Buenos Aires, viernes 21 noviembre (PR/25) — Para el podólogo bovino Mariano Alonso, la prevención es la clave para evitar pérdidas por cojeras y bajas en la producción. Destaca la necesidad de detectar signos tempranos, mejorar las rutinas de recorte y entender el impacto económico y sanitario que tienen las lesiones podales en el rodeo.
El especialista remarca que hay cuatro pilares a los que le brinda especial importancia cuando ingresa a evaluar un tambo. Además, señala que este tipo de lesiones afecta en gran medida a la explotación lechera. “Hay estudios que hablan de 2% y hasta 4% de rechazo y pérdidas en el orden del 20% de la producción”.
En la siguiente entrevista, realizada en el marco de la Jornada sobre Optimización Integral de la Producción Lechera desarrollada en la Sociedad Rural de Villa María días atrás, Alonso desarrolla cuales son esos pilares y explica las principales lesiones que se vienen observando a nivel general en los tambos.
Rosario, jueves 20 noviembre (PR/25) — El panel “Fiebre Aftosa: estrategias sanitarias y experiencia regional en el control y erradicación de la enfermedad” despertó la atención de todos los asistentes al 4° Congreso Federal Ganadero de Rosgan.
La experiencia de Argentina, Uruguay y Brasil quedó plasmada en este espacio.
Entre la continuidad de la vacunación o su eliminación, los países de la región expusieron experiencias, costos, riesgos y aprendizajes de un desafío que sigue marcando el pulso sanitario y comercial de la ganadería sudamericana.
Entre la continuidad de la vacunación o su eliminación, los países de la región expusieron sus posiciones y argumentos. Rafael Ferber, presidente de la Asociación Rural del Uruguay (ARU); Gedeao Silveira Pereira, vicepresidente de la Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA); y Dardo Chiesa, coordinador de la Mesa Nacional de Carnes, presentaron la estrategia sanitaria para el control y erradicación de la enfermedad de la fiebre aftosa que llevan adelante en sus países. ¿Vacunación sí, vacunación no? fue la pregunta que sobrevoló durante el panel.
La exposición de Chiesa comenzó con una frase para caracterizar la situación en Argentina: “Cuando hablamos de aftosa tenemos algo bueno para celebrar, no hay circulación viral”. Qué problemas podemos tener, una reintroducción. Uno empieza a pensar cuales son los beneficios para vacunar o dejar de vacunar. Hoy paga lo mismo el mercado aftósico, Uruguay está exportando lengua a Japón y es país con vacunación. ¿Hay algo que limite los mercados? Diría que es más barrera la trazabilidad”.
El coordinador de la Mesa Nacional de Carnes resaltó que en todos los foros internacionales hace tiempo que Argentina sostiene que “libre es libre”, con o sin vacunación, y resaltó: “Cuál es el método de prevención que uso es algo mío, uso la vacunación o dejó de vacunar y me arriesgo a lo otro”.
En ese sentido, consideró que el punto es cómo prepararse ante un evento adverso. “Lo importante es cuál es la capacidad que tenemos como servicio sanitario y los privados de poder ir y solucionar un problema”, resaltó y recordó que en Argentina pasó, se dejó de vacunar y “el gobierno eligió el peor camino, esconder todo debajo de la alfombra”.
Chiesa dejó en claro la posición del sector que representa: “El sistema de vacunación es el que tenemos que llevar adelante. Si se pueden hacer las cosas mejor, más rápido y más barato pensémoslo. No nos casemos con metodología, pero por la manera de producir de todos hoy es la vacunación”.
Frente a algún brote, y aunque los epidemiólogos advierten que en dos o tres meses se puede recuperar el status, Chiesa se mostró alarmado por lo que puede representar para un productor ganadero “3 meses sin poder exportar” y por eso dijo: “Hay que pensar en todo”.
Ferber, Chiesa y Silveira Pereira participaron del panel, moderado por el periodista Matías Longoni
Por otra parte, recordó que hoy el sistema de control de la fiebre aftosa es mixto, coparticipativo y solidario, es decir que cuenta con participación del Estado y los privados, pero advirtió que cuando se termina la vacunación y empieza la vigilancia es solo el Estado el actor a cargo. “Los privados no queremos eso, no nos fue bien, no se lo queremos dar al Estado. No queremos entregar algo que nos puede dejar fuera de los mercados. A nosotros no nos da seguridad. Queremos poner nuestro foco en lo que se viene, bienestar animal, trazabilidad”, subrayó al tiempo que sintetizó: “No tenemos circulación viral, vacunamos porque nos previene”.
