Feb 3, 2026 | Actualidad, Especial
Las claves detrás del crecimiento de una proteína cada vez más elegida por los argentinos
Buenos Aires, martes 3 febrero (PR/26) — Con el inicio de un nuevo año, muchas personas buscan adoptar hábitos de alimentación más equilibrados y conscientes. En ese contexto, la carne de cerdo se consolida como una alternativa saludable, nutritiva y versátil, que explica su creciente presencia en la mesa de los argentinos.
En 2025, el consumo per cápita de carne porcina alcanzó los 17,92 kilos por habitante, lo que representa un crecimiento interanual del 7,7 % respecto de 2024.
Esta tendencia positiva se apoya, además, en un récord de producción nacional: durante los primeros meses del año se registraron niveles históricos de faena y elaboración, con más de 5,5 millones de cerdos faenados y una producción cercana a las 526 mil toneladas de carne porcina.
En conjunto, estos indicadores reflejan la expansión sostenida del sector porcino y su consolidación como una proteína eficiente, confiable y cada vez más valorada por los consumidores.
Un alimento nutritivo y alineado con una dieta equilibrada
El mayor protagonismo de la carne de cerdo también responde a sus atributos nutricionales, que la convierten en una opción adecuada para una alimentación saludable. Se trata de una proteína de alto valor biológico, con una composición equilibrada de aminoácidos esenciales y fácil digestión, fundamental para el mantenimiento de la masa muscular y la recuperación física.
“Gracias a las mejoras en la alimentación y en los sistemas de cría, en las últimas décadas se logró reducir cerca de un 30 % el contenido graso, incrementando la proporción de carne magra. Además, más de la mitad de sus grasas son insaturadas, principalmente omega 9, asociadas a un mejor perfil lipídico”, explica Guillermo Racca, médico veterinario y gerente técnico del área de Porcicultura de MSD Salud Animal.
“La carne de cerdo aporta también vitaminas del complejo B —con especial presencia de tiamina (B1)— y minerales como hierro, zinc, fósforo y selenio, con niveles de colesterol similares, e incluso en algunos casos inferiores, a los de otras carnes de consumo habitual”, agrega.
Versatilidad culinaria para todos los días
Otro de los factores que impulsan su consumo es su versatilidad en la cocina. La amplia variedad de cortes disponibles —desde opciones magras como lomo, carré o solomillo, hasta preparaciones más tradicionales— permite adaptarla a distintos estilos de cocina y métodos de cocción. Esto facilita su incorporación en menús cotidianos, desde platos livianos y rápidos hasta recetas al horno o a la parrilla, alineadas con las recomendaciones actuales de una dieta variada y moderada.
La salud animal, un pilar de la calidad alimentaria
Detrás de este crecimiento sostenido, existe un trabajo clave en materia de sanidad y bienestar animal. La aplicación de programas sanitarios integrales, el monitoreo permanente de la salud de los animales y la incorporación de innovación en medicina veterinaria han contribuido a mejorar la eficiencia productiva y a fortalecer la calidad de los alimentos que llegan al consumidor.
“La sanidad animal es un eslabón central para garantizar alimentos seguros y sistemas productivos responsables. Hoy, la prevención —a través de programas sanitarios bien planificados y tecnologías innovadoras como la vacunación sin agujas— permite proteger a los animales de manera más eficiente, reducir el estrés y mejorar su bienestar. Cuidar la salud de los animales forma parte de una mirada integral de Una Sola Salud, donde la salud animal, la salud humana y el ambiente están profundamente conectados”, concluye Racca.
De este modo, el crecimiento de la carne de cerdo no responde únicamente a una tendencia de consumo, sino a un proceso integral que combina nutrición, prevención y sanidad animal, y que resulta clave para asegurar alimentos seguros, de calidad y alineados con los hábitos de una alimentación saludable desde el comienzo del año.
Fuente: MSD Salud Animal
Primicias Rurales
– – –
Acerca de MSD Salud Animal
A lo largo de más de un siglo, MSD, empresa biofarmacéutica líder en el mundo, ha desarrollado medicamentos y vacunas para una gran cantidad de enfermedades desafiantes a nivel mundial. MSD Salud Animal, una división de Merck & Co., Inc., Kenilworth, N.J., USA, es la unidad de negocio de salud animal global de MSD.
Feb 2, 2026 | Actualidad, Especial
Lo realizó el SENASA en Ezeiza ante autoridades del USDA-APHIS y COPEXEU en el marco del Programa de pre-embarque.
Buenos Aires, lunes 2 febrero (PR/26) — En el aeropuerto internacional de Ezeiza, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) recibió a autoridades del servicio fitosanitario de Estados Unidos (USDA-APHIS, por sus siglas en inglés) ante quienes realizó una demostración de la inspección para el envío de frutas provenientes de áreas libres de mosca de los frutos a ese destino.
