Se presentó en el Congreso de la Nación un proyecto de ley para declarar Monumento Natural Nacional al venado de las pampas. La iniciativa busca fortalecer la protección de una especie emblemática de los pastizales argentinos, cuya conservación impulsa Fundación Vida Silvestre Argentina desde hace décadas
Buenos Aires, viernes 17 de julio (PR/26) .. El venado de las pampas podría recibir la máxima categoría de protección prevista por la legislación argentina. Un proyecto de ley presentado recientemente en el Congreso propone declarar Monumento Natural Nacional a esta especie emblemática de los pastizales, una medida que permitiría fortalecer las acciones destinadas a garantizar su conservación en todo el país. La iniciativa fue impulsada a partir de recomendaciones técnicas promovidas por Fundación Vida Silvestre Argentina, que desde hace décadas trabaja por la conservación de la especie y su hábitat.
El venado de las pampas (Ozotoceros bezoarticus) es uno de los mamíferos más amenazados de la Argentina. La especie actualmente se encuentra categorizada como En Peligro y ocupa sólo una pequeña porción de su distribución histórica, luego de décadas de pérdida y transformación de los pastizales naturales, fragmentación del hábitat, caza furtiva, la introducción de especies exóticas y otras amenazas. Actualmente, se estima que la población argentina es inferior a 2.500 individuos maduros y se encuentra distribuida en apenas cuatro subpoblaciones aisladas; el 80% de los venados se encuentran fuera de áreas protegidas y se estima que, de mantenerse las presiones actuales, la población se podría reducir un 50% en las próximas tres generaciones.
«El venado de las pampas es mucho más que una especie emblemática. Como un símbolo de los pastizales argentinos y del enorme valor natural de estos ecosistemas, si hablamos de fortalecer su protección también estamos hablando de proteger los ambientes donde vive, así como todas las especies que dependen de ellos» afirmó Manuel Jaramillo, director general de Fundación Vida Silvestre Argentina.
Esta propuesta legislativa retoma además una recomendación incluida en el Plan Nacional para la Conservación del Venado de las Pampas, que identifica la declaración como Monumento Natural Nacional como una herramienta clave para fortalecer la protección de la especie.
Para Fundación Vida Silvestre Argentina, la iniciativa representa una oportunidad para visibilizar la situación que atraviesa el venado de las pampas, así como la necesidad de reforzar las políticas públicas destinadas a conservar los pastizales, ecosistemas fundamentales para la biodiversidad y el bienestar de las personas. Los pastizales albergan una enorme diversidad de especies, almacenan carbono, contribuyen a la regulación hídrica y sostienen actividades productivas de gran importancia para el país.
Vida Silvestre trabaja desde hace décadas impulsando acciones de investigación, monitoreo, conservación y promoción de políticas públicas para la protección de los pastizales y de las especies que los habitan. En este contexto, la organización acompaña distintas iniciativas orientadas a mejorar la conservación del venado de las pampas y de su hábitat desde hace casi cinco décadas. La creación y posterior donación del Parque Nacional Campos del Tuyú da cuenta de ello, labor que hoy continúa mediante la colaboración con productores y propietarios de campos en la Bahía de Samborombón, que funcionan como zona de amortiguamiento a la población bonaerense del venado.
La presentación del proyecto de ley, de autoría del diputado Maximiliano Ferraro y con apoyo de más de diez diputados de diferentes fuerzas políticas, coincide además con la conmemoración del Año Internacional de los Pastizales 2026, una iniciativa promovida por las Naciones Unidas para impulsar una mayor visibilidad de estos ecosistemas y de su contribución a la biodiversidad, la seguridad alimentaria y la mitigación del cambio climático.
La conservación del venado de las pampas continúa siendo uno de los grandes desafíos de la biodiversidad argentina. Avanzar en herramientas que fortalezcan su protección representa también una oportunidad para poner en valor a los pastizales, uno de los ecosistemas más extensos y, al mismo tiempo, más transformados del país.
El Senasa convocó a productores, mesas de zoonosis e implementó jornadas educativas sobre esta enfermedad para alrededor de 700 estudiantes.