La posición de Uruguay
El presidente de la Asociación Rural del Uruguay hizo un poco de historia y recordó qué pasó en el país oriental. “En el 2000 tuvimos un foco de aftosa y en 2001 explotó la bomba. El impacto para Uruguay fue de 730 millones de dólares, aproximadamente el 3,8% del PBI. En 2003 volvimos a ser libres de aftosa con vacunación, algo que fue invento uruguayo. Volvimos a entrar a Estados Unidos, a Japón. Desde 2022 les mandamos lengua y desde 2024 entramos con estómagos a china, y con carne ovina y bovina con hueso a Israel. Todos estos casos son evidentes por demanda del otro lado”, indicó Ferber al tiempo que remarcó: “El mundo exige carne, nosotros damos garantías, y es obvio que vacunar o no vacunar no tiene un efecto comercial”.
El dirigente ganadero explicó que durante los años que el país lleva libre de la enfermedad se exportó carne por 2.267 millones de dólares, con volúmenes anuales que alcanzan las 522 mil toneladas. En comparación, la vacunación implica un gasto de 32 millones de dólares por año. “Un tercio de lo que facturamos como exportaciones lo perdimos cuando nos tocó el foco”, dijo.
Ferber dijo que si volviera la enfermedad el país perdería 2 mil millones de dólares si el cierre total, y mil millones si fuera el 50% de los mercados. “Tenemos estudios que dicen que por cada mil casos de brotes de aftosa tenés una disminución de 36,1% en las exportaciones con los siguientes años. El golpe es enorme, cuesta salir y sobre todo sale carísimo”, subrayó.
El presidente de la ARU se preguntó: “¿Dejar de vacunar para qué? ¿Para tener mejores mercados? Si ya enviamos lengua a Japón y somos el tercer precio del mundo. No hay un mercado que justifique el riesgo. No tenemos cerdo, es una realidad, pero ¿por qué tomaríamos el riesgo? Pensando en mejores precios, mejores condiciones. Si pensamos en Alemania le costó mil millones de euros salir del foco. Pongan eso en la situación de Uruguay. No encontramos motivo real para dejar de vacunar”, afirmó y agregó: ¿por qué es mejor no vacunar?
Ferber se lamentó de que Brasil haya dejado de ser del libre de aftosa con vacunación “porque nos debilita” y subrayó: “En Uruguay no está la discusión y no aceptamos discutirlo”.
El cambio en Brasil
El vicepresidente de la Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil habló sobre el futuro de la ganadería a nivel mundial y el peso de la actividad ganadera para América latina, y contó porqué dejaron de vacunar contra la aftosa. Desde mayo de este año todo el país fue certificado como libre de aftosa sin vacunación.
“Nosotros dejamos de vacunar por presión de la gente del cerdo, porque Brasil es un gran exportador de cerdo y también por la gente del pollo, porque el importador cuando mira a un país mira su sanidad. El mercado se conquista con el tiempo. No piensen que quiero que saquen la vacuna, porque yo estoy muy seguro por Argentina, Uruguay y Paraguay porque me hace una perifocal y porque del otro lado tengo al Atlántico, es un muro de la aftosa. Por aquí puede llegar, en el pasado llegó”, señaló y recordó que el proceso para cambiar su estatus no fue nada fácil.
Silveira Pereira habló sobre las diferencias de producción entre el sur de Brasil y el resto del país. “Brasil no está en el mercado gourmet, estamos en el mercado de la olla, manufactura”, explicó, pero hay un camino a recorrer para cambiar.
Tras hacer un repaso de la historia sobre la aftosa en Brasil, y recordar que Santa Catarina hace 25 años que está sin vacunación, apuntó: “No fue fácil dejar de vacunar. La vacuna es buena y la gente se resistió. No quiere decir que no podamos tener un foco, si viene algún virus de algún lugar raro del mundo. Tuvimos que hacer asambleas y el ministerio tuvo que convencer a los productores de dejar de vacunar y avanzar en otros mercados. En mayo de este año la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA) nos reconoció como libres sin vacunación a todo el país”, explicó.
El modelo brasileño se apoya en una combinación de vigilancia activa, participación del productor y un sistema de financiamiento solidario que asegura rapidez de respuesta ante cualquier emergencia. Silveira Pereira explicó que en Brasil hay un fondo de defensa de la sanidad animal, el Fundesa.
“Cuando no tenés vacuna, el principal actor no es el servicio público sino los ganaderos que estamos mirando a los animales todo el día. Si tenés dudas tenés que correr rápidamente al servicio oficial para que haga el diagnóstico y saber si tenés o no el problema. Si tenés un brote y el estado no te ayuda con un fondo, con un rifle sanitario te vas a fundir. Y si no se tiene seguridad de que será indemnizado no irá al servicio público. Ahí está el desastre. Ya vimos lo que ocurrió en Argentina”, subrayó.
En ese sentido, precisó que el fondo hecho por los productores cuenta actualmente con 33 millones de dólares aportados por los propios productores y una reaseguradora suiza, que cuenta además con otros fondos formados por localidades particulares. A esto se suma un programa de vigilancia activa centinela, ya no existe en ganado en calle, algo común en Brasil.