De la visita protocolar participaron, además de las autoridades del USDA-APHIS, la coordinadora responsable del programa de pre-embarque para América del Sur Chile y Argentina, miembros activos del Comité de Productores y Exportadores de Frutas y Hortalizas Frescas para EE.UU. (COPEXEU) y agentes de coordinación operativa del Programa de pre-embarque para la exportación de frutas a EE.UU. quienes, acompañados por autoridades del Centro Regional Metropolitano del SENASA, recorrieron las instalaciones de la Sala de inspección entomológica de la Terminal de Carga Argentina (TCA).
Durante la demostración in situ de la operativa de trabajo de inspección de las frutas con destino a Estados Unidos, el SENASA mostró cómo es el circuito de la carga a inspeccionar, desde que atraca el camión en la sala, la verificación documental y de precintos que se realiza sobre el pallet muestra, y su circulación dentro de la sala. Luego se realizó un ejemplo del procedimiento en la mesa de inspección y la constatación de la ausencia de insectos cuarentenarios para Estados Unidos.
El SENASA explicó como es la intervención de la oficina certificante de Ezeiza, que además de verificar la trazabilidad de las cargas que arriban a la sala de inspección, y emitir el certificado fitosanitario de exportación una vez concluida la inspección entomológica, de forma permanente, verifica las condiciones del sitio de transferencia, en el que las cargas se disponen previo a su consolidación y carga.
Fuente: SENASA
Primicias Rurales
Feb 1, 2026 | Aventura y Turismo, Economía / Economía del Agro, Especial
La temporada de verano 2025/2026 muestra una reconfiguración del turismo argentino en la costa de Santa Catarina (Brasil), con una disminución en la presencia de visitantes de Argentina, pero con tendencias mixtas que no desdibujan la importancia del mercado trasandino para el litoral brasileño.
Menos argentinos, pero aún mayoría internacional
Buenos Aires, 01 de febrero (PR/26) .- Durante la primera quincena de enero de 2026, la presencia de turistas argentinos en Santa Catarina cayó alrededor del 13% en comparación con el mismo período de 2025, según un análisis de Fecomércio-SC. Mientras que en la temporada anterior los argentinos representaban cerca del 22% de los visitantes, este verano ese porcentaje se redujo a 19% del total de turistas en el estado.
A pesar de esa caída, los argentinos siguen siendo con amplitud el principal grupo entre los turistas extranjeros, conformando aproximadamente el 81% de los visitantes foráneos en Santa Catarina.
Impactos por destino: caída fuerte en Florianópolis, alzas en el Sur
La disminución no fue homogénea. En Florianópolis, uno de los destinos preferidos por los argentinos, la participación de turistas de Argentina cayó de 39% a 24% entre las dos temporadas, un descenso proporcional de alrededor del 38%.
Por el contrario, ciudades del sur del estado como Laguna e Imbituba mostraron crecimientos significativos en la presencia de argentinos. En Laguna, la participación de visitantes provenientes de Argentina pasó de 7% a 20%, un aumento proporcional de casi 186%, mientras que en Imbituba saltó de 9% a 19%.
Estos movimientos sugieren que alternativas más tranquilas y menos concentradas posiblemente son elegidas por segmentos del público argentino, incluyendo jóvenes y grupos familiares.
Factores que explican la caída
Analistas de Fecomércio-SC atribuyen la menor afluencia a factores económicos tanto internacionales como locales:
-
La apreciación del real brasileño frente al peso argentino —con un aumento cercano al 11% en 2025— encareció el costo de la estadía y del consumo para los visitantes argentinos.
-
El crecimiento del endeudamiento de las familias argentinas, equivalente a alrededor del 5,4% del PIB, ha reducido la confianza y capacidad de gasto de potenciales turistas.
Estas condiciones, junto con una leve caída en el Índice de Confianza del Consumidor argentino a fines de 2025, influyeron en la decisión de veranear en destinos más accesibles o más cercanos dentro del país.
Más gasto promedio entre quienes viajan
Aunque la cantidad de turistas argentinos disminuyó, el gasto promedio de los visitantes extranjeros aumentó. Los datos de Fecomércio-SC muestran que el desembolso promedio por turista extranjero pasó de R$ 11.532 a R$ 12.063, un incremento de 4,6% frente a la temporada anterior.
Este patrón sugiere una mayor calidad o poder adquisitivo entre quienes deciden viajar, compensando parcialmente el efecto de menor volumen de turistas.
Contexto amplio: récords de turismo internacional en Santa Catarina
Más allá de la comparación interanual puntual, los datos generales de turismo internacional en Santa Catarina fueron positivos en 2025. Varias fuentes oficiales y del sector señalan que el estado experimentó un fuerte crecimiento en llegadas de turistas extranjeros durante el año anterior:
-
El total de visitantes internacionales se situó en más de 741.000 personas en 2025, con un crecimiento cercano al 50% respecto a 2024.
-
Los argentinos lideraron ese flujo, con más de 460.000 entradas al estado en 2025, muy por encima de otros mercados emisores.
-
Datos de periodos parciales ubicaron a Santa Catarina con cerca de 565.000 turistas extranjeros entre enero y agosto de 2025, lo que significó un aumento de más del 66% frente al mismo lapso del año anterior.
