Mar 15, 2023 | Ganadería
Buenos Aires, 15 marzo (PR/23) -– La faena del segundo mes del año 2023 se ubicó en aproximadamente 1,048 millones de cabezas de ganado bovino procesadas. Esto implica una caída mensual, con respecto a enero del (-12,2%), que equivale a unos 145,7 mil animales; y un alza de un (+2,5%) con respecto al mes de febrero de 2022, que equivale a cerca de 25,6 mil cabezas, según el informe del Consorcio ABC.
Ajustado por la cantidad de días hábiles del mes, que fueron 18, se produjo un alza con respecto a los 22 días hábiles de enero, que resultó del (+7,3%), y la faena diaria alcanzó en febrero las 58,2 mil cabezas, quedando por encima de las 54,3 mil diarias, promedio, de enero último.
En los primeros dos meses del año 2023, se faenaron 2,24 millones de bovinos; un (+12,3%) que los 2,00 millones que se habían faenado entre enero y febrero de 2022. El mayor aporte al incremento de la faena proviene de los machos de dos dientes, que superaron en 82 mil cabezas la faena acumulada en los primeros dos meses del año pasado, y por las hembras de ocho y más dientes, cuya faena superó en cerca de 77 mil cabezas a la registrado entre enero y febrero del año 2022. En sentido contrario, la categoría que muestran los mayores recortes en la comparación interanual ha sido la de vacas de 6 dientes (-2 mil). En el mes de febrero de 2023, la faena de hembras se situó en un 45,5% de la faena total, levemente por encima del 45,4% de participación que se había registrado en el mismo mes del
año anterior. En los primeros dos meses del corriente año, la faena de hembras alcanza una participación del 45,4% de la faena total, ubicándose levemente por encima del registro del 45,1% correspondiente al período enero a febrero de 2022. En los primeros dos meses del año 2023, se remitieron a faena 137,6 mil hembras más que en el mismo periodo del año anterior.
La producción de carne bovina obtenida en febrero de 2023 resultó cercana a las 238,2 mil toneladas equivalente res con hueso, que implica una caída de un (-12,7%) con respecto al
mes de enero; y una suba de un (+1,5%) con respecto al mes de febrero del año 2022. En los primeros dos meses del año 2022, se produjeron poco más de 510 mil toneladas equivalente carcasa; un (+11,7%) más que las 457,5 mil toneladas obtenidas entre enero y febrero de 2022.
El peso promedio de las carcasas bovinas correspondiente al segundo mes del corriente año alcanzó los 227,2 kilogramos, siendo un (-0,5%) inferior a los 228,5 kilogramos del último mes de enero; y además resultando un (-1,0%) inferior a los 229,5 kilos de febrero de 2022. El peso
medio de las carcasas durante los dos meses que han transcurrido del corriente año se ubicó en 227,9 kilogramos; un (-0,5%) por debajo de los 229,1 kilogramos del mismo periodo del año anterior.
“La faena de las empresas asociadas al Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC, se recortó a 323,0 mil cabezas en el último mes de febrero, representando el 30,8% de la faena total.
La participación del ABC en la faena total se reduce con respecto al 31,5% alcanzado en enero de 2023; y también es menor que el 31,9% alcanzado en febrero de 2022.
Entre enero y febrero de 2023, las empresas asociadas al Consorcio ABC faenaron 698,6 mil bovinos, representando un 31,2% de la faena total” sostuvo Mario Ravettino, Presidente del Consorcio ABC.
La faena de febrero de 2023 se recorta en 145,7 mil cabezas con respecto al mes anterior y paralelamente, la faena de las empresas asociadas al consorcio cae en 52,7 mil cabezas. Las condiciones climáticas adversas que han afectado a gran parte de las áreas de cría y engorde de ganado bovino han propiciado una oferta inusualmente alta de vacas en el período, generando una mayor disponibilidad de materia prima para ser procesada con destino a exportación.
Primicias Rurales
Fuente: Consorcio ABC
Mar 14, 2023 | Ganadería
Buenos Aires, 14 marzo (PR/23) — La Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA) elaboró un informe económico donde analiza cómo fue el panorama durante 2022 y qué puede pasar en 2023.
El impacto de la sequía sigue siendo la principal preocupación del sector ganadero. Las estimaciones que realizan los meteorólogos son desalentadoras, ya que pronostican lluvias recién en el segundo trimestre del año. Es que el aumento de la oferta de carne está vinculado al régimen de precipitaciones.
