Primicias Rurales estuvo en el Cuarto Encuentro Claromecó Fungi y participó de todas las actividades: recorrimos en búsqueda de hongos silvestres, aprendimos nociones sobre cómo cultivarlos y cocinarlos. Pero le damos la palabra al motor de esta iniciativa, la especialista Emilia García Ventureyra.
Claromecó, Buenos Aires, miércoles 7 mayo (PR/26) — Por Emilia García Ventureyra (en la foto).
Este año nos encontramos con unas 50 personas llegadas de distintos rincones del país. Buenos Aires, CABA, Esquel, San Juan, Concepción del Uruguay, Tres Arroyos … cada asistente trajo su propia energía. Familias, jóvenes, productores, emprendedores, estudiantes y científicos se reunieron en torno a una misma curiosidad: el mundo fungi.
Pedro Lobos en el bosque /Investigador
Las charlas fueron un punto de encuentro vibrante. Escuchar a Edgardo Albertó, Carolina Barroetaveña, Belén Pildain, Tomás de TrufaLab, Miss Fungi y Ané de La Gitana Fungi despertó entusiasmo en más de 150 asistentes. Allí se sintió la fuerza de la comunidad, la pasión compartida y la chispa de nuevas ideas.
La Feria Fungi desplegó más de 20 propuestas distintas. Desde comida saludable y cosmética natural hasta bibliografía especializada, diseño gráfico, impresiones y productos con hongos adaptógenos. Cada stand fue un hallazgo, una ventana a la creatividad y al potencial de este universo.
La cantina fungi fue otra revelación: platos elaborados con hongos que sorprendieron y conquistaron paladares. La aceptación fue total, y quedó claro que la gastronomía fungi tiene mucho por ofrecer.
Lo más valioso, quizás, fue la gratitud expresada por los asistentes. La calidad de los investigadores, la cercanía de los guías, los vínculos que nacieron y los proyectos que se gestaron. Todo ello dejó la sensación de que la comunidad fungi se fortalece y se expande.
También reconocemos que hay aspectos de logística y organización que debemos seguir afinando. Pero cada edición nos enseña, nos ayuda a crecer y nos confirma que este espacio se consolida como parte del turismo regenerativo y la difusión del mundo fungi.
Un balance que no es sólo números ni actividades, sino huellas compartidas.
Gracias por ser parte de esta experiencia inolvidable.
Coord. Emilia García Ventureyra. Encuentro anual Identificación de hongos silvestres Claromecó Fungi,. Subcomisión Micología – Asoc. Civíl Escuela Agrícola Claromecó. Mat nº44688 – Legajo nº 227184. Email: escuelaagricolaclaromeco@
Variedad de hongos en una corteza Paisaje de Claromecó (fotos de María Marta Cafiero)
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