Buenos Aires, domingo 12 julio (PR/26) — El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) llevó a cabo un ciclo de actividades territoriales de difusión y prevención sobre la triquinosis destinado al sector productivo, elaboradores de alimentos, público general y estudiantes de distintos niveles educativos en las provincias del país.
Las iniciativas se concretaron con el objetivo de brindar recomendaciones e información para la prevención de esta zoonosis y consistieron en el dictado de charlas informativas que se apoyan en presentaciones y material didáctico complementario –diseñado específicamente para el alumnado y su cuerpo docente– en escuelas del ámbito agrario, rural y urbano y de formación profesional para la elaboración de alimentos.
Tal fue el caso de General Madariaga y Tornquist en la provincia de Buenos Aires; Puerto Esperanza, Misiones; Nogoyá y Santa Elena, Entre Ríos; Realicó y Santa Rosa, La Pampa; Río Colorado y General Conesa, Río Negro; Sarmiento, Chubut; Río Gallegos, Santa Cruz y Rosario, Santa Fe donde participaron un total de 700 estudiantes aproximadamente.
Escuelas
Santa Fe-Rosario
A cargo de agentes del SENASA de los centros regionales, se hizo hincapié en esta enfermedad parasitaria que afecta a las personas a través del consumo de carne o productos cárnicos crudos o insuficientemente cocidos –como fiambres artesanales, chorizos, salamines o jamón crudo– que contienen larvas del parásito Trichinella spp. Dado que la triquinosis no puede evidenciarse a simple vista, el conocimiento de las medidas preventivas por parte de quienes producen como de quienes consumen estos alimentos, resulta clave.
Las iniciativas incluyeron, además, acuerdos y capacitaciones con las áreas de bromatología de distritos como Salto, Buenos Aires, en la localidad de Sarmiento y en la Municipalidad de Puerto Madryn, ambas en Chubut, donde se desarrollaron jornadas informativas destinadas a agentes del área de Inspecciones Generales e Inspecciones de Abasto y a alumnos cursantes de la formación profesional en Elaboración de Embutidos y Chacinados.
Además, en la provincia de Córdoba, ante más de 30 funcionarios vinculados al sector, se dialogó sobre las iniciativas realizadas por el SENASA y, en el caso de Mendoza, se realizó un encuentro técnico-informativo con el objetivo de conformar un equipo de trabajo que aborde las tareas sanitarias de control y prevención, con la presencia de representantes del gobierno provincial.
Jornadas y charlas
Santa Fe-Esperanza
En cuanto a los pequeños y medianos productores porcinos que se dedican a la cría de cerdos, se hizo hincapié en ciertas pautas para garantizar una producción segura, con óptimas condiciones higiénico-sanitarias en el predio y buena alimentación de los animales del predio, así como también en el análisis de la carne mediante la técnica de Digestión Artificial, antes de consumirla o de elaborar productos derivados.
Finalmente en la localidad de El Hoyo, Chubut, fueron convocados a una jornada de concientización, junto con el Municipio y el gobierno provincial; en Esperanza, Santa Fe,
se realizó una actividad que contó con la participación de profesionales de distintas instituciones del ámbito académico, productivo, sanitario y municipal; en General Roca, Río Negro, se intercambiaron conocimientos en una charla con productores y elaboradores de chacinados y en Adrogué, Buenos Aires, se expuso en la jornada: “Concientización sobre la triquinosis” organizada por el municipio local y el Ministerio provincial en la que participaron productores y manipuladores de alimentos.
Con la llegada de los meses más fríos, comienza también el período del año en el que históricamente aumenta el riesgo de transmisión de la triquinosis, debido a la elaboración y consumo de chacinados, embutidos y salazones de producción casera o adquiridos en circuitos informales.
En el marco del Día de la Ganadería, expertos advierten que solo 1 de cada 14 bovinos está protegido contra la diarrea neonatal, una enfermedad que compromete el desarrollo productivo y la rentabilidad futura.
● Sólo uno de cada 14 bovinos en Argentina recibe protección contra la diarrea neonatal.
