoras con foco en sustentabilidad; y resultó ganadora del programa “Acelerar España”, una iniciativa filantrópica de la Fundación Acelerar España que busca impulsar la internacionalización de startups argentinas en Europa.
Acerca de Tomorrow Foods
Tomorrow Foods produce y comercializa sistemas proteicos vegetales sustentables para la industria global de alimentos y bebidas. De esa manera habilita a sus clientes a lanzar nuevos productos plant-based sabrosos, saludables y sustentables de una forma simple y ágil.
Así, y con un approach de integración vertical desde la agricultura regenerativa a los alimentos, la empresa busca expandir el segmento plant-based en Latinoamérica apalancando, a su vez, su biodiverisdad y potencial de su suelo para una producción eficiente y sustentable.
Primicias Rurales
Sep 5, 2023 | Salud
A partir del 29 de agosto, más de 1.100 participantes, entre reconocidos especialistas y profesionales de la cadena productiva, se reunieron en el 14° Simposio Técnico ACAV – Incubación, Mejoramiento de Criadores y Nutrición. El evento continuó hasta el jueves 31 en el Centro de Convenciones (CentroSul) de Florianópolis.
Buenos Aires, 5 de agosto (PR/23) .- La iniciativa de la Asociación Avícola de Santa Catarina (ACAV) es referencia nacional en actualización tecnológica e integración sectorial. El programa científico incluyò 24 horas de contenidos y debates sobre los temas de actualidad más relevantes en la avicultura industrial, además de la presentación de las innovaciones más recientes.
Para el coordinador general Bento Zanoni, el Simposio Técnico fue un momento importante para el agronegocio brasileño porque trajo temas relevantes para la avicultura, al mismo tiempo que presento innovaciones. “El amplio programa tiene como objetivo incentivar la búsqueda constante de la mejora y el nivel de calidad de la cadena productiva del sector”.
Un panorama de la Influenza Aviar o gripe aviaria en el mundo, América y Brasil iniciò el Simposio de ACAV
Con el tema “Panorama sobre la Influenza Aviar en América Latina y el Mundo”, la médica veterinaria especialista en patología aviar, María Eliana Icochea, de Perú, fue quien inició las conferencias el miércoles 30
A continuación, la veterinaria y interventora fiscal federal del Ministerio de Agricultura (MAPA), Silvia Camargos Quintela, habló sobre “Cómo Brasil se viene preparando para enfrentar el desafío de la Influenza Aviar”.
Icochea mostró las investigaciones realizadas, principalmente en América, para identificar la enfermedad en aves infectadas, así como observar posibles focos de infección y/o infestación de la enfermedad en el Perú. Según ella, el virus que causa la Influenza Aviar ha sufrido dos grandes mutaciones desde su aparición en el mundo, una en 1997 y otra en 2005, cuando los casos se propagaron entre aves y humanos donde la transmisión es muy baja.
Desde entonces, se han intensificado los estudios e investigaciones para contener la enfermedad entre las aves y la vacunación es la mejor respuesta para reducir los síntomas de la enfermedad y la mortalidad de las aves. “La responsabilidad del diagnóstico es muy grande, no se puede decir que sepamos todo sobre la enfermedad, porque el H5N1 no tiene el comportamiento normal de otros virus. Por eso, es necesario prestar aún más atención a la hora de leer las pruebas PCR”, afirmó el veterinario. El profesional también dijo que el Perú produce muchos patos y se pudo ver que estas aves son más resistentes a los síntomas, pero son grandes portadoras del virus.
A continuación, Quintela habló sobre cómo Brasil se viene preparando desde antes de que la enfermedad llegara al país, en 1994, cuando se institucionalizó el Plan Nacional de Salud Ambiental y cuál es el escenario actual, con el nuevo plan de vigilancia en marcha. El MAPA incluso dispone de un sitio web de transparencia (https://www.gov.br/agricultura/pt-br/assuntos/sanidade-animal-e-vegetal/saude-animal/programas-de-saude-animal/pnsa /influenza-aviaria ) para consulta pública. Allí es posible acceder a las notas técnicas; al libro “Diálogos para la Prevención de la Influenza Aviar”, que tiene un lenguaje interesante para los productores; a las reuniones multisectoriales; y al stock de materiales EPI disponibles para el adecuado cuidado en el manejo de las aves y actualización en el panel público en tiempo real. tiempo para el seguimiento en línea de los casos.