Desde la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA) no creen que se produzca una importante modificación del precio de la hacienda en pie en el corto plazo. Sólo a partir de la normalización del régimen pluvial los precios empezarán a corregirse, muy suavemente al principio y sobre fin de año el aumento del precio de la carne alcanzará porcentajes elevados, que rondarán entre 70% y el 100% por encima de los valores actuales.
En el último mes del año, la industria frigorífica siguió incrementando el número de cabezas faenadas (por quinto mes consecutivo). La intensificación de la seca que afecta a las regiones productoras de la Argentina viene forzando el envío de hacienda a faena. A ello se debe agregar la significativa pérdida de valor que tuvieron los cortes vacunos a nivel internacional desde abril de 2022 en adelante, lo que venía impactando negativamente sobre el valor de la hacienda en pie y, por lo tanto, sobre la rentabilidad de la producción, reflejándose (levemente por el momento) en una mayor participación de las hembras en la faena total.
La faena de diciembre 2022 creció 6%
En diciembre de 2022 la faena ascendió a 1,218 millones de cabezas de hacienda vacuna. La actividad industrial sectorial fue 6,3% superior a la registrada en noviembre (tomando los datos corregidos por el número de días laborables) y 6,6% mayor a la de diciembre de 2021.
La faena de hembras representó 45% de la faena total en diciembre del año pasado. Fue el ratio más elevado de los últimos tres diciembres, pero todavía se mantuvo en el límite superior del intervalo consistente con el sostenimiento del rodeo vacuno y resultó similar al promedio de los diciembres de los últimos 25 años.
En diciembre de 2022 se produjeron 277 mil toneladas de res con hueso (tn r/c/h) de carne vacuna. En relación a noviembre el incremento fue de 4,0% corregido por el número de días laborables, explicado en su totalidad por el mayor número de cabezas faenadas (el peso promedio en gancho descendió de 233 a 228 kilogramos).
La producción de carne vacuna totalizó 3,13 millones de tn r/c/h en 2022, fue 5,1% mayor a la de 2021. El incremento interanual se explicó tanto por una mayor faena de animales como por un mayor peso promedio (232 kilos promedio en gancho, +1,1% anual).
Buenos Aires, Santa Fe y Córdoba, en el podio de la faena
Al desagregar geográficamente la faena de hacienda vacuna, en 2022 la provincia de Buenos Aires concentró 50,7% del total. Fue seguida por Santa Fe y Córdoba, las que concentraron 17,1% y 7,1% del total en el último año, respectivamente. Ambas jurisdicciones mantuvieron su participación con relación al año previo, pero en el caso de Santa Fe (y al igual que Buenos Aires) perdió peso relativo con respecto a 2019 (-1 punto porcentual). De esta forma, el conjunto de las tres grandes productoras de carne vacuna pasaron de faenar 76,7% del total de cabezas en 2019 a 74,8% en 2022.
Desde el punto de vista regional, 50,7% de la faena total de 2022 se realizó en Buenos Aires, 31,5% en la región Centro (Santa Fe, Córdoba, Entre Ríos y La Pampa), 6,7% en el Noroeste, 4,3% en Cuyo, 4,0% en el Noreste y 2,8% la Patagonia.
En 2022 la industria frigorífica produjo un total de 3,13 millones de tn r/c/h de carne vacuna. En relación a 2021 la producción creció 5,1%, es decir que se generaron 151,4 mil tn r/c/h más de carne vacuna.
Del total producido en 2022, el volumen exportado habría llegado a 900,0 mil tn r/c/h. Esto representaría un incremento de 12,1% anual, en gran medida explicado por la baja base de comparación que estableció 2021, producto de las restricciones implementadas por el gobierno nacional.
De esta manera, en el año que acaba de finalizar, el volumen de carne vacuna enviado al mercado interno habría totalizado 2,233 millones de tn r/c/h. En comparación con 2021 implicaría un incremento de 2,5%.
El consumo de carne vacuna es de 47 kilos per cápita al año
En diciembre de 2022 el consumo per cápita de carne vacuna habría sido equivalente a 47,2 kg/año, al considerar el promedio móvil de los últimos doce meses, superando en 1,1% al de diciembre de 2021 (+0,51 kg/hab/año).