El estado de Río Grande do Sul recientemente se enfrentó a un caso de gripe aviar con resultados ejemplares. “Tuvimos una eficiencia muy grande del sector público, de la Secretaría de Agricultura del estado, juntamente con un sistema que tenemos que se llama Fundesa. Tuvimos un test espectacular con la gripe aviar y me cerraron la boca. Hubo una contribución del servicio público y privado. Fueron muy ágiles y en 28 días mes Brasil retornó a la condición de libre de influenza aviar”, contó el vicepresidente de la CNA, una experiencia que espera que sirva de antecedente para el sector ganadero, en caso de un eventual brote de aftosa.
¿Qué representa esto? Silveira Pereira destacó que es una oportunidad de acceder a mercados más exigentes como la UE, Japón, Corea del Sur, Turquía, China, México, Indonesia, Canadá y Filipinas. “La carne de cerdo llega a nuevos mercados y se valoriza la carne. La Asociación Brasilera de Industrias Exportadoras de Carnes (ABIEC) identifica a 35 países con nuevas aperturas de mercado tras la declaración de libre sin vacunación”, subrayó
Y cerró: “El Mercosur es importante, nuestra responsabilidad frente al mundo no es solo con la carne vacuna, es con todo, y todas las carnes. Si esta región va bien, el mundo va a comer, si esta región va mal el mundo no va a tener que comer”.
Un equipo de investigación del INTA y del Conicet evaluó la eficacia de incorporar la prueba ELISA como complemento al diagnóstico tradicional de tuberculosis bovina.
Buenos Aires, miércoles 19 noviembre (PR/25) — La tuberculosis bovina (bTB) ha sido históricamente una preocupación sanitaria para los productores lecheros. Sin embargo, una línea de investigación del Instituto de Investigación en Ciencias Agropecuarias del Litoral (IdICaL, INTA Rafaela–Conicet) en conjunto con el Instituto de Agrobiotecnología y Biología Molecular (IABIMO, INTA-CONICET), aporta evidencia concreta para dar un salto cualitativo en su control.
Incorporar la técnica ELISA al diagnóstico tradicional con tuberculina permitiría detectar animales infectados que hoy pasan inadvertidos y, con ello, reducir la persistencia del agente causal en los rodeos.
“El objetivo fue evaluar una herramienta complementaria que mejore la sensibilidad del sistema diagnóstico”, explicó Marcelo Signorini, médico veterinario del IdICaL, Conicet-INTA, responsable del estudio.
“El uso combinado de ambas pruebas —la intradérmica con ppd bovina y el ELISA para anticuerpos específicos de Mycobacterium bovis— nos permitió detectar animales que, a pesar de estar infectados, no reaccionaban a la prueba tradicional”.
Durante más de cinco años, el equipo del IdICaL llevó adelante un trabajo sistemático de muestreo en tambos de la cuenca lechera santafesina. Se aplicó la prueba de tuberculina en el pliegue caudal (CFT) y los animales con resultado negativo fueron luego evaluados mediante ELISA.
La experiencia se desarrolló en dos estrategias: una anual —con muestreos sucesivos durante tres años— y otra más intensiva, con tres ciclos aplicados consecutivamente en un mismo año.
Los resultados fueron contundentes: “En ambas estrategias observamos una reducción significativa en la proporción de animales positivos al ELISA hacia el tercer muestreo”, destacó Signorini. “Eso demuestra que, con un seguimiento continuo, es posible disminuir la circulación de M. bovis incluso en rodeos donde la enfermedad parecía controlada”.
Uno de los hallazgos más relevantes fue la caracterización de los perfiles de infección. Mientras los animales positivos a la tuberculina suelen ser más jóvenes —en promedio, con dos lactancias—, los que reaccionaron al ELISA correspondieron a vacas más longevas, de tres o más lactancias.
Este comportamiento inmunológico —según explican los investigadores— está relacionado a la evolución natural de la respuesta inmune frente a la infección: a medida que progresa la enfermedad, el organismo pasa de una respuesta celular a una humoral, detectable solo mediante la prueba serológica.
“El diagnóstico clásico por tuberculina es muy específico, pero puede pasar por alto animales en etapas avanzadas de la infección”, precisó Signorini. “Con el ELISA logramos cubrir ese vacío y evitar que esos individuos actúen como reservorios dentro del rodeo”.
El programa nacional de erradicación de tuberculosis bovina, que se basa en la detección mediante CFT y el sacrificio de animales positivos, mostró avances sostenidos.
Sin embargo, la persistencia de casos en algunos establecimientos generaba dudas sobre la posibilidad real de erradicar la enfermedad. Este trabajo del INTA aporta una herramienta práctica, respaldada por evidencia científica local, para fortalecer el sistema y acelerar su impacto.