“Con nuestro sistema, los casos sospechosos en Brasil son dados de alta en 24 horas, plazo que acelera la erradicación de la enfermedad en el país”, afirma Quintela. Explicó que es necesario considerar la diversidad geográfica, agroproductiva y socioeconómica de los productores. “No se puede esperar que los planes de contingencia cubran plenamente todas las demandas durante una respuesta de emergencia, por eso hemos definido acciones específicas”, afirmó.
Una diferencia con otros países es que una vez detectada la enfermedad se realiza el abate de las gallinas o aves infectadas por parte del productor. Estos son idemnizados
Ante una pregunta mîa de quien era que indemnizaba, fue la ACAV que indemnizò a los productores. En Brasil hasta el momento no hubo gran cantidad de casos como otros países. Fuente Carla Schwertner, Marcos Bedin. Gerardo Grosso
Primicias Rurales
Ago 3, 2023 | Salud
Buenos Aires, 3 de agosto (PR/23) .- Un equipo de investigación del Instituto de Tecnología en Alimentos del INTA Castelar evaluó el potencial antioxidante del pulmón bovino, un subproducto de la industria cárnica, como aditivo de origen natural. Estos hidrolizados proteicos se pueden incorporar a los alimentos en reemplazo de los de origen sintético. Aprovechar los subproductos como insumo, la clave.
Según cifras de la FAO, se desperdicia aproximadamente un tercio de los alimentos que se producen. Si bien las pérdidas varían según la cadena, los grandes volúmenes de residuos, descartes y subproductos generados por la industria agroalimentaria constituyen un gran problema. A esto, se suma los residuos y subproductos propios de la industrialización. La pregunta es: ¿son desechos o insumos?
Para Natalia Szerman, investigadora del Instituto Tecnología de Alimentos (ITA) del INTA Castelar, no hay dudas: “Utilizar los subproductos como insumo, ya sea como aditivo o ingrediente, es una estrategia de valorización”. Y agregó: “Desarrollar procesos para el aprovechamiento y valorización de subproductos, así como la formulación de alimentos que incluyan subproductos como materia prima, permite mejorar la sustentabilidad integral de la industria de alimentos”.
En esta línea, Vanina Ambrosi, investigadora del ITA del INTA Castelar, explicó que “en general, los subproductos obtenidos en la faena bovina se comercializan y, muchos de ellos, son comestibles. Sin embargo, su valor comercial es bajo y su vida útil corta. Además, en las últimas décadas su consumo disminuyó debido a cambios en los hábitos de los consumidores”. De allí la importancia de valorizarlos.
Estos hidrolizados podrían utilizarse como aditivos antioxidantes de origen natural, al incorporarse a distintos alimentos en reemplazo de los de origen sintético.
Con este objetivo como faro, el equipo de investigación -integrado por Fernanda Martínez, Vanina Ambrosi y Natalia Szerman- se propuso valorizar un subproducto bovino, como es el pulmón, mediante la obtención de hidrolizados proteicos con capacidad antioxidante. “Estos hidrolizados podrían utilizarse como aditivos antioxidantes de origen natural, al incorporarse a distintos alimentos en reemplazo de los de origen sintético”, especificó la investigadora.
A su vez, Fernanda Martínez especificó: “La incorporación de los hidrolizados, en concentraciones equivalentes a los sintéticos, no modificó los parámetros tecnológicos de los medallones de pollo, como alimento modelo, y redujo la oxidación lipídica, al día 7 de almacenamiento refrigerado, en aproximadamente un 45 % en relación con las muestras sin antioxidantes”.
