Jul 10, 2022 | Aventura y Turismo
Buenos Aires, 10 de julio (PR/22) .- Falta poco para el mayor encuentro de la industria hotelera de Santa Catarina, Encatho & Exprotel. Santa Catarina vibra con los preparativos para el evento que reúne a la industria turística del 26 al 28 de julio, en CentroSul, en Florianópolis. Los dos últimos años han tenido un gran impacto en todos los segmentos de la economía y, en gran medida, en el turismo y la hotelería a causa del pandemia de Covid. Estos meses nos obligaron a ser creativos, a buscar soluciones estratégicas a las crisis impuestas, formas de superar las dificultades, preservar el Turismo.
En este escenario de grandes cambios, se lleva a cabo otra edición de Encatho & Exprotel, la primera post pandemia. Fue diseñado en base a tres pilares fundamentales: capacitación, networking y negocio. Se preparó una grilla de conferencias, simposios y debates que enriquecerá a todos. Conozca algunos nombres y temas de quienes serán parte de esta ronda informativa. Además de más de 40 ponentes, cientos de marcas presentan sus productos y servicios a los visitantes.Rafael Busato en la conferencia, dara consejos sobre lo importante para impulsar este sector. En la conferencia, el especialista en ventas y marketing Alexandre Weimer explica la importancia de la innovación, para que su hotel brinde más que un simple servicio de hospedaje y deleite al huésped. Energy 360 – Energía más barata y sostenible al alcance de todos Economista y especialista en energía, Sandro Bittencourt abordará la importancia de buscar fuentes de energía alternativas y principalmente renovables. ¿Qué puedes hacer en tu hotel para optimizar estos recursos? Panel LGPD: Ley General de Protección de Datos (LGPD) en el sector de la hotelería: ¿cuáles son los cambios para tu hotel? Los tres panelistas invitados discutirán el impacto de la Ley General de Protección de Datos en la industria hotelera y las diversas obligaciones y procedimientos que los hoteles deben observar para preservar la privacidad de los huéspedes. XI Simposio de Gobernanza, Mantenimiento y Recepción Hotelera Coordinación: Comité de Gobernanza SC Con varios oradores invitados, el Simposio abordará temas importantes como la importancia de los RRHH en la atracción y retención de la mano de obra, el desarrollo del talento y la mejora del desempeño, conociendo los agentes sanitizantes y su importancia.
Los pilares de la generación de demanda hotelera El cofundador de HSystem, Diego Corrêa, abordará todos los matices de la generación de demanda hotelera, prácticas, oportunidades y cómo evitar desafíos que pueden ser fatales para los resultados de un hotel. RETROFIT – cada metro cuadrado debe ser rentable Patricia Moschen, arquitecta y urbanista, hablará sobre la importancia de renovar los establecimientos de alojamiento e identificar las áreas en desuso o mal utilizadas disponibles en el emprendimiento y extraer de ellas una rentabilidad esperada.