Ambas estrategias de diagnóstico —ya sea con muestreos anuales o más frecuentes— demostraron ser efectivas para reducir tanto los casos positivos a CFT como a ELISA. Pero el éxito —remarcan los técnicos— depende también de las prácticas de manejo del establecimiento.
“Es fundamental acompañar el control sanitario con medidas de bioseguridad, trazabilidad y aislamiento de animales nuevos o sospechosos”, subrayó el especialista. “Cada tambo tiene dinámicas propias y eso influye en la efectividad de cualquier programa sanitario”.
El aporte del INTA Rafaela se inserta en un contexto donde la sanidad animal es una pieza clave para la competitividad del sector lácteo argentino. La incorporación de nuevas herramientas diagnósticas no solo mejora la salud del rodeo, sino que también fortalece la calidad e inocuidad de la producción.
“Estamos convencidos de que la erradicación de la tuberculosis bovina no es una utopía”, afirmó Signorini. “El desafío es seguir perfeccionando las estrategias y trabajar junto a los productores en la aplicación coordinada de estas tecnologías”.
Por Gonzalo Fierro, médico reumatólogo y clínico (MN 200215), especial para Primicias Rurales
Buenos Aires, miércoles 19 noviembre (PR/25) — ¿Quién es Kathleen Turner? Es una actriz estadounidense (1954), debutó en 1981 en el film “Cuerpos Ardientes” dirigida por Lawrence Kasdan (EEUU, 1949), siendo también su guionista. La pelìcula, pertenece al género del nuevo “film noir”, es un combo de alto voltaje de crimen, sexo, con una vuelta de tuerca en un sorprendente final.
Además de Turner, también fue protagonista William Hurt (EEUU 1950-2022) Oscar por “El beso de la mujer araña” de 1985 y co-protagonizada por Ted Danson (EEUU 1947), recordado por la serie de TV “Cheers” y el film “Tres hombres y un bebé” comedia de 1987.
Otros actores fueron Richard Crenna y un jovencìsimo Mickey Rourke. En este debut Katleen Turner, se hizo famosa por su belleza, su registro actoral y sex symbol. Para no encasillarse en este tipo de papeles posteriormente rechazó ofertas similares y luego protagonizó una comedia junto a Steve Martin.
En los años siguientes protagonizó “Tras la esmeralda perdida” junto a Michael Douglas y Dany DeVito y en 1989 se volverían a reunir en la emblemática comedia de humor negro “La guerra de los Roses”.
Con “El honor de los Prizzi” ganó el Globo de oro a la mejor actriz, otra excelente película con tintes de humor negro con Jack Nicholson.
1992, una visita inesperada
En 1992, mientras filmaba “Mamá, asesina serial”, comenzó a experimentar dolores en las manos, muñecas, tobillos y pies, sumándose fiebre y cansancio.
«Mi cuerpo sólo respondía con un dolor insoportable cada vez que intentaba moverme. Las articulaciones de mis manos estaban tan hinchadas que no podía sujetar un bolígrafo. Algunos días no podía sostener un vaso para tomar un trago de agua. No podía alzar a mi hija… Mis pies estaban tan hinchados que no podía ponerme ningún zapato, mucho menos andar con ellos».
A pesar de estos síntomas no comunicó nada a los productores y a sus compañeros de elenco y siguió filmando. Estuvo un año sufriendo estos dolores e inflamación incapacitantes, hasta que finalmente le fue diagnosticado en 1994 Artritis Reumatoidea (AR).
En La Guerra de Los Roses
Este diagnóstico fue devastador, más aún cuando le dijeron que podría terminar en silla de ruedas. Le indicaron antiinflamatorios y altas dosis de corticoides para disminuir los síntomas, pero que, debido a sus efectos colaterales, aumentó mucho de peso, su rostro aparecía rollizo de color rojizo, la prensa amarilla y del espectáculo comenzaron a decir que era debido al alcohol, ella no lo desmintió, prefería ese rumor a que se enteraran que padecía AR, la contratarían si era alcohólica pero no si se sabía que tenía esta enfermedad.
Los productores y estudios pueden lidiar con las adicciones pero no con otras enfermedades. A causa de los cambios en su cuerpo, su trabajo en el cine comenzó a disminuir.
En la medida de lo posible, la actriz siguió interpretando papeles secundarios en películas como Las vírgenes suicidas (1999), pero por el camino tuvo que rechazar papeles protagónicos en éxitos como “Ghost” o “Los puentes de Madison”.
Los temblores y los dolores constantes que sufría debido a su enfermedad terminaron empujándola al alcoholismo. Tras desmayarse en un lavabo, en 2002 se sometió a un tratamiento de desintoxicación y desde entonces permanece sobria.