Esto indica que, si bien la tendencia de enero de 2026 fue a la baja comparada con enero de 2025, el estado aún mantiene una atractiva base internacional para el turismo.
Conectividad aérea y proyecciones
La temporada de verano 2025/2026 también se vio marcada por un aumento significativo de la conectividad aérea entre Brasil y Argentina, con un crecimiento de aproximadamente 31,6% en asientos ofrecidos en vuelos entre ambos países, alcanzando cerca de 1,5 millones de plazas proyectadas para la temporada. Este incremento en la oferta de vuelos subraya la apuesta de aerolíneas y aeropuertos por sostener la demanda turística entre los dos países.
Competencia, nuevas ofertas y perspectivas
En paralelo, el sector turístico de Santa Catarina viene fortaleciendo su infraestructura y diversificando la oferta. Un informe basado en datos de la Receita Federal brasileña indica que entre 2024 y 2025 el número de empresas vinculadas al turismo en los 21 municipios litorales creció alrededor del 23%, con un aumento notable de emprendimientos en alojamiento y servicios afines.
Según operadores y autoridades locales, ese crecimiento apunta a mejorar la experiencia del visitante y atraer no solo a los argentinos, sino también a otros mercados internacionales, para seguir consolidando la temporada de verano 2026 como una etapa relevante dentro del turismo postpandemia.
Primicias Rurales
Fuente: Gerardo Grosso – Fecomercio
Foto: datos Bumeran, TN
Feb 1, 2026 | Especial, Ferias / Exposiciones y Cursos
En el año en que celebra su 125° aniversario, Luigi Bosca recibe esta distinción en reconocimiento a su trayectoria, innovación y mirada al futuro, que la han proyectado al mundo como bodega referente indiscutida del vino argentino.
Nueva York, domingo 1 febrero (PR/26) — En el marco de la gala de los Wine Star Awards 2025, celebrada en la ciudad de Nueva York, Luigi Bosca recibió la estatuilla que la distingue como “Mejor Bodega del Nuevo Mundo”, un prestigioso reconocimiento otorgado por la revista estadounidense Wine Enthusiast.
La ceremonia reunió a los principales referentes de la industria vitivinícola a nivel global.
El premio fue recibido por miembros de la familia Arizu: Ing. Alberto Arizu, Alicia Mateu Arizu, Alberto Arizu (h) y su hija Victoria Arizu, quienes viajaron especialmente a Nueva York para participar de la ceremonia y representar a las tres generaciones que hoy continúan el legado de Luigi Bosca.Esta distinción reconoce la trayectoria, la innovación y la mirada al futuro de una bodega con 125 años de historia, que ha sabido conjugar tradición y vanguardia, usando su historia como motor para reinterpretar el vino y proyectar al mundo la elegancia, la identidad y la singularidad de los grandes vinos de Mendoza.Durante su discurso Alberto Arizu (h), cuarta generación y presidente ejecutivo de la bodega, afirmó: “Durante más de un siglo estudiamos los suelos al pie de la Cordillera de los Andes, exploramos alturas impensadas y aprendimos a convivir con un entorno duro y extremo que forjó nuestro carácter, nos enseñó paciencia y humildad, y nos confirmó una convicción que sigue guiando cada decisión: el vino no se impone a la naturaleza, la interpreta. Por eso, recibir hoy el premio a Mejor Bodega del Nuevo Mundo tiene para nosotros un significado muy especial: venimos del llamado Nuevo Mundo, pero con 125 años de historia remasterizando el vino argentino”.
Desde Wine Enthusiast destacaron la operación global de Luigi Bosca y su capacidad para llevar al mundo “un siglo de vinificación de lujo, Malbecs de alta calidad y excelencia mendocina”, consolidando su posicionamiento como una de las bodegas referentes del Nuevo Mundo.
“Recibimos este reconocimiento como una confirmación de que estamos en el camino correcto, con el compromiso de seguir haciendo vinos que nos emocionen, honrar de dónde venimos y trabajar con la misma convicción que nos trajo hasta acá.” concluyó Alberto Arizu (h).
-
Origen y base en Mendoza: Luigi Bosca es una de las bodegas históricas de Luján de Cuyo, zona clave de la vitivinicultura mendocina y cuna del Malbec argentino de alta gama.
-
Familia Arizu: La bodega está gestionada por la familia Arizu desde comienzos del siglo XX, y es una de las casas familiares más influyentes en la consolidación del vino argentino en mercados internacionales.
-
Pionera en calidad: Fue de las bodegas que impulsaron tempranamente el concepto de vinos de terroir en Argentina, estudiando suelos, parcelas y alturas al pie de la Cordillera.
-
Altura y Andes: Muchos de sus viñedos están ubicados en zonas de altura andina, un factor clave para la concentración, acidez natural y perfil aromático de sus vinos.
-
Proyección internacional: Sus etiquetas se exportan a numerosos mercados y la marca es identificada como referente del segmento premium del vino argentino.
-
Innovación + tradición: Combina líneas clásicas con proyectos más experimentales, reflejando esa idea de “reinterpretar” el vino argentino que mencionó Arizu.
Primicias Rurales
Fuente: InfoMendoza
