“Falta de acción”: fuerte crítica de productores contra el Senasa ante un nuevo brote de la “aftosa” porcina

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La Mesa Argentina de Carbono anuncia que Verra certificó al primer programa de carbono en pastizales del país

La Mesa Argentina de Carbono anuncia que Verra certificó al primer programa de carbono en pastizales del país

Buenos Aires, jueves 27 febrero (PR/25) — La Mesa Argentina de Carbono anuncia que Verra certificó al primer programa de carbono en pastizales del país.

Así una compañía argentina que trabaja a nivel regional, ha logrado que el Programa POA (Patagonia Región Improved Grazing Project – que busca regenerar 3 millones de hectáreas en la zona) se convierta en el primer programa de carbono de ganadería regenerativa de Argentina, validado y registrado por Verra.

La Mesa Argentina de Carbono celebra este hito en la historia de nuestro país y destaca el potencial que existe para escalar estos modelos ganaderos en las distintas regiones ganaderas del país.

La Mesa Argentina de Carbono se enorgullece en anunciar este hecho trascendental para la captura de carbono mediante la regeneración de pastizales naturales.

Se trata del Programa POA (Patagonia Región Improved Grazing Project) impulsado por Ruuts –miembro de la Mesa Argentina de Carbono-, el cual ha sido oficialmente validado y registrado por Verra, la principal certificadora de créditos de carbono a nivel mundial.

Este reconocimiento marca un hito en Argentina, permitiendo que los productores ganaderos complementen sus ingresos a través de los mercados de carbono, a su vez que conservan los pastizales y evitan la desertificación de sus tierras.

Con esta validación, el POA se convierte en el primer programa de carbono certificado por Verra diseñado para revertir la desertificación y regenerar los suelos degradados a través de un enfoque de manejo holístico. Su implementación no sólo mejora la salud de los ecosistemas, sino que también crea una nueva fuente de ingresos para los productores, integrando la venta de créditos de carbono con prácticas ganaderas regenerativas.

Si Argentina inicia un proceso de impulso de la industria del Carbono, se podría asumir que podría alcanzar un 5% del mercado global para 2030 (esto es en 5 años), generando inversiones por USD 3.000 millones para el desarrollo e implementación de Proyectos de Carbono, cifra que llegaría a USD 20.000 millones para 2050.

De hecho, de poder desarrollarse y certificarse proyectos de captura y reducción de emisiones en sólo el 10% de la superficie agropecuaria y forestal del país, podría estimarse preliminarmente que la comercialización de los certificados de carbono generados por estos proyectos podría representar ingresos totales por casi USD 7.000 millones.

Si este cálculo se lleva al 30% de la superficie agropecuaria y forestal, representaría más de USD 1.000 millones anuales, lo cual puede asimilarse a los ingresos generados por el complejo pesquero.

Actualmente existen al menos 170 tipos de proyectos de carbono del sector agropecuario, la industria, las energías renovables, la foresto-industria, transporte y gestión de residuos, entre otros.

¿Qué significa la validación de Verra y qué sucede ahora?

El proceso de validación de Verra es riguroso y extenso, e incluye auditorías, presentación de documentación técnica y la demostración del impacto ambiental y social del programa. Ahora que el POA está registrado, cada año se realizará el monitoreo del manejo de los campos participantes, recopilando datos que evidencien la regeneración del suelo y el secuestro de carbono.

Estos datos se presentan en informes que verifican que las prácticas planificadas se están implementando y que el carbono está siendo almacenado en los suelos. Una vez que Verra revisa y aprueba estos reportes, se emiten los certificados de carbono, que luego pueden ser vendidos en el mercado. Esto significa que los productores participantes recibirán compensaciones económicas por su contribución a la restauración ambiental, impulsando la resiliencia de sus sistemas productivos.

POA ha sido desarrollado por tres organizaciones referentes en sus áreas:

Native (https://native.eco), con amplia experiencia en proyectos de carbono a nivel global.

Ovis 21 (https://ovis21.com), pionero en la introducción del Manejo Holístico en la región, un enfoque que optimiza el pastoreo para regenerar el suelo.

Ruuts (https://ruuts.la/), encargado de la gestión del programa y el desarrollo de herramientas tecnológicas para su escalamiento.

