Ganadería

Novillo Mercosur, es más caro el de Argentina por caída del tipo de cambio

Abr 25, 2025 | Ganadería

Buenos Aires, viernes 25 de abril, (PR/25) .- Ganó 34 centavos de dólar en la semana, alcanzó el precio más alto en moneda norteamericana desde octubre de 2023 y volvió a convertirse en la plaza con mayor valor del bloque, perdiendo competitividad. Brasil y Uruguay tuvieron subas más leves, mientras que Paraguay cotizó en baja. En Europa, la hacienda acumula un incremento del 50% desde principio de año.

Se informan los valores de novillos tipo exportación en las plazas de la región y su comportamiento desde la semana pasada.

Argentina: el novillo pesado y trazado cotiza a USD4,72, al tipo de cambio neto de derechos, 34 centavos más que la semana pasada. Hubo un aumento promedio en los ofrecimientos de los frigoríficos de sólo $25 y una caída del 7% en el tipo de cambio mayorista en la semana. Comparando con la previa a la virtual desregulación del mercado cambiario, el tipo de cambio actual es 1% inferior al blend de ese momento, con un novillo 2% más caro. Éste es el valor más alto, en dólares según el tipo de cambio de la exportación, desde octubre de 2023, cuando la economía argentina tenía variables totalmente desordenadas. Esto le pone una presión muy grande a la exportación, que viene perdiendo terreno desde fines de año.

Brasil: el novillo gordo se paga USD3,77, cinco centavos más que la semana pasada y casi un dólar más barato que en la Argentina. Hubo un aumento de la cotización en reales que se potenció con una valorización de la moneda. Las exportaciones tomaron un ritmo muy alto en la tercera semana, que fue más corta, apuntando ahora a 257 mil t, cerca del récord de 270 mil de octubre de 2024. Otra buena noticia es que el valor promedio de la semana volvió a superar los USD5.000/t desde enero, cuando se interrumpió un alza de dos o tres meses.

Uruguay: el novillo tipo exportación tiene un precio de USD4,63, un centavo más en siete días. Cuando la semana pasada el precio argentino cayó 18 centavos, con el nuevo valor del dólar, quedó como la plaza de más precio y ahora volvió al segundo lugar. El mercado sigue estable. La faena fue de 40 mil cabezas, por el feriado, 20% menor a la anterior y 16% por debajo del promedio de las diez precedentes. Los embarques durante la segunda y la tercera semana siguieron al mismo bajo ritmo de la primera, apuntando a 30 mil tec en el mes, un tercio menos interanual.

Paraguay: el novillo apto UE vale USD4,10, cinco centavos menos en la semana, en una situación en la que la demanda sigue firme con una oferta reducida.

El precio en la Argentina es 18% mayor que el promedio ponderado de sus vecinos, casi el doble de la semana pasada, mientras que la brecha máxima entre ellos es de 23%, un punto menos.

Cómo y para qué se elabora el informe semanal del Novillo Mercosur: Esta información tiene como finalidad analizar la competitividad de la carne de cada uno de los países del Mercosur, que es interesante por la cantidad de mercados externos que comparten. Dada la situación regulatoria en la Argentina, que es el único con impuestos a la exportación, la conversión del precio a dólares se hace con el tipo de cambio oficial mayorista y la carga del 6,75% de derechos de exportación. Estos números no pretenden reflejar el ingreso de los ganaderos argentinos, aunque son válidos para los de los otros países del bloque.

Precios extra Mercosur

Se indican las cotizaciones de novillos terminados en plazas seleccionadas, expresadas en USD por kilo carcasa.

Estados Unidos: 7,44
Unión Europea: 8,64

En EE.UU. aumentó 21 centavos en la semana, quedando tres centavos abajo del récord de principios de mes.

A su vez, en Europa sigue el raid de precios, con 32 centavos de incremento en la semana. Desde principios de año, los novillos pesados aumentaron 35% más otro 10% que se valorizó el euro, hacen un 50% de aumento en dólares.

Primicias Rurales

Fuente: valor carne

Reservar forraje para el invierno

Abr 24, 2025 | Agricultura, Ganadería

Luego de un verano seco, especialistas del INTA brindan recomendaciones para la confección de rollos y cómo organizar el forraje para el pastoreo en potreros cuando comienza a bajar la temperatura.

