Oct 23, 2026 | Actualidad, Especial, Ganadería
Ante las buenas oportunidades del sector, cabañas lideres trabajan en red con medio centenar de consignatarias para que la genética Angus de punta llegue al productor comercial. “La cooperación permite que hoy la mejor carne también se lleve un premio”, afirman desde La Rubeta. La nueva estrategia del negocio.
Carlos Fernández.
Buenos Aires, viernes 23 octubre (PR/26) — Producir más kilos de calidad según las demandas de los mercados es el principal desafío de la empresa ganadera. En este contexto, un criador multipremiado en Palermo, Carlos Fernández, Director de La Rubeta y Directivo de Angus, hace una puesta a punto de los cambios tecnológicos y organizativos que están implementando las cabañas líderes para que la genética de punta impacte en los rodeos comerciales. ¿Cómo articulan los eslabones de la cadena de valor?
“El frigorífico me pide un animal más pesado y tengo que lograrlo sin aumentar el tamaño de las madres, para lo cual necesito bajo peso al nacer y, a la vez, más peso al destete. También me pide área de ojo de bife y marmoreo, y ni siquiera sé cuánto tienen mis reses”, reiteran los ganaderos, a través de Valor Carne, aludiendo a un mercado de fuerte dinamismo, pero aún con escasa información de calidad de carne. Y si bien se dispone de datos de los reproductores -volcados en los DEPs- para predecir esas y otras características, acoplar la selección genética con la producción de carne siempre ha sido un gran reto.
“La cabaña la empezó mi padre hace casi seis décadas y ya entonces nos hacíamos ese cuestionamiento. Estábamos en la manga con mi hermano y le decíamos ¿para qué invertir en genética, si al vecino, que usa sus propios toros, le pagan lo mismo?’’. Y él nos respondía: al destete le vamos a sacar 20 a 25 kg de ventaja y en algún momento, cuando se valorice la genética, habrá además un plus por kilo”, rememoró Fernández.
“Pienso que ese momento ya llegó, lo estamos viendo en los remates especiales, donde se logran precios 15 a 20% superiores, impulsados por cabañeros y consignatarios. Y lo más importante es que lo están validando los productores comerciales”, aseguró, detallando que su empresa fue una de las que lideró este cambio trascendental en un país donde no se paga por calidad de carne.
Ubicada en Lezama, Buenos Aires, La Rubeta, maneja un plantel de 200 vacas de pedigree y otras 200 receptoras, y en los últimos años ha obtenido ocho grandes campeones en Palermo, entre machos y hembras, además de marcar un hito en Estados Unidos, con valores récord de toros nacidos de embriones argentinos.
¿El éxito? “Creo que las cabañas que seleccionamos en función de un peso moderado al nacer, buen crecimiento y peso final, área de ojo de bife y deposición de grasa intramuscular, ganamos más de un partido”, comentó. “En nuestro caso, asignamos servicios con diferentes toros, tratando de mantener esos caracteres, trabajando con todos al mismo tiempo, en forma equilibrada. Hacemos animales sustentables para campos de diferentes regiones”, pormenorizó Fernández, indicando que a lo largo de los años hubo ajustes de objetivos según las alternativas de los mercados.
“En Estados Unidos se empezó a trabajar en grasa intramuscular en 1976 y hoy los mejores novillos logran un diferencial muy importante. Acá, hace unos 20 años, ni mirábamos este atributo; implementamos ciertos incentivos, la selección se puso en ritmo enseguida y fuimos acercándonos al ideal en la última década. Hoy, el foco es la grasa intramuscular, que también llevará su tiempo”, contó, refiriéndose a la línea trazada por la Asociación de la cual es miembro desde hace más de 25 años.
“Participar en Angus es muy fuerte, uno entiende que el negocio no está solo en lo personal, sino en el bien común”, planteó, reconociendo que el avance genético no fue suficiente para que su valor sea capturado por el productor comercial. “Había que dar un paso más: unir las dos puntas de la cadena”, subrayó.
Angus, genética en red
En los últimos tiempos la Asociación viene realizando una labor muy finita de acercamiento entre las cabañas de punta y los productores comerciales, a través de los consignatarios.
Remate de Terneras Angus Certificadas.
