Los exportadores tienen grandes expectativas. En la previa de la feria de más importante de Europa se registran buenos precios y alta demanda. El IPCVA participará junto con 32 empresas.
Buenos Aires, viernes 3 octubre (PR/25) — Más allá de la postergación de la normativa 1115 de la Unión Europea, la política internacional de aranceles del gobierno de los Estados Unidos o la salvaguardia China, pendiente de resolución, los exportadores argentinos se entusiasman con la llegada de Anuga 2025 que se llevará a cabo en el gigantesco predio Koelnmesse de Colonia, Alemania, del 4 al 8 de octubre.
«Europa se encuentra ya hace más de un año con falta de carne, la carne local está cara y eso hace que la Argentina haya logrado buenos precios», aseguró Jorge Romero, de Urien Loza. «Después de tantos años se está dando el negocio de la carne premium, carne con marbling, carne con dressings”, agregó el empresario. No obstante, la demanda europea no se limita a cortes premium y Romero destacó que los importadores también solicitan «carne de todo tipo: del delantero para hamburguesas y carne para milanesas, como las ruedas».
Hugo Borrell (Arrebeef) aseguró que, más allá de los negocios, “vamos a participar de las reuniones bilaterales por el tema de deforestación, a pesar de la prórroga”, al tiempo que contó que su frigorífico realizó la muestra/test del primer embarque utilizando el sistema que va a presentar Argentina para cumplimentar el requerimiento sobre deforestación de la U.E.”“Vamos a a ayudar al IPCVA y al resto de los organismos involucrados a presentar el sistema y declararnos listos como país para cumplir esa normativa”, subrayó el empresario quien también puntualizó que esperan la presencia de clientes chinos.
Para Carlos Riusech (Gorina), la postergación de la normativa sobre deforestación “seguramente va a ser uno de los temas a abordar” pero especialmente “la situación de mercado, donde se muestra un faltante de carne y de producto a nivel mundial”. “Los mercados están teniendo una respuesta con precios buenos, aceptables”, agregó. “En lo personal, nosotros vamos hoy con una tendencia mucho más clara luego de lo que nos sucedió, con una obra que está en plena ejecución y manteniendo clientes, manteniendo la marca, manteniendo los mercados, por lo que creemos que va a ser una feria activa y muy buena”, finalizó.
Mariano Grimaldi (Logros) comentó que viajan “con toda la expectativa” ya que es “un momento en el que la carne en el mundo está demandada”. No obstante, el empresario cordobés puntualizó que dentro del país restan “algunas definiciones que esperamos los exportadores en cuanto a políticas cambiarias y políticas de exportación de la proteína que nosotros trabajamos”.
Antonio D’Angelo (Recreo) dijo que “tenemos puestas muchas expectativas en esta feria y esperamos que se realicen cantidad de negocios importantes”.
Por su parte, Juan Manuel Beltrán (Bustos y Beltrán) afirmó que “vamos entusiasmados y con muchas expectativas para afianzar la relación con los clientes actuales y para explorar nuevas oportunidades de negocio y atender la demanda de nuevos clientes que hemos detectado y venimos viendo, no solamente de Europa sino también a nivel mundial”. “Vemos que hay una creciente demanda de proteína animal de alta calidad, donde la Argentina puede jugar un papel muy importante”, concluyó.
Los productores exportadores esperan una gran feria. Según Fernando Herrera (APEA) “vamos a contar con la presencia de cuatro grupos de productores que van a participar con la idea de tomar contacto con sus clientes y conocer nuevos importadores”. Además, “aunque se anunció la prórroga, vamos a aprovechar la oportunidad para conversar con importadores y ver qué están viendo respecto a esta nueva postergación de la normativa sobre deforestación”.
Desde las cámaras de la industria frigorífica también auguran un buen encuentro en el viejo continente: “La presencia masiva de empresas que acompañan al IPCVA denota el momento de relevancia que está pasando el mercado de la Unión Europea y la comercialización de productos premium para ese destino”, remarcó Mario Ravettino (ABC), quien además adelantó que más allá de la postergación de la normativa 1115, “vamos a tener reuniones con cámaras de importadores de toda la U.E. para contarles que nuestro país ya está listo para cumplir con el envío de carne libre de deforestación”.