Chaco, jueves 24 abril (PR/25) — Reservar forraje para el invierno es un desafío en todo campo ganadero de la región del Chaco. Las condiciones habituales de bajas temperaturas y bajo volumen de precipitaciones hacen de los inviernos un periodo de escasez de forraje, lo que se suele denominar como “bache invernal”.

Ante la situación particular de este otoño, los pastos que podrían servir como reserva no han logrado su desarrollo habitual por la cantidad reducida de precipitaciones, lo que obliga al productor a retrasar el proceso de generar reservas.

Por ello un grupo de especialistas del INTA Colonia Benítez-Chaco- brinda recomendaciones para la confección de rollos y cómo organizar el forraje para el pastoreo en potreros.

Marcelo Pamies –técnico del INTA Colonia Benítez– explicó que, ante esta situación, la confección de rollos se hace en los establecimientos ganaderos fuera de la fecha recomendada por el tardío crecimiento de los pastos, por ello, hay que tener algunos cuidados especiales, para dañarlos lo menos posible”.

Rellenar ese bache se consigue habitualmente comprando alimento, o reservando los excedentes de pastos que se producen en el propio campo, ya sea elaborando rollos o bien reservando potreros para que esa vegetación sea consumida en la época de escasez.

El técnico del INTA advirtió que, si el productor decide realizar los rollos de pastos, y hace un corte para su posterior enrollado en un momento tan cercano al invierno, entraña un riesgo para las plantas. “En condiciones normales, el corte se debería haber hecho ya, y no a esta altura del año” indicó Pamies, y puso el foco en “no cortar las plantas a un nivel muy bajo, se debería dejar un remanente de al menos 15 centímetros, ya que queda muy poco tiempo de recuperación de las plantas antes que lleguen los días fríos”.

La altura de corte y el tardío crecimiento de los pastos lleva a que no haya mucho volumen de pasto para poder enrollar, por eso, debe analizarse la conveniencia de hacerlos rollos, y posteriormente organizar muy bien su uso. “Si dejamos muy expuestas las yemas de las plantas, las heladas producirán daños que nos van a afectar el rebrote de primavera”, señaló Pamies.

Una situación parecida se dará en el caso de reservar potreros para un pastoreo diferido, donde los potreros elegidos deben estar ya cerrados al acceso de los animales para aprovechar lo que queda de tiempo de crecimiento de las plantas antes de los fríos.

El ingreso de los animales debería recién permitirse en julio o agosto cuando el resto de campo decaiga en su capacidad de mantener a los animales. “Vale también elegir que categoría tendrá acceso a los potreros reservados. Para evitar el desperdicio de forraje, y reducir el daño a las plantas, se aconseja dividir los potreros para su aprovechamiento progresivo, de manera que los animales consumen de manera más eficiente y se evite el pisoteo que daña plantas y desperdicia forraje”, puntualizó Pamies.

Asimismo, se debería retirar los animales del pastoreo antes que la altura de los pastos baje de los 15 centímetros aproximadamente, para evitar daño a las plantas, al igual que se mencionó para el caso de los cortes con destino a rollos.

Al momento de elegir los potreros a reservar, se deberían elegir los que tengan pasturas, para obtener una reserva de más calidad. Respecto de las especies, el pasto clavel se destaca por su aptitud para constituir lo que se conoce como heno en pie (o pastura reservada) para su posterior pastoreo. Esta es una de las que mantiene por mayor tiempo la calidad forrajera y la digestibilidad. Además, por el hecho de crecer en ambientes bajos, con acumulación de agua, es menos afectada por las heladas.

En ambientes altos, la grama es una pastura habitual en nuestra zona que se adapta bien a la práctica de reservar potreros. Por su tolerancia a las bajas temperaturas no se ve tan afectada por las heladas leves, y también presenta una rápida recuperación ante la salida del invierno.

“Cualquiera sea el método de generar reservas para el invierno, más que nunca habrá que priorizar las categorías a las que se destinarán las reservas de pastos este invierno ya que muy probablemente serán reservas escasas. Por ejemplo, en un planteo ganadero de cría, la alimentación de las vaquillas de recría debería estar priorizada”, concluyó Pamies.