“Hasta 2022, cuando celebramos los 100 años en Palermo, cada eslabón se movía en su mundo. Por un lado, había una pista con animales a bozal del más alto potencial genético y por otro, los remates de hacienda general televisados y por streaming, con llegada a todo el país”, recordó. El centenario fue un momento bisagra, “entendimos que necesitamos apoyo de los operadores comerciales. Tuvimos la lucidez de acercarnos, empezamos a caminar juntos y pudimos captar a los productores como usuarios de nuestra genética”, reveló.
En concreto, los consignatarios contribuyeron a acortar la brecha entre la punta de la pirámide y los ganaderos de a pie. “Primero logramos que esos operadores confiaran en la genética, viendo que con mejores terneros se obtienen más kilos en menos tiempo, y una vez mentalizados, fueron influyendo en los productores con los que tienen gran afinidad y un trato amistoso de años”, explicó.
Acto seguido “desde la Asociación, fuimos conociendo mejor a esos productores y ellos también pudieron comprender las ventajas de utilizar genética evaluada. Hoy entran a los programas de la Asociación y ya prácticamente no hay quienes compren un reproductor sin datos”, reveló.
Los beneficios de esta simbiosis alcanzan a toda la comunidad del negocio. “Como los lotes buenos se pagan 15-20% más, cada vez son más los productores que quieren subirse a esos remates especiales, hay más cabañas participantes y medio centenar de consignatarias están mejorado su negocio”, confirmó.
Otro valor que promovió esta red es la competencia solidaria. “Se abrió el juego, hoy los cabañeros y los productores comerciales trabajan con cuatro o cinco consignatarias diferentes, algo que antes no se veía, los siguen por televisión y redes sociales. La información fluye, hay transparencia”, aseveró.
Además, en varios remates se hacen concursos de terneros. Entre los jurados hay consignatarios y frigoríficos, además de técnicos de la Asociación. “Ahora, así como hay galardones para animales a bozal o en tríos en las exposiciones, hay premiación de terneros y terneras generales, muchas de las cuales se marcan después como terneras certificadas. Es un reconocimiento importante, porque detrás está el mérito del productor”, afirmó.
El éxito de la iniciativa es contundente y este 2026 durante la semana Angus de otoño que se hizo en Palermo, se comercializaron más de 110.000 cabezas de hacienda. La mayoría era hacienda general para cría, invernada y faena, sumada a ejemplares puros controlados y madres seleccionadas de altísimo nivel genético.
Para finalizar, Fernández resaltó el valor de la red Angus para potenciar el impacto de la genética. “En el campo siempre ha sido importante cerrar un trato con un apretón de manos y los consignatarios nos enseñaron que la confianza sigue siendo estratégica. Hoy andamos juntos por todo el país y es más fácil que el productor general, que se mantiene fiel a sus operadores, se vaya acercando a la Asociación, a nuestro objetivo, que es la difusión de la raza”, concluyó.
Por Ing. Agr. Liliana Rosenstein
Editora de Valor Carne
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Oct 23, 2026 | Actualidad, Desarrollo Humano, Economía / Economía del Agro, Especial
Mandar el mismo currículum hecho con ChatGPT, Claude y Gemini se volvió la estrategia de moda para esquivar los filtros. Una encuesta de Adecco revela que al 58% le preocupa que una IA analice su CV. ¿Existe una máquina que te descarta sin que nadie te lea? ¿Qué inteligencia artificial conviene usar? Los especialistas responden.
Buenos Aires, viernes 23 de octubre (PR/26) .- En redes sociales se hizo viral un «truco» para conseguir trabajo: armar el mismo CV con ChatGPT, con Claude y con Gemini, y mandar las tres versiones a la misma búsqueda. La promesa es que, si la IA de la empresa descarta una, alguna de las otras va a «pasar» el filtro. ¿Funciona de verdad o es otro mito de la búsqueda laboral en tiempos de inteligencia artificial?
La pregunta no es menor. Según una encuesta reciente de Adecco Argentina, el 48% ya usó inteligencia artificial para hacer o adaptar su CV, el 10% para buscar oportunidades y el 8% para preparar entrevistas; solo el 34% nunca la usó en su búsqueda laboral.
«Hoy casi todos los candidatos le piden ayuda a una IA para su CV, y está bien que lo hagan: es una herramienta que facilita o agiliza el proceso de armado. Lo que no vemos es que la gente mande dos o tres versiones distintas a la misma búsqueda para esquivar un filtro. Ese miedo a que ‘la máquina te descarte’ tiene más de mito que de realidad», explicó Mariana D’Ardis HR Business Partner de Adecco de Adecco Argentina.