Los hidrolizados proteicos obtenidos, luego de ser liofilizados, se presentan en forma de polvo de color amarillo, y son altamente solubles, al tiempo que deben ser almacenados al resguardo de la luz y la humedad.
Convertir un subproducto en insumo, la clave
Todo aquello que no es carne se lo considera subproducto de origen animal, según el Senasa. En el caso de vacunos, los subproductos obtenidos durante la faena corresponden aproximadamente al 66 % del peso del animal. Estos subproductos se pueden clasificar en elaborados o sin elaborar; o bien en comestibles o incomestibles.
La harina de carne, grasa, sebo y sangre son subproductos elaborados, mientras que el cuero, cerda, pluma y el hígado son sin elaborar. Entre los subproductos comestibles para la especie humana se encuentras la grasa, albúmina de sangre, hígado y el corazón; mientras que los incomestibles son el sebo, cuero, pluma, alimento para consumo de los animales y huesos.
Desarrollar procesos para su aprovechamiento y valorización, así como la formulación de alimentos que incluyan subproductos como materia prima son estrategias fundamentales que permiten mejorar la sustentabilidad integral de la industria de alimentos.
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Jul 21, 2023 | Ganadería, Informes Técnicos, Salud
Como cada año, desde CAPROVE se presenta la situación del carbunclo en el país a través de un informe elaborado por el Dr. Ramón Noseda del Laboratorio Azul, socio de la cámara. Tres provincias demostraron focos: Buenos Aires, La Pampa y Río Negro.
Buenos Aires, 21 julio (PR/23) — El carbunclo es una zoonosis que puede prevenirse y controlarse a través de la vacunación anual. En algunas Provincias como Buenos Aires y Santa Fe es de carácter obligatorio.
Se debe continuar con la misma política de prevención: Una vacunación obligatoria anual- “a fin de mantener alertas y respuestas epidemiológicas acordes, en el marco integral de la OMS, OMSA y FAO denominada Una Salud”.
En el mismo sentido, el Informe remarcó el pedido de que “la producción de la vacuna anticarbunclosa continúe de manera acorde en tiempo y forma para disponer la suficiente vacuna para el control de esta bacteria esporulada”.
En 2022, hubo 10 laboratorios que elaboraron vacunas anticarbunclosa con la cepa Sterne que produjeron 15.569.380 de dosis, demostrando una disminución respecto del año anterior de 19.842.595 dosis menos que las producidas en el 2021, según datos de la Caprove.
En este marco, desde la Cámara destacaron que “una vez más, luego de 45 años de permanente evaluación de esta zoonosis, reiteramos que solo la constancia de vacunar los bovinos anualmente y eliminar eficientemente sus cadáveres, facilitará la disminución de la carga de esporas del Bacillus anthracis en los suelos y controlará esta zoonosis”.
Hoy, los distintos indicadores evaluados en 2022 en el informe del Laboratorio Azul demuestran avances significativos en sus logros, pero no los suficientes para su control.
A continuación, se describen los distintos escenarios de evaluación epidemiológica de esta zoonosis:
1-Area de Evaluación de Carbunclo rural en provincia de Buenos Aires (1977-2022): en dicho periodo se evaluaron 4.608 muestras de las cuales 471 resultaron positivas, manifestando una distribución porcentual del10%. Durante el 2022 Se procesaron 55 muestras y se realizó 1 aislamientos (2%) correspondiente al Partido de Carlos Casares.
2- Zona de Alerta y Respuesta del partido de Azul (2004-2022): mantiene un comportamiento uniforme desde 2014. Tanto los productores ganaderos como los veterinarios que integran el Circulo de Veterinarios, mantienen un compromiso epidemiológico destacado en búsqueda de Bacillus anthracis, cumpliendo con la vacunación de los rodeos (300.848 bovinos) y con el monitoreo de animales muertos súbitamente. El último brote de carbunclo bovino ocurrió en el 2013.