Primicias Rurales

Fuente: INTA Informa

“Con relación al mes de marzo de 2024, los volúmenes exportados de carne bovina resultan un -36,1% inferiores; mientras que el valor obtenido ha sido un -20,1% inferior

Abr 22, 2025 | Ganadería

Buenos Aires, martes 22 de abril (PR/25).- Menos carne embarcada, menos ingreso de dólares y una marcada pérdida de presencia en los principales mercados internacionales. Ese fue el saldo que dejó marzo para el negocio exportador, con una caída del 17,2% en volumen y del 20,1% en valor respecto a febrero último. Sin embargo, el dato más preocupante surgió de la comparación interanual: las exportaciones se desplomaron un 36,1% en relación con marzo de 2024. El dato fue relevado por el Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC), que informó que el mes pasado se exportaron 43.400 toneladas peso producto de carne bovina refrigerada y congelada por un total de US$205,9 millones.

Según explicaron analistas consultados por LA NACION, el derrumbe se debió principalmente a dos factores: la caída de los precios internacionales y la expectativa de una corrección cambiaria, que llevó a los exportadores a postergar operaciones en busca de un tipo de cambio más favorable.

“Con relación al mes de marzo de 2024, los volúmenes exportados resultan un 36,1% inferiores; mientras que el valor obtenido ha sido un 20,1% menor”, explicó Mario Ravettino, presidente del Consorcio. En comparación con febrero de este año, la caída también fue importante: se embarcaron 9000 toneladas menos y se perdieron casi US$52 millones.

La tendencia negativa también afectó al primer trimestre completo: entre enero y marzo de 2025 se enviaron al exterior 142.500 toneladas, una caída del 28,4% interanual. En términos de ingreso de divisas se registraron US$694,4 millones, un 7,5% menos que en el mismo período de 2024.

Gran parte de la fuerte caída se explicó por lo que ocurrió en el mercado chino, el principal destino para la carne bovina nacional. China registró una baja del 52% en las compras de carne congelada sin hueso, al pasar de volúmenes cercanos a las 36.000 toneladas mensuales —entre agosto y noviembre de 2024— a apenas 17.161 toneladas en marzo. Además, las exportaciones de carne con hueso y huesos producto de la despostada también cayeron un 25% respecto al mismo mes del año pasado. El precio promedio de la carne sin hueso enviada a China en marzo fue de US$4191 por tonelada, muy por debajo del valor máximo de US$5900 que se había alcanzado en mayo de 2022.

El sector tuvo números que reflejaron una caída

“En el último mes, se embarcaron con destino a China 12.200 toneladas de carne con hueso y huesos bovinos producto de la despostada, por un valor de 20,3 millones de dólares y cerca de 17.200 toneladas de carne bovina deshuesada, por un valor de 71,9 millones de dólares”, detalló el informe.

A nivel general el desplome fue, en buena parte, por la carne congelada sin hueso, que bajó un 43,8% en volumen interanual, a 23.600 toneladas, y por la carne refrigerada sin hueso, que cayó un 22,6% respecto a marzo del año pasado, con 7400 toneladas embarcadas. Esta última mostró una fuerte caída del 35% en los envíos hacia Europa, que pasaron de cerca de 4600 a 2980 toneladas, como consecuencia de la finalización del contingente arancelario UE 481 [carne con terminación a feedlot].

“Los volúmenes despachados a Europa retoman la senda bajista, recortando a volúmenes inferiores a las tres mil toneladas”, señaló el informe. En valor, Europa compró US$36,2 millones en marzo.

Otros mercados también redujeron sus compras. Estados Unidos, por ejemplo, compró 3000 toneladas entre carne refrigerada y congelada, por US$20,4 millones, y se ubicó como el cuarto destino en importancia, detrás de China, Israel y Europa.

Estados Unidos, por ejemplo, compró 3000 toneladas entre carne refrigerada y congelada, por US$20,4 millones, y se ubicó como el cuarto destino en importancia, detrás de China, Israel y EuropaAFIP

Pese al descenso generalizado, algunos mercados mostraron cierta estabilidad. Israel se consolidó como el segundo destino en volumen, con 3600 toneladas exportadas en marzo —1600 de carne enfriada y 2000 de congelada—, con precios promedio de US$8233 y US$6756 por tonelada, respectivamente.

También con la apertura del mercado mexicano en el segundo trimestre de 2023, los volúmenes fueron creciendo progresivamente en los últimos meses. “En marzo, se despacharon a este destino 490 toneladas de carne enfriada y 153 toneladas de carne congelada, a un valor medio de casi US$5624 y US$6133 dólares por tonelada respectivamente”, dijo.

