Las industrias cárnicas consumeras comenzaron nuevamente a registrar dificultades crecientes para trasladar aumentos de costos a los argentinos, lo que compromete su capacidad de compra de hacienda liviana destinada al mercado interno.
En el último año, según los últimos datos publicados por el Indec, la “canasta cárnica” –integrada por el asado, carne picada, paleta, cuadril y nalga– mostró una inflación interanual del 51.5% versus un 58.9 % el promedio de alimentos y bebidas no alcohólicas en comercios y supermercados de la ciudad de Buenos Aires.
Una situación similar se había registrado durante 2018 y el primer trimestre de 2019, para luego comenzar a revertirse recién a partir del segundo trimestre de este año. Aunque esa recuperación tuvo corta vida.
La canasta de productos farináceos básicos en la ciudad de Buenos Aires experimentó un aumento promedio interanual de precios de 58.1%, el cual estuvo liderado por las galletitas dulces con un ajuste del 69.3% y por los fideos secos guiseros (+67.9%), a pesar de que este último producto no está gravado por el IVA desde mediados de agosto pasado.
Sin embargo, el pan de mesa industrial registró un ajuste interanual de apenas el 50.5%, lo que indica que en ese producto la posibilidad de trasladar aumentos de costos está restringida por una caída sustancial de la demanda.
Mientras que los huevos –con alícuota cero de IVA desde agosto pasado– registraron un ajuste interanual del 48.3%, el pollo entero experimentó un alza del 62.6% en el período. La producción avícola es una de las más afectadas por la devaluación del peso, dado que su principal costo de producción –maíz– se encuentra dolarizado.
El segmento lácteo sigue liderando la inflación alimentaria con un ajuste interanual del 93.7%, el cual estuvo liderado por el yogur firme (+102%) a pesar de que el producto está temporariamente exento de IVA. En este rubro el significativo ajuste de precios de la leche pagada al tambero –producto de la escasez del producto registrada en los últimos meses– se trasladó de manera directa a la góndola.
Buenos Aires, 12 de septiembre de 2019, (PR/19) – La Cámara Argentina de Feedlot (CAF), entidad que nuclea a los establecimientos de engorde a corral,realizará un nuevo “Encuentro Feedlotero” el próximo viernes 20 de septiembre en el Salón Social de la Sociedad Rural de Curuzú Cuatiá en la provincia de Corrientes.
El encuentro, que dará comienzo a las 9 de la mañana, contará con la presencia de Manuel García Olano, Secretario de Agricultura y Ganadería del Gobierno de la Provincia de Corrientes, que dará la visión del estado provincial. Posteriormente, el Ingeniero Juan Eiras, Presidente de la Cámara, hará referencia al engorde a corral en el país y la región. Luego en el ciclo de charlas, los Ingenieros Pablo Barbera, de INTA Mercedes, y Mariano Pizzio, de CREA Taragüí, hablarán de recría y engorde en la región, sus alternativas tecnológicas y evaluación económica.
Al finalizar está previsto un intercambio sobre actualidad y problemáticas de la actividad con un posterior taller de negocios para concluir con el tradicional almuerzo.
Los encuentros organizados por la CAF durante 2019, ya se realizaron en Casilda (Santa Fe), Salta y Río Cuarto y continuarán en los próximos meses en las zonas feedloteras de Chubut y Buenos Aires. Es una actividad libre y gratuita donde pueden inscribirse tanto socios CAF como no socios. Por inscripciones y mayor información contactarse por e-mail comunicación@feedlot.com.aro telefónicamente (011) 156 6898633.
Exportaciones, más mercados, mejor integración de la cadena y edición génica: todo el futuro del negocio porcino en el Seminario Internacional de Agroceres PIC Argentina
El evento se desarrolla en el Sofitel Cardales con asistencia de 300 productores, autoridades nacionales y disertantes de Estados Unidos, Brasil, Colombia y Argentina
CARDALES.- Pocos negocios suscitan interés en Argentina en el nebuloso panorama actual, marcado por el ritmo de la política. El cerdo es uno de los que logra el milagro de trascender la coyuntura. ¿El secreto? Un horizonte casi infinito de posibilidades de mercados abiertos, exportaciones al gigante chino, y mejoras espectaculares en la productividad y la sanidad del negocio de la mano del mejoramiento genético, la edición génica y la inversión en I+D.
Eso al menos es lo que se plasmó en el VII Seminario Internacional de Porcicultura que organiza Agroceres PIC Argentina, empresa proveedora de genética porcina, para unos 300 clientes en el Sofitel Cardales, con asistencia del ministro de Agroindustria, Luis Miguel Etchevehere, y expertos de cuatro países. “Que la neblina no nos haga equivocar el camino. Tenemos una cadena porcina competitiva, en condiciones de abastecer al mundo, con una excelente relación calidad precio. La Argentina es reconocida en el mundo por la calidad de la carne vacuna, lo que nos da una oportunidad de posicionar nuestro producto amparados en la carta de presentación que es nuestra carne bovina”, dijo Pablo Santa María, gerente general de Agroceres PIC Argentina, resumiendo el espíritu imperante en el encuentro, que se desarrollará hasta viernes a la tarde.
