Buenos Aires, 14 diciembre (PR/17) — El Ministerio de
Agroindustria de la Provincia de Buenos Aires ratificó hoy su
estrategia orientada a impulsar el consumo de la carne de cordero
y fortalecer la actividad ovina porque genera empleo y arraigo en
zonas rurales.
La iniciativa incluye el financiamiento a proyectos
productivos, como así también una campaña promocional que se lanzó
el mediodía del miércoles con una muestra encabezada por el ministro Leonardo
Sarquís.
En diálogo con NA, Sarquís sostuvo que "esto es el cierre del
año del tema ovino, lo que dijimos es vamos a hacer algo diferente
para que la gente pueda degustar el ovino, uno ve un cordero
corriendo por el campo y no sabe qué produce".
"Nosotros tenemos mucha expectativa en este segmento, de hecho
en menos de dos años con 30 millones de pesos están activos 122
proyectos con ovinos en la provincia de Buenos Aires. El ovino no
solamente es lana, es también carne de excelente calidad,
complementaria, dijo.
Aclaró que la Ley Ovina es un plan nacional que entrega fondos
a las provincias que producen ovinos, una de las cuales en Buenos
Aires: "es un financiamiento adecuado que hay trasladarlo en
proyectos".
"Si el Ministerio no le pusiera foco a los emprendimientos es
plata que se pierde, tenemos más de 30 mil productores en la
provincia de Buenos Aires, estamos muy contentos porque hicimos
algo muy bueno y rentable", consignó el funcionario a Noticias
Argentinas.
Las iniciativas contemplan la compra de vientres;
reproductores; retención de corderos; siembra de pasturas; puesta
en valor de corrales y galpones; instalaciones de salas de
elaboración en tambos ovinos; prefinanciación de más de mil
corderos pesados y el desarrollo y estudios de adaptación de razas
deslanadas.
Durante la jornada que tuvo lugar en la Ciudad de Buenos Aires
y estuvo coordinada por el chef Paco Almeida, se demostró la
versatilidad de la carne de cordero en la cocina y sus múltiples
usos y potencial.
Entre ellos, resaltó la posibilidad de obtener hasta 80 bifes
de la carcasa de un cordero pesado y la paulatina difusión de la
hamburguesa ovina que se expande en sitios gourmet de la Ciudad de
Buenos Aires y en el conurbano.
La Ley Ovina provincial, que preside el jefe de Gabinete de
la cartera agroindustrial, Jorge Srodek, contempla que más del
80% de la rentabilidad de la producción ovina bonaerense está en
la carne y el stock de ovinos supera los 2 millones de cabezas en
la Provincia, donde existen más de 20 frigoríficos habilitados
para su faena.
PRIMICIAS RURALES
NA