El informe también incluyó las exportaciones de menudencias y preparaciones bovinas, que en marzo totalizaron 8600 toneladas, por US$15,1 millones, con destinos como Estados Unidos, Rusia, Sudáfrica y Hong Kong. Productos como las lenguas bovinas, con 400 toneladas enviadas por US$1,3 millones; los hígados, con 1795 toneladas exportadas por US$1,5 millones; y los rabos, con 800 toneladas despachadas por US$1,8 millones, mantuvieron precios atractivos, con picos de hasta US$3251 por tonelada.

En el acumulado de los últimos doce meses, la Argentina exportó 713.400 toneladas de carne bovina refrigerada y congelada, por US$2972 millones. El precio promedio general de las exportaciones en marzo fue de US$4747 por tonelada, un 3,5% menor al de febrero, aunque un 25,1% más alto que el de marzo del año pasado.

El analista de mercados Víctor Tonelli apuntó a las condiciones económicas como causa principal del retroceso. “Todavía en marzo había precios bajos en China y en otros mercados, y se trabajó mucho menos en exportación porque no cerraban los números. Además, había expectativa de una corrección cambiaria, y eso demoró operaciones”, explicó. Y agregó: “Cuando miro las primeras dos semanas de abril, se exportó mucho más. Si proyecto los certificados, estaríamos en torno a 70.000 toneladas equivalente res, al menos un 50% más que en marzo. Bajo precio, poco interés y la espera de un dólar más alto: ese fue el combo”.

Fuente: ABC

Primicias Rurales

Novillo Mercosur: por la nueva política cambiaria, la hacienda argentina bajó 18 centavos de dólar

Abr 21, 2025 | Ganadería

Buenos Aires, lunes 21 abril (PR/25) — La depreciación del 6% del dólar mayorista revirtió la suba de los ofrecimientos en pesos de los frigoríficos. Paraguay sumó 25 centavos y su precio superó los 4 dólares por kg en gancho. Uruguay y Brasil, con leves cambios para arriba y para abajo. Sigue el notable raid europeo que acumula un aumento del 42% en el año.

Se informan los valores de novillos tipo exportación en las plazas regionales y su comportamiento desde la semana pasada.

Argentina: el novillo pesado y trazado se paga USD4,38, al tipo de cambio neto de la exportación, con una caída de 18 centavos desde la semana pasada. La modificación se origina en la nueva regulación del mercado cambiario, que establece un solo tipo de cambio determinado por el mercado, con intervención del Estado para que se mantenga entre bandas, de $1.000 y $1.400, que se irán ajustando al 1% mensual.

Hay libertad para operar en el mercado por parte de las personas, mientras que las empresas siguen con restricciones para girar dividendos. Al cierre de ayer, el tipo de cambio mayorista representó una devaluación de 6%, lo que provocó la baja señalada, ya que los ofrecimientos de los frigoríficos representaron un aumento del 1% sobre los de la semana anterior, en promedio.

Es el valor más bajo en dólares desde fines de enero.

Paraguay: el novillo apto para UE tiene un precio de USD4,15, con una suba de 25 centavos en una semana y 40 en dos semanas. La reducción de la oferta y la puja de la demanda resultaron en esta variación.

Brasil: el novillo gordo vale USD3,72, tres centavos menos. El aumento en el precio interno fue más que compensado por la devaluación de la moneda, al pasar el tipo de cambio de 5,79 a 5,87. Las exportaciones de la segunda semana levantaron su ritmo y ahora se apunta a 230 mil t en el mes, nivel muy alto, aunque inferior al récord de octubre de 2024 con 270 mil t.

Uruguay: el novillo tipo exportación cotiza a USD4,62, dos centavos más, en un mercado que se mantiene firme. Con la baja del precio en la Argentina, quedó más alejado como el mercado de mayor precio regional. La faena de la semana pasada fue de 49 mil cabezas, 1% más que la anterior y 4% por arriba del promedio de las diez precedentes. Las exportaciones de la segunda semana no se publicaron por los feriados de la semana del turismo.

El precio en la Argentina está 10% arriba del promedio ponderado de sus vecinos, cinco puntos menos en la semana, y la brecha máxima entre ellos es del 24%, un punto más.