“También hay que destacar la ayuda que ha tenido la cadena de parte del Gobierno en abrir nuevos mercados, y la solidaridad que tenemos entre los eslabones para compartir la información y la experiencia necesaria para transitar este camino al crecimiento”, acotó Santa María.
Seguidamente hablaron las autoridades, encabezadas por Etchevehere, que destacó la mejora del sector a partir del trabajo en cadenas de competitividad. “Lo que pasó con el cerdo es un ejemplo de lo que se puede lograr. No fue casualidad ni suerte. Es fruto de un esfuerzo conjunto, una construcción mutua entre públicos y privados. En el Gobierno no tenemos ni por asomo todas las soluciones. Por eso necesitamos escucharlos, y necesitamos que ustedes trabajen como cadena, sin antinomias, que decidan que quieren ser como sector. Muchas mejoras que hemos hecho han salido de sugerencias de ustedes, que conocen como mejorar el negocio”, explicó. “De acá en más, esperamos seguir construyendo con ustedes y queremos dejar en claro que para nosotros el camino es claro. Tenemos que seguir trabajando para bajarles costos, bajar burocracia, abrir más mercados y escuchar sus pedidos. Todo esto en el marco de un respeto irrestricto por la propiedad privada, y la libertad para comerciar. Nosotros creemos que ganar plata con la producción es legítimo”, dijo Etchevehere. Además de Etchevehere, asistieron al seminario el jefe de gabinete de Agroindustria, Santiago del Solar y el subsecretario de Agricultura de la provincia de Buenos Aires, Miguel Tezanos Pinto. El ministro de Agroindustria de la provincia de Buenos Aires, Leonardo Sarquis, envió un video para saludar la realización del encuentro.
El futuro genético
Seguidamente fue el turno de Lindsay Case, experta canadiense en genética, que contó las posibilidades inmensas que están generando el mejoramiento y la edición de genes en los cerdos y cómo se trabaja con las poblaciones y los datos para maximizar el potencial del negocio.
“En nuestro trabajo es vital tener los datos correctos, usar los datos de manera eficiente para tomar decisiones de selección, tener un tamaño suficiente de población para incrementar la intensidad de la selección”, explicó la experta.
Actualmente PIC tiene una muestra de 8000 animales con su genoma secuenciado, y la compañía está avanzada en proyectos externos de edición de genes que pronto estarán disponibles comercialmente. “Con nuestro trabajo hoy podemos pensar en un cerdo más magro y a la vez con una carcasa con mayor rendimiento, aumentando tamaño sin resignar sabor o terneza. Por otro lado otra línea importante de trabajo es usar la secuenciación para detectar ciertos genes y hacer cerdos resistentes a enfermedades como PRRS, o usar la edición génica para evitar ciertas enfermedades. Para todo esto por supuesto va a haber que seguir procedimientos determinados para aceptación de parte de los gobiernos y las comunidades, pero ya se está en ese camino”, explicó la especialista.
Contactos de prensa
Juan Manuel Bautista Agroceres PIC +5492473 509033
Del 13 al 15 de septiembre, con 66 ejemplares de la raza y 4 cabañas Limousin estará en la 72º Exposición de Ganadería,
Industria y Comercio de la Sociedad Rural de Jesús María, Córdoba
La Asociación Argentina de Criadores de Limousin (AACL), auspicia y participa de esta muestra del Norte cordobés, una de las más importantes del circuito de la raza. Exhibirá su genética carnicera caracterizada por su mayor rendimiento, por su mejor relación hueso/carne y su gran calidad como raza cruzante. Lo hará con la exposición y venta de 30 toros de pedigree y puro controlado, y 40 hembras de pedigree, puro controlado y
Limflex (*) preñadas y para entorar. El viernes 13 de septiembre, por la tarde, en la pista central, se hará la jura de clasificación y elección de los grandes campeones. Y el sábado 14, desde las 16:00, las ventas.
La raza de origen francés Limousin (*) estará en la 72° Exposición de Ganadería, Industria y Comercio que organiza la Sociedad Rural de Jesús María (Córdoba), del viernes 13 al domingo 15 de
septiembre. Llevará un total de 66 animales, sumando los de pedigree que exhibirán los criadores de 4 cabañas, más toros y hembras puro controlado, y Limflex hembras preñadas y para servicio.
Habrá animales de pedigree de estas 4 cabañas: Don Facundo, de Tronco Viejo S.A.S. (Avellaneda, Córdoba), La Madreselva, de Agroganadera Griffa S.A. (Balnearia, Córdoba), Don Federico, de Mónica Schmale (Castelli, Buenos Aires) y La Esmeralda de Martínez Arenaza e hijos S.A. (Iriarte, Buenos Aires). La jura de clasificación será el viernes 13 de septiembre, por la tarde, en la pista central del predio de la María (SRJM). Será jurado Juan Pablo Lattanti, criador de la raza.