● Un ternero que la padece en sus primeras semanas tiene 17 veces más probabilidades de sufrir neumonía en etapas posteriores y otras enfermedades asociadas.
Buenos Aires, martes 7 de julio (PR/26) — En Julio se conmemora el día de la ganadería en Argentina, una fecha muy especial para esta industria pujante.
Si bien es uno de los motores de la economía, existen algunos problemas históricos que impiden su crecimiento, entre ellas la diarrea neonatal bovina.
Esta es una enfermedad causada por múltiples factores, principalmente por Cryptosporidium parvum, Rotavirus bovino, Coronavirus bovino y Escherichia coli, patógenos ampliamente distribuidos en el ambiente productivo.
Su impacto suele subestimarse, ya que muchas veces se pone el foco únicamente en la mortalidad, cuando en realidad las pérdidas productivas indirectas son igual o más relevantes.
Las cifras son contundentes. En Argentina, de los aproximadamente 29 millones de vacas y vaquillonas, solo una de cada 14 recibe vacunación contra la diarrea neonatal del ternero. Una brecha significativa para un problema que puede alcanzar una morbilidad (proporción de animales que enferman) del 60% en rodeos afectados, y una mortalidad del 20%.
A eso se suma un desafío de escala global: La Organización Mundial de la Salud advierte que, de continuar el uso indiscriminado de antibióticos para tratar estas patologías, hacia 2050 la resistencia antimicrobiana podría provocar hasta 10 millones de muertes anuales[3].
El costo oculto de reaccionar tarde
Uno de los errores más frecuentes en el manejo sanitario es actuar una vez que el problema ya se manifestó. La diarrea neonatal es multifactorial (intervienen la nutrición, la higiene, el clima, el estrés y los propios agentes infecciosos) y cuando se manifiesta, el daño ya está en curso.
Un ternero que padece diarrea en sus primeras semanas tiene 17 veces más probabilidades de sufrir neumonía en el futuro. Y las consecuencias no se agotan ahí, se traducen en menor ganancia de peso diaria, retrasos en la edad al primer servicio, menor producción láctea futura y una reposición comprometida.
Un ternero que enferma en las primeras semanas rara vez logra compensar esa pérdida inicial. Aun cuando sobreviva, el impacto sobre su desarrollo, su eficiencia alimenticia y su desempeño productivo puede acompañarlo durante toda su vida.
Desde el punto de vista económico, el retorno de inversión de la prevención es claro: por cada peso que el productor invierte en la vacunación de la madre, recupera cinco. Un diferencial clave en un contexto donde los costos de tratamiento —antibióticos, rehidratación, sustitutos de leche y mano de obra— se acumulan sobre animales cuyo desempeño productivo ya se ve afectado.
“Uno de los errores más frecuentes en sanidad neonatal es actuar cuando el problema ya está instalado. En ese momento, el daño fisiológico y productivo ya ocurrió y las herramientas disponibles se limitan a tratamientos de sostén, antibióticos, rehidratación y mayor carga de trabajo para el personal.”, Clara Fernández Boglione, Gerente Técnico y de Marketing para Ganadería, MSD Salud Animal.
La vacuna a la madre, la defensa del ternero
El ternero nace inmunológicamente inmaduro y, debido al tipo de placenta de los bovinos, no recibe anticuerpos durante la gestación. Su protección inicial depende exclusivamente de los anticuerpos presentes en el calostro, cuya calidad está directamente relacionada con la inmunidad de la madre en el período preparto, para lograr esto la vacunación es clave.
Lo que convierte a este momento en la única ventana real para intervenir de manera preventiva sobre la madre y transferir inmunidad al ternero. Si esa oportunidad se aprovecha correctamente, el ternero nace protegido; si no, el sistema queda expuesto a pérdidas evitables.
En este contexto, MSD Salud Animal,la ciencia de los animales más sanos, introdujo al mercado argentino Bovilis® Rotavec® Corona, una vacuna con 25 años de trayectoria a nivel mundial y una propuesta que simplifica considerablemente el esquema sanitario del establecimiento.