El «truco» de los tres CVs: ¿te salva o te deja afuera?
Desde Adecco afirman que el uso de inteligencia artificial para postularse ya es parte del día a día. Los candidatos recurren a ChatGPT, Claude, Gemini o a los asistentes integrados en LinkedIn para mejorar la redacción, adaptar las palabras clave a una búsqueda puntual e incluso generar distintas versiones de un mismo perfil. Sin embargo, la práctica de enviar dos o tres CVs diferentes a una misma posición para «ganarle» al filtro no aparece de forma masiva en sus procesos.
¿Llegan entonces currículums del mismo perfil generados desde distintas plataformas? Puede pasar, sobre todo en búsquedas muy competitivas, donde muchas personas se postulan a la vez y sienten que tienen que hacer algo más para destacarse. Lo que sí es cada vez más habitual es que un mismo candidato ajuste su CV según el puesto al que aplica, algo que los especialistas consideran una buena práctica.
Para la consultora, el fenómeno existe, pero hoy no constituye una tendencia dominante ni un problema para los procesos de selección. Enviar varias versiones a la misma búsqueda
no aumenta las chances: el equipo de selección termina viendo a la misma persona, y una postulación duplicada con datos que no coinciden puede generar más dudas que ventajas.
¿Una máquina te descarta sin que nadie lea tu CV?
Es una de las dudas que más se repiten entre quienes buscan trabajo, y suele generar confusión. Las herramientas tecnológicas utilizadas en selección pueden cumplir distintas funciones: desde organizar las postulaciones hasta ayudar a analizar perfiles. Lo más frecuente es trabajar con ATS (Applicant Tracking Systems), sistemas que organizan y clasifican las postulaciones y permiten buscar por experiencia, conocimientos, habilidades y palabras clave.
La inquietud está instalada. De acuerdo con la encuesta de Adecco, casi el 60% de los candidatos se preocuparía si una empresa utilizara IA para analizar su CV. Sin embargo, el 12% reconoce que no sabe cómo funciona esta tecnología. Ese desconocimiento es terreno fértil para que mitos como el de los CVs múltiples crezcan, aunque la decisión final sigue en manos de los recruiters y de los líderes que contratan.
Por otra parte, la percepción de la IA cambia cuando se trata de otras instancias del proceso de selección: Casi el 40% se sentiría totalmente cómodo haciendo una primera entrevista laboral con una IA mientras que un 29% estaría dispuesto a hacerlo, aunque seguiría prefiriendo interactuar con una persona. Solo el 16% manifiesta que no se sentiría cómodo en ese escenario.
En el caso de Adecco, la revisión de los perfiles mantiene una fuerte instancia humana: son los equipos de selección quienes leen los CVs y definen quién avanza. Por eso, más que pensar en cómo «engañar» a un sistema, la recomendación es que el currículum sea claro, esté actualizado y refleje con honestidad lo que la persona sabe hacer.
ChatGPT, Claude o Gemini: ¿cuál conviene? La respuesta que nadie espera
Sobre cuál es la mejor plataforma para armar un CV, no hay una respuesta única. ChatGPT, Claude y Gemini generan resultados similares para la mayoría de los candidatos. La diferencia suele estar más en la calidad de las instrucciones que se le dan a la herramienta que en la herramienta en sí: cuanto más concreta sea la información sobre logros, tareas y resultados, mejor será el documento final.
Esa misma facilidad trae un efecto nuevo. La IA está democratizando ciertas buenas prácticas de armado de CV, y los equipos de selección reciben documentos cada vez más parecidos entre sí en estructura, redacción y formato. Cuando todos los currículums están «bien escritos», el diferencial deja de estar en cómo está redactado el CV y pasa a estar en la experiencia real, los logros comprobables y el desempeño en las entrevistas y en las instancias de evaluación posteriores.
Por eso, el debate que se considera más relevante no es qué IA usa cada candidato, sino cómo las organizaciones adaptan sus procesos para evaluar capacidades, potencial, experiencia y ajuste cultural más allá del documento de presentación. «Usar IA para ordenar tu CV es una gran idea, pero no le pidas que invente quién sos. Lo que te consigue el trabajo
es lo que hiciste y cómo lo contás en la entrevista. El CV abre la puerta; lo que pasa después depende de vos», concluyó la HRBP de Adecco de Adecco Argentina.