Por último, Daniel Urcía (FIFRA) dijo que “no será una ANUGA más: el año ha tenido muchos condimentos, desde los aranceles de Estados Unidos, el proceso de salvaguardia de China, el proceso de ley de ambiente y deforestación, y los últimos precios que se han recuperado bastante en el caso de Europa creo que le ponen un condimento especial”. “Nos parece que pueden venir un par de años muy interesantes para la carne argentina y, por supuesto, para la producción de hacienda”, concluyó.
Las empresas
Los exportadores que acompañarán al IPCVA en el Pabellón Argentine Beef son las siguientes: APEA, Argall, Arrebeef, Asociación Argentina de Angus, Azul Naural Beef, Bustos y Beltrán, Compañía Bernal, Compañía Central Pampeana, Conallison, Ecocarnes, Estancias de Patagonia, Frigorífico Bermejo, Frigorífico Forres Beltrán, Frigorífico Gorina, Frigorífico Pico, Frigorífico Rioplatense, Frigorífico Visom, Frimsa, Grupo Lequio, Industrias Frigoríficas Recreo, Industrias Frigoríficas Sur, Italmen Menudencias, La Anónima, Logros, Madeka, Minerva Foods, Offal Exp, Quickfood Marfrig, Rafaela Alimentos, Santa Giulia, Tomasello y Urien Loza.
Buenos Aires, viernes 3 de octubre (PR/25) .- El certamen recibió más de 800 proyectos de todo el país y eligió a 48 finalistas, con representación de las 24 provincias. Su objetivo es visibilizar emprendimientos innovadores con potencial de impacto económico, social y ambiental.
Pastech se especializa en soluciones que permiten a productores y asesores gestionar el pasto con datos objetivos y en tiempo real, mediante sensores, imágenes satelitales, drones e inteligencia artificial.
La propuesta impulsa un modelo de ganadería más eficiente, rentable y sostenible, aplicado actualmente en 13 provincias argentinas y con expansión hacia Uruguay y Australia.
«Este reconocimiento es una señal clara de que la innovación que nace en todo el país tiene valor estratégico. Para Pastech significa un impulso enorme y también una responsabilidad: seguir desarrollando tecnología de impacto y accesible para el productor», expresó su CEO, Fernando Genin.
La diversidad de finalistas reflejó la vitalidad del ecosistema emprendedor argentino, con proyectos de biotecnología, economía circular, energías renovables y alimentos saludables, mostrando el talento federal y la capacidad de generar soluciones con impacto global.
Buenos Aires, viernes 3 de octubre (PR/25) .- Ya son varios los establecimientos que, en el último tiempo, se volcaron a la producción de remolacha forrajera. Como es ideal para climas fríos, se ha popularizado entre los ganaderos de la Patagonia, alentados por el nivel de conversión a carne que tiene, su baja incidencia en el uso de la tierra y la posibilidad de contar con alimento barato en épocas de bajo stock de otros forrajes.
Y no es sólo una elección de los pequeños y medianos productores, pues la empresa Compañía de Tierras Sud Argentino (CTSA), de larga data y trayectoria en la producción bovina, decidió apostar también por este cultivo en una de sus fincas, ubicada en el sudeste bonaerense.
Con muy buenos resultados obtenidos en su prueba piloto, desde la firma aseguran que hoy la remolacha forrajera más que un complemento, ya es considerada “un aliado para aumentar la producción de carne”.
A nivel productivo, este cultivo permite obtener gran cantidad y calidad de forraje en otoño e invierno, épocas en las que la oferta de materia seca es mínima. En la campaña 2024/25, en la Estancia Santa Marta, ubicada en Carmen de Patagones, destinaron a la remolacha 27 hectáreas, que dio como resultado 24 toneladas de materia seca y una producción de 2.665 kg de carne por hectárea.