Se trata de una solución inyectable de dosis única (tanto para vacas como para vaquillonas) que actúa sobre los cuatro principales agentes causantes de diarrea neonatal: rotavirus bovino, coronavirus bovino, y la bacteria Escherichia coli F5 (K99) y F41.
La ventana de aplicación, que es de 12 a 3 semanas antes del parto, ofrece una flexibilidad real para adaptarse a los distintos esquemas productivos. Desde MSD Salud Animal, recomendamos; en rodeos de cría, la aplicación se realiza entre el sexto y el octavo mes de gestación; en tambo, al momento del secado. La revacunación anual también es de una sola dosis, siempre dentro de la misma ventana.
Estudios clínicos han comprobado que la vacuna mantiene niveles estables de anticuerpos en el calostro y la leche por al menos 28 días, cubriendo exactamente el período crítico de presentación de diarreas neonatales, que suele concentrarse en las dos primeras semanas de vida.
“Para los especialistas en sanidad bovina, el debate ya no gira en torno a si conviene o no vacunar: la evidencia científica acumulada en décadas de investigación es categórica. El foco está, en cambio, en cómo integrar la vacunación dentro de una mirada sanitaria integral y estratégica del establecimiento, que contemple también la nutrición de la madre, el manejo del parto, la calidad del calostro y las condiciones de higiene del ambiente. En ese contexto, la simplicidad del esquema de Bovilis® Rotavec® Corona —una sola dosis, amplia ventana de aplicación, sin período de retiro en carne ni leche— elimina barreras operativas que históricamente desalentaban la adopción de planes de vacunación consistentes”, agrega Clara Fernández Boglione.
En un país donde la ganadería es uno de los pilares productivos y donde cada ternero representa una inversión concreta al futuro del rodeo, la prevención deja de ser una opción para convertirse en una decisión estratégica. Porque, en sanidad animal, anticiparse no sólo reduce riesgos: multiplica resultados.
Acerca de MSD Salud Animal
A lo largo de más de un siglo, MSD, empresa biofarmacéutica líder en el mundo, ha desarrollado medicamentos y vacunas para una gran cantidad de enfermedades desafiantes a nivel mundial. MSD Salud Animal, una división de Merck & Co., Inc., Kenilworth, N.J., USA, es la unidad de negocio de salud animal global de MSD.
Sobre ONE HEALTH
En sintonía con nuestra misión “La Ciencia de los Animales más Sanos”, MSD Salud Animal apoya la adopción de un enfoque “One Health” para mejorar la salud y el bienestar de los animales, las personas y el medio ambiente que nos rodea. Mediante la colaboración con las partes interesadas, la compañía trabaja para desarrollar nuevas estrategias, productos innovadores y soluciones tecnológicas para los principales desafíos sanitarios que afectan tanto a los animales como a las personas, incluyendo la resistencia antimicrobiana, las enfermedades zoonóticas y las enfermedades transmitidas por vectores, con el objetivo de garantizar un suministro de alimentos seguro y sostenible. Para más información, lee nuestro posicionamiento sobre One Health que se encuentra en msd-animal-health.com.
Primicias Rurales
Fuente: MSD Salud Animal, bajo su enfoque One Health
El SENASA remarca la condición de país libre de influenza aviar que sostiene la Argentina, un logro que reabre negociaciones comerciales y refuerza la vigilancia sanitaria en granjas de todo el país.
Buenos Aires sábado 4 julio (PR/26)–Entre Ríos y Buenos Aires concentran hoy el 80% de la producción avícola nacional, mientras que el resto de los establecimientos se reparte entre Santa Fe, Córdoba, Mendoza y Río Negro.
Es un mapa productivo que no se armó de un día para el otro, y que hoy depende, más que nunca, de mantener a raya las enfermedades que pueden golpear a las aves.
Por eso el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) pone el foco en algo que suena técnico pero que es, en el fondo, una buena noticia: la condición sanitaria que mantiene el país frente a las enfermedades aviares, sostenida gracias a un trabajo constante de vigilancia, prevención, control y erradicación de la influenza aviar altamente patógena (IAAP).