3- Aislamiento en otros 5 laboratorios de diagnóstico veterinario (4 se ubican en Buenos Aires y 1 en la provincia de La Pampa). Todos estos procesaron 62 muestras resultando 6 positivas (10%). De ellas, 3 correspondieron a La Pampa (2 en Utracán y 1 en Conhelo); 1 a Buenos Aires (en Carlos Casares) y 2 en la Provincia de Río Negro (ambos en General Conesa).
4- Vacunación obligatoria bovina:
a) Área de Alerta y Respuesta Partido de Azul/Bs. As: se vacunaron 300.848 bovinos de la categoría susceptible.
b) Provincia de Buenos Aires: Desde el 1 de enero del 2021, tiene vigencia plena la Ley 6703/61- Resolución MAA115/14- que impide mover bovinos no vacunados anualmente en su territorio. En el periodo se vacunaron un total de 11.933.816 bovinos.
c) Provincia de Santa Fe: tiene vigencia la Resolución ministerial 1007/2014, que obliga a vacunar sus bovinos. No fue posible conseguir la información de la vacunación 2022.
Para finalizar el informe, su autor menciona: “Nuestro país tiene todos los elementos necesarios para el control del Carbunclo Rural: vacuna de producción nacional confiable y de bajo costo; legislación y Organismos de control específicos para actuar en la emergencia; veterinarios competentes; productores ganaderos dúctiles de producir en ecosistemas saludables. Solo la negligencia de los actores involucrados, puede mantener el Carbunclo Rural en la Argentina”.
Acerca CAPROVE
Fundada hace más de 75 años, CAPROVE, la Cámara Argentina de la Industria de Productos Veterinarios representa a empresas elaboradoras, comercializadoras e importadoras de productos biológicos y/o farmacéuticos para el uso veterinario. CAPROVE colabora con el productor agropecuario y el profesional veterinario en busca de la sanidad y productividad animal para incrementar la eficiencia e impulsar el crecimiento del sector. Sus socios son: Asociación Cooperativas Argentinas-A.C.A., Bedson, BioChemiq, Biogénesis Bagó, Boehringer Ingelheim Animal Health, Brouwer, Centro de Diagnóstico Veterinario, CEVA Salud Animal, El Gigante, Elanco Salud Animal, Faeve, Farmabase, Fatro Von Franken, Laboratorio Azul, Laboratorio Burnet, Laboratorio Calier, Laboratorio Chinfield, Laboratorio IMVI, Laboratorio König, Laboratorio Weizur, Labyes, MSD Salud Animal, Laboratorios Over, Phibro Salud Animal, Richmond, Tecnofarm, Vetanco y Zoetis
www.caprove.com.ar
Jul 17, 2023 | Salud
Las adoptó el Senasa y recordó que es obligatorio vacunar el total del ganado de especies susceptibles en un radio de 10 Km del caso.
POSADAS (Misiones)17 de julio (PR/23). – El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) estableció medidas sanitarias tras la confirmación, por análisis de laboratorio, de un brote de rabia paresiante que, hasta el momento, afectó a 1 equino en el Departamento de Puerto Iguazú, provincia de Misiones.
Tras tomarse la muestra correspondiente y luego de confirmarse el diagnóstico en el Laboratorio Regional de Candelaria-Misiones, el Senasa dispuso la obligatoriedad de vacunar a la totalidad del ganado bovino, porcino, equino y de rumiantes menores, en un radio de 10 kilómetros alrededor del caso índice.
En los establecimientos localizados en este radio, también quedó prohibida la faena y el consumo de animales hasta que se cumplan con los plazos de la vacunación y revacunación de todas las especies susceptibles. A su vez, los movimientos a invernada se podrán realizar inmediatamente luego de la aplicación de la primera vacuna con previo aviso al destino, donde se completará el esquema de vacunación.
El Senasa informó sobre el brote de rabia a los municipios, a Salud Pública, a las fuerzas de seguridad, entes sanitarios y asociaciones de productores y también estableció comunicación con Paraguay y Brasil, dado que el área de vigilancia de 10 km involucra superficies de ambos países limítrofes.