Acerca de Adecco
Presente en el país desde hace más de 30 años, Adecco Argentina es líder absoluto en la contratación de personal y ofrece soluciones integrales en el área de Recursos Humanos. Cuenta con más de 20 sucursales ubicadas en las principales ciudades del país. Adecco Argentina dispone de una media semanal de 1.000 clientes activos en cuyas empresas prestan servicios más de 9.000 personas. Para más información, ingrese a: https://www.adecco.com/es-ar
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Fuente: Adecco
Oct 23, 2026 | Actualidad, Desarrollo Humano, Especial
En audiencia privada, el Pontífice instó a rechazar todo tipo de discriminación, reforzar los lazos históricos y defender la dignidad humana global.
Renato Martinez – Ciudad del Vaticano
Ciudad del Vaticano, viernes 23 octubre (PR/26) — La mañana de este jueves, 22 de octubre, el Papa León XIV recibió en audiencia en la Sala del Consistorio del Vaticano, a los miembros del Comité Judío Estadounidense. A ellos, el Pontífice los alentó a seguir construyendo “relaciones, basadas en la sinceridad y el respeto mutuo, entre nuestras respectivas comunidades”. Y dijo que es fundamental para este compromiso el rechazo a toda forma de odio y discriminación religiosa y étnica.
El núcleo central del encuentro radicó en la imperiosa e urgente necesidad de defender el diálogo interreligioso, la fraternidad activa y el rechazo absoluto al antisemitismo y a toda discriminación, afirmando que el testimonio conjunto y las relaciones basadas en la sinceridad y el respeto mutuo resultan indispensables para frenar los prejuicios y construir un mundo pacífico frente a la violencia e intolerancia global.
Diálogo, historia y compromiso mutuo
La mañana de este jueves, 22 de octubre, el Papa León XIV recibió en audiencia en la Sala del Consistorio del Vaticano a una delegación integrada por 40 miembros del Comité Judío Estadounidense (The American Jewish Committee), en un encuentro en el que los alentó firmemente a seguir construyendo relaciones de amistad, siempre cimentadas en la sinceridad plena y en el respeto mutuo entre ambas comunidades.
Al darles la bienvenida, el Santo Padre recordó que en esta fecha la Iglesia Católica celebra de modo especial la memoria litúrgica de San Juan Pablo II, un pontífice cuyos históricos esfuerzos contribuyeron de forma decisiva y profunda a fomentar la amistad duradera entre judíos y católicos en todo el orbe.
En ese marco, el Pontífice citó las palabras pronunciadas por Juan Pablo II en 1995 ante la Junta de Gobernadores de dicho Comité, oportunidad en la que remarcó que el diálogo entre cristianos y judíos debe encontrar indefectiblemente una expresión elocuente e incisiva en la vida cotidiana de ambas comunidades creyentes.
Principios compartidos y rechazo al odio
Al retomar dicha premisa, el Papa León XIV remarcó que esas reflexiones siguen siendo plenamente vigentes hoy, lo cual se demuestra en el compromiso de larga data de la organización judía con el diálogo continuo y la cooperación estrecha con la Iglesia Católica, razón por la cual expresó su profundo agradecimiento a quienes trabajan por sostener esos puentes.
Asimismo, el Obispo de Roma enfatizó que, al estar enraizada en nuestra herencia espiritual compartida, esta amistad histórica nos llama de manera ineludible a defender la dignidad humana, servir incondicionalmente a los pobres, proteger la libertad religiosa y promover activamente la justicia y la paz.
Para garantizar la efectividad de este empeño, el Pontífice sostuvo que resulta un pilar fundamental e irrenunciable el rechazo categórico a toda forma de odio, así como a la discriminación religiosa y étnica en cualquiera de sus manifestaciones dentro de la sociedad contemporánea.
Lucha contra el antisemitismo y llamado a la paz
Recordando el sexagésimo aniversario de la Declaración Nostra Aetate del Concilio Vaticano II, el Santo Padre citó sus propias palabras pronunciadas en la Audiencia General del 29 de octubre de 2025, donde afirmó que la Iglesia no tolera el antisemitismo y lucha decididamente contra él, encontrando el fundamento de esa postura en el Evangelio mismo.
