Buenos Aires, 25 noviembre (PR/17) — Por el desarrollo de la raza Greyman Argentino, raza ganadera diseñada para enfrentar el estrés climático, combinado con el manejo sustentable de los pastizales naturales, una firma fue galardonada en Innovar 2017, el concurso realizado por la cartera nacional de Ciencias.
Silvina y Ezequiel Sack, titulares de Genética del Este S.A., son criadores de Angus en la Cuenca del Salado, Buenos Aires, desde hace más de 25 años y además, cuentan con establecimientos en Santiago del Estero, Santa Fe y Chubut.
Hacia el año 2001 introdujeron la raza Murray Grey al país, 100% británica de origen australiano, que se diferencia del Angus por la presencia de un gen de dilución del color, que le otorga un manto claro, característico, el cual representa una fortaleza frente a los veranos cada vez más rigurosos.
Siguieron avanzando y a partir de año 2011 desarrollaron el Greyman Argentino, en base al cruzamiento de Murray Grey con diferentes razas Bos Indicus y taurinas adaptadas, buscando mejorar la producción de carne en el Norte del país, expresó el sitio Valor Carne.
Con esta nueva raza sintética, llevan adelante un manejo adaptativo de los pastizales naturales, que se complementa con los planes sanitarios preventivos aplicados en cada zona a través del Plan Fronteras de Biogénesis Bagó.
El compromiso de la empresa y el uso eficiente de los recursos que conllevan la producción de proteína de calidad, hizo que su proyecto denominado "Ganadería de triple impacto" obtuviera el primer premio de su categoría, entre 2000 postulaciones, en el concurso Innovar 2017, organizado por el Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva de la Nación.
"Hacia el año 2001, llevamos a cabo la primera importación de semen Murray Grey desde Australia. Luego, trajimos embriones y en 2006 nacieron los primeros ejemplares puros de pedigrée, los cuales llevan su registro genealógico en la Sociedad Rural Argentina. Fuimos pioneros en la incorporación de la raza en nuestro país, por su calidad de carne y mansedumbre, apuntando a diversificar el negocio familiar", aseguró Silvina Sack.
Y destacó que "el Murray Grey, con su manto claro y mucosas pigmentadas, ha demostrado menor estrés ante las altas temperaturas y la insolación".
Con esta fortaleza, se avanzó en los cruzamientos para llevar esta genética a los campos del NOA y NEA: "Queríamos combinar las ventajas del Murray Grey con la adaptación a los ambientes duros de las razas difundidas en el Norte", afirmó.
Así comenzó la historia del Greyman Argentino, una innovación en el mercado de la genética: "En Australia, el Greyman resulta del cruzamiento del Murray Grey y el Brahman y nosotros ampliamos las posibilidades de crianza incluyendo el Nelore, Tuli y Senepol, entre otros", dijo la criadora.
"Hay muchas combinaciones dentro del plan de cría, la idea es elegir la que mejor se adapte a la zona donde se necesite desarrollarla", subrayó.
Para promover estas razas, los Sack crearon la Asociación de Murray Grey y Greyman Argentino y, en julio 2017, se hizo la presentación oficial del Greyman Argentino en las pistas de Palermo.
"Trabajamos con el INTA El Colorado, Formosa, para evaluar su eficiencia en zonas subtropicales y tropicales de nuestro país. Se están llevando a cabo ensayos que permitirán conocer su potencialidad en parámetros como producción de carne, fertilidad, resistencia a parásitos, en condiciones de extremo calor", detalló.
Otro avance de Genética del Este está en el manejo regenerativo de los pastizales naturales: "Siempre hicimos ganadería pastoril, en los últimos años nos incorporamos a la Alianza del Pastizal y en 2015 logramos el estándar Grass".
Expresó: "Somos la primera cabaña del país que obtiene esta certificación de manejo holístico, adaptativo y sustentable, que nos ha permitido duplicar la carga" animal por hectárea.
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