Un estatus que se recuperó a fuerza de trabajo
En febrero de 2026 apareció el primer foco del virus en aves de corral en el país. Dos meses después, en abril, la Argentina recuperó su estatus de país libre de IAAP, un logro que no es solo simbólico: permitió reactivar las negociaciones comerciales para volver a exportar productos avícolas a los países que exigen esa condición.
Y aun en los momentos más difíciles, cuando se detectaron casos, el comercio no se frenó del todo. Los acuerdos de zonificación, regionalización y compartimentación permitieron sostener el flujo con los países y bloques que reconocen estas herramientas. Hoy la Argentina mantiene acuerdos vigentes para exportar mercancías aviares con más de 75 países.
A eso se suma otro dato que suele pasar desapercibido: el país también conserva su estatus de libre de la enfermedad de Newcastle (ENC), una afección altamente contagiosa que puede afectar tanto a aves silvestres como domésticas.
No es casual que estas noticias lleguen justo cuando se celebra en el país el Día Nacional de la Avicultura, en homenaje a los primeros inmigrantes suizos que llegaron a San José, Entre Ríos, y que encontraron en la cría de aves una forma de sostener a sus familias. Con el tiempo, esa actividad se transformó en el motor productivo de toda la región.
La vigilancia, todos los días y en todos los frentes
Mantener este estatus sanitario no es magia: requiere una vigilancia epidemiológica activa, que el SENASA lleva adelante junto con el sector privado. El organismo realiza muestreos serológicos programados que apuntan a algo fundamental: la detección temprana de la IAAP, la ENC, la salmonela y el micoplasma.
Esta tarea no discrimina el tamaño del establecimiento: alcanza a los predios de traspatio, las plantas de incubación, las granjas comerciales de pollos parrilleros y gallinas ponedoras, los establecimientos de genética aviar y los predios de aves de raza. Los veterinarios oficiales del organismo también inspeccionan los establecimientos para verificar que se cumplan las medidas de manejo, higiene y bioseguridad establecidas en la Resolución N.° 1699/2019.
Porque, en definitiva, la bioseguridad es la primera barrera contra el ingreso de agentes patógenos como el virus de la IAAP. No solo reduce el riesgo de que la enfermedad entre a una granja, sino que también evita que se propague hacia otros establecimientos o zonas.
¿Qué implica esto en la práctica? Revisar con frecuencia el estado de las mallas antipájaros, asegurarse de que los vehículos e insumos se laven y desinfecten correctamente, limpiar y desinfectar las instalaciones de manera periódica, y eliminar las zonas de agua estancada que puedan atraer a otras aves. También hace falta controlar el ingreso de personas, vehículos y materiales, y verificar que todo el personal y quien visite la granja use correctamente los elementos de protección.
Ante la primera sospecha, avisar es clave
Toda esta estructura de prevención se completa con el sistema nacional de vigilancia pasiva del SENASA, que se nutre de algo muy simple: la notificación de sospecha. Productores, especialistas, investigadores e instituciones públicas y privadas que están en contacto con los animales pueden ser los primeros en detectar una posible enfermedad, y ahí es donde su aviso se vuelve decisivo.
Cuando aparecen signos compatibles con la influenza aviar u otra enfermedad de notificación obligatoria, hay que informarlo de inmediato al Servicio Nacional para actuar rápido y frenar la propagación del virus. Entre las señales de alerta se destacan la mortandad elevada, la falta de apetito, los signos respiratorios, neurológicos o digestivos, el plumaje erizado y la coloración azulada en la cresta, las barbillas y las patas.
Para notificar una sospecha, se puede recurrir a la oficina del SENASA más cercana —de manera personal o telefónica—, escribir por WhatsApp al (11) 5700–5704, enviar un correo a notificaciones@senasa.gob.ar, o completar el formulario web “Avisá al SENASA”. Quienes quieran ampliar la información pueden ingresar al micrositio de influenza aviar del organismo.
Con un consumo récord de 49,4 kilos por habitante al año, el pollo se consolida como un pilar fundamental de la mesa argentina. Gracias a su valor nutricional, versatilidad y eficiencia productiva, esta proteína se posiciona a la par de la carne vacuna y lidera las preferencias de consumo en el país. El Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA) conmemoró hoy el 60° Aniversario de su fundación.
