Sep 11, 2017 | Aventura y Turismo
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En la XV edición de HOTELGA, se desarrolló por primera vez el Torneo Latinoamericano de Chefs "Maestros de la Cocina"®, en el que participaron reconocidos profesionales de ocho países: Argentina, Brasil, Chile, Costa Rica, Ecuador, Guatemala, México y Uruguay.
El jueves a la noche, se realizó el acto de entrega de premios. Fue encabezado por la presidente de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA), doctora Graciela Fresno, quien destacó la oportunidad que otorgó el certamen de estrechar los vínculos con referentes de la cocina latinoamericana: “Lo importante para nosotros es el disfrute de haber conocido a estas personas tan reconocidas en sus países, quienes compartieron sus experiencias y conocimientos. Este torneo nos permite hermanarnos, y eso es lo que a nosotros nos da orgullo”. También subrayó que el rol trascendental que hoy tiene la gastronomía como atractivo turístico.
Participaron del acto de entrega de premios los vicepresidentes de FEHGRA, Claudio Aguilar y Gustavo Fernández Capiet; y la prosecretaria Ana María Miñones. Estuvieron presentes el presidente de la Asociación de Hoteles de Turismo (AHT), Aldo Elías; y el presidente de Ferias Argentinas, Enrique Pepino, organizadores de HOTELGA, junto con FEHGRA. Acompañaron los asesores de la Federación Jordi Busquets y Jorge López Cortés.
Ganadores
Primer Premio: México. Julián Elías Murillo Vidal y Luis Felipe Baroccio
Segundo Premio: Ecuador. José Cevallos Baque y Daniela Valverde Vélez
Tercer Premio: Brasil. Cristopher Santana Machado y Eric Yonathan Lagos Lagos
Platos
El equipo mexicano preparó “Pescado Tikin-xic, con adobo a base de echalote, papel tortilla, salsa xni-pel, mousseline de langostino, sope con puré de aguacates y cebollas en texturas”. Con el ingrediente de carne roja, elaboraron “Ojo de bife con chichilo negro, con mole chichilo, mousse de champignones, chachayotes con chiltomate y panel de elote”.
Modalidad de competencia
El certamen se llevó a cabo el 6 y 7 de septiembre en el marco de HOTELGA. Cuatro equipos por jornada, como en los más exigentes torneos mundiales, elaboraron sus recetas bajo la modalidad "canasta sorpresa", con conocimiento previo de las piezas principales: "Lenguado" y "Ojo de bife. Cada equipo pudo incorporar tres productos a elección. En cuatro horas prepararon dos bandejas de presentación, una con cada tema principal. Acompañaron con tres guarniciones y dos salsas. Además, una vez presentadas las bandejas al Jurado, trincharon en seis platos individuales. Cada equipo contó con un box cocina completo -mesada de trabajo, anafes, horno convector, heladera, freezer y abatidor-.
El Jurado
Evaluaron a los equipos los chefs Julián Espinosa Frías, de México; Jean Baptiste Pilou, de Francia; Ricardo Martín Cortéz, de Bolivia; Antonio Pérez, de Ecuador; Alejandro Madrigal Ramírez, de Costa Rica; y los argentinos Luciano Nanni, de Rosario; Andrés Chaijale, de Córdoba; y Manuel Ausejo, coordinador General del Torneo. Los tres chefs argentinos integran el Departamento de Capacitación y Formación Profesional de FEHGRA.
Equipos
Los participantes fueron seleccionados respectando un riguroso criterio de elección y priorizando los galardones obtenidos en certámenes nacionales e internacionales. Representando a Argentina, forma parte del Torneo el equipo ganador del Torneo Federal de Chefs 2016 de FEHGRA.
