Ene 26, 2023 | Ganadería
Buenos Aires, 26 enero (PR/23) — En una campaña atravesada por la sequía y con falta de lluvias en floración, numerosos productores de la región pampeana ya saben que sus maíces de primera prácticamente no darán espiga y además están urgidos por la necesidad de comida para sus animales. En este marco, el Ing. Agr. Santiago Gadea, técnico de Advanta, hace una revisión de los conocimientos y experiencias para poder picar esos maíces en el momento óptimo, clave para un ensilado de calidad, aún con escaso grano.
“La campaña de maíz vino muy complicada, desde el comienzo no había humedad en el perfil de los suelos y muchos productores que iban a sembrar maíces de primera lo hicieron en una fecha tardía, a excepción de aquéllos que contaban con napas más superficiales o los que no tenían otra opción. De cualquier modo, a posteriori, el clima no acompañó y la planta sufrió un severo estrés hídrico”, dijo Gadea, en diálogo con Valor Carne.
Santiago Gadea
Hoy, se pueden ver maíces en el campo que casi no tienen espigas y que deben destinarse a picado. “Si bien serán materiales de baja calidad nutricional, porque son muy pobres en almidón, aportan fibra y un buen proceso de ensilado es la base para producir kilos de carne”, planteó.
El paso a paso
Un aspecto fundamental del buen ensilado es picar el material en el momento óptimo, o sea, cuando el contenido de materia seca (MS) del cultivo alcanza entre el 33 y el 40%, que es un nivel adecuado para el proceso de fermentación.
“No hay que dejarse llevar por el estado visual de las hojas, por más que se las observe deterioradas, marrones, representan normalmente un bajo porcentaje de la planta e inciden poco sobre el contenido de humedad total”, advirtió.
En tal sentido, el tallo, la espiga y el grano acumulan la mayor parte de esa humedad. “La proporción de hojas en el momento de picado es relativamente baja, 19 a 20%, y constante. Por lo tanto, se debería hacer un muestreo de la materia seca de todos los componentes de la planta para determinar el punto óptimo para ensilar”, explicó.
Seguidamente, el técnico presentó un ensayo realizado por el INTA Manfredi con materiales de Advanta, sembrados tardíamente, el 8 de diciembre, en la campaña 2017-2018, sin una sequía extrema como la actual.
Participación de hojas, tallo y espiga en la planta entera
(en % de MS).
| Material |
% Participación (%MS) |
%MS Planta entera |
| Espiga |
Tallo |
Hoja |
| ADV 8112 VT3P |
49 |
32 |
19 |
36% |
| ADV8560 T |
51 |
29 |
20 |
36% |
| ADV 8101 MGRR2 |
53 |
28 |
19 |
35% |
| ADV 8319 MGRR2 |
46 |
34 |
20 |
36% |
Resultados de la campaña 2017-2018 en la EEA INTA Manfredi, Córdoba. Convenio INTA-ADVANTA.
“En años normales el 50% del rendimiento de materia seca lo explica la espiga. Pero esta participación no se repetirá en las siembras tempranas de esta campaña. Sí podría darse en las más tardías, si siguen acompañando las lluvias que cayeron en los últimos días”, comentó.
Otra cuestión a tener en cuenta en esta oportunidad es que las tasas de desecación promedio de los maíces pierden relevancia. “Las plantas estresadas por la sequía se secan más rápidamente ya que no crecen en forma tan activa, en especial en los días en que la temperatura es muy alta y hay fuertes vientos secos”, aseveró Gadea, citando bibliografía sobre el tema (McFadden, et., al. 2001).
Mientras los maíces sembrados en ambientes normales tienen una tasa de desecación o ganancia de materia seca diaria del 0,5%, los que atraviesan condiciones cálidas y secas, suelen llegar a 0,8 a 1%. Es por ello, que estos cultivos deben monitorearse con más frecuencia (Sulc et al. 2014).
Para ganar la pulseada contra la sequía es necesario chequear al menos cada 10 días el contenido de materia seca, de modo de poder determinar el momento óptimo de picado. ¿Cómo se evalúa? “En condiciones normales es más fácil, se mide cuando la planta tiene la espiga formada y está por llegar al estado fenológico R5, un tiempito antes, para picar cuando alcanza el 35% de MS, que es el óptimo, cercano al R5.5”, señaló.