Según el INDEC el nivel general del Índice de Precios al Consumidor (IPC) registró un incremento de 5,3% mensual en el Gran Buenos Aires en el último mes del año y acumuló una suba de 95,2% con respecto a diciembre de 2021. En tanto, el promedio de los doce meses de 2022 se ubicó 73,1% por encima del promedio correspondiente a 2021.
Entre los alimentos y bebidas, nuevamente la carne vacuna registró variaciones inferiores al promedio general. Según el organismo oficial, entre noviembre y diciembre del año pasado los principales cortes vacunos tuvieron un incremento promedio de alrededor de 1,8%, llevando la suba interanual a 42,2%.
Con datos del INDEC, en diciembre de 2022 el precio del asado fue el que más aumentó con relación al mes previo, 5,5% (según IPCVA, 2,5%).
En tanto, entre diciembre de 2021 y diciembre de 2022 los precios de los principales cortes vacunos relevados por el INDEC tuvieron alzas de entre 37,7% y 45,2%, lo que arrojó un incremento promedio de 42,2%. En relación al nivel general del IPC-GBA, que subió 95,2% en doce meses, el valor promedio de los principales cortes de carne vacuna exhibió un descenso de 27,1% en el último año. La misma caída registró el valor promedio de los cortes vacunos según el IPCVA.
Por su parte, el precio del pollo entero registró un incremento similar al del nivel general del IPC-GBA para ambas instituciones (95,5% para INDEC; 97,9% para IPCVA). En consecuencia, en promedio los cortes de carne vacuna se abarataron frente al pollo entero alrededor de 27,5% entre diciembre de 2021 y diciembre de 2022.
Primicias Rurales
Fuente: Agroempresario
Mar 9, 2023 | Ganadería
Por Adrián Bifaretti y Eugenia Brusca (IPCVA)
Buenos Aires, 9 marzo (PR/23) — Durante años se utilizaron enfoques tradicionales en la medición del dióxido de carbono basado en el recuento y la estimación de la cantidad de dióxido de carbono que se emite en todos los sectores de una economía, como el transporte y la agricultura.
Estos permitían evaluar los avances en los esfuerzos de reducción de emisiones.
Pero su elaboración deja de lado una parte más que importante de la historia: la incorporación del dióxido de carbono al suelo.
Un enfoque descendente en el cual se considera a las diferentes actividades como parte de un ciclo permite diferenciar a las distintas producciones económicas generar inventarios. Es aquí que la ganadería argentina tiene todo por ganar.
Un estudio publicado en Earth System Science Data utilizó mediciones realizadas por la misión Orbiting Carbon Observatory-2 (OCO-2) de la NASA ofrece una nueva perspectiva al hacer un seguimiento tanto de las emisiones de combustibles fósiles como de los cambios totales en las «reservas» de carbono de los ecosistemas, incluidos árboles, arbustos y suelos.
Los datos son especialmente útiles para seguir las fluctuaciones de dióxido de carbono relacionadas con el cambio de la cubierta terrestre. Aunque la misión OCO-2 no se diseñó específicamente para calcular las emisiones de los distintos países, los resultados de los más de 100 países llegan en un momento oportuno.
El hallazgo es que Argentina es uno de los pocos países que aparece con balance positivo (color verde) debido a la captura de carbono en las «tierras de pastoreo» (bosques, arbustales, pastizales, etc.).
Este mapa muestra las emisiones y absorciones netas medias de dióxido de carbono de 2015 a 2020 utilizando estimaciones basadas en las mediciones del satélite OCO-2 de la NASA
Y es aquí la importancia que se le brinda a la producción ganadera específicamente en la Argentina. La ganadería argentina es parte del ecosistema natural y constituyen una de las actividades que lleva al agro argentino a ser un actor esencial en la gestión de la fotosíntesis y la recuperación del dióxido de carbono de la atmósfera en el ciclo natural del carbono.
El proceso se da a través del consumo de las vacas quienes se alimentan mayoritariamente en nuestro país de las pasturas y pastos naturales. Estos recursos forrajeros, han tomado del aire el dióxido de carbono como parte del ecosistema natural a través de la fotosíntesis. Las vacas digieren el carbono del pasto eliminando metano a la atmósfera. Pero el metano que ellas emiten esta “hecho” en base al carbono del pasto que consumieron y su duración es de entre 10 a 12 años en la atmósfera. Luego de ese tiempo el metano se transforma en agua y dióxido de carbono. El que es absorbido naturalmente a través de la fotosíntesis por las pasturas y pastos naturales. Y es así como el ciclo se repite una y otra vez. Es naturaleza pura.