Apareció en la sitcom “Friends”, personificando a una mujer trans, el padre de Chandler (Mathew Perry), contrastando con Morgan Fairchaild, que personificaba a su sexy madre.
Cosechando éxitos
Ya en la década del 2000, protagonizó en Londres el impresionante éxito, “El graduado” personificando a la Sra. Robinson, mostrando su cuerpo desnudo que fue aclamado por el público.
En 2005, en Broadway descolló protagonizando “Quién le teme a Virginia Woolf” (en cine se puede ver la estupenda versión de 1966 dirigida magistralmente por Mike Nichols, con Elizabeth Taylor y Richard Burton).
¿Cómo está hoy Kathleen Turner?
Actualmente tiene 71 años y, a pesar de la artritis reumatoide severa, continúa activa en el mundo del entretenimiento. Se dedica a dirigir obras de teatro, participar en podcasts y miniseries .
También da clases de actuación, una actividad que la ayuda a seguir involucrada en el show business sin la necesidad de apariciones constantes en pantalla.
¿Qué es la Artritis Reumatoidea?
La artritis reumatoide (AR) es una enfermedad autoinmune sistémica con una prevalencia del 0,5-2 % a nivel mundial.
Suele manifestarse entre los 30 y los 50 años, con una edad media de 35 años, y es tres veces más frecuente en mujeres que en hombres.
¿Cómo se clasifica?
La AR se ha subclasificado según sus características serológicas y clínicas.
Así puede ser «seropositiva» o «seronegativa» La distinción entre artritis reumatoide erosiva y no erosiva se basa en la presencia de cambios radiográficos que reflejan daño óseo y/o articular relacionado con la inflamación prolongada.
¿Es una enfermedad curable?
Si bien la actividad y la gravedad de la artritis reumatoide pueden fluctuar con el tiempo, no existe cura para esta enfermedad crónica.
Es importante remarcar la consulta temprana al especialista en reumatología, que es el médico que tiene el conocimiento adecuado y actualizado acerca del manejo de esta enfermedad. El diagnóstico temprano y el tratamiento precoz son muy importantes a los fines de prevenir el daño articular y un deterioro en la calidad de vida. Así mismo lograr que el paciente esté asintomático y en última instancia llegar
Las opciones de tratamiento varían según la gravedad de las manifestaciones articulares y extraarticulares, tanto al inicio como a lo largo del tiempo.
¿Cómo se diagnostica?
El diagnóstico de AR es principalmente clínico, se basa en las manifestaciones articulares.
La AR es una enfermedad autoinmune sistémica, que afecta a todo el organismo.
También está basado en los hallazgos de laboratorio y radiológicos (Radiografías, ecografía y resonancia magnética nuclear)
Se manifiesta con mayor frecuencia como una poliartritis simétrica de las pequeñas articulaciones periféricas, específicamente las metacarpianas, interfalángicas proximales y metatarsofalángicas. Las muñecas se ven afectadas con frecuencia, y las rodillas, los codos y la columna cervical también pueden verse afectados.
La presentación típica incluye dolor articular con hinchazón y rigidez de las manos matutina significativa.
Manifestaciones extraarticulares de la AR:
Las manifestaciones extraarticulares (sistémicas) más comunes son los nódulos reumatoides cutáneos (nódulos por debajo de la piel en dedos, codos, antebrazos, talones) y las complicaciones pulmonares.
Otras manifestaciones bien descritas incluyen afectación mucosa,cutánea, hematológica, cardíaca, vascular y ocular. La sequedad de la mucosa oral y ocular puede presentarse de forma aislada o como parte del síndrome de Sjögren (Síndrome seco) secundario.
Tratamiento
El tratamiento de la AR es farmacológico y No farmacológico
El manejo farmacológico tiene como objetivo suprimir la respuesta inmunitaria hiperactiva que impulsa la enfermedad. La primera clase de fármacos utilizados para este fin fueron los corticoides, que se han utilizado de forma continua para el tratamiento de la AR desde la década de 1950. Sin embargo, se asocian, lamentablemente, con múltiples toxicidades dependientes de la dosis y la duración.
Si bien las guías actuales de tratamiento de la AR todavía los recomiendan condicionalmente para el tratamiento de los brotes de la enfermedad y al inicio de la enfermedad, deben utilizarse a la dosis más baja y durante el menor tiempo posible.
También se utilizan antiinflamatorios, que son sintomáticos, y no modifican el curso de la enfermedad.
En el tratamiento de fondo de la AR, se encuentran los fármacos modificadores de la enfermedad, los sintéticos convencionales (metotrexato), los biológicos (más de 10 como el adalimumab, golimumab, entre otros). Se administran mediante inyecciones o infusiones subcutáneas.
El tratamiento será indicado y manejado por un reumatólogo, dependiendo del estado de la enfermedad con el cual se presenta el paciente al momento del diagnóstico de AR. El especialista también hará las evaluaciones pre-tratamiento e intratratamiento.