Por su parte la Municipalidad de Puerto Iguazú, ha organizando la vacunación intensiva de mascotas, además de colaborar con las acciones inherentes a la salud pública, ante esta situación.
Características de la enfermedad
La rabia paresiante es una zoonosis, es decir puede transmitirse de los animales a las personas y siempre es mortal para los animales no vacunados, de ahí radica la importancia de la prevención mediante la vacunación de las especies susceptibles de contraer la enfermedad y el control y monitoreo de posibles refugios de vampiros. Los brotes perduran no más de 18 meses con periodos ínterepidémicos de, por los menos, 3 o 4 años.
Los primeros síntomas observados en animales consisten en inquietud, falta de apetito, tendencia a aislarse y frecuentes vocalizaciones con un tono de voz diferente al habitual. Luego se observa depresión, deshidratación, dificultad postural y ambulatoria, y finalmente la muerte.
El Senasa recomienda también, evitar el contacto con animales que manifiesten sintomatología nerviosa y dado que se trata de una enfermedad de notificación obligatoria, en el caso de sospecha de la misma, dar aviso inmediato a la oficina más cercana, o a través de la aplicación Notificaciones Senasa disponible en Play Store.
Fuente: Senasa
Primicias Rurales
Jun 2, 2023 | Salud
Buenos Aires, 02 junio (PR/23) .- Descubre si la miel que tienes en casa es pura o ha sido adulterada con azúcar y siropes de dudosa calidad. En las redes hay varios vídeos que te ayudan a identificar la miel de verdad.
¿Sabías que no todo lo que lleva la etiqueta de «miel» es miel de verdad? Existe la miel artificial o «miel falsa», un sustituto de la miel real, ideal para las personas que lleven una dieta vegana, aunque no tiene las mismas propiedades nutricionales, ni beneficios para la salud, que la miel real.
Normalmente, está hecha de una mezcla de diferentes ingredientes, como jarabe de maíz, jarabe de arroz, azúcar u otros edulcorantes. Sin embargo, el problema no está en la «miel vegana», sino en la miel que se vende como miel pura, pero que realmente ha sido adulterada con una gran cantidad de azúcar, agua y siropes sucedáneos.
La miel real no necesita ningún otro ingrediente. Este producto dulce y viscoso, que surge del trabajo que hacen las abejas con el néctar de las flores, ha sido, durante miles de años, alimento y medicina para muchas civilizaciones; los antiguos egipcios la consideraban un regalo divino.
Cómo identificar si una miel es natural
1. Se cristaliza
La cristalización de la miel es un proceso natural que ocurre cuando los azúcares naturales presentes en la miel -la glucosa, la fructosa y una pequeña cantidad de sacarosa- comienzan a formar cristales sólidos. La velocidad a la que la miel cristaliza depende de factores como la cantidad de azúcares presentes, la temperatura y la humedad.
Esto no indica que la miel esté dañada o que haya perdido sus propiedades nutricionales. Y se puede volver a transformar en miel líquida calentándola en el microondas -a baja potencia- o al baño maría.
2. No se disuelve en agua
Si vas a usar la miel como edulcorante, podrás comprobar que cuesta mucho de disolver. Por lo tanto, si mezclas una cucharada de miel con agua y al poco rato has conseguido que se disuelva, seguramente no será pura.
3. Memoria genética
Tras echar un chorro de agua en la miel, la creadora de contenido muestra como, al dar unas vueltas al cuenco, esta genera un patrón similar al de un panal. Aunque en el vídeo se use la expresión de “memoria genética”, la ciencia insiste en que hablar de este concepto en el caso de la miel es erróneo.
La memoria genética se refiere a la capacidad de los organismos para transmitir información genética y experiencias biológicas a su descendencia.
Propiedades de la miel
En la actualidad se sabe que, además de su sabor y valor nutricional, la miel también tiene propiedades antibacterianas y antiinflamatorias. Y en su versión cruda, es decir, sin procesar, también contiene antioxidantes y otros nutrientes beneficiosos.
Primicias Rurales
Fuente: FoodNews Latam.com