Argentina, es uno de los países con mayor superficie de pastizales naturales que existen en el planeta tierra. Se encuentra dentro de los cinco países con más disponibilidad de este recurso. El color verde del mapa elaborado con datos de la NASA encaja perfectamente con los sistemas de producción de carne de nuestro país, ya que comparando con otras ganaderías más industriales e intensivas propias como las que tienen lugar en otros países del mundo, nuestras vacas pastan en prácticamente todo el territorio y sus sustentos alimenticios se caracterizan por una baja utilización de insumos, agroquímicos y fertilizantes químicos.
Por otra parte la ganadería argentina es una de las pocas actividades que permite la trasformación de proteína vegetal no apta para el consumo humano en proteína animal de alto valor biológico indicado para el consumo humano. Si los sensores de la NASA se refinan aún más, estos avances serán clave para verificar qué países cumplen con los compromisos firmados en la COP 21 y posteriores. Un golazo para las vacas albicelestes.
¿Se puede seguir culpando a la ganadería como una de las causantes del calentamiento global y cambio climático? ¡No! Ya lo hemos explicado muchas veces desde el IPCVA con el aporte y el debate con ciencia y lo seguiremos haciendo. Esta es una excelente noticia brinda a la cadena de ganados y carnes una herramienta más para defender la idea de que la ganadería tiene un papel preponderante y fundamental en el ciclo natural de la naturaleza y su regeneración ¡La carne no es la culpable sino la solución para cuidar el planeta en que habitamos!
Primicias Rurales
Fuentes: Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina
-Carne Argentina, Carne sustentable: http://www.ipcva.com.ar/documentos/2402_1631020822_sustentabilidad.pdf
-NASA Space Mission Takes Stock of Carbon Dioxide Emissions by Countries:
https://youtu.be/wr327cqtXfs
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Mar 6, 2023 | Ferias / Exposiciones y Cursos, Ganadería
Rosario (PR/23) –La ganadería se está moviendo al compás de dos variables, una excluyente que es la continuidad de una sequía que no deja pasto en los campos y obliga a salir a vender la producción, es visible la oferta abultada y que encontrará en Expoagro un volumen poco habitual, no obstante ello las promociones de los bancos aportaran posibilidades de compras ventajosas.
Como dato importante es que la salida de la niña ya es una situación confirmada y que se tendrá un invierno llovedor que preanuncia una de las mejores primaveras según los especialistas, pero esta buena noticia es demasiado tarde para todos los que necesitan vender su hacienda, por ello estos remates abrirán una ventana importante de negocio para quienes puedan hacerse de la hacienda.
Los meses de enero y febrero han resultado con una salida muy importante de hacienda con destino a invernada, porcentaje muy superior al 2022 que permitió repoblar feedlots y que seguramente encontraran a partir de mayores lluvias una retención importante en la salida posterior de invernada.
La segunda variable que es la demanda del consumo interno el principal componente de la faena está atravesada por los ingresos acotados de todos los argentinos, no obstante ello el escalón logrado después del aumento de hace un mes atrás mantiene en términos nominales una relativa recuperación, la abultada oferta de los últimos días prende unas luces amarillas que estarán vinculadas al comienzo de un ciclo de lluvias.
La oferta de este remate del Mercado Ganadero Rosgan supera las 22.500 cabezas con una clara presencia de la invernada donde los terneros y terneras suman 17.944 cabezas, novillos y novillitos 1.995 cabezas, vaquillonas 599 cabezas, vacas de invernada 866 cabezas y otras categorías más de 1500 animales.
Rosgan el Mercado Ganadero de la Bolsa de Comercio de Rosario desde 2016 participando en la mega muestra Expoagro apuesta al crecimiento de la ganadería, por ello los espera el miércoles 8 de marzo a partir de las 10 horas en la carpa ganadera junto a sus 11 consignatarios:
Ildarraz Hnos. SA, Etchevehere Rural SRL, Ganaderos de Ceres Cooperativa Limitada, Ferialvarez SRL, Gananor Pujol SA, Aguirre Vázquez, Cooperativa Agrícola Ganadera Ltda. Guillermo Lehmann, Edgar E. Pastore y Cía. S.R.L., Álzaga Unzué y Cía. S.A. y Colombo y Colombo SA y Riboldi S.A.
Primicias Rurales
Fuente: Rosgan
