Buenos Aires, 20 mayo (PR/17) — "Del Territorio al Plato", una
iniciativa organizada por el Instituto Nacional de Tecnología
Agropecuaria (INTA) y la Fundación Argeninta, que valoriza y
promociona alimentos y cocina de las regiones del país para
contribuir con la producción y el turismo locales, tuvo su edición
dedicada al NEA.
Fue el miércoles de esta semana en la sede central del
Automóvil Club Argentino con la presencia del ministro de Turismo
de la Nación, Gustavo Santos y el presidente del INTA, Amadeo
Nicora.
Se trata de una acción gastronómica que busca estimular a
pequeños y medianos productores, el fortalecimiento de economías
locales y promoción de alimentos regionales.
En esta ocasión, las comidas fueron elaboradas con productos
autóctonos del Noreste Argentino (NEA), como yacaré, mandioca,
carpincho, chipá, pacú, reviro, mango y mamón de la mano de los
cocineros regionales Alejandro Delpino, de Formosa; Ariel Leguiza,
de Corrientes; Carlos Losch, de Chaco, e Iván Ortega, de Misiones.
"Este corredor de naturaleza que empieza en Misiones, baja al
Iberá (Corrientes), pasa a Chaco, con su Impenetrable, y llega a
Formosa, donde está el Bañado La Estrella, el tercero de
Sudamérica, fue el primer corredor que definimos como
estratégico"", dijo Santos.
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