El manejo no farmacológico de la AR son complementos importantes del tratamiento farmacológico e incluyen movimiento y rehabilitación, dieta, entrenamiento psicológico, educación del paciente y alivio del dolor no farmacológico.
El movimiento y la rehabilitación hacen hincapié en el ejercicio, la terapia ocupacional y la fisioterapia.
Primicias Rurales. Mail fierromaf@gmail.com
Fuente: Por Gonzalo Fierro, médico reumatólogo y clínico (MN 200215), especial para Primicias Rurales.
Organizaciones para pacientes con artritis reumatoidea en Argentina
ACAEA (Asociación Civil Artritis en Argentina): Se dedica a acompañar a personas con artritis reumatoidea a través de diferentes actividades.
Contacto: WhatsApp +5491125773761, ar.argentina@hotmail.com, Facebook
FAIJU (Fundación Artritis Idiopática Juvenil Argentina): Se enfoca en la artritis idiopática juvenil. Contacto: faijuargentina@gmail.com, Facebook
Fundación Articular: Trabaja en la detección temprana y el diagnóstico de la artritis reumatoidea, especialmente en personas sin acceso a reumatólogos.
Contacto: {Link: Fundación Articular, Instagram}
ConArtritis: Integra a diversas asociaciones de pacientes para promover iniciativas de salud y laborales.
Contacto: Sitio web oficial
Fundación Procurar: Ofrece consultorios gratuitos y educación para la comunidad, además de enfocarse en la investigación clínica.
Contacto: Sitio web oficial. Fundación PROCURAR: http://www.fundacionprocurar.org.ar/
Grupo AMAR (Asociación Mendocina de Artritis Reumatoidea): Es un grupo de autoayuda con presencia en varias provincias, incluyendo La Plata y Río Grande, que ofrece contención y acompañamiento a pacientes.
El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) participó del 3° Congreso Argentino de Terapéutica en Nutrición 2025, organizado por la Sociedad Argentina de Médicos Nutricionistas (SAMENUT). El encuentro se realizó del 6 al 8 de noviembre en la Ciudad de Buenos Aires.
Buenos Aires, 13 de noviembre (PR/25) .- Durante las tres jornadas del 3° Congreso Argentino de Terapéutica en Nutrición 2025, el IPCVA presentó un stand institucional con la marca “Carne Argentina” donde se llevaron a cabo acciones de promoción, entrega de folletería y merchandising. Además, se desarrolló un simposio titulado “La carne vacuna desde diferentes perspectivas”, presentado por tres profesionales especializados en nutrición.
El primero en disertar fue el médico nutricionista César Montero (M.N 42.765), presidente de la Sociedad Argentina de Obesidad y Trastornos Alimentarios, quien abordó la evolución antropológica del consumo de carne vacuna. “Esta presentación permite ubicar al consumidor respecto de las propiedades de la carne y de la pertinencia de su consumo como alimento básico en la alimentación humana. Surge de un proceso continuo de adaptación entre los genes y el ambiente, una conversación de cuatro millones de años que ha configurado nuestro genoma y optimizado nuestra respuesta fisiológica”, afirmó.
Asimismo, destacó que “a las carnes se les atribuye el desarrollo del cerebro. Con su incorporación a una dieta previamente basada en vegetales, se observan cambios estructurales en el organismo: el intestino comienza a reducir su tamaño y el cerebro aumenta su volumen gracias a una nutrición más completa y energéticamente eficiente”.
La presidenta del Congreso, Dra. Marta Sánchez (M.N 62.707), también integró el panel y expuso sobre los aspectos nutricionales de la carne vacuna. “Su consumo es fundamental porque aporta proteínas de alto valor biológico. Esto significa que contiene todos los aminoácidos esenciales que el organismo no puede sintetizar”, explicó.
Agregó además que “100 gramos de carne aportan cantidades significativas de vitamina B, esencial para el desarrollo neurológico, especialmente en los niños, para la función cognitiva y para prevenir anemias megaloblásticas. También suministra minerales y ácidos grasos que, al ser absorbidos y metabolizados por el organismo, no resultan tan perjudiciales como se creía”.
Finalmente, el Dr. Raúl Sandro Murray (M.N.73.186) presentó una revisión histórica del consumo de carne en la Argentina. “Observamos que, desde los valores elevados registrados a mediados del siglo XX, el consumo se ha mantenido en torno a los 50 kilos por habitante en los últimos años. Si bien hubo una disminución el año pasado, este año volvió a incrementarse”, señaló.
El especialista subrayó que estas variaciones “responden principalmente a los vaivenes económicos, pero no a un rechazo del consumidor. La carne vacuna continúa siendo un componente identitario y un elemento de unión familiar; el argentino desea comer carne, especialmente carne vacuna”.