En la situación actual, en la que prácticamente no hay espigas, hay que evaluarlo varias veces. ¿Qué ocurriría si se pica antes? “Si hago un silo bolsa, por ejemplo, se podrá acumular agua debajo y eso llevará a una mala fermentación, o sea, a un material de baja calidad”, alertó.
¿Los productores miden la materia seca? “En los campos más tecnificados sí, aunque un gran porcentaje no chequea si el maíz está en su mejor momento para picar. Es importante que todos aprendan a hacerlo y adopten la práctica”, aseveró.
¿Cómo determinar el porcentaje de materia seca a campo?
– Tomar muestras de 6 a 9 plantas representativas de cada lote, cortando las misma a la altura estimada de picado. Si hay espiga hacerlo a partir del grano lechoso.
– Procesar para homogeneizar las muestras (es recomendable el uso de chipeadoras).
– Pesar 100 g de la muestra y colocarla en un recipiente de vidrio.
– Llevar al microondas y poner junto a este recipiente un vaso de agua, con un trozo de madera para evitar que las burbujas provocadas por la ebullición, caigan en el recipiente del forraje.
– Colocar la potencia del microondas al máximo y dejarlo 15-20 min. Luego realizar ciclos de 5 minutos, revolviendo el forraje entre cada uno.
– Pesar hasta lograr un valor constante en 3 repeticiones. Cuando se llega al mismo peso reiteradamente, significa que toda el agua del forraje se evaporó y que en la muestra solo queda la materia seca.
– Realizar el cálculo del porcentaje de materia seca dividiendo el peso final sobre el inicial y multiplicando por 100. Ese será el porcentaje de materia seca del forraje.
“Una vez picado el cultivo, lo ideal es que el silo fermente al menos 30 días y monitorear qué está pasando adentro, cómo evoluciona el proceso, haciendo un seguimiento de las temperaturas, para lograr un material de calidad”, aconsejó.
En síntesis
En situaciones con alto estrés hídrico y térmico, resulta indispensable el monitoreo constante de la materia seca para determinar el momento óptimo de picado.
La pérdida total o parcial de hojas basales puede resultar engañosa. La línea de leche de los granos, si los hay, como indicador del grado de maduración, también pierde su capacidad de diagnóstico. A su vez, las tasas de desecación promedio de los híbridos, evaluados en condiciones de mayor disponibilidad hídrica, dejan de ser relevantes, por lo tanto, tampoco son un indicador confiable sobre el cual basar la planificación del momento de picado.
Para finalizar, Gadea destacó que “desde Advanta, la tarea no se limita a producir semilla, sino que también acompañamos al productor para tomar mejores decisiones en el manejo del cultivo y poder transformarlo en más kilos de carne”. En esa línea, “un punto importante, sobre todo este año, es analizar el silo para conocer qué nutrientes contiene y poder hacer los ajustes necesarios para formular la ración en forma precisa”, concluyó.
Por: Ing. Agr. Liliana Rosenstein
Editora de Valor Carne
Primicias Rurales
Ene 26, 2023 | Ganadería
Buenos Aires, 26 enero (PR/23) — Desde los remates del viernes 20 en el Mercado de Cañuelas, las cotizaciones fueron creciendo de a $20-30 por sesión, hasta completar de $80 a $100 entre el miércoles 18 y ayer, para novillos y hacienda joven.
Sólo las vacas quedaron ajenas a este movimiento, con un incremento semanal de $9, en el que pesó la valorización de las especiales jóvenes y las regulares, sin mejoras para las conserva.
En los promedios indicados en el cuadro de arriba, los aumentos son menores que la medición de punta a punta del primer párrafo.
Este sorprendente rebote sucedió a pesar de que el mercado no se enfrentó a una baja abrupta de los arribos. El viernes llegaron 7 mil cabezas, el martes, a pesar de las lluvias del fin de semana, más de 8 mil, nivel relativamente alto, y sólo ayer bajaron algo a menos de 6 mil.
La semana pasada concluyó un período de tres semanas con ingresos superiores en 20% al promedio semanal y ésta apunta a igualar esta variable.