Argentina: Alexandre Armand Robert Kozel y Diego Alberto Pagura
Brasil: Cristopher Santana Machado y Eric Yonathan Lagos Lagos
Chile: Cristian Alejandro Morales Robles y Yasna Alexandra Castignani
Costa Rica: Saul Umaña Sánchez y David Moya
Ecuador: José Cevallos Baque y Daniela Valverde Vélez
Guatemala: Sergio Ariola Sholz y Byron Esteban Anzueto Alvarado
México: Julián Elías Murillo Vidal y Luis Felipe Baroccio
Uruguay: Gonzalo García y Florencia Roman
HOTELGA se llevó adelante del 5 al 7 de septiembre en La Rural, Predio Ferial de Buenos Aires, con la presencia de casi 200 empresas expositoras con todos los productos y servicios para poder instalar y mejorar los establecimientos gastronómicos y hoteleros. Se recibieron más de 19.000 visitantes profesionales.
Gerardo Grosso
Primicias Rurales
Sep 1, 2017 | Aventura y Turismo
Este fin de semana se llevó a cabo una degustación de carnes, vinos y alimentos producidos en el país, en marco a la final del torneo "Argentine Food", que se realizó del 17 a 27 de agosto en Saint Tropez Polo Club, Francia.
El evento contó con el apoyo del Ministerio de Agroindustria de la Nación, la Embajada Argentina en Francia, la Agencia Argentina de Inversiones y Comercio Internacional (AAICI). Además, de frigoríficos integrantes del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), y bodegas de Wines of Argentina (WOFA). A su vez, profesionales argentinos del polo como Gonzalo Pieres, Polito Pieres y Eduardo Heguy, entre otros, participaron del encuentro.
El ministro de Agroindustria, Ricardo Buryaile, estuvo presente en el torneo y sostuvo que el objetivo de apoyar el encuentro, "fue asociar nuestra carne, nuestros vinos y el sello alimentos argentinos al mejor polo del mundo. Se busca que este deporte emblemático de nuestro país sirva como plataforma para la promoción y posicionamiento de los alimentos argentinos en mercados premium de Europa".
De la mano del chef argentino Mauro Colagreco, consagrado y reconocido mundialmente, y dueño del restaurante Mirazur, 150 chefs y referentes gastronómicos de los principales restaurantes de la costa azul participaron de la degustación de los mejores sabores de nuestra cocina.
Leonardo Constantino, responsable de economía, comercio, promoción e inversión de la Embajada Argentina en Francia resaltó que "en Saint Tropez los eventos sociales que se realizan son cubiertos por medios de prensa de todo el mundo, por lo que la realización de un torneo de polo en este contexto resulta sumamente propicio para la promoción y posicionamiento de sellos premium como Argentine Beef, Wines of Argentina y Argentine Food".
La carne fue provista por frigoríficos del IPCVA, y los vinos por bodegas de WOFA, con cata de etiquetas de bodegas Norton, Argento, Lagarde, Mareclo Pellereti, Kauzo Estate y Terrazas de los Andes.
También estuvieron promocionando productos la cervecería Quilmes, La Retama, Arcor, Sanchez Sanchez, Dos Anclas, El artesano, Gerorgalos, Endivias Belgrano, Dulce de leche San Ignacio, Nidera Semillas, Yancanelo Molinos Rivara y Establecimiento Las Marías, entre otros.
En Saint Tropez, se desarrolla una intensa actividad social signada por la presencia de empresarios y personalidades de todo el mundo que eligen la Costa Azul sus alrededores como principal destino.
Primicias Rurales
Gerardo Grosso
Sep 1, 2017 | Aventura y Turismo
Los chefs más destacados de la Región demostrarán técnicas y nuevas tendencias.
En la XV edición de HOTELGA, Encuentro Anual de la Hotelería y Gastronomía, se desarrollará por primera vez el Torneo Latinoamericano de Chefs "Maestros de la Cocina"®, que cuenta con la participación de los más reconocidos profesionales de ocho países: Argentina, Chile, Uruguay, Perú, Brasil, Colombia, Paraguay y México.
El certamen fue concebido con el objetivo de brindar al público profesional que visita HOTELGA la oportunidad de observar a los chefs latinoamericanos más importantes de la actualidad, quienes demostrarán las técnicas y capacidades aplicadas a las tendencias en gastronomía.
Los participantes fueron seleccionados respectando un riguroso criterio de elección y priorizando los galardones obtenidos en certámenes nacionales e internacionales. Representando a Argentina, forma parte del Torneo el equipo ganador del Torneo Federal de Chefs 2016 de FEHGRA.