El 3° Congreso Argentino de Terapéutica en Nutrición constituyó una valiosa oportunidad para compartir conocimientos y experiencias sobre el super alimento de los argentinos: la carne vacuna.
Durante las tres jornadas del 3° Congreso Argentino de Terapéutica en Nutrición 2025, el IPCVA presentó un stand institucional con la marca “Carne Argentina” donde se llevaron a cabo acciones de promoción, ntrega de folletería y merchandising. Además, se desarrolló un simposio titulado “La carne vacuna desde diferentes perspectivas”, presentado por tres profesionales especializados en nutrición.
El primero en disertar fue el médico nutricionista César Montero (M.N 42.765), presidente de la Sociedad Argentina de Obesidad y Trastornos Alimentarios, quien abordó la evolución antropológica del consumo de carne vacuna. “Esta presentación permite ubicar al consumidor respecto de las propiedades de la carne y de la pertinencia de su consumo como alimento básico en la alimentación humana. Surge de un proceso continuo de adaptación entre los genes y el ambiente, una conversación de cuatro millones de años que ha configurado nuestro genoma y optimizado nuestra respuesta fisiológica”, afirmó.
Asimismo, destacó que “a las carnes se les atribuye el desarrollo del cerebro. Con su incorporación a una dieta previamente basada en vegetales, se observan cambios estructurales en el organismo: el intestino comienza a reducir su tamaño y el cerebro aumenta su volumen gracias a una nutrición más completa y energéticamente eficiente”.
La presidenta del Congreso, Dra. Marta Sánchez (M.N 62.707), también integró el panel y expuso sobre los aspectos nutricionales de la carne vacuna. “Su consumo es fundamental porque aporta proteínas de alto valor biológico. Esto significa que contiene todos los aminoácidos esenciales que el organismo no puede sintetizar”, explicó.
Agregó además que “100 gramos de carne aportan cantidades significativas de vitamina B, esencial para el desarrollo neurológico, especialmente en los niños, para la función cognitiva y para prevenir anemias megaloblásticas. También suministra minerales y ácidos grasos que, al ser absorbidos y metabolizados por el organismo, no resultan tan perjudiciales como se creía”.
Finalmente, el Dr. Raúl Sandro Murray (M.N.73.186) presentó una revisión histórica del consumo de carne en la Argentina. “Observamos que, desde los valores elevados registrados a mediados del siglo XX, el consumo se ha mantenido en torno a los 50 kilos por habitante en los últimos años. Si bien hubo una disminución el año pasado, este año volvió a incrementarse”, señaló.
El especialista subrayó que estas variaciones “responden principalmente a los vaivenes económicos, pero no a un rechazo del consumidor. La carne vacuna continúa siendo un componente identitario y un elemento de unión familiar; el argentino desea comer carne, especialmente carne vacuna”.
El 3° Congreso Argentino de Terapéutica en Nutrición constituyó una valiosa oportunidad para compartir conocimientos y experiencias sobre el super alimento de los argentinos: la carne vacuna.
Desde las intervenciones de Favaloro y De la Fuente a la creación del stent de Palmaz, los aportes de médicos argentinos cambiaron el paradigma. Pero aún la enfermedad cardiovascular sigue siendo la principal causa de mortalidad.
Favaloro y De la Fuente, dos pioneros de la cardiología.
Por Maxi Kronenberg
Buenos Aires, martes 11 noviembre (PR/25) — Las enfermedades cardiovasculares representan la principal causa de muerte: segu?n datos de la Word Heart Federation (WHF), cada año, el 33% de los fallecimientos se producen por fallas cardiovasculares, una pérdida de 20 millones de personas en todo el mundo.
En Argentina, el último reporte de Estadísticas Vitales de la Dirección de Estadísticas e Información de Salud (DEIS) del Ministerio de Salud de la Nación (MSN) arrojó que, en 2022, se registraron 110.062 fallecimientos por enfermedades cardiovasculares. Es también la mayor causa de mortalidad en el país.
Pero en los últimos 50 años, el riesgo de muerte por problemas cardiovasculares se redujo de manera significativa, y todo se debe al desarrollo de técnicas revolucionarias para mitigar el impacto y, especialmente, al gran aporte de médicos argentinos como René Favaloro, Julio Palmaz y Luis María de la Fuente.
Habrá que remontarse a sus inicios cuando, en 1968, los doctores De la Fuente y Favaloro coincidieron en un congreso argentino en Mar del Plata. “Ahí lo conocí a Favaloro. En ese momento no era nada, como yo tampoco era nada”, reveló de la Fuente, especialista en angioplastia, una eminencia en cuestiones coronarias, con más de 70 años realizando intervenciones cardiológicas por cateterismo.
