Buenos Aires, 1 de febrero (PR/18) — Por primera vez, la producción porcina del país superó las seis millones de cabezas faenadas en 2017, alcanzando una producción de 566.084 toneladas de res con hueso, lo que representó un aumento interanual del 8,4 por ciento.
El consumo por habitante superó los 14 kilos, lo que significa un crecimiento interanual del 9,1 %.
En lo que respecta al mercado internacional, las carnes y subproductos porcinos también experimentaron un incremento que alcanzó al 56,3% (3.596 toneladas de res con hueso).
Al respecto, el ministro de Agroindustria, Luis Miguel Etchevehere señaló que "el aumento de las exportaciones de cerdo da cuenta del crecimiento que experimenta el sector".
"A través de la Mesa de Exportaciones Porcinas definimos avanzar con países de Latinoamérica y Singapur en un corto plazo a la vez que apuntamos a la apertura de China, como un mercado estratégico y de gran importancia", sostuvo el funcionario.
Además agregó que desde el Ministerio buscan "el equilibrio entre la oferta interna y lo que podemos ofrecer al mundo".
Asimismo, en los últimos cinco años la faena porcina pasó de las 3,818 millones de cabezas a las 6,422 millones (+68%).
Por su parte, la producción en toneladas res con hueso aumentó un 70 % y el consumo lo hizo en un 64 %, al pasar de 8,5 kilos por habitante al año en 2012 a superar los 14 kilos per cápita en 2017.
El precio promedio pagado al productor por el capón en pie en el 2017 resultó un 22,65 % más alto que el precio promedio del año anterior.
Durante el año pasado, se realizó una campaña de promoción público-privada con el fin de impulsar el consumo de carne porcina nacional.
Se diseñó a partir de la difusión al consumidor de información sobre las cualidades y calidades de la carne porcina, la variedad de cortes y sus diferentes usos culinarios.
De esta forma, se busca lograr también una mejor integración de la media res porcina.
En el 2018 se continuará con el trabajo que se viene llevando a cabo en la Mesa de Competitividad de Ganados y Carnes, ámbito de discusión y consenso público-privado.
El objetivo es profundizar las líneas abordadas como la apertura de nuevos mercados, simplificación de trámites, además de las que surjan a partir de la demanda y el consenso de los diferentes actores.
En tanto, esta semana La AFIP creó un sistema para formalizar el mercado de carne porcina, similar al que controla desde marzo de 2017 la actividad de operadores de carne bovina, con el propósito de combatir la venta ilegítima y la evasión.
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