Buenos Aires, jueves 2 julio (PR/26) — En el marco del Día Nacional de la Avicultura, especialistas destacan el valor nutricional de una proteína que alcanzó los 49,4 kilos de consumo per cápita y se consolida como una de las más elegidas por los argentinos.
Destacan el valor nutricional de una proteína que alcanzó los 49,4 kilos de consumo per cápita y se consolida como una de las más elegidas por los argentinos.
En Argentina, el pollo dejó de ser una alternativa para convertirse en protagonista. Según datos de la industria, durante 2025 el consumo alcanzó los 49,4 kilos por habitante al año, el nivel más alto de la historia y una cifra que lo ubica prácticamente a la par de la carne vacuna.
Detrás de este crecimiento hay múltiples factores: su versatilidad en la cocina, su perfil nutricional y una producción cada vez más eficiente que permite ofrecer una proteína de calidad accesible para millones de familias.
El dato no sorprende a quien mira la góndola. En un escenario donde las personas buscan comer rico, sano y barato, el pollo ofrece algo simple y poderoso: nutrición de calidad a un precio accesible. Esa ecuación lo convirtió en la opción que crece, año tras año, en los hogares argentinos.
CEPA festejó su 60 aniversario de fundación en el Día de la Avicultura
En el marco de una doble e histórica celebración, el Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA) conmemoró hoy el 60° Aniversario de su fundación y junto a la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA), el Día Nacional de la Avicultura.
Durante el encuentro, que contó con la presencia de destacadas autoridades nacionales, provinciales, municipales y representantes de toda la cadena de valor, el presidente de CEPA, Franco Santangelo, analizó la actualidad del sector y delineó los desafíos estratégicos para consolidar un crecimiento sostenido.
Un motor de empleo y dinamismo federal
La industria avícola se consolida como uno de los motores productivos de la Argentina, con un fuerte arraigo en el interior del país. Actualmente, el sector genera empleo para 115.000 personas de forma directa e indirecta (80.000 en el sector de pollo y 35.000 en el de huevo) y tracciona de manera directa a múltiples industrias nacionales como la metalúrgica, la construcción, la maderera, la farmacéutica, el plástico y la petroquímica, entre otras. Asimismo, representa un pilar para el agro al consumir anualmente 5 millones de toneladas de maíz y 2,1 millones de toneladas del complejo soja.
Récord de consumo interno y aporte nutricional
A nivel doméstico, el sector agradeció la confianza continua de los consumidores hacia la carne de pollo y el huevo como fuentes esenciales de proteína animal accesible y de alta calidad. Para este año 2026, la proyección de consumo se estima en niveles históricos: por encima de los 50 kg por habitante al año para carne de pollo y 430 huevos por habitante al año (equivalente a 28 kg).
En conjunto, ambas proteínas aportan un total aproximado de 78 kg por habitante al año, consolidando a la avicultura como la base de la seguridad alimentaria nacional. Cabe destacar que, en términos económicos, el sector pollo facturó más de US$6.300 millones en 2025, mientras que el sector huevos superó los US$2.800 millones en el mismo período.
El desafío de la exportación y el estatus sanitario
Con un mercado interno completamente abastecido —donde la oferta total, sumando bovinos y porcinos, alcanza los 143 kg de proteína por habitante —, Santangelo enfatizó que el desarrollo futuro y la previsibilidad de la avicultura dependen indefectiblemente de la exportación.
Tras haber superado con éxito dos brotes de Influenza Aviar en los últimos 12 meses gracias al trabajo conjunto con el SENASA, el país restituyó rápidamente su estatus de libre de la enfermedad. Con más de 100 destinos habilitados y exportaciones efectivas a más de 70 mercados durante 2025, CEPA remarcó la importancia de continuar gestionando la zonificación sanitaria con socios clave como China, la Unión Europea, Sudáfrica, Chile y Perú.
En particular, se señaló la necesidad de un apoyo de alto rango del Poder Ejecutivo Nacional para destrabar las exigencias políticas que permitan la reapertura definitiva del mercado chino.