En esta misma línea, precisó que las diferencias de opinión, por más profundas e complejas que resulten, jamás deben dar lugar a prejuicios ni a hostilidades, dado que tales actitudes socavan gravemente los fundamentos morales sobre los cuales se asienta el tejido social.
Finalmente, antes de expresar su gratitud por la visita y asegurarles sus oraciones constantes, el Papa León XIV concluyó advirtiendo que, en un mundo herido por la violencia y la creciente desconfianza, este compromiso con la fraternidad es especialmente urgente, acotando que el testimonio con gestos eficaces contribuirá a edificar un mundo más pacífico, anhelo albergado en el corazón de toda persona de buena voluntad.
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Fuente: Vatican News
Oct 22, 2026 | Actualidad, Agua, Especial
El rover VIPER viajará a la superficie lunar en 2027 para buscar agua y recursos clave en cráteres en sombra, impulsando la presencia humana sostenible en nuestro satélite.
Buenos Aires, jueves 22 octubre (PR/26)– La NASA presentó un informe actualizado sobre el desarrollo de sus nuevos vehículos lunares tripulados y robóticos. Esta iniciativa busca fortalecer la infraestructura de la futura Base Lunar y consolidar la exploración espacial.
El objetivo principal es desplegar capacidades de movilidad en la superficie indispensables para coordinar operaciones humanas sostenidas en el tiempo. Entre estos avances destaca el Vehículo de Exploración Polar para Investigación de Volátiles, conocido popularmente como el rover VIPER.
Un recorrido clave hacia el Polo Sur lunar
Esta misión espacial tiene programado su viaje hacia la región del Polo Sur lunar para el año 2027. Su meta central consistirá en ingresar a los misteriosos cráteres permanentemente en sombra para buscar agua y recursos valiosos.
El vehículo descenderá en el satélite transportado por el módulo de aterrizaje Blue Moon Mark 1, perteneciente a la empresa Blue Origin. Una vez allí, se prevé que recorra una distancia superior a los 30 kilómetros.
Durante su trayecto, el vehículo recolectará datos sobre las temperaturas locales, las condiciones de iluminación y las características del terreno. Estos aportes permitirán comprender el origen y la distribución del agua en la Luna.
Ciencia y tecnología para el futuro especial
La información científica recopilada servirá para evaluar el verdadero potencial de los recursos lunares. De este modo, los expertos podrán respaldar y planificar con precisión las próximas misiones de exploración espacial de larga duración.
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Fuente: NA
Oct 22, 2026 | Actualidad, Especial
La entidad gremial agropecuaria cuestiona con dureza la modificación de la Ley 13.010 que desvía recursos esenciales de los caminos rurales para destinarlos a obras hidráulicas, remarcando la inacción previa de la Legislatura bonaerense.
Buenos Aires jueves 22 octubre(PR/26)– Cuando se trata de buscar soluciones reales a los problemas cotidianos, la Legislatura bonaerense no sesiona; sin embargo, cuando el objetivo es sacarle recursos al sector agropecuario, la actividad parlamentaria aparece de inmediato. Desde CARBAP expresamos nuestro firme rechazo a la modificación de la Ley 13.010.
Esta reforma habilita el desvío de recursos equivalentes al 12,5% de la recaudación del Impuesto Inmobiliario Rural. Dichos fondos estaban asignados por ley, de manera específica, al imprescindible mantenimiento de los caminos rurales, pero ahora se pretende utilizarlos para financiar obras hidráulicas.
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Resulta totalmente inadmisible quitarle presupuesto a una red vial que hoy se encuentra en condiciones desastrosas. Lo que verdaderamente necesitan los caminos del interior es una mayor inversión y un compromiso sostenido, no un recorte que profundice su deterioro.
Exigencia de gestión y previsión frente a las emergencias
La decisión de habilitar el tratamiento sobre tablas, omitiendo el debate previo en comisiones, fue alcanzada gracias a una mayoría de dos tercios. Este procedimiento compromete de forma directa la responsabilidad de todas las fuerzas políticas que formaron parte de ese acuerdo.
Los municipios ya perciben sumas muy significativas a través de la tasa vial y, a pesar de ello, la infraestructura vial continúa sufriendo un claro desgaste. Antes de tocar partidas específicas, corresponde exigir que los fondos existentes se administren correctamente para el fin que fueron creados.