El Escenario del Mercado de Tiempo Compartido en Brasil El director general de Atrio Hotéis, Beto Caputo, también es especialista en el tema de los tiempos compartidos. Hablará sobre cómo funcionan los tiempos compartidos, cómo está evolucionando este mercado en Brasil y cómo afecta esto a la industria hotelera. WhatsApp, Teléfono y E-mail: La Nueva Era del Servicio Integrado en Hostelería Rodrigo Teixeira, CEO de Asksuite, hablará a los participantes sobre la integración de los canales de mensajería con la telefonía y el correo electrónico, creando una nueva era de gestión comercial de alto rendimiento para los equipos de reservas. También mostrará casos reales de hoteles que han transformado los datos y la eficiencia operativa en reservas más directas. ¡Cómo involucrar a las personas para el éxito de su negocio! un enfoque práctico En esta conferencia, Lara Perdigão, especialista en gestión de personas, discutirá el papel de las personas en el crecimiento, el éxito y la sostenibilidad de la empresa. Con consejos prácticos y sencillos de ejecutar, te mostrará cómo conseguir un mayor engagement de las personas que forman parte de empresas del sector del turismo y el alojamiento. CEO 360 – Diferenciación para nuevos resultados Fundador y CEO de Empreende Brasil, Lucas Schweizer hablará sobre las principales características que necesitan los emprendedores, en el ecosistema empresarial actual. Incluida la importancia de conocer ampliamente el mercado en el que se opera. jueves 28/07/2022 Turismo de Experiencias El concepto de turismo ha cambiado mucho en los últimos años y la pandemia ha ayudado a impulsar este cambio. La amplia gama de tecnologías hizo posible que los turistas optaran por nuevos tipos de viajes, que ofrecen sensaciones, emociones y experiencias únicas. Este será el tema que tratará Claudia Laurent, de Apuama Turismo. Sustentabilidad en Hotelería: El diferencial para fortalecer e impulsar nuevas inversiones y muchos otros temas seran abordados en este evento del Turismo y Hotelería de Santa Catarina. Las inscripciones son gratuitas. Site:/www.encatho.com.br
Fuente:Vania Monteiro y Cátia Bos
Gerardo Grosso – Primicias Rurales
Jul 8, 2022 | Aventura y Turismo
La gastronomía y el turismo se volvieron a encontrar este jueves 7 de julio en una nueva edición de Caminos y Sabores que volvió a abrir sus puertas, luego de dos años de inactividad debido a la pandemia Covid-19, para ser el punto de encuentro entre productores de todo el país y los consumidores.
Buenos Aires, 8 de julio (PR/22) .- El Gran Mercado Federal es una muestra, una vez más, de la diversidad de productos regionales elaborados con valor agregado por productores de alimentos, artesanos, cocineros y emprendedores que se podrán conocer hasta el domingo 10 de julio, de 12 a 20 horas. en La Rural.
Las puertas se abrieron en horas del mediodía y se realizó el tradicional corte de cinta pasadas las 15 horas, que contó con la participación de autoridades nacionales, provinciales, referentes de Cámaras del sector y público presente.
“Caminos y Sabores es la feria más federal de la Argentina que debuta como un Gran Mercado de productores de alimentos, bebidas y artesanías, con el papel preponderante que tienen todos los gobiernos provinciales que apoyan con su participación al productor regional, junto a la invalorable articulación del Consejo Federal de Inversiones (CFI)”, destacó Martin Schvartzman, CEO de Exponenciar en sus palabras de bienvenida.
Por su parte Yanina Martinez, Secretaria de Promoción Turística de la Nación, resaltó el rol que tiene Caminos y Sabores al convocar a los visitantes a realizar un recorrido por cada una de las provincias argentinas. “Desde el Ministerio de Turismo y Deporte apoyamos y vamos a seguir trabajando en este sentido y acompañando mediante programas ya que la gastronomía es un factor turístico muy importante que destaca la identidad y las tradiciones”.
Por último Jorge Macri, Ministro de Gobierno de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, felicitó a los organizadores del Gran Mercado Argentino y resaltó que la feria “celebra el ADN más puro del argentino: el trabajo”, y agregó que “el el sector gastronómico encuentra una gran cadena de valor compuesta por pequeños y medianos productores”.
Estuvieron también presentes en el acto inaugural: Martín de los Ríos, Ministro de Producción y Desarrollo Sustentable de Salta, Juan Jose Bahillo, Sonia Castiglione, Ministra de Producción y Ambiente de Tierra del Fuego, Jose Maria Arrua, Ministro de Turismo de Misiones, Soledad Martinez,Subsecretaria de Turismo de la Provincia de Buenos Aires, Laura Sprovieri, Presidenta Banco Corrientes, Fernando Desbots, Presidente de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina y Dante Camaño, Secretario General de la Unión de Trabajadores de Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina.
Los Caminos
Desde salames tandilenses, hasta ahumados patagónicos. Pasando por aceites, yerbas, vinos, cervezas artesanales, quesos, helados, tejidos artesanales y muchos otros productos más, elaborados por 450 productores y emprendedores, conforman la propuesta de esta 16º edición que se divide en 9 Caminos: De las Picadas, De los Aceites y Aderezos, De las Bebidas, De los Dulces, De los Frutos de la Tierra, De las Infusiones, Del Turismo y de la tradición, De Tu Cocina, Federal.