Si bien veníamos comentando que el mercado sostuvo una resistencia durante doce semanas en el nivel de $310 (en promedio de valores reales) y que el avance de los precios en el mostrador creaban la posibilidad de cierta recuperación, no esperábamos una reacción tan fuerte como ésta. (Ver: https://www.valorcarne.com.ar/cuanta-ventaja-le-saca-el-sector-comercial-al-precio-de-la-hacienda/)
La comparación con los valores de 30, 60 y 90 días atrás indica un crecimiento parejo en todos los plazos para novillos y jóvenes del orden de 27% en un mes, 33-40% en dos y 37-40% en tres, en términos nominales.
Las vacas quedaron a la zaga con 11, 15 y 30% en cada uno de esos plazos, ya próximos a la época de mayor oferta estacional.
El precio real del novillo recuperó un tercio de lo perdido desde el pico de abril
Como venimos señalando habitualmente, con las consiguientes actualizaciones, el precio semanal del novillo logró un pico histórico a mediados de abril último, en un valor de $530 de poder adquisitivo de hoy.
Luego, en seis meses, perdió $220 y desde noviembre estaba resistiendo en el eje de $310. Los $70 ganados en esta semana constituyen una tercera parte de la depreciación anterior.
Causas y consecuencias
Ya lo hemos escrito muchas veces. El mercado de hacienda suele atravesar períodos de depreciación real, especialmente en épocas de alta inflación, y observa, inesperadamente, una recuperación fuerte, sin que haya habido demasiados indicios de lo que iba a suceder.
Esta vez también se repitió el mismo fenómeno.
Va a ser difícil trasladar estos aumentos al público y, mientras tanto, se producirá ruido mediático y no se deben descartar comentarios, propuestas y hasta medidas desandadas, en este año electoral.
Primicias Rurales
Fuente: Valor Carne
Ene 25, 2023 | Ganadería
Por Mario Cuccolo*
Buenos Aires, 25 enero (PR/23) — La sequía ya se convirtió en el principal problema del campo y, en algunos meses, se va a observar una merma en los ingresos y esto será también un problema para la economía argentina.
Para la ganadería vacuna los problemas de la escasez de lluvias se resumen en la falta de forrajes naturales y los pastos, como así también en la merma que se puede registrar en la producción de maíz y otros granos que se utilizan como alimento de los animales en los feedlots y en los tambos. El agravante es que esta situación se da en momentos clave de las actividades, en parición y en la nueva época de servicios de las vacas; la vaca está criando su ternero y tiene que comenzar su nuevo ciclo reproductivo por lo que los requerimientos nutricionales son muy altos en esta época.
Según sus cálculos la sequía puede afectar del 70% al 90% del stock ganadero” (Víctor Tonelli). Esto también lleva a que no se han podido realizar las siembras tempranas de maíz y sorgo para realizar reservas para el otoño – invierno.
Entre los efectos de la sequía, está la alteración del ciclo ganadero. El destete precoz, o hiperprecoz en muchos casos, es parte de ese fenómeno propiciado por la sequía en los campos.
Tradicionalmente, los terneros son separados de las madres a los 6 meses de vida. Una de las medidas de manejo aplicadas en épocas de sequía es destetar a los terneros antes de los seis meses de vida. En este caso, se puede realizar destete precoz que consiste en la separación anticipada del ternero de su madre y, es aplicable en condiciones de campo, a partir de los 60 días de vida del ternero y 70 kilos de peso vivo mínimo.
Con el destete precoz, al separar los terneros a los 2 meses de edad, disminuyen las necesidades nutricionales de la vaca para producir leche, pudiendo recuperar en corto plazo peso y estado corporal. Si esto ocurre, la vaca reiniciará su actividad sexual, permitiendo mantener los índices de preñez del rodeo. Por lo mencionado, el destete precoz constituye una herramienta de gran importancia, en el manejo reproductivo de los vientres bovinos en épocas de restricción aguda de lluvias y pastos.
Para realizar este tipo de maniobras es fundamental ajustar el plan sanitario de los terneros. Lo ideal sería aplicar dos dosis de Respi 8 Querato y Clostridial 10P al pie de la madre antes de realizar la maniobra.