Agenda de inversión y competitividad impositiva
Para sostener un ritmo de crecimiento del 2% anual, la producción de pollos requiere la incorporación de 200 galpones de última generación por año, lo que demanda inversiones en infraestructura energética, conectividad eléctrica y mejoras en caminos rurales. Para alcanzar estas metas, desde CEPA se instó a los gobiernos y al sector financiero a acompañar este proceso de modernización tecnológica.
Finalmente, Santangelo destacó la agenda de trabajo conjunto con el Estado para eliminar asimetrías competitivas frente a otros países líderes y corregir distorsiones fiscales. Entre los principales pedidos del sector se encuentran:
La disminución y revisión de impuestos distorsivos a nivel nacional, provincial y municipal.
La eliminación de las retenciones a la exportación de carne de pollo.
La devolución del Saldo Técnico del IVA para lograr un esquema de «IVA Neutro».
La reducción del IVA para el sector del huevo del 21% al 10,5%, equiparándolo con otros alimentos básicos de la canasta familiar.
«Somos sin duda la proteína más económica y accesible, y tenemos el deber y el compromiso de alimentar a nuestra población «, concluyó Franco Santangelo
Una proteína con beneficios para todas las etapas de la vida
Más allá del precio, el atractivo del pollo empieza en su perfil nutricional. Es una carne magra y, al mismo tiempo, una fuente concentrada de proteínas: cada 100 gramos aportan alrededor de 22 gramos de proteína de alto valor biológico. En términos prácticos, una sola porción diaria, equivalente a media pechuga o un muslo mediano, cubre más de la mitad de las proteínas que una persona necesita en el día.
La lista de beneficios sigue. El pollo combina bajo contenido de grasa con predominio de grasas insaturadas, las que cuidan la salud del corazón, y un aporte de sodio reducido: una porción representa apenas el 5% del máximo diario que recomienda la Organización Mundial de la Salud. Suma además vitaminas del complejo B y minerales como hierro, zinc, fósforo y selenio.
Su sabor suave y su fácil digestión lo vuelven una de las primeras carnes que se incorporan en la alimentación infantil, y una aliada igual de valiosa para adolescentes, embarazadas, deportistas y adultos mayores. Pocos alimentos reúnen tanto en tan poco.
Una industria clave para alimentar al país y crecer en el mundo
Para que ese pollo llegue a la mesa, hay una industria que no se detiene. “Durante 2025 la producción nacional alcanzó 2,47 millones de toneladas, uno de los volúmenes más altos de la serie histórica, a partir de la faena de frigoríficos habilitados por SENASA de unas 750 millones de aves. La actividad se concentra en Entre Ríos y Buenos Aires, que juntas explican más del 90% del procesamiento del país, y se apoya en cuatro pilares: genética, nutrición, manejo y bioseguridad” cuenta Carlos Sinesi, Director Ejecutivo del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA).
El impulso es también global. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos proyecta que la producción mundial de carne de pollo alcanzará un récord de 110,7 millones de toneladas en 2026, un 3% más que el año anterior y el tercer año consecutivo de crecimiento.
La carne aviar se afirma así como la proteína de más rápida expansión del planeta, y Argentina mira ese mapa con la vista puesta en exportar más teniendo más de 100 destinos habilitados y habiendo exportado a 74 países en el año 2025.
Todo empieza en la granja
La calidad que se valora en la mesa se construye mucho antes, en la salud de las aves. La prevención sanitaria y el bienestar animal dejaron de ser un detalle técnico para volverse la base de una producción eficiente y de un alimento confiable. Ahí, la ciencia veterinaria juega un papel decisivo.
“La salud animal es el primer eslabón de una cadena que termina en la mesa de las personas. Cuando trabajamos en prevención, vacunación y bioseguridad no solo protegemos a las aves, sino que contribuimos a producir alimentos seguros, de calidad y de manera sostenible. Ese es precisamente el espíritu del enfoque One Health”, explica Pablo Nervi, Gerente Técnico de la unidad de negocios de avicultura de MSD Salud Animal.