Participan
Argentina: Alexandre Armand Robert Kozel y Diego Alberto Pagura
Brasil: Cristopher Santana Machado y Eric Yonathan Lagos Lagos
Chile: Cristian Alejandro Morales Robles y Yasna Alexandra Castignani
Costa Rica: Saul Umaña Sánchez y David Moya
Ecuador: Daniela Valverde Vélez y José Cevallos Baque
Guatemala: Sergio Ariola Sholz y Byron Esteban Anzueto Alvarado
México: Vidal Julián Elías Murillo y Luis Felipe Baroccio
Uruguay: Gonzalo García y Florencia Roman
Como en los más exigentes torneos mundiales, los equipos deberán elaborar sus recetas bajo la modalidad "canasta sorpresa". Una vez en el sector de competencia, se les entregará una canasta de productos que pueden utilizar en el desarrollo de sus trabajos. Sólo conocen las piezas principales de sus dos presentaciones.
Los equipos deberán presentar al cabo de cuatro horas, dos bandejas de presentación, una con tema principal "Lenguado" y otra con "Ojo de bife". Deberán acompañar con tres guarniciones y dos salsas. Además, una vez presentadas las bandejas al Jurado, deberán trinchar seis platos individuales. Contarán con un box cocina completo -mesada de trabajo, anafes, horno convector, heladera, freezer y abatidor-.
El Jurado del Torneo Latinoamericano de Chefs "Maestros de la Cocina"® está integrado por los chefs Julián Espinosa Frías, de México; Jean Baptiste Pilou, de Francia; Ricardo Martín Cortéz, de Bolivia; Antonio Pérez, de Ecuador; Alejandro Madrigal Ramírez, de Costa Rica; y los argentinos Luciano Nanni, de Rosario; Andrés Chaijale, de Córdoba; y Manuel Ausejo, quien es el Coordinador General del Torneo. Los tres chefs argentinos integran el Departamento de Capacitación y Formación Profesional de FEHGRA.
Todos los participantes recibirán su placa y certificado de participación. El Primer y Segundo Puesto tendrán un trofeo especial: Cuchillo Artesanal De Loof, uno de los más exclusivos de Latinoamérica.
HOTELGA es organizada por FEHGRA, AHT y Ferias Argentinas SA. Se llevará adelante del 5 al 7 de septiembre en La Rural, Predio Ferial de Buenos Aires, con la presencia de casi 200 empresas expositoras con todos los productos y servicios para poder instalar y mejorar los establecimientos gastronómicos y hoteleros.
Primicias Rurales
Gerardo Grosso
Sep 1, 2017 | Aventura y Turismo
La 6ª edición del Beto Carrero Meeting tuvo como pauta principal el lanzamiento de la campaña del Ministerio de Turismo "El Sur es Mi Destino", que fue presentada por el ministro Marx Beltrão. El proyecto tiene como objetivo divulgar los atractivos de la región sur de Brasil, fomentando el turismo nacional e internacional.
El evento contó con seis panelistas, importantes personalidades del turismo nacional: Marx Beltrão, Ministro de Turismo; Vinicius Lummertz, Presidente de Embratur; Leonel Pavan, Secretario de Turismo, Cultura y Deporte de Santa Catarina; Valter Patriani, Vicepresidente de CVC; Alain Baldacci, Presidente del SINDEPAT y Rogério Siqueira, CEO de Beto Carrero World.
El ministro Marx Beltrão presentó la nueva campaña del Ministerio de Turismo, destacando la importancia del proyecto "El Sur es Mi Destino", que une a los tres estados del Sur en la acción conjunta de divulgar sus destinos turísticos tan diversificados. "El pueblo del Sur es muy receptivo. Todos deberían conocer la región y el Beto Carrero World, que representa lo que tenemos de mejor en el turismo de entretenimiento ", declaró Beltrão. El ministro subrayó que lanzar la campaña en este momento hace que muchos brasileños puedan escoger el sur como destino en las próximas vacaciones de verano.