Las principales enfermedades que pueden aparecer en épocas de sequía en los terneros debido al hacinamiento, situaciones de stress, mal estado nutricional, malas condiciones medioambientales (polvo, radiación ultravioleta, amplitud térmica) son predisposición a neumonías, queratoconjuntivitis y enfermedades clostridiales.
También puede haber deficiencias minerales debido a la menor oferta forrajera y oferta de menor calidad, esto puede llevar a inmunosupresión, fallas reproductivas y menor ganancia de peso diaria.
Enfermedades Tóxicas: producidas por el consumo de plantas tóxicas, esto ocurre debido a la menor oferta forrajera de calidad y consumo de especies que habitualmente no se consumen.
Por lo expuesto resulta imprescindible cumplir estrictamente con un correcto calendario sanitario, evitando así cuantiosas pérdidas por mortandad de animales, gastos en tratamientos y disminución de todos los índices productivos.
En la actualidad hay vacunas disponibles para la prevención de casi la totalidad de las dichas enfermedades.
*Médico veterinario y jefe técnico de línea de ganadería de Tecnovax
Ene 23, 2023 | Ganadería
Exportaciones: 47,4 mil toneladas peso producto (-17% respecto Noviembre 2022) 186,1 millones de dólares (-22,2%).
En relación al mes de diciembre de 2021, los volúmenes exportados son un (+2,5%) superiores; mientras que el valor obtenido ha sido un (-27,8%) inferior.
China representó el 80,3% de los volúmenes exportados en diciembre 2022; y el 77,6% del acumulado del año.
Los volúmenes exportados en diciembre representaron un 24,3% de las poco más de 277,4 mil toneladas res con hueso producidas en el período.
Buenos Aires, 23 de enero (PR/23) . – Las exportaciones del mes de diciembre de 2022 alcanzaron un volumen cercano a las 47,4 mil toneladas peso producto de carne bovina refrigerada y congelada; por un valor del orden de los 186,1 millones de dólares. Con respecto
al mes de noviembre de 2022, los volúmenes embarcados muestran un retroceso del (-17,0%); mientras que el valor obtenido muestra una caída del (-22,2%).
Con relación al mes de diciembre de 2021, los volúmenes exportados resultan un (+2,5%) superiores; mientras que el valor obtenido ha sido un (-27,8%) inferior. El acumulado del año 2022, revela que las ventas al exterior de carne bovina refrigerada y congelada resultaron
cercanas a las 632 mil toneladas peso producto; por un valor de aproximadamente 3.454 millones de dólares. Con relación al año 2021, los volúmenes exportados son un (+10,9%) superiores; mientras que el valor obtenido ha sido un (+24,0%) más alto.
El precio promedio de exportación de carne bovina refrigerada y congelada resultó en el mes de diciembre de 2022 de u$s 3.926 por tonelada. Este valor resulta un (-6,3%) inferior al obtenido en noviembre último; y un (-29,6%) más bajo que el precio medio de diciembre de 2021, que había sido de u$s 5.579 por tonelada. En los últimos ocho meses, se observa una persistente tendencia a la baja de los precios en los principales destinos desde el mes de mayo
en adelante; y los u$s 3.926 dólares promedio por tonelada obtenidos en el mes de diciembre se ubican u$s 2.375 por tonelada por debajo de los máximos registrados en el pasado mes de abril.
“La República Popular China es el principal destino de exportación, tanto para el mes de diciembre como para el acumulado del año. En el último mes, se embarcaron con destino a China 7,91 mil toneladas de carne con hueso y huesos bovinos producto de la despostada, por
un valor de 9,4 millones de dólares y cerca de 30,2 mil toneladas de carne bovina deshuesada, por un valor de 110,9 millones de dólares. China representó el 80,3% de los volúmenes exportados en diciembre de 2022; y el 77,6% del acumulado del año. El precio medio de las
ventas a China de carne sin hueso en diciembre de 2022 se ubicó alrededor de los u$s 3.676 por tonelada, marcando un claro sendero a la baja desde el máximo de u$s 5.900 obtenido en mayo último.” Sostuvo Mario Ravettino, Presidente del Consorcio ABC.