Si las obras hidráulicas requieren más financiamiento, deben canalizarse otras fuentes de recursos. De ninguna manera se puede resolver una necesidad concreta desfinanciando otra infraestructura esencial que resulta vital para la movilidad y la producción de toda la región.
Planificación oportuna contra la urgencia legislativa
A esto se suma que la llegada del fenómeno de El Niño se conoce públicamente hace más de seis meses. Las obras de prevención deben ejecutarse con anticipación a las catástrofes, y no improvisarse mientras las emergencias climáticas ya están sucediendo.
Durante la mayor parte del año, el Poder Legislativo provincial se mantuvo prácticamente paralizado. Sin embargo, en tan solo 15 días, representantes de diversos bloques avanzan rápidamente para quitarle presupuesto a los caminos en estado crítico.
La prioridad del debate legislativo debe enfocarse en brindar respuestas genuinas a los grandes dilemas provinciales. La urgencia política no puede ser la excusa para desfinanciar la infraestructura productiva indispensable para producir, trabajar y vivir dignamente en el interior.
Primicias Rurales
Fuente: CARBAP
Oct 21, 2026 | Especial, Ganadería
El IPCVA cerró una destacada participación en una de las ferias de alimentos más importantes del mundo, junto con 30 empresas exportadoras. El Pabellón Argentine Beef recibió a cientos de importadores y clientes internacionales, en un escenario de buenos valores comerciales y nuevas oportunidades para la carne argentina. La normativa europea sobre productos libres de deforestación, las restricciones a Brasil y la nueva cuota Unión Europea-Mercosur estuvieron en el centro de las negociaciones.
Buenos Aires, miércoles 21 de octubre (PR/26) .- Con un balance altamente positivo, una intensa actividad comercial y mucho optimismo entre los exportadores argentinos, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) finalizó su participación en SIAL París 2026, una de las ferias de alimentación más importantes del mundo, que se desarrolló del 17 al 21 de octubre en la capital francesa.
Durante los cinco días de la muestra, el Pabellón Argentine Beef, de 1.000 metros cuadrados, recibió a cientos de importadores, distribuidores y clientes de distintos mercados internacionales, que mantuvieron reuniones comerciales con los representantes de las 30 empresas exportadoras.
Como ocurre en cada edición, uno de los grandes atractivos del pabellón fue el tradicional restaurante Argentine Beef, donde los clientes pudieron degustar bife ancho y bife angosto de la mejor calidad.
La feria se desarrolló en un contexto particularmente estratégico para el negocio de la carne vacuna en Europa, atravesado por tres cuestiones centrales: las nuevas exigencias de la Unión Europea sobre productos libres de deforestación, las restricciones que afectan la presencia de Brasil en el mercado comunitario y las oportunidades comerciales que podría generar la nueva cuota contemplada en el acuerdo Unión Europea-Mercosur.
En este escenario, los exportadores argentinos se mostraron muy conformes por el desarrollo de la muestra, la actividad comercial registrada y los buenos precios que se observaron durante las negociaciones.
Buenos valores y demanda internacional sostenida
Durante la feria se registraron buenos valores comerciales, en un contexto de demanda internacional sostenida y perspectivas favorables para los cortes de mayor calidad.
Entre los precios de referencia se destacaron el rump and loin, con valores de entre 22.000 y 22.500 dólares por tonelada FOB; el bife ancho, entre 23.000 y 24.000 dólares; la nalga, en torno a los 12.000 dólares; la rueda Hilton, entre 11.000 y 12.000 dólares; y la picaña, con referencias de 18.500 dólares por tonelada FOB.
Por otra parte, las negociaciones con compradores de Israel continúan desarrollándose en estos días, con buenas perspectivas comerciales.
El balance de la feria dejó, de esta manera, un escenario alentador para los exportadores argentinos, que encontraron un mercado activo, con interés por la carne nacional y valores que permiten sostener expectativas positivas para los próximos meses.
Nuevos desafíos
Más allá de los negocios, uno de los grandes ejes de la participación argentina en SIAL París 2026 fue la próxima aplicación del Reglamento 1115 de la Unión Europea, que establece nuevas exigencias para la comercialización de productos libres de deforestación.
En ese marco, el IPCVA desarrolló una intensa agenda de trabajo con importadores europeos para presentar los avances de la Argentina en materia de trazabilidad ambiental y sanitaria.