Cómo y para qué se elabora el informe semanal del Novillo Mercosur: Esta información tiene como finalidad analizar la competitividad de la carne de cada uno de los países del Mercosur, que es interesante por la cantidad de mercados externos que comparten. Dada la situación regulatoria en la Argentina, que es el único con impuestos a la exportación, la conversión del precio a dólares se hace con el tipo de cambio oficial mayorista y la carga del 6,75% de derechos de exportación. Estos números no pretenden reflejar el ingreso de los ganaderos argentinos, aunque son válidos para los de los otros países del bloque.

Precios extra Mercosur

Se indican las cotizaciones de novillos terminados en plazas seleccionadas, expresadas en USD por kilo carcasa.

Estados Unidos: 7,23
Unión Europea: 8,32

En EE.UU. se anotó una baja de 20 centavos en la semana, aunque se mantiene como uno de los valores más altos del registro.

Por su parte, en Europa siguió una fuerte carrera del precio, que aumentó 53 centavos sólo en esta semana, donde se aunaron más cotización en euros y más valor del euro frente al dólar.

En lo que va de este año, el novillo aumentó 31% en euros lo que se potenció con otro 9% de valorización de la moneda, totalizando 42%.

Hay que tener presente que, hasta enero y en los últimos siete años, este valor nunca había pasado de los 6 dólares.

Primicias Rurales

Fuente: Valor Carne

Stock ganadero: Confirman que hubo una caída superior al 2%

Abr 19, 2025 | Ganadería

Rosario, sábado 19 abril (PR/25) — Los datos oficiales confirman una baja del 2,2% del rodeo nacional respecto del mismo indicador del año anterior, equivalente a 1,16 millones de animales menos en el stock ganadero.

Finalmente se confirmó el dato que gran parte del sector ya descontaba, es decir, una nueva caída en el stock ganadero nacional. De acuerdo a la información oficial publicada por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, en base a los datos que los ganaderos ingresan al SIGSA, la cantidad de bovinos existentes al 31 de diciembre de 2024, ascendía a 51.626.909 cabezas.

La cifra representa una baja del 2,2% del rodeo nacional respecto del mismo indicador del año anterior, equivalente a 1,16 millones de animales menos en el stock.

Sin dudas, el factor climático ha sido el mayor determinante de la caída que se observa en los últimos dos años. Sin embargo, al analizar la evolución que ha tenido el stock ganadero en los ciclos, se observa una tendencia decreciente prácticamente desde el año 2018, cuando Argentina apenas lograba recuperar los 55 millones de cabezas, luego de la gran primera caída finalizada en el año 2010.

Por lo tanto, más allá de esta última seca, también deben considerarse otros factores intervinientes dentro de este proceso de estancamiento y pérdida de hacienda que Argentina viene sufriendo en los últimos años.

En este sentido, desde aquella gran caída del stock ganadero causada tras la sequía de los años 2008/09, donde se perdieron cerca de 10 millones de cabezas, no hubo a nivel nacional un programa concreto de apoyo al sector para la recuperación de ese stock. Por el contrario, lo sucedieron años de intervenciones y restricciones comerciales que limitaron y desincentivaron fuertemente el crecimiento de la producción, sumados, en los últimos años, a un fuerte desajuste macroeconómico que terminó de configurar un escenario muy poco propicio a una fase de reconstrucción.

En este contexto, sobre un sector ya castigado, la sequía que sufrió gran parte del territorio nacional en los últimos dos años, terminó haciendo estragos, golpeando el corazón productivo de la ganadería nacional.

Entre las provincias de Buenos Aires, La Pampa, Córdoba y Santa Fe, el año pasado se perdieron más de 850 mil cabezas de vacunos, lo que explica el 75% de la caída a nivel nacional. Se trata de provincias que reúnen cerca del 65% del stock nacional pero que, por su elevada productividad, aportan el 70% del total de terneros logrados anualmente.

En efecto, este año el número de terneros y terneras registrados por stock asciende a 14,6 millones, prácticamente sin cambios respecto de los logrados durante el ciclo previo, pero lejos de los 15,1 millones registrados en 2022. El dato a destacar positivamente en este sentido es la ligera mejora lograda en la relación ternero/vaca -medido siempre sobre el stock de vientres del año previo.

Este indicador que en 2024 arrojó un 65,2%, mejora levemente respecto del 63,8% registrado en 2023 y se ubica como el segundo mejor dato de la serie, luego del 66,7% conseguido precisamente en el año 2022.