Primicias Rurales
Ene 20, 2023 | Ganadería
Buenos Aires, 20 de enero (PR/23).- Estos sistemas deben continuar integrados y tener una amplia aprobación de la sociedad. Para eso, se les pide a los científicos que proporcionen evidencia confiable de sus beneficios nutricionales y de salud, sostenibilidad ambiental, valores socioculturales y económicos, así como soluciones para las muchas mejoras que se necesitan. Esta declaración tienecomo objetivo dar voz a los muchos científicos de todo el mundo que investigan diligentemente, honestamente y con éxito en las diversas disciplinas con el fin de lograr una visión equilibrada del futuro de la agricultura animal.
Desafíos para la ganadería
Los sistemas alimentarios actuales se enfrentan a un doble desafío sin precedentes. Hay un llamado para aumentar la disponibilidad de alimentos derivados del ganado (carne, lácteos, huevos) para ayudar a satisfacer las necesidades nutricionales no satisfechas de aproximadamente tres mil millones de personas, para quienes las deficiencias de nutrientes contribuyen al retraso en el crecimiento, la emaciación, la anemia y otras formas de malnutrición. Al mismo tiempo, algunos métodos y la escala de los sistemas de producción animal presentan desafíos con respecto a la biodiversidad, el cambio climático y los flujos de nutrientes, así como la salud y el bienestar animal dentro de un enfoque amplio de Una sola salud. Con un fuerte crecimiento de la población concentrado en gran medida entre las poblaciones socioeconómicamente vulnerables y urbanas del mundo, y donde gran parte de la población depende del ganado para su sustento, los desafíos de suministro y sostenibilidad crecen exponencialmente y el avance de soluciones basadas en la evidencia se vuelve cada vez más urgente.
Ganadería y salud humana
Los alimentos derivados del ganado proporcionan una variedad de nutrientes esenciales y otros compuestos que promueven la salud, muchos de los cuales faltan en las dietas a nivel mundial, incluso entre aquellas poblaciones con ingresos más altos. Las personas con buenos recursos pueden lograr dietas adecuadas mientras restringen en gran medida la carne, los productos lácteos y los huevos. Sin embargo, este enfoque no debe recomendarse para las poblaciones generales, particularmente no para aquellas con necesidades elevadas, como niños pequeños y adolescentes, mujeres embarazadas y lactantes, mujeres en edad reproductiva, adultos mayores y enfermos crónicos. Los más altos estándares de evidencia bioevolutiva, antropológica, fisiológica y epidemiológica subrayan que el consumo regular de carne, lácteos y huevos, como parte de una dieta bien balanceada, es ventajoso para los seres humanos.
La ganadería y el medio ambiente
Los animales de granja y pastoreados son insustituibles para mantener un flujo circular de materiales en la agricultura, al reciclar de diversas maneras las grandes cantidades de biomasa no comestible que se generan como subproductos durante la producción de alimentos para la dieta humana. El ganado está en una posición óptima para convertir estos materiales de nuevo en el ciclo natural y al mismo tiempo producir alimentos de alta calidad. Los rumiantes, en particular, también son capaces de valorizar tierras marginales que no son adecuadas para la producción directa de alimentos humanos. Además, los sistemas ganaderos bien gestionados que aplican principios agroecológicos pueden generar muchos otros beneficios, incluido el secuestro de carbono, la mejora de la salud del suelo, la biodiversidad, la protección de las cuencas hidrográficas y la prestación de importantes servicios ecosistémicos. Si bien el sector ganadero enfrenta varios desafíos importantes con respecto a la utilización de los recursos naturales y el cambio climático que requieren acción, las “agendas de talle único”, como las reducciones drásticas del número de ganado, podrían incurrir en problemas ambientales a gran escala.
Ganadería y Socioeconomía
Durante milenios, la ganadería ha proporcionado a la humanidad alimentos, ropa, energía, estiércol, empleo e ingresos, así como activos, garantías, seguros y estatus social. Los alimentos derivados del ganado son la fuente más fácilmente disponible de proteínas de alta calidad y varios nutrientes esenciales para el consumidor global. La propiedad ganadera es también la forma más frecuente de propiedad privada de activos en el mundo y constituye la base del capital financiero de la comunidad rural. En algunas comunidades, el ganado es uno de los pocos activos que las mujeres pueden poseer, y es un punto de entrada hacia la igualdad de género. Los avances en las ciencias animales y las tecnologías relacionadas están mejorando actualmente el rendimiento del ganado en todas las dimensiones mencionadas anteriormente de salud, medio ambiente y socioeconomía más rápido que en cualquier otro momento de la historia.