El manejo holístico es el eje central del POA. Esta metodología busca replicar los ciclos naturales del pastoreo, combinando períodos de pastoreo controlado con tiempos de descanso adecuados para que los pastizales se recuperen. De esta manera, se frena la desertificación, se fortalece la biodiversidad y se incrementa la captura de carbono en los suelos.

Impacto en la Patagonia y expansión del programa

Hasta la fecha, POA ya cuenta con 21 predios patagónicos contratados y más de 80 en proceso de incorporación. Además, opera con tres nodos de atención técnica distribuidos en la región para acompañar a los productores en la transición hacia una ganadería más regenerativa.

Este modelo no sólo restaura los ecosistemas de la Patagonia, sino que también ofrece un ingreso económico adicional para los productores, permitiéndoles acceder a financiamiento y asistencia técnica para mejorar la productividad y la salud de sus tierras. Para quienes deseen sumarse a este tipo de programas, ingresar a https://ruuts.la/registro/

Con la validación de Verra, Argentina entra en una nueva etapa de liderazgo para mitigar el cambio climático mediante mecanismos de mercado, mostrando que la ganadería regenerativa no solo es posible, sino que también es una herramienta clave para la recuperación de los suelos y la sostenibilidad del sector productivo.

Primicias Rurales

Fuente: Mesa Argentina de Carbono

Búfalo por vaca: en una localidad de Corrientes, el 30 % de la carne que se vende como vacuna es bubalina

Búfalo por vaca: en una localidad de Corrientes, el 30 % de la carne que se vende como vacuna es bubalina

Corrientes, lunes 24 febrero (PR/25) — El ganado bubalino viene creciendo notoriamente en la Argentina. En ese sentido, Corrientes es la referencia por tener la mayor cantidad de animales con unos 80.000 frente a los 200.000 de todo el país.

Este dato lo aportó a Valor Agro Radio en LT 7, el productor Cristian Burna, presidente de Búfalos del Iberá y un enamorado de la especie, que participa en toda la cadena desde la producción a la distribución.

En la charla, nos ilustró con un dato interesante. En Ituzaingó, su localidad, el 30 por ciento de la carne que se vende presuntamente como bovina es de búfalo y la gente no lo sabe.

“Búfalos del Iberá surge a partir de una inquietud de un dirigente de INTA, viendo el progreso que tenía en la región el búfalo, entonces convocó a varios productores para trabajar sobre esta temática, así que nos agrupamos al principio 10, 15 productores y hoy conformamos 29 y armamos un grupo de trabajo”, cuenta satisfecho.

Sobre el producto cárnico en sí, cuenta que si “tomás una red de búfalo y una red de un novillo, y no tiene casi diferencia, los cortes son exactamente iguales y la línea de producción también, o sea, hacemos chorizos, hamburguesas, milanesas, etc”.

Y ahí se anima a explicar que “en la cadena 30% o 35% de la cadena en búfalo no se tipifica todo ese volumen, digamos. Doña Rosa va a la carnicería y de repente pide un peceto y el 30% de la posibilidad de que ese peceto puede llegar a ser de Búfalo y ni se entera”. “Hay gente que me dice yo no consumo carne de búfalo, pero quizás lo haga, y no tiene mucho para asustarse porque la carne es mucho más saludable”, aseguró Burna.

En cuanto a las bondades que tiene la carne bubalina, señaló que “tiene el 40% menos de colesterol, la grasa que ofrece la carne siempre está por afuera, tiene grasa intramuscular. Si se retira toda la grasa que tiene la cobertura de afuera, te queda una carne totalmente magra, a su vez tiene un 11% más de proteína. O sea, vos comés y tenés más proteína y tenés un 55 menos de calorías y un 10% más de minerales. La carne de búfalo es bastante más saludable que la carne vacuna”. Y aclaró: “Por ahí no tiene el marmoleo ese que tiene la carne de novillo. Si uno cocina muy violentamente, se puede llegar a contraer un poquito, porque justamente uno lubrica la grasa intramuscular”. “Es totalmente recomendable el uso de la carne de búfalo”, sentenció.