Ambos médicos se encontraban trabajando en Estados Unidos: De la Fuente en Portland; Favaloro, en Cleveland, tras haberse graduado en la facultad de Medicina en la Universidad de Buenos Aires y en la de La Plata, respectivamente. Hicieron un pacto para regresar al país y se asociaron: transformaron la cardiología tradicional en lo que se llamó “cardiología moderna”.
René Favaloro en una foto de 1979. Foto Archivo
La cardiología intervencionista es el procedimiento que cambió el curso de la medicina. El descubrimiento y uso de sus métodos permitió que la cardiopatía isquémica y estructural pasara de ser una enfermedad mortal a una enfermedad controlable.
¿En qué consiste este método? A través de la arteria radial, por una punción se pasa un catéter miniaturizado que llega hasta el corazón. De ahí se estudia todo el árbol coronario: las tres arterias coronarias y luego se realiza la parte terapéutica mediante angioplastia. Este sistema hoy se encuentra estandarizado, logrando mayor sencillez y menor riesgo.
De esta forma, De la Fuente y Favaloro lograron prolongar la vida en los pacientes además de generar una mejor calidad de vida.
Luis de la Fuente, un pionero y prócer de la cardiología argentina. Foto Diego Waldmann / Archivo
“La enfermedad cardiovascular era una enfermedad mortal. Antes, si tenías una enfermedad cardíaca te morías. Y con los métodos que se empezaron a usar, con la revascularización de las arterias coronarias, el corazón volvía a recibir sangre y oxígeno y a oxigenarse correctamente, logrando que esa enfermedad mortal pasara a ser una enfermedad controlable. No solamente prolongó la vida sino que le dio mucha calidad de vida”, explicó Vetcher.
El stent para salvar vidas
La angioplastia es un método para dilatar las arterias coronarias inventado por el doctor suizo-alemán Andreas Grüntzig en los ’70. Sin embargo, tuvo su vital desarrollo en 1989, cuando el argentino Julio Palmaz creó el stent expandible. Se trata de una malla metálica que se utiliza para mantener abiertas las arterias coronarias. Su invento fue patentado en 1988 tras siete años de desarrollo, investigación y experimentos desde su garage en Estados Unidos. A comienzos de los ‘90 fue aprobado para su uso.
El argentino Julio Palmaz con su gran creación: el stent. Foto Archivo
El Dr. Palmaz es toda una celebridad en la cardiología a nivel global: nació y estudió en La Plata -como Favaloro-, es hijo de un colectivero y orgullo de la educación pública en la ciudad de las diagonales.
Se calcula que más de 40 millones de pacientes pudieron mantener una vida activa y saludable desde su creación, hace 37 años.
Favaloro y De la Fuente, dos pioneros de la cardiología intervencionista.
“Tenía una motivación general por hacer algo, crear algo. Eso estaba mezclado con el hecho que me moví de la Argentina a Estados Unidos. Lo segundo fue la oportunidad, cuando en febrero de 1978 conocí personalmente al doctor Andreas Grüntzig unos meses después de que hizo su primera angioplastia”, dijo Palmaz a Clarín el 16 de septiembre de 2023, en el primer Día Internacional de la Cardiología Intervencionista, fecha en que el prestigioso médico platense vino especialmente a la Argentina para brindar una conferencia magistral para todo el mundo en Cancillería, organizada por el Colegio Argentino de Cardiólogos Intervencionistas (CACI).
Los números en Argentina
La primera angioplastia que se practicó en el país ocurrió en 1980, después de la primera en el mundo, practicada por A. Grüntzig en Zurich, Suiza, en 1977.
Según datos del CACI, a fines del siglo XX, la mortalidad del infarto en Argentina se redujo del 15,3% al 9,7% por el advenimiento de los tromboli?ticos y la angioplastia con stent.
De cada 100 pacientes que necesitaban revascularización, 95 se operaban con la cirugía de bypass, una técnica ideada en 1967 por Favaloro que cambió la historia de las enfermedades coronarias.
En Argentina, los médicos prologan la vida de unas 200.000 personas por año entre diagnósticos y procedimientos terapéuticos en adultos y niños, coronarios, cerebrales y vasculares periféricos: entre 70.000 y 75.000 corresponden a angioplastias coronarias, siendo el 20% en infarto agudo de miocardio.
Además de Turner, también fue protagonista William Hurt (EEUU 1950-2022) Oscar por “El beso de la mujer araña” de 1985 y co-protagonizada por Ted Danson (EEUU 1947), recordado por la serie de TV “Cheers” y el film “Tres hombres y un bebé” comedia de 1987.
Con “El honor de los Prizzi” ganó el Globo de oro a la mejor actriz, otra excelente película con tintes de humor negro con Jack Nicholson.
René Favaloro en una foto de 1979. Foto Archivo
Luis de la Fuente, un pionero y prócer de la cardiología argentina. Foto Diego Waldmann / Archivo
Favaloro y De la Fuente, dos pioneros de la cardiología intervencionista.