Durante la muestra se realizaron reuniones con más de 50 importadores de distintos países, entre ellos Alemania, Países Bajos, Portugal e Italia, quienes manifestaron un marcado interés por las herramientas desarrolladas en la Argentina para responder a las nuevas exigencias comunitarias.
Uno de los aspectos centrales de estos encuentros fue la presentación del trabajo de articulación público-privada que permite integrar información sanitaria, productiva y ambiental para facilitar el cumplimiento de los requisitos europeos.
En ese sentido, Georges Breitschmitt, presidente del IPCVA, explicó que Visec no es una certificación privada por la que los productores deban pagar, sino una herramienta que reúne y sistematiza información sobre deforestación, aspectos fiscales, pueblos originarios y condiciones laborales.
Esa información se pone a disposición de los importadores europeos en un formato que les permite cumplir con sus obligaciones de debida diligencia ante las autoridades comunitarias.
El trabajo realizado durante la feria permitió mostrar que la Argentina cuenta con herramientas para responder a las nuevas exigencias internacionales y diferenciar su producción frente a otros países competidores.
Desde el IPCVA también se destacó la importancia de que los productores ganaderos comprendan el alcance de estas nuevas regulaciones, dado que el acceso a los mercados internacionales estará cada vez más vinculado con la capacidad de demostrar el cumplimiento de estándares ambientales, sanitarios y productivos.
Un mercado en transformación
La edición 2026 de SIAL París también permitió tomar contacto directo con las transformaciones que atraviesa el mercado europeo de carnes.
Por un lado, las restricciones que afectan el ingreso de carne brasileña generan un escenario de oportunidades para otros proveedores internacionales, entre ellos la Argentina.
Al mismo tiempo, las perspectivas vinculadas con la nueva cuota de carne vacuna prevista en el acuerdo Unión Europea-Mercosur abren expectativas de mayores posibilidades de acceso al mercado comunitario, aunque su concreción dependerá de la implementación efectiva de los compromisos comerciales.
A estos factores se suma la normativa europea sobre productos libres de deforestación, que plantea nuevas condiciones para los operadores comerciales y refuerza la importancia de contar con sistemas confiables de información y trazabilidad.
En ese contexto, la presencia argentina en SIAL permitió no solamente consolidar relaciones comerciales con compradores tradicionales, sino también avanzar en conversaciones vinculadas con las nuevas condiciones que marcarán el futuro del negocio.
Visitas institucionales y respaldo a la carne argentina
El Pabellón Argentine Beef también fue escenario de encuentros institucionales y visitas de autoridades argentinas, que acompañaron el trabajo del IPCVA y de las empresas exportadoras durante la feria.
Entre las autoridades se destacaron Ian Sielecki, embajador argentino en Francia; Diego Sucalesca, presidente ejecutivo de PromArgentina; y José Fantini, secretario general de la Federación Gremial del Personal de la Industria de la Carne y sus Derivados.
Las visitas permitieron reforzar el acompañamiento institucional a la presencia argentina en una de las principales vidrieras internacionales del sector alimenticio, así como el trabajo conjunto entre los distintos actores de la cadena de ganados y carnes.
La participación en SIAL París forma parte de la estrategia de promoción internacional que desarrolla el IPCVA para fortalecer el posicionamiento de Argentine Beef, consolidar los mercados existentes y generar nuevas oportunidades para las exportaciones de carne vacuna argentina.
Las empresas que participaron en SIAL París 2026
El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina participó en la feria junto con 30 empresas y entidades, que contaron con espacios en el Pabellón Argentine Beef:
Abuelo Julio, APEA, Argall, Arrebeef, Asociación Argentina de Angus, Azul Natural Beef, Bustos y Beltrán, Compañía Bernal, Conallison, Ecocarnes, Estancias de Patagonia, Frigorífico Bermejo, Frigorífico Forres Beltran, Frigorífico Gorina, Frigorífico Rioplatense, Frimsa, Grupo Lequio, Grupo Tresnal, Industrias Frigoríficas Recreo, Industrias Frigoríficas Sur, Italmen Menudencias, La Anónima, Madeka, MBRF Quickfood, Minerva Swift, Nestor Tomasello, Offal Exp, Rafaela Alimentos, Santa Giulia y Urien Loza.
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Fuente: IPCVA