No obstante, más allá del número de terneros logrados, aún existen categorías que siguen sin recuperar terreno. El caso más emblemático es el novillo, donde la caída del stock ya es estructural, desde los 4,7 millones de novillos registrados en 2007 a los 2,23 millones contados en este último stock. En efecto, el año pasado se perdieron casi 100 mil novillos del stock, por lo que, lejos de moderar su caída, registra la baja más pronunciada en los últimos siete años.

Este dato pone de manifiesto el gran desafío que enfrenta el sector frente a la necesidad de aumentar la producción de carne con un stock ganadero cada vez más restringido. En definitiva, frente a una ecuación que indefectiblemente obliga a recomponer estas categorías de animales más pesados pero que tanto cuesta incentivar en contextos tan cambiantes e inestables como los que ha tenido que atravesar la ganadera argentina en las últimas décadas.

Pero además de los novillos, existe otra categoría en alerta cuya caída no debe soslayarse. Se trata de las vaquillonas, una categoría esencial para sostener la reposición de vientres en producción, que viene resignando existencias desde el año 2017 y cuya caída se ha acelerado en los últimos dos ciclos.

En 2024, la faena anual de vaquillonas superó los 4 millones de cabezas sobre un total de existencias al inicio del ciclo de 7,36 millones, lo que refleja una extracción del 54% del stock inicial. Como consecuencia de ello, sumado a una aparente menor reposición de terneras, el stock de vaquillonas al cierre del año pasado cayó en 475 mil cabezas arribando a una existencia final de 6,88 millones, quedando así cada vez más distante de los 8,25 millones de vaquillonas en stock contabilizadas en 2016.

Algo similar sucede con las vacas. Si bien comparativamente contra el 2023, año en se registró el pico de liquidación como producto de esta última seca con casi 3 millones de vacas faenadas, el ritmo de faena tendió a moderarse al bajar durante 2024 a 2,62 millones, lo cierto es que la categoría sigue sin revertir la caída. El stock al cierre del año pasado registra 22,08 millones de vacas, es decir, unas 324 mil menos que en 2023 y 924 mil menos si se lo compara contra los 23 millones alcanzados al cierre de 2022.

En suma, durante los últimos dos años atravesados por este severo escenario de sequía, la ganadería argentina resignó más de 1,7 millones de vientres -entre vacas y vaquillonas- cifra que, expresada en términos de producción potencial resignada, resuena en casi 1,5 millones de terneros y terneras menos en los últimos dos años.

Por último, centrados ya en el presente ciclo comercial y en un contexto climático mucho mas benigno del que estuvimos transitando en los dos últimos años, el dato que también emerge como una luz de alarma es la elevada faena que se sigue registrando, especialmente en la categoría de hembras jóvenes.

Si bien los números generales de faena del primer trimestre del año, con 3,2 millones de cabezas faenadas, muestran una desaceleración del 2,4% respecto del año previo, el número de vaquillonas que componen esta faena sigue siendo elevado.

En los primeros tres meses, la faena de vaquillonas creció un 7% respecto de igual período del año pasado, totalizando unas 980 mil cabezas, casi un cuarta parte de lo faenado en todo el año.

En un cálculo muy general podríamos decir que, partiendo de un stock de terneras (7,29 millones) prácticamente sin cambios respecto del año previo y asumiendo similares tasas de mortandad y reposición, la faena de vaquillonas debería caer este año como mínimo unas 475 a 500 mil cabezas (12%) respecto de los 4 millones registrados el año pasado para así evitar nuevas caídas en las existencias finales.

En concreto, este será un dato muy importante a testear en los próximos meses. Si como hipótesis de stock neutral tenemos que la faena anual debería mantenerse en torno a los 3,5 millones de cabezas anuales de las cuales ya se han contabilizado 980 mil en los primeros tres meses, entonces, para lo que resta del año (período abril a diciembre) el promedio mensual de faena debería rondar las 285 mil cabezas, un 17% por debajo del promedio registrado para esos mismos meses, un año atrás.

Informe elaborado por Rosgan.