Respecto a los sistemas productivos tradicionales, en los que se usan granos y otros forraje para el engorde, esta opción demuestra ser viable sobre todo por el bajo uso de la tierra en comparación con lo producido. En esquemas mixtos, eso libera áreas para otras producciones y redunda en eficiencia productiva.
Si ya algunos hablan de “revolución ganadera” de la mano de la remolacha forrajera, es porque también destacan su contracara nutricional, ya que permite optimizar la producción a bajo costo.
En eso, este cultivo tiene poco que envidiarle a los granos, porque cuenta con un valor energético muy similar, permite aprovechar tanto sus raíces como hojas, y además los animales pueden consumirla directamente desde el suelo mediante el pastoreo.
“La remolacha forrajera aporta valor en toda la cadena: mejora la alimentación del ganado, optimiza el uso de la tierra y contribuye a una ganadería más competitiva y responsable con el ambiente”, expresó al respecto Ignacio Anchorena, gerente de Estancia Santa Marta.
Rosario, jueves 2 octubre (PR/25) — El mercado parece enfrentarse a una situación que recuerda a una crónica anunciada. El sector productivo se encuentra inmerso en un clima de cierta incertidumbre, volatilidad y cortoplacismo, factores que dificultan la prudencia y responsabilidad necesarias para la toma de decisiones estratégicas por parte de los productores.
Este escenario interno contrasta con las condiciones del mercado ganadero a nivel global, que presenta una oportunidad excepcional para la expansión y el crecimiento del sector.
En este contexto, la semana pasada se dieron a conocer los datos de exportación de carne vacuna correspondientes al mes de agosto, que reflejan una importante recuperación del sector exportador.
La reciente reducción parcial de las retenciones, junto con la mejora del tipo de cambio, ha permitido que las exportaciones comiencen a consolidarse en un mercado internacional con alta demanda.
Durante agosto se exportaron unas 84,3 mil toneladas equivalente peso carcasa, lo que representa un aumento del 8% respecto de julio. Esta tendencia al alza se manifiesta tanto en el volumen como, fundamentalmente, en el precio.
En lo que va del año, el volumen total exportado (540 mil toneladas peso producto) es aún un 12% inferior al del mismo período del año pasado. Sin embargo, el precio promedio por tonelada exportada es un 40% superior al registrado en igual período del año anterior, lo cual permite moderar el impacto negativo del menor volumen.
En efecto, para el próximo año, las proyecciones del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), a través de su oficina en Buenos Aires, anticipan un aumento interanual del 8% en las exportaciones de carne vacuna de Argentina. Esta mejora estaría impulsada por una combinación de factores: la sólida demanda externa, el incremento sostenido de los precios internacionales y cambios geopolíticos que abren nuevas oportunidades para el posicionamiento estratégico de los productos argentinos en el mercado global.
Sin embargo, estos guarismos de mayores exportaciones se sustentan en una producción de carne relativamente estable, pero con una menor faena esperada, lo cual constituye una condición necesaria para avanzar en la reconstrucción del stock ganadero. Esto implica indudablemente mejorar la productividad individual, es decir, aumentar los kilos obtenidos por animal faenado. Este objetivo puede alcanzarse por dos vías principales: la prolongación de los plazos de recría y engorde extensivos, o bien, la intensificación del engorde a corral, basado en dietas con alta proporción de granos.
Sucede que actualmente, ambos caminos se encuentran condicionados por una distorsión en los costos relativos. Por un lado, el elevado costo del capital inmovilizado a lo largo del tiempo, inherente a los ciclos productivos más extensos; y por otro, el aumento en los costos de alimentación, derivado de la eliminación temporal de las retenciones a los granos, medida que encarece a los insumos claves para los sistemas de engorde intensivo. Finalizado el programa de eliminación temporal de DEX, habrá que ver cómo evoluciona el precio de los granos.