Respecto de las características de la raza, Mónica Schmale, presidente de la Asociación Argentina de Criadores de Limousin (AACL), destacó que “el Limousin se ha convertido en una herramienta superadora de inmenso valor para la ganadería argentina, logrando ser una activa participante del sector y
estando disponible para mejorar la rentabilidad de los rodeos”. Al mismo tiempo, recordó que “por su menor relación hueso/carne, ofrece un mayor rendimiento carnicero, superior en un 3% al gancho y en un 5% al despostado, respecto de otras razas vacunas”.
Schmale, señaló además que “un mayoritario porcentaje de los toros que se comercializan en estas provincias, se usan en cruzamientos sobre otras razas, para provocar -gracias a la genética de Limousin- un sustancial mejoramiento en la conversión de alimentos (engorde) y en el incremento de músculo (más
rendimiento de carne en la faena)”, destacó Schmale.
Exposición Rural Jesús María (Córdoba) 2019- INFORMACIÓN DE PRENSA – Gacetilla N° 2
www.linkedin.com/in/gastonguido – ggcomunicacion@fibertel.com.ar
+54 911 (15) 3260-9570 / +54 (0) 11-4433-0626
Más información: www.srjm.org.ar
Eventos Limousin
Viernes 13/09/19, por la tarde, pista central:
Jura de clasificación y elección de grandes campeones
Sábado 14/09/19, a las 16:00, en pista central:
Ventas
Más información:
www.limousin.org.ar / FB/Limousin Argentina
Instagram: limousin_ar / Twitter: @LimousinARG
Contactos de Prensa:
Mónica Schmale, Presidente de la AACL: (02226) 15 47-8329
Roberto Bianculli, Gerente de Limousin: (011) 15 6430-9999
Gastón Guido, GG Comunicación: (011) 15-3260-9570
Buenos Aires, 9 septiembre (PR/19) — El 19 de septiembre próximo se llevará a cabo la jornada a campo «Ganadería jugando en primera», en Jovita (Córdoba), una labor de capacitación a cargo del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA).
El evento se realizará con entrada libre y gratuita, pero con cupos limitados en el establecimiento «El Piamonte», en la ruta provincial 10 en dirección a Pincén, 5 km al oeste del Club Gaucho Güemes.
El evento, que contará con la participación del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, incluirá un nutrido cronograma de disertaciones técnicas y tres «paradas» o salidas a campo.
Se trata de «Biotecnología: inseminación, implante de embriones, genómica y nutrición», «Corrales de engorde de machos enteros jóvenes» y «Calicata, aportes de la ganadería al sistema suelo».
Algunas de las ponencias previstas son «Presentación del establecimiento», a cargo de Alejandro Musso y Gaston Abba; «El futuro de la carne vacuna: ¿Locos por el asado…o locos por los veganos?» que llevará a cabo Adrián Bifaretti, jefe de Promoción Interna del IPCVA y «Ganadería y tecnología, el valor del tiempo», por Pablo Etcheverry.
En tanto, «Sistemas regenerativos ganaderos», la realizará el asesor privado Sergio Tolletti y «Genética bovina: genómica», Mariano Cucchietti.
El IPCVA además en capacitación auspicia el posgrado «Especialización en sistemas de producción animal sustentables», que comenzará a cursarse en febrero de 2020, del que ya se encuentra abierta la inscripción.
En tanto el posgrado tendrá una duración de doce meses y se dictará en la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Rosario.
Para mayor información se debe escribir a posgrado- agr@unr.edu.ar o a posgrado-vet@unr.edu.ar.
Se llevará a cabo bajo el slogan “Ganadería jugando en primera”. La entrada será libre y gratuita pero con cupos limitados.
El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) realizará una nueva jornada a campo en la localidad cordobesa de Jovita, en el establecimiento “El Piamonte” (Ruta Prov.10 en dirección a Pincén, 5km al oeste del Club Gaucho Güemes).
El evento, que contará con la participación del INTA y será con entrada libre y gratuita pero cupos limitados, incluirá un nutrido cronograma de disertaciones técnicas y tres “paradas” o salidas a campo: “Biotecnología: inseminación, implante de embriones, genómica y nutrición”, “Corrales de engorde de machos enteros jóvenes”, y “Calicata, aportes de la ganadería al sistema suelo”.
Algunas de las ponencias previstas son las siguientes:
-Presentación del establecimiento (Med. Vet. Alejandro Musso y Gaston Abba).
-El futuro de la carne vacuna: ¿Locos por el asado…o locos por los veganos? (Ing. Agr. Adrian Bifaretti, Jefe de Promoción Interna del IPCVA).
-Ganadería y tecnología, el valor del tiempo (Pablo Etcheverry)
-Sistemas regenerativos ganaderos (Sergio Tolletti, asesor privado)
-Genética bovina: genómica (Med. Vet. Mariano Cucchietti)
Como todas las actividades que lleva a cabo el IPCVA, la entrada será libre y gratuita pero con cupos limitados, por lo que solicita realizar una preinscripción INGRESANDO ACÁ o llamando al 011 5353-5090.
Para ver el programa completo de la jornada INGRESE ACÁ.
Para saber cómo llegar al establecimiento “El Piamonte” INGRESE ACÁ.
No se suspende por lluvia.
Organiza: IPCVA
Participa: INTA