El presidente del Instituto Brasileño de Turismo (Embratur), Vinicius Lummertz informó de algunas dificultades del crecimiento del sector del turismo en Brasil. Resalta que el conservadurismo impide el desarrollo de nuevos proyectos, perdiendo oportunidad de negocios. "Tenemos que dejar de ser el mejor país en potencial turístico del mundo y al mismo tiempo ser el tercer peor en ambiente de negocios", declaró Lummertz.
Leonel Pavan, Secretario de Turismo, Cultura y Deporte de Santa Catarina, destacó la importancia de divulgar la región sur en la ruta turística de Brasil. "Por la décima vez el estado de Santa Catarina es reconocido como el mejor destino turístico de Brasil, y queremos llevar este título a toda la región sur. Queremos insertarse y sumar cada vez más en el turismo nacional ". Que afirma que invertir en el turismo es una gran palanca para ayudar a la difícil situación económica del país, con vistas al retorno rápido, alentando a los viajeros a visitar los atractivos del sur ya existentes, pero poco conocidos.
El 14,4% de los brasileños que planean viajar en los próximos seis meses desean ir al sur. El relevamiento también reveló que en 2016, cuatro de los diez destinos más visitados por los turistas extranjeros a ocio en Brasil Eran del Sur.
El Vicepresidente de CVC, Valter Patriani, relató en su presentación el expresivo aumento en la búsqueda de los clientes de CVC por la región Sur de Brasil. "Nuestro principal destino potencial de Santa Catarina es la ciudad de Penha, por el interés de la mayor atracción: el Beto Carrero World". Patriani todavía advirtió el perfil de compra del turista, que está viajando más a Santa Catarina durante el invierno, mostrando que las playas no son los únicos diferenciales y atractivos a ser trabajados.
En este contexto, Alain Baldacci, Presidente del SINDEPAT, destacó la gran contribución de los parques temáticos para el turismo y la economía. Ha traído en su presentación el ejemplo de Dubai, que invierte mucho en el sector. "Fueron 14 parques construidos en los últimos 12 años, multiplicando el número de turistas y representando miles de millones de dólares para la economía", relató Baldacci.
Rogério Siqueria_CEO Beto Carrero World
"Estamos entregando un proyecto que surgió de la inspiración, de la fuerza y del coraje de un hombre: Beto Carrero. No tuvo tiempo para ejecutar todo lo que quiera, y estamos aquí para eso. "Estoy seguro de que estaría muy contento, porque siempre fue uno de los mayores incentivadores de acciones como ésta, que apuntan al entretenimiento de las familias brasileñas y un desarrollo sostenible", declaró el CEO del Beto Carrero World, Rogério Siqueira.
Con el concepto "Sur, no se puede contar, se tiene que conocer", la campaña quiere alcanzar jóvenes, parejas, familias y turista de negocios. Para cada uno de estos segmentos, habrá mensajes específicos. Se publicarán en medios impresos (periódicos y revistas), TV y banners en lugares estratégicos como los metrós y los aeropuertos. En las Redes Sociales, la estrategia publicitaria incluye el compromiso de influenciadores digitales y de personalidades nacidas en la región.
Primicias Rurales
Gerardo Grosso
Ago 28, 2017 | Aventura y Turismo
Rosario, 27 agosto (Enviada especial NA) — La ciudad de Rosario sigue ganando posiciones en el mapa turístico nacional y en junio fue, después de Buenos Aires, la urbe que más visitantes recibió, mientras que 49 mil visitantes se alojaron en sus hoteles. .
Los datos surgen de la Encuesta de Ocupación Hotelera (EOH) que elabora el Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec) y fueron distribuidos por la Fundación Rosario que publica noticias favorables a la ciudad santafesina en su sitio RosarioEsMás.
"Rosario está hecha de gente con diversas características que hacen que la ciudad sea pujante y con atributos constructivos que realmente existen desde el arte, la cultura, el deporte, la ciencia y la tecnología", explicó Luis Nazer, presidente de la Fundación público-privada que impulsa una visión sana sobre esta ciudad al borde del río. .
