Buenos Aires, 8 octubre (PR/17) — La industria frigorífica
argentina se luce con optimismo en Anuga 2017 en la feria de la
alimentación más importante de la Unión Europea (UE)en Colonia,
Alemania.
El primer día mostró un buen precio para el "rump and loin"
(Corte compuesto proveniente del cuarto trasero integrado por los
bifes angostos, el lomo y el cuadril) enfriado aunque "muy
finito", según calificaron los exportadores.
La vaca a China sigue firme y la Cuota 481 es una buena
alterativa si se tiene ajustado el proceso productivo para evitar
el efecto "Puerta 12" de las últimas semanas.
Aunque lentamente y aún con pocos novillos, las exportaciones
argentinas de carne se siguen recomponiendo.
Cada dos años, la ciudad alemana de Colonia, famosa por el
Kölner Dom (la Catedral), se transforma por unos días en la
"Catedral del bife", un centro de negocios internacional al que
asiste masivamente la industria frigorífica para ofrecer sus
productos en un predio descomunal a las orillas del Río Rhin.
"Esta vez nos acompañan 27 empresas y tuvimos que ajustar al
máximo el espacio gracias a la reactivación de las exportaciones
que estamos teniendo; el año próximo vamos por una presencia mayor
porque la carne argentina está recuperando el lugar internacional
que perdió en la última década", aseguró Ulises Forte, presidente
del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA).
Forte recibió a autoridades y personalidades del mundo de la
industria en el Pabellón Argentine Beef, especialmente
desarrollado sobre más de 700 metros cuadrados con un restaurante
donde se degusta bife angosto y bife ancho a la parrilla.
"Es una feria muy importante para la industria", añadió por su
parte Mario Ravettino, vicepresidente del IPCVA y presidente del
Consorcio de Exportadores ABC, "porque permite fidelizar clientes,
encontrarse con amigos importadores y generar nuevos negocios, no
solamente en Europa sino también en China, Rusia, Israel o los
países árabes".
En Anuga se dan cita los importadores alemanes -los mayores
compradores y distribuidores en la carne argentina en el viejo
continente-, pero los chinos no se quedan a la saga y, ante la
escasez de animales pesados, los industriales aseguran que por
ahora "la vaca le sigue ganando al novillo".
"Hay que tener paciencia", dijo, por su parte, Rodrigo
Troncoso, Subsecretario de Ganadería del Ministerio de
Agroindustria de la Nación.
Afirmó que "venimos de muchos años en los que no hubo
incentivos para la producción, ahora lo importante es hacer las
cosas prolijamente, con pasos firmes, sabiendo hacia dónde vamos y
apuntalando la tracción de los mercados internacionales con el
ordenamiento de la cadena de ganados y carnes, con simplificación
de trámites y transparencia".
En cuanto a los valores, el "rump & loin" enfriado orilló los
14.700 dólares la tonelada, según comentó Revettino: "unos días
antes de estos eventos internacionales siempre baja un poco el
precio –que estaba en unos 15.000- y los compradores terminan de
negociar acá, cara a cara".
No es un mal precio en términos históricos, aunque los
empresarios aseguran que a ese valor "no le sobra nada", pese al
reintegro del 5,8% establecido recientemente por el Gobierno
Nacional que alivió en parte el atraso cambiario.
"Estamos muy contentos con esta nueva etapa en la que podemos
salir al mundo sin restricciones y esperamos ansiosos la reforma
tributaria que anunció el gobierno para que la cadena productiva y
exportadora se pueda expresar en todo su potencial", manifestó
Ravettino.
“Por otra parte, la apertura de nuevos mercados y el combate a la informalidad que está dando el gobierno son otros aspectos muy positivos para recuperar rentabilidad y recomponer las exportaciones”, concluyó Ravettino con marcado optimismo.
Más allá de las buenas perspectivas, un tema de preocupación entre los empresarios es la falta de materia prima: el novillo, aunque esperan que, con las reformas impositivas esa situación se pueda ir recomponiendo poco a poco. Por ahora, al menos, la falta de competitividad en los costos argentinos, si se los compara con Uruguay, Brasil o Paraguay, está compensada por la indiscutible calidad de la carne argentina, que hace que los importadores paguen un “plus” por los bifes de las pampas.
No obstante, gran parte de las empresas que participan en Anuga 2017 tienen casi toda la producción “ubicada” y destacan las bondades del negocio de la Cuota 481, para carne terminada a grano con “arancel 0”, aunque advierten que hay que ser muy cuidadosos con los tiempos del proceso productivo.
“El tema es que la cuota, de 48.000 toneladas totales, se realiza trimestralmente –un poco más de 10.000 toneladas por etapa- pero en las últimas semanas se dio una avalancha de embarques de todo el mundo que agotó el cupo disponible muy rápidamente, por lo que hay tener mucho cuidado y precisión en el proceso de engorde faena y venta”, aseguró Carlos Riusech de Frigorífico Gorina.
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