El Gobierno dispuso llevar al 0% las alícuotas aplicables a la exportación de todos los granos, aunque de manera transitoria. Las alícuotas vigentes previas al decreto, tanto maíz como trigo tributaban un 9,5%, mientras que la soja estaba sujeta a un arancel del 26%.
El incremento en el costo de la alimentación, de sostenerse en las próximas semanas, no solo podría afectar a quienes deben adquirir el insumo en el mercado, sino también a aquellos que producen su propio grano, ya que se ven obligados a tomar decisiones considerando un costo de oportunidad significativamente más elevado.
Cabe recordar que los feedlots ya vienen operando con márgenes negativos desde hace varios meses, afectados no solo por una ajustada relación de compra-venta de la hacienda, sino fundamentalmente por el fuerte incremento de tasas financieras que aumenta significativamente el costo del capital de trabajo asociado a este tipo de actividad.
Recordemos finalmente que también se dio a conocer una medida adicional que busca corregir parcialmente algunas de las distorsiones señaladas anteriormente: la reducción de las retenciones a la exportación de carne de novillo y carne aviar.
Según lo informado oficialmente, este beneficio también será de carácter transitorio y se extenderá hasta el 31 de octubre de 2025.
Lo cierto es que, más allá de la oportuna adecuación de la medida antes anunciada, la eliminación transitoria de las retenciones a la carne de novillo podría no corregir de manera directa la situación del feedlot, donde el impacto inmediato del aumento en el precio del grano podría terminar siendo trasladado, en parte, a un menor precio de compra de los terneros de reposición y, en parte, al precio de la hacienda terminada, en la medida en que lo permita el consumo. Habrá que esperar a ver cómo evoluciona este tema en las próximas semanas.
Del 7 al 9 de octubre, Chaco será sede de un encuentro que combina genética, capacitación y negocios
Buenos Aires, jueves 2 de octubre (PR/25) .- La raza que más crece consolida su presencia en el norte argentino. Con el antecedente de lo logrado en 2024 y el aporte de Expoagro como socio estratégico, esta exposición se afirma como un espacio de referencia para el intercambio comercial y las relaciones dentro del sector.
El evento se realizará del 7 al 9 de octubre en el predio de la Sociedad Rural de Chaco, Margarita Belén.
Según informaron, hay 211 animales inscriptos de 29 cabañas, provenientes de siete provincias.
Palpitando el encuentro, Juan Manuel Alberro, el presidente de la Asociación Braford Argentina (ABA), expresó: “Para esta Nacional de Primavera estamos poniendo toda la carne en el asador. Renovamos el respaldo del gobierno de la Provincia del Chaco. Incorporamos como Socio en la organización del evento a Exponenciar, la empresa más importante del país y la región en la realización de eventos del sector agropecuario, con todo lo que eso significa en organización y comunicación”.
En cuanto a la agenda comercial, señaló: “Ya tenemos confirmados remates televisados de diferentes consignatarias en el marco de la Expo, comenzando el lunes 6 con el remate especial de invernada y cría de UMC-Haciendas Villaguay”.
En este sentido, aclaró: “No solo estamos trabajando para tener una gran Exposición Braford, sino también una semana de negocios ganaderos, con capacitaciones y lugar de encuentro para toda la familia Braford”.
Aportando la potencia y la experiencia de Exponenciar, Martín Schvartzman, CEO de la empresa, dijo: “Estamos orgullosos de acompañar una vez más a la Asociación Braford Argentina en un evento tan relevante como la Nacional Primavera. Para nosotros es un honor ser parte del crecimiento de la raza, brindando nuestra experiencia en la organización y difusión. Este será el segundo gran encuentro en el que trabajamos junto a Braford, después de las Nacionales, consolidando un vínculo que apuesta al desarrollo ganadero y al fortalecimiento de todo el sector”.
El desafío de elegir lo mejor de la genética Braford
Con tan solo 29 años, Juan Zeman, criador y jurado de Santiago del Estero, será el encargado de evaluar a los reproductores en la Nacional Primavera Braford. Su vínculo con la raza comenzó a los 12 años, cuando acompañó a su padre a una exposición en Campo Gallo y quedó cautivado por “la combinación del marrón con el blanco” de los ejemplares de Braford. Desde entonces, su pasión lo llevó a formarse como jurado y a recorrer distintas exposiciones del país, sumando experiencia junto a referentes como Pedro Borgatello y Francisco Becerra.