Primicias Rurales

TodoAgro

Un análisis sobre el derrumbe del stock bovino: cuando la sequía política es peor que la climática

Abr 18, 2025 | Ganadería

En 2024, el stock bovino cayó a su peor nivel desde 2011. Según el Rosgan, la sequía del año anterior está lejos de ser la única explicación. «A nivel nacional no hubo un programa concreto de apoyo al sector”, advirtió la entidad.

Buenos Aires, 18 de abril (PR/25) .- La semana pasada se conoció el dato del stock bovino nacional, que según la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca cerró 2024 con 51,6 millones de cabezas.

Con respecto al año previo, representó una caída de 2,2%, equivalente a 1,16 millones de cabezas. Además, es el más bajo desde 2011, ya que hay que remontarse a ese año para encontrar una cantidad menor de bovinos en los campos argentinos.

Pero más allá de esta variable -que sin dudas tuvo un gran peso- desde el mercado ganadero de Rosario (Rosgan) afinaron el análisis, para hallar cuales son las causas estructurales que frenan la expansión de un stock animal que no termina de repuntar.

EL TOBOGÁN DEL STOCK BOVINO: UNA MIRADA MÁS ALLÁ DE LA SEQUÍA

“Al analizar la evolución que ha tenido el stock ganadero en los ciclos, se observa una tendencia decreciente prácticamente desde el año 2018, cuando Argentina apenas lograba recuperar los 55 millones de cabezas, luego de la gran primera caída finalizada en el año 2010”, advirtieron desde la entidad rosarina.

Más allá de los factores climáticos, los rosarinos consideraron que hay otros factores a tener en cuenta dentro de este proceso de estancamiento y pérdida de hacienda.

En este punto, desde la fuerte caída del stock ganadero, causada tras la sequía de los años 2008/09 y que llevó a la pérdida de unas 10 millones de cabezas, hay otra variable.

“A nivel nacional no hubo un programa concreto de apoyo al sector para la recuperación de ese stock”, remarcaron.

Además agregaron que “por el contrario, lo sucedieron años de intervenciones y restricciones comerciales que limitaron y desincentivaron fuertemente el crecimiento de la producción”.

A este intervencionismo estatal -que buscó cuidar los precios internos sacrificando el comercio exterior- el Rosgan sostuvo que en los últimos años, los desórdenes de la economía no eran el mejor escenario para planificar un escenario de reconstrucción de la actividad.

r1 1 “En este contexto, sobre un sector ya castigado, la sequía que sufrió gran parte del territorio nacional en los últimos dos años terminó haciendo estragos, golpeando el corazón productivo de la ganadería nacional”.

EL IMPACTO EN LA REGIÓN CENTRO

El informe del Rosgan calculó que entre las provincias de Buenos Aires, La Pampa, Córdoba y Santa Fe, solo el año pasado se perdieron más de 850.000 cabezas de vacunos, lo que explica el 75% de la caída a nivel nacional.

Este dato no es menor, porque se trata de regiones que concentran cerca del 65% del stock nacional y un 70% del total de terneros. En este panorama desfavorable, el dato positivo es la leve mejora en la relación ternero/vaca, que el año pasado llegó a 65,2% versus el 63,8 del año previo.

“Más allá del número de terneros logrados, aún existen categorías que siguen sin recuperar terreno”, reconocieron.

El caso más emblemático es la categoría novillo, donde la caída del stock ya es estructural: de 4,7 millones de ejemplares registrados en 2007 se pasaron a 2,2 millones en 2023. Se trata de la baja más pronunciada de los últimos siete años, de acuerdo al Rosgan.

“Este dato pone de manifiesto el gran desafío que enfrenta el sector frente a la necesidad de aumentar la producción de carne con un stock ganadero cada vez más restringido”, resumieron.

Además de los novillos, la merma en vaquillonas es un misil por debajo de la línea de flotación ganadera, al atentar contra una categoría esencial para sostener la reposición de vientres. El año pasado, la industria procesó 4 millones de cabezas, sobre un total de existencias de 7,3 millones de animales al comienzo del ciclo.

Con estos números, la tasa de extracción fue de 54%, situación que se potenció a partir de la menor reposición de terneras y se reflejó en un stock de vaquillonas que perdió 475.000 ejemplares.

En este escenario, se arribó a una existencia final de 6,8 millones de animales, “quedando así cada vez más distante de los 8,2 millones de vaquillonas en stock contabilizadas en 2016?, concluyeron desde el Rosgan.

Primicias Rurales

Fuente: infocampo.com.ar