Perspectivas para el ganado*
La civilización humana se ha construido sobre el ganado desde que inició la edad de bronce hace más de 5000 años hasta ser la base de la seguridad alimentaria para las sociedades modernas de hoy. El ganado es el método milenario probado desde hace mucho tiempo para crear una nutrición saludable y medios de vida seguros, una sabiduría profundamente arraigada en los valores culturales de todo el mundo. El ganado sostenible también proporcionará soluciones para el desafío adicional de hoy, mantenerse dentro de la zona de operación segura de los límites del planeta Tierra, la única Tierra que tenemos.
Para obtener evidencia científica, consulte las grabaciones de presentación de la Cumbre Internacional sobre el Papel Social de la Carne del 19 y 20 de octubre de 2022. La evidencia también se publicará en la edición especial de marzo de 2023 de Animal Frontiers.
*La redacción de este párrafo proviene del Grupo de soluciones sobre ganadería sostenible en la Cumbre del Sistema Alimentario de las Naciones Unidas 2021
Primicias Rurales
Fuente: TodoAgro.com.ar
Ene 19, 2023 | Ganadería
El precio ya tocó su piso y la velocidad de recuperación está atada a las lluvias
Buenos Aires, 19 de enero (PR/23).- Con 9000 cabezas Rosgan comenzó el 2023 con una buena oferta, si bien no fueron todos los operadores participantes de esta ronda con lo cual podrían haber sido muchas más las cabezas, la oferta aun en enero mes de vacaciones estuvo marcada por la sequía y la necesidad de sacar animales de los campos.
Los precios mostraron claramente que se tocó el piso y que comenzó una recuperación, lenta por ahora porque siempre corre detrás de la inflación, pero pareciera que los 10 pesos en general de aumento que marcaron las categorías de invernada preanuncian que cuando vengan lluvias mejores comenzará una recuperación más acelerada de los valores.
Se notó una demanda más consistente en los feedlots que en los invernadores, nadie pagó precios récord pero los lotes se fueron vendiendo y encontraban pujas cuando se arrancaba en bases razonables, la ausencia generalizada de bases por los problemas de la sequía hicieron más ágil la venta.
El invernador tradicional no le dio al ternero macho el respiro que se esperaba, seguramente porque la ausencia de pasto en sus establecimientos es la gran limitante, pero quedó claro que de aquí en más la hacienda recuperará sus precios y que con buenas pasturas volverá a convertirse en una reserva de valor.
Tanto los novillitos como la vaca de invernada volvieron a encontrar en los frigoríficos una demanda más sostenida que lo que fue el fin de año, las recuperaciones de casi 30 pesos comparados con diciembre son más el resultado de la vuelta de China a las compras y que las paradas técnicas de la industria en fin de año quedaron atrás.
La cría como siempre en los sistemas televisados es muy difícil de colocar, las vacas con cría al pie con un ternero ya logrado pueden colocarse, pero los vientres en medio de una sequía y con situaciones negativas en la macroeconomía no son interesantes para nadie.
Los precios promedios de las categorías en este remate de ROSGAN fueron: Terneros 363,47; terneros/as 361,87; terneras 342,66; novillitos 342,07; novillos 289,08; vaquillonas 315,90; vaca de invernada 230,20; ternero holando 262,52; novillo holando 247,76; vaquillonas con garantía de preñez 185.000 pesos.
El mercado ganadero Rosgan está integrado por la Bolsa de Rosario y las siguientes casas consignatarias: Reggi y Cía. SRL, Ildarraz Hnos. SA, Etchevehere Rural SRL, Ganaderos de Ceres Cooperativa Limitada, Ferialvarez SRL, Gananor Pujol SA, Aguirre Vázquez, Cooperativa Agrícola Ganadera Ltda. Guillermo Lehmann, Edgar E. Pastore y Cía. S.R.L., Álzaga Unzué y Cía. S.A. y Colombo y Colombo SA y Riboldi S.A.
Primicias Rurales
Fuente: Mercado Ganadero -Paraguay 777, Piso 11. S2000AWV.Rosario. Santa Fe. República Argentina.