Lo nuevo
En cada edición, Caminos y Sabores suma nuevas propuestas para que la experiencia de los visitantes sea inolvidable. En esta oportunidad, siguiendo las nuevas tendencias de consumo, se incorporaron emprendedores de productos veganos, vegetarianos sin TACC. Así, la oferta incluye opciones como hamburguesas de quinoa y zanahoria, humus, y untables de remolacha.
Los visitantes podrán comprar comida recién realizada en cada stand y sentarse a degustar en el patio de comida que, en esta oportunidad, tiene más espacio.
Concurso
Comenzó el Concurso “Experiencias del Sabor” en el que los productores ponen a prueba sus sabores ante el público visitante que desde el jueves y hasta el sábado podrá elegir su producto favorito. El sábado 9 de julio se develará los ganadores de cada categoría: Aceite de Oliva Virgen Extra, Cerveza Rubia, Dulce de Leche familiar, Queso de vaca de pasta semidura, Yerba mate con palo, Salame picado grueso, Vino tinto malbec, Miel de abeja.
Las Cocinas
En el primer día de la feria, se encendieron las hornallas en los espacios de Cocina Azul y Cocina Verde, en donde los chefs se lucieron con sus recetas que representaron los sabores típicos de las regiones argentinas.
En la Cocina Azul, estuvieron Juani Kittelein de General Alvarado (provincia de Buenos Aires) cocinando una paella de mar; Martín Altamirano de la provincia de Córdoba (Agencia Córdoba Turismo) hizo un mix de comidas típicas italianas, españolas, árabes y centroeurpeas.
De FEHGRA estuvieron Martín Lukesh (C.A.B.A) cocinando una fainá con provolone, un pejerrey con escabeche y helado de sambayón; y el chef Agustín Kurán (NOA) hizo costillar arrollado de llama braseada en arropé y naranja, una emulsión de habas y queso de cabra, papas andinas asadas salteadas, sofrito de quinoa, y chacinado de llama, además de una mousse de cayote sobre masa partida de algarroba, coulis de mango y ají del monte.
Al final de la tarde Madame Papin puso su creatividad innovando con un tamal tres rellenos, al que llamó “un viaje para unir Argentina de norte a sur: carne, queso y merluzón”.
En la Cocina Verde se realizaron demostraciones de cocina con ESSEN cocinando una torta invertida de manzana y un arrollado express gratinado. Desde Roque Pérez, provincia de Buenos Aires, Andrea Arias preparó lomo a la pimienta negra con papas fritas. El chef Coto Fernández, de San Luis, elaboró un gigot de chivo.
Mientras que la pastelería sin TACC estuvo representada por Malvina Gulden de Campana (Bs. As.) quien realizó galletitas crackers con semillas gluten free. Rocío Espinillo, de Balcarce compartió la típica receta de esa ciudad, el postre Balcarce.
María Alicia Monteavaro, de Benito Juárez (Bs.As) cocinó lenguas de gato con crema de frambuesas “igual a las de la abuela”. La tarde en la Cocina Verde cerró con el pastelero Luciano García, quien se lució con sus recetas de macarrón; tarta de chocolate, caramelo maní; húmedo de chocolate y quinotos; y un financier de banana.
Durante el primer día los visitantes pudieron vivir una experiencia que incluyó todos los sentidos, conociendo nuevos productos, probando distintos sabores, disfrutando de aromas y, sobre todo, conociendo la historia de cada emprendedor que forma parte de la 16º edición de Caminos y Sabores 2022. Experiencia que continuará durante el viernes 8 y hasta el domingo 10 de julio.
Ronda de Negocios
A su vez, de 10 a 13 horas en el Salón Gustos, se llevó a cabo la primera ronda de negocios organizada por Soy Pyme con el fin de facilitar el relacionamiento y la vinculación entre emprendedores, Pymes e importantes áreas comerciales.
Fuente: Prensa Caminos y Sabores. Gerardo Grosso
Primicias Rurales