Primicias Rurales

Fuente: Valor Agro

El cordero, una apuesta gastronómica para la mesa argentina

El cordero, una apuesta gastronómica para la mesa argentina

Buenos Aires, 23 de febrero (PR/25) .- La carne de cordero, durante años relegada a un consumo ocasional en Argentina, podría estar al borde de una revalorización gastronómica. Con un mercado dominado por la carne bovina, su incorporación en la dieta diaria representa un desafío y una oportunidad. Según Carlos Laborde, presidente de la Asociación de Criadores de Hampshire Down, la clave está en cambiar la percepción del consumidor urbano y hacer del cordero una opción habitual en los hogares argentinos.
Un cambio de paradigma en el consumo
«Queremos que el consumidor comprenda que el cordero puede formar parte de su alimentación diaria, al igual que otras carnes», señala Laborde. Para ello, se apuesta por ofrecer cortes más accesibles y de menor tamaño en supermercados y carnicerías, eliminando la idea de que es un producto exclusivo para fechas especiales o regiones específicas como la Patagonia.
Competitividad y calidad
A diferencia de la creencia popular, la carne de cordero no es necesariamente más costosa que la carne bovina o porcina. Laborde destaca que, en algunos casos, ciertos cortes resultan más económicos. No obstante, la producción en Argentina sigue siendo limitada y de carácter estacional, lo que dificulta su disponibilidad en el AMBA.
En cuanto a calidad, el cordero argentino, en especial el de la raza Hampshire Down, goza de un reconocimiento internacional por su marmoleo, sabor y versatilidad culinaria. «El mundo nos observa y hay una gran demanda de nuestra genetica ovina. Ahora es el momento de fortalecer el mercado interno», enfatiza.
Innovación y accesibilidad
Una de las estrategias clave para impulsar el consumo es la producción de corderos de mayor peso (20-23 kg), lo que permitiría su comercialización en cortes prácticos y más rendidores. Esta medida busca eliminar la necesidad de comprar corderos enteros, haciéndolo más accesible para el consumidor cotidiano.
Laborde también subraya la versatilidad del cordero en la gastronomía: «Puede ser protagonista de platos como ravioles, ragú, milanesas o hamburguesas, además de la tradicional parrilla». Con una alta carga nutricional y un sabor inigualable, el cordero podría consolidarse como una opción atractiva para chefs y consumidores.
Una oportunidad estratégica para la carne ovina
El crecimiento de las exportaciones de carne bovina ha generado una oportunidad única para que el cordero recupere su lugar en la mesa argentina. Con iniciativas como la marca «Cordero Cara Negra», la Asociación de Criadores de Hampshire Down trabaja para posicionarlo como una alternativa competitiva y cotidiana.
«El cordero tiene el potencial de convertirse en una estrella de la gastronomía argentina. Es una carne saludable, versátil y deliciosa, que merece un lugar privilegiado en nuestra dieta diaria», concluye Laborde.

Contactos de prensa : Roderick Mac Lean – 114 444 7815
Horacio Esteban – 114 401 5777

Si queres sumarte a un grupo de información de Hampshire Down lo podes hacer al :
https://chat.whatsapp.com/CtH8Slk74vSDzcZcK6YZut

Primicias Rurales

 

Carne Argentina en la Gulfood Dubai, la feria de alimentos más importante del mundo árabe

Carne Argentina en la Gulfood Dubai, la feria de alimentos más importante del mundo árabe

El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) participó junto con empresas exportadoras. Además, se mantuvo una nutrida agenda institucional.

Como parte de la estrategia de diversificación de mercados para la carne vacuna argentina, el Argentine Beef participó nuevamente en la Gulfood, una de las ferias de alimentación más importantes de los países musulmanes que se llevó a cabo entre el 17 y el 21 de febrero en el Word Trade Centre de Dubai (Emiratos Árabes Unidos).

“Desde el Instituto miramos con mucha atención el crecimiento de los mercados halal en donde vemos un gran potencial para las exportaciones”, aseguró Jorge Grimberg, presidente del IPCVA””, agregó.

Por su parte, Mario Ravettino, vicepresidente del Instituto, comentó que “esta feria es muy importante no solamente por lo que implica la representación de todos los Emiratos Árabes y el mundo musulmán, sino también porque dada su ubicación se constituye en un centro de atracción para otros clientes del sudeste asiático, encabezados por China, y otros países de esa parte del hemisferio”.

Según los exportadores, siendo que el mercado europeo está maduro, el mercado americano en pleno desarrollo y China totalmente desarrollado, las asignaturas pendientes para la carne argentina son el resto del sudeste asiático y el mercado árabe.