Ese hilo invisible, que conecta la granja con el plato, es el que sostiene la confianza. Argentina cuenta además con un excelente estatus sanitario que respalda sus productos avícolas dentro y fuera del país.
En el día de la avicultura, MSD Salud Animal, reivindica el crecimiento del consumo de pollo que refleja mucho más que una tendencia alimentaria: «Habla de una proteína que combina calidad nutricional, accesibilidad y una producción respaldada por innovación, sanidad y bienestar animal. Un alimento cada vez más presente en la mesa de los argentinos y con un papel creciente en la alimentación del futuro».
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Acerca de MSD Salud Animal
A lo largo de más de un siglo, MSD, empresa biofarmacéutica líder en el mundo, ha desarrollado medicamentos y vacunas para una gran cantidad de enfermedades desafiantes a nivel mundial. MSD Salud Animal, una división de Merck & Co., Inc., Kenilworth, N.J., USA, es la unidad de negocio de salud animal global de MSD. A través de su compromiso con Science of Healthier Animals® “La Ciencia de los Animales Más Sanos”, MSD Salud Animal ofrece a Médicos Veterinarios, productores, propietarios de mascotas y gobiernos una gran cantidad de soluciones y servicios relacionados con productos farmacéuticos veterinarios, vacunas y manejo de la salud.
El SENASA recuerda que observar, registrar y notificar cada avistamiento anómalo puede ser clave para la prevención de la enfermedad.
Buenos Aires, viernes 26 de junio (PR/26) .- Las aves silvestres, especialmente las migratorias, cumplen un rol preponderante en la propagación de enfermedades como la influenza aviar altamente patógena (IAAP). Son hospedadoras y reservorios naturales del virus, pudiendo diseminarlo a través de largas distancias por sus rutas migratorias.
A los fines de fortalecer la vigilancia epidemiológica de la IAAP, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) recuerda a quienes trabajan con aves silvestres –en parques nacionales, reservas naturales, centros de rescate y ámbitos similares– la importancia de observarlas, registrar cualquier síntoma sospechoso o anomalía en su comportamiento y notificarlo de manera inmediata.
Las personas que desarrollan actividades en contacto con fauna silvestre constituyen una red fundamental de alerta temprana. Su rol en el territorio es irremplazable, ya que detectar a tiempo un evento sanitario puede marcar la diferencia para contener la dispersión del virus y proteger tanto a la fauna como a la producción avícola nacional.
Qué observar y cómo actuar
El primer paso es conocer los signos que pueden indicar la presencia de la IAAP en aves silvestres. Entre los más relevantes se encuentran:
-Mortandad de 3 o más aves, especialmente en grupos;
-Comportamiento anómalo: signos neurológicos como desorientación, dificultad para volar o mantenerse en pie;
-Signos respiratorios;
-Presencia de secreciones nasales u oculares.
Ante cualquiera de estos signos, es fundamental no manipular las aves sin la protección adecuada, registrar su ubicación y la cantidad de ejemplares afectados, y notificar de inmediato al SENASA. Cabe destacar que, en caso de observarse aves heridas, se debe informar a las autoridades de fauna correspondientes.
La bioseguridad empieza en el equipo de trabajo
Un aspecto crítico para quienes trabajan en asentamientos de aves silvestres es que el virus puede ser transportado de manera inadvertida a través de indumentaria, calzado, elementos de protección personal y vehículos que tomaron contacto con sitios frecuentados por estas especies.
Por eso, el SENASA recomienda:
-Limpiar y desinfectar botas y calzado antes de abandonar el área de trabajo;
-Lavar la indumentaria utilizada en campo de forma separada del resto de la ropa;
-Desinfectar los vehículos, en particular las ruedas y superficies que pudieron estar en contacto con materia orgánica;
-No reutilizar elementos de protección (guantes, tapabocas, antiparras) sin haberlos higienizado, o descartarlos correctamente;
-Evitar trasladar materiales, herramientas o equipos de una zona a otra sin un proceso de desinfección previo.
La detección temprana es la herramienta más eficaz para proteger la sanidad aviar. Cada notificación, por pequeña que parezca, contribuye a fortalecer la vigilancia en todo el país.
