Buenos Aires, 24 marzo (PR/18) — Diversos especialistas
coincidieron en que producir carne va a ser un gran negocio en
los próximos 30 años, en el marco de un seminario del Instituto de
Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) que se llevó a
cabo esta semana en la Cuenca del Salado, en la localidad
bonaerense de Ayacucho.
"En ganadería se acabó la transición", señaló Ulises Forte,
Presidente del IPCVA, en el seminario ganadero que se realizó en
el corazón de la Cuenca del Salado.
Aclaró que "venimos del no se puede , pasamos por el quizás
se pueda y ahora es el momento del se puede . Ya no podemos
hablar de herencias ni errores del pasado. Estamos en
condiciones de hacer y de crecer", remarcó ante más de 300
productores que se dieron cita en el Galpón de la Fiesta del
Ternero de esa localidad bonaerense.
"Estamos creciendo en producción y productividad, crecen las
exportaciones y el mercado interno está firme y consolidado",
agregó.
Expresó que "se acabó la discusión entre consumo y
exportación.
En el último año quedó claro que se puede exportar más sin
resentir el mercado interno, que también creció y con precios que
se mantuvieron por debajo de la inflación", concluyó en la apertura
del encuentro que presentó un nutrido programa de disertaciones
técnicas.
Uno de los aspectos centrales del encuentro fue el referido a
manejo en pastizales naturales, abordado por José Otondo (AER
Chascomús- EEA Cuenca del Salado, INTA).
El especialista remarcó que el 80% de la ganadería de cría de
la Cuenca del Salado se produce en base a pastizales naturales y
que por las condiciones climáticas de los últimos meses ese
recurso mermó este año en un 27%.
No obstante, según dijo, "con un pastoreo inteligente y
planificado de los potreros se puede continuar con el planteo
ganadero tradicional sin tener que modificar la carga o
modificándola mínimamente".
De acuerdo con Otondo, las adversas condiciones climáticas no
tendrían que incidir, al menos hasta el momento, en la
productividad de este año.
Por su parte, Adrián Bifaretti, jefe del Departamento de
Promoción Interna del IPCVA, se refirió a la evolución y las
perspectivas del mercado interno.
Según su presentación, los estudios que tiene a disposición el
IPCVA demuestran que los consumidores más jóvenes no
representan una amenaza para el consumo de carne aunque sí
un gran desafío.
"Los millennials en poco tiempo significarán el 75% de los
compradores de carne y son mucho más ansiosos, quieren
compras más veloces y productos más elaborados. Es todo un
desafío para la industria frigorífica nacional", consignó.
Forte en el cierre señaló que "quedó claro a lo largo de este
seminario que producir carne va a ser un gran negocio en los
próximos 30 años".
"Pero tenemos que trabajar para que ese negocio sea para
todos.
Hoy más que nunca necesitamos una ganadería con
ganaderos", consideró.
Primicias Rurales
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