“Creemos que es una región que nos tiene que ayudar para bajar un poco la dependencia comercial con respecto a China”, comentó, por su parte, Patricio Casiraghi, de Frigorífico Pico, quien destacó que “la Gulfood es una feria muy interesante, cada vez más grande, con muchos visitantes de Asia y África”.

“La Argentina tiene un gran desafío acá porque es un mercado creciente. Tiene que tener presencia y nosotros como empresarios tenemos que seguir apostando a la región”, concluyó el industrial.

Pabellón Argentine Beef

Para la participación en la Gulfood, el IPCVA desarrolló el clásico pabellón Argentine Beef, con 200 metros construidos, en el que diez empresas ofrecieron sus productos en espacios individuales con un sector de degustación de carne. Las compañías que acompañaron al Instituto fueron las siguientes: Abuelo Julio, Azul Natural Beef, Ecocarnes, Frigorífico General Pico, Frigorífico Gorina, Frigorífico Rioplatense, Frimsa, Grupo Lequio, Industrias Frigoríficas Sur, Madeka y Offal Exp.

Agenda institucional

En el marco de la feria se llevaron a cabo reuniones con Tharwat Al-Bataineh, funcionaria del Departamento de Food Safety del Ministerio del Cambio Climático y Medio Ambiente de Emiratos Árabes Unidos, y con el embajador argentino en EAU, Jorge Molina Arambarri. También se recibió a ejecutivos de Spinneys, una cadena de supermercados con 65 sucursales en Emiratos Árabes Unidos y presencia en Arabia  Saudita, Egipto, Qatar, Líbano, Oman, Pakistán y Afganistán, entre otros países.

Las autoridades de IPCVA también visitaron la sede del Ministerio de Cambio Climático y Medio Ambiente (MOCCAE) y mantuvieron una audiencia con Su Excelencia el Dr. Mohammed Salman Al Hammadi, Subsecretario Adjunto del Sector de Diversidad Alimentaria del MOCCAE. En el encuentro se abordaron temas de gran interés, como la importancia de UAE como puerta de entrada al mundo árabe, la necesidad de habilitar nuevas plantas para la exportación hacia los emiratos y la predisposición para trabajar en conjunto para desarrollar el comercio de carnes entre Argentina y UAE.

Chef e influencers

Paralelamente a los negocios, referentes gastronómicos del colectivo de Chefs de Dubai visitaron en stand del Argentine Beeef en la Gulfood y generaron contenido para redes sociales de gran impacto en el mercado local. Figuras como Mohammed Chabchoul, estrella de la televisión árabe con más  de 500.000 seguidores en Instagram, y Marwan Sardouk, con 144 mil seguidores, quedaron sorprendidos por el sabor de la carne argentina. También participaron en las degustaciones algunos chefs latinoamericanos con residencia en Dubai, como Brandon Morros, especialista en cocina a fuego, y Roberto Segura, consultor gastronómico de restaurantes y hoteles de Dubái.

Precio récord: venden en 40 millones de pesos el 50% de una famosa vaca de Cabaña La Lilia

Precio récord: venden en 40 millones de pesos el 50% de una famosa vaca de Cabaña La Lilia

Se trata de una vaca vitalicia, de cabaña La Lilia de la familia Barberis. Su nombre es La Lilia Ember Gloria Solomon, una vaca de 7 años con varios partos, que fue ganadora en Palermo y en varias competencias de Córdoba y Santa Fe.

Buenos Aires, sábado 22 febrero (PR/25) — En el marco de un remate de Genética Ganadera SAS, realizada en la Sociedad Rural de Morteros y tras una dura puja entre 3 productores, se vendió el 50% de una vaca de altísimo mérito genético, que ganó en las principales exposiciones del país, lograda en la cabaña La Lilia.

Es hija de la famosa vaca Gloria de La Lilia, y se vendió el 50% a Oscar Fornasero. La vaca quedará en la cabaña La Lilia ya que el otro 50% seguirá en manos de la familia Barberis.

Vea en la cobertura exclusiva de TodoLecheria.com.ar el perfil de la vaca a través de la palabra de Horacio Barberis, titular de la cabaña La Lilia y el animado remate bajo el martillo de Oscar Mercol.

Primicias Rurales
Fuente: TodoLechería