Buenos Aires, 31 mayo (PR/19) — Los precios de los distintos
cortes de carne vacuna mostraron, en promedio, caídas leves del
0,3%, en mayo de 2019 con respecto al mes de abril y en un año se
ubicaron un 64,3% por encima.
Así lo consignaron los autores del Informe mensual de precios
de la carne vacuna en Capital Federal y Gran Buenos Aires, trabajo
de campo realizado durante la segunda semana de mayo por el área
de información económica y estadística del Instituto de Promoción
de Carne Vacuna Argentina (IPCVA).
Según los datos, el valor del pollo fresco mostró precios con
caídas significativas, con una variación del 8,0% en el mes de
mayo de 2019 respecto de abril.
Por su parte, el pechito de cerdo exhibió precios con alzas
moderadas en el mismo período, avanzando un 2,3% en relación al
mes anterior.
Con respecto a los valores de mayo de 2018, el pollo incrementó
su precio en un 97,0% y el cerdo un 52,8%.
En relación a abril, la carne de novillitos mostró precios con
alzas leves del 0,4%; la de novillos tuvo caídas moderadas, -2,1%;
mientras que la de vaquillonas y terneras apenas subió un 0,2%,
con respecto al mes anterior de mayo.
El comportamiento de los precios de la carne vacuna mostró
algunas diferencias entre en las distintas zonas geográficas: se
registraron caídas leves en la Capital Federal y en la zona oeste
del Gran Buenos Aires.
Mientras que en zona norte del GBA hubo caídas de magnitud leve
a moderada y en el sur, los precios subieron muy poco.
Durante el último mes de mayo, los precios mostraron bajas del
0,2%, con respecto al mes anterior en las carnicerías; mientras
que en los supermercados se observaron valores con moderada
tendencia a la baja, también del -0,2%.
Actualmente, cortes como el peceto tienen un precio que resulta
en cerca de $13 por kilo más alto en los supermercados con
respecto a las carnicerías.
La colita de cuadril exhibe un valor aproximadamente $10
superior en los supermercados comparado con el precio observado en
las carnicerías.
En el caso del lomo, la diferencia se revierte hasta $5,60
inferior en los supermercados en relación a las carnicerías.
Mientras que para el asado los supermercados ofrecen el
producto a un precio inferior en cerca de $34 por kilo al de las
carnicerías.
Las otras carnes tienen comportamientos opuestos: el pechito de
cerdo resulta $31 más económico en las carnicerías y el precio del
pollo fresco entero resulta inferior en $6,50 en los
supermercados.
Primicias Rurales
NA
