Dic 15, 2022 | Ganadería
Buenos Aires, 15 diciembre (PR/22) — ¿Por qué países con ingresos per cápita medios o bajos, como Argentina, Uruguay y Brasil ven surgir tantos jugadores de fútbol destacados? ¿Qué lo explica? ¿Las escuelas de fútbol? ¿La pasión con la que en estos países vive el deporte? ¿Por qué tantos jugadores pertenecen a clases sociales humildes? ¿La necesidad de hallar una camino de vida que les permita superar sus orígenes? ¿Cómo es que, a pesar de la situación de pobreza de muchos, tuvieron las necesidades básicas suficientemente satisfecha como para poder alcanzar tanta trascendencia? ¿Qué tienen en común Diego Maradona, Pelé y Lionel Messi? Si, claro, son Sudamericanos. ¿Pero qué otra cosa los une que hizo que llegaran a ser tan trascendentes?
Un novedoso estudio con el provocador título Hacer un Maradona: consumo de carne y destreza futbolística (o su versión en inglés “Making a Maradona: Meat Consumption and Soccer Prowess”) propone que el acceso a consumo de proteínas de la carne por parte de sectores de clase socioeconómica baja o media baja de países como los del Conosur, conjugado con otros factores, como el que los economistas llaman costo-oportunidad, da como resultado la llegada a la cumbre del fútbol de chicos de esos estratos sociales.
El trabajo fue realizado por Martín Rossi, doctor en Economía y vicerrector de la Universidad de San Andrés, junto a Christian Ruzzier doctor en Economía por la Toulouse School of Economics y profesor de la misma casa de estudios. El trabajo fue publicado en línea en IDEAS, una base de datos bibliográfica dedicada a la Economía.
“Brindamos evidencia novedosa de que las personas pobres nacidas en países con un alto consumo de carne tienen más probabilidades de mostrar destreza futbolística. Nuestros hallazgos son robustos al controlar la población, el ingreso per cápita y el interés en el fútbol. Postulamos que la combinación de carne relativamente barata y bajos costos de oportunidad de participar en una carrera en el fútbol profesional puede explicar esta asociación entre el consumo de carne, el bajo nivel socioeconómico y la destreza futbolística. El acceso a carne barata implica una alimentación de mayor calidad, que permita el desarrollo de las funciones cognitivas necesarias para sobresalir en el fútbol. La pobreza implica un bajo costo de oportunidad de poner en práctica esas funciones cognitivas mejoradas en el fútbol”, resumieron los autores en su trabajo.
Rossi contó que el trabajo comenzó cuando vieron que la FIFA había nominado a los que consideraba los mejores seis jugadores de la historia: Diego Maradona, Pelé, Alfredo Di Stéfano, Johan Cruyff, en el Siglo XX; Lionel Messi y Cristiano Ronaldo, en el Siglo XXI.
“Nos pusimos a pensar qué tenían en común todos ellos y encontramos que es básicamente que todos ellos nacieron en hogares de clase baja o clase media baja trabajadora en países con alto consumo per capita de carne. Lo que hicimos es empezar a ver si realmente podíamos encontrar un patrón general y lo encontramos”, relató Rossi a radio Mitre. “Lo que encontramos fue que la mayoría de los jugadores con talento vienen de países donde consumen mucha carne y son gente que nació en hogares relativamente pobres”, resumió.
El economista precisó que con el coautor del trabajo estudiaron la biografías de “todos los jugadores que fueron nominados al Balón de Oro” y detectaron que “desproporcionadamente habían nacido en hogares de clase media o media baja y la mayoría también en países donde la carne es barata y por lo tanto los pobres pueden consumirla. Hicimos un análisis econométrico con datos de todo el mundo para ver si encontrábamos una correlación y la encontramos”.
Cuando se le preguntó sobre la realidad actual de los chicos de esas clases sociales respecto de sus posibilidades a consumir carne y obtener las proteínas necesarias para desarrollar su sistema cognitivo, Rossi advirtió que en el trabajo miraron “el talento en el Siglo XXI sobre todo y fuimos 20 años para atrás en todos estos jugadores para mirar su infancia, es decir que no estamos analizando las condiciones actuales para predecir qué va a pasar dentro de 20 años”.
“Pero mi opinión es que los pobres, la gente de clase media baja, de clase trabajadora en Argentina consume, en promedio, mucho más carne de la que consume alguien de una clase similar en otros países de ingresos similares”, agregó. En el resto de “Sudamérica, Asia en general, en países del PBI per cápita parecidos a la Argentina, la gente de clases más bajas consume menos carne”.
El surgimiento de talentos futbolísticos en esta parte del mundo, agregó, tiene relación con dos factores que se conjugan, “uno es que el consumo de carne te permite desarrollar las funciones ejecutivas del cerebro, que son procesos cognitivos que sustentan actividades como la planificación, el pensamiento flexible, la creatividad, la concentración, la inhibición de comportamientos indeseables y esto es muy importante en el futbol”.
“Nosotros fuimos mostrando en la literatura que el fútbol no es como la carrera de 100 metros, donde todo es físico, sino que la creatividad y la cuestión cognitiva es muy importante. Los jugadores tienen que tomar decisiones en situaciones muy cambiantes, tienen que tener un mapa de la cancha y los buenos jugadores requieren que se desarrollen sus capacidades cognitivas”, subrayó.
Rossi aseguró que durante el trabajo fueron “corrigiendo factores como el tamaño poblacional, la cantidad de pobres y el interés en el fútbol porque uno puede decir que en