Fundación Rosario adhirió al 133 Aniversario de la Bolsa de Comercio de Rosario que festejó este jueves un nuevo año de su más que centenaria existencia y con un claro liderazgo nacional. .
El informe sobre turismo, indica que más allá de la visión negativa que supo tener la ciudad en relación a la seguridad, en junio Rosario recibió a 49.714 turistas y fue el destino nacional más visitado, detrás de Buenos Aires que históricamente lidera el ranking, incluso durante la temporada de verano.
En cuanto a los turistas extranjeros, en junio fueron 4.781, un valor similar a meses anteriores, siempre rondando el 10 por ciento del total. .
Los visitantes pernoctaron un total de 74.626 noches en la ciudad, un promedio de 1,5 noches cada uno.
En junio, Buenos Aires totalizó 392.431 turistas, seguido por Rosario, el tercer lugar lo ocupó Salta con 46.735, más atrás quedaron Bariloche (37.386), Mendoza (35.491), Puerto Iguazú (34.452), Córdoba (34.167) y Mar del Plata (33.975). .
Como parte del mejoramiento de la ciudad, mañana domingo, en el marco de una propuesta impulsada por la Municipalidad para mejorar fachadas, frentes y persianas, se creará una galería de Arte al Paso en el Área Histórica de Rosario.
Desde las 9:00 se realizará una jornada donde 52 artistas de todo el país plasmarán en simultáneo sus diseños en distintas persianas de las calles Córdoba, San Luis, Mitre y San Martín, dejando habilitada una nueva galería de arte al paso.
Cada calle tendrá su eje cromático y le dará un sentido estético a los corredores seleccionados: en calle San Luis se pintará con la paleta de los ‘60 de Juan Grela, y en las calles Mitre y San Martín las tonalidades ordenadoras serán el blanco y el negro.
Un capítulo especial es el de la peatonal Córdoba, donde Mimi Laquidara trabajará desde Bulevard Oroño hasta Buenos Aires, con un diseño especial con geometrías celeste y blanco, vinculados a la historia de la ciudad y al emblemático Monumento a la Bandera.
La iniciativa, impulsada por las secretarías de Cultura y Educación y de Ambiente y Espacio Público, busca mejorar de manera colaborativa las fachadas en forma conjunta entre frentistas y la Municipalidad de Rosario.
Primicias Rurales
NA
Ago 28, 2017 | Aventura y Turismo
Los municipios del corredor Turístico Patagonia Fantástica con el apoyo de Aerolineas Argentinas y consulados de Argentina en Brasil, realizaron seminarios y rondas de negócios en Flórianópols. Curitiba. San Pablo y Río de Janeiro, finalizando estas presentaciones el día 28 de Agosto en la ciudad de Río de Janeiro.
Estuvieron presentes 15 de los principales receptivos de hoteles y prestadores de servicios de Ushuaia, Calafate. Trelew y Puerto Madryn donde presentaron sus destinos y oporturnidades de negocios.
La comitiva fue encabezada por el secretario de Turismo de Ushuaia, Juan Cherañuk quien nos manifestó que viene haciendo este tipo de presentaciones en Brasil desde el año 2007 y 2008 que es muy importante el apoyo de los consulados y de Aerolineas Argentinas.Se esta buscando una mayor conectividad de la aerolínea estatal por ejemplo en la ciudad de Florianópolis, ya que en esta ciudad solo opera en época de verano, manifetó que 2015 fue un año complicado del turismo de Brasil en Ushuaia a causa de la situación económica de Brasil, pero que viene repuntando desde entonces.
La promoción del destino Ushuaia y el corredor ‘Patagonia Fantástica’ en Brasil, cuenta con el acompañamiento de las empresas Rumbo Sur,Criollos Turismo, Prestigio SRL, Conextur, Latitud Ushuaia, Tierra del Fuego & Aventura, Travel Tips Ushuaia, Heliushuaia, Cilene del Faro Apart Hotel e Spa, la Casa de los Brasileiros en Ushuaia, Arakur Hotel & Spa, Los Cauquenes Hotel & Spa, Hotel Altos Ushuaia, entre otras.
Primicias Rurales
Gerardo Grosso
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