“Esta será mi primera vez jurando una exposición de tanta envergadura y nivel. Es un desafío enorme, pero lo tomo con total responsabilidad. Siempre busco animales funcionales, que se desplacen bien, con capacidad de producir carne y, en las hembras, con toda la expresión de feminidad y fertilidad”, afirmó Zeman.
Agenda
Con la idea de hacer de la Nacional Primavera un punto de encuentro, de negocios y de capacitación, el martes 7 a las 11 h se realizará una capacitación para jóvenes jurados. Por la tarde un concurso de jurados y cerrará el IPCVA con un Sunset Ganadero, un espacio de intercambio, aprendizaje y encuentro con una mirada puesta en el futuro.
El miércoles 8 a las 9.30h habrá una charla de Pablo Etcheverry para productores y criadores acerca del pastoreo eficiente y la carga por hectárea como determinante de la rentabilidad de la producción. Luego, a las 11 se realizará el encuentro de criadores de las regionales Braford del interior. A las 14.30, comenzará la jura de los corrales y el jueves 9 de octubre a partir de las 9 estará la jura de bozales y elección de los Grandes Campeones de la Exposición.
La exposición finalizará con el gran remate de reproductores a cargo de la firma UMC-Haciendas Villaguay, junto con un remate especial de vientres Braford.
La Nacional Primavera Braford con la fuerza de Expoagro, cuenta con el sponsoreo de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación; la alianza estratégica con John Deere; el acompañamiento de Banco Nación, Cestari, Gobierno del Chaco, Banco Macro y la consignataria UMC-Haciendas Villaguay.
En bovinos, los parásitos ya no responden como antes: urge combinar diagnóstico y manejo. INTA estudia nuevas herramientas.
Bovinos. Urge combinar diagnóstico y manejo contra los parásitos.
Buenos Aires, jueves 2 de octubre (PR/25) .- La producción global de bovinos enfrenta uno de sus mayores desafíos sanitarios: la pérdida de eficacia de los antiparasitarios químicos. Este escenario, que el Dr. Miguel Buffarini del INTA General Villegas califica como un «proceso casi inevitable», obliga a veterinarios y productores a buscar estrategias de control sustentable.
Nuevo método del INTA para diagnosticar parásitos en bovinos
En una reciente charla técnica organizada por el INTA Balcarce, el profesional presentó las experiencias de INTA en la evaluación de compuestos bioactivos, específicamente taninos, como complemento para mantener la productividad y prolongar la vida útil de las drogas sintéticas.
La gravedad subestimada de la resistencia
Durante años, el control de las parasitosis gastrointestinales en rumiantes «se ha basado casi exclusivamente en el uso de antiparasitarios químicos de antihelmínticos químicos. Hoy vemos con preocupación la presencia de resistencia a los antihelmínticos de amplio espectro en casi todos los lugares donde se ha buscado», señaló Buffarini.
El impacto de las parasitosis no es menor, pues «no solo afecta la producción sino obviamente la salud y el bienestar del animal». Aunque la sarna pueda ser más visible, el problema de la resistencia es profundo y, según el experto, en Argentina «en general se subestima la gravedad del problema».La consecuencia más grave es que «estamos perdiendo la herramienta principal de control», incluyendo compromisos serios en lactonas macrocíclicas, benzimidazoles y, en muchos lugares, el levamisol (antihelmético)».Esta crisis tiene un impacto económico directo y a menudo invisible para el productor medio: «Estoy casi seguro que son muchos kilos los que se pueden estar perdiendo en situaciones comunes de una recría», señaló el especialista.
Estrategias de manejo para la sostenibilidad
Ante la urgencia, Buffarini enfatizó la necesidad de aplicar buenas prácticas y herramientas de diagnóstico. Medidas como evitar la importación de resistencia, implementar cuarentenas, y limitar el uso de antiparasitarios solo a las categorías susceptibles son cruciales.
Fundamentalmente, es imprescindible conocer la situación sanitaria del rodeo. La recomendación clave es: «La incorporación del HPG [conteo de huevos por gramo] como una práctica de diagnóstico, parece ser, por lo menos, algo super necesario, al igual que es vital determinar la actividad, o sea, el control de tratamiento o un test de eficacia», remarcó.
En este contexto de manejo inteligente, surgen las herramientas alternativas, definidas como cualquier estrategia o sustancia que permita «disminuir el efecto de los parásitos o disminuir la necesidad del tratamiento», reduciendo así la presión de selección de las drogas.
Taninos: un mecanismo de defensa sin resistencia
Dentro del abanico de opciones alternativas, los compuestos bioactivos son los más prometedores, especialmente los taninos. Estos «compuestos polifenólicos que están en la mayoría de las plantas» funcionan de dos maneras:
1. Efecto indirecto: Mejoran la respuesta nutricional (calidad de proteína bypass) y fortalecen la respuesta inmunitaria del animal.
2. Efecto directo: Interactúan con las proteínas de la cutícula y las enzimas de secreción de los parásitos.
El mecanismo directo ofrece la ventaja más notable frente a la resistencia química. A diferencia de un antihelmíntico sintético que se une a un receptor específico que puede mutar, los taninos ejercen un «efecto abrasivo sobre las cutículas y las larvas. Debido a que se trata de un efecto físico o mecánico, y no específico, por ahora no se conoce la posibilidad de que de resistencia a este tipo de mecanismos», apuntó Buffarini.
Además de su potencial antiparasitario, los taninos aportan beneficios ambientales: disminuyen la producción de metano entérico y reducen el nitrógeno urinario (perjudicial) a favor de un aumento del nitrógeno fecal (de menor impacto ambiental).
Resultados locales de INTA en bovinos
Aunque históricamente la mayoría de las evaluaciones se centraron en ovinos, los estudios realizados en el INTA confirman el potencial de los taninos en bovinos de recría con infecciones naturales.
Al evaluar un extracto vegetal rico en taninos condensados (VIPRO), se observaron «eficacias significativas de alrededor del 45 o 50%, que al principio nos parecían bajas pero son las que se repiten en la mayoría de los ensayos donde se hacen evaluación de este tipo», indicó el profesional.
Los géneros de parásitos que mayor reducción mostraron fueron aquellos de abomaso: Haemonchus, Ostertagia y Trichostrongylus (géneros de parásitos nematodos gastrointestinales comunes en rumiantes). Además, el producto no afectó el consumo y, por el contrario, «mejoró la ganancia de peso que eso redunda en aumento de productividad».
Un punto de máximo interés para la industria es la posibilidad de combinación. La coadministración de este extracto con antihelmínticos de síntesis inyectados (ivermectina y ricobendazol) demostró que «la asociación mejoró en algún punto la eficacia de la droga sola». Los análisis farmacocinéticos confirmaron que «la coadministración no presenta interacciones negativas», un hallazgo valioso que permite considerar la estrategia como complementaria en escenarios de baja eficacia.
A cuidar las herramientas y adoptar nuevas tácticas
El mensaje final de Buffarini para veterinarios y productores es claro: la resistencia es un problema serio que cuesta «mucha plata» en kilos de producción perdidos. Las alternativas existen y están siendo evaluadas a nivel local.
No obstante, el profesional recalca la necesidad de proteger lo ya existente: «es muy importante no perder la eficacia de los antiparasitarios de síntesis», pues son productos desarrollados con facilidad de uso que han generado enormes beneficios.
La clave para un control sustentable es integrar el diagnóstico (HPG y test de eficacia) con el uso estratégico de prácticas de manejo y herramientas como los taninos, permitiendo así una reducción o, al menos, un «espaciamiento entre tratamientos que puede ser una alternativa sostenible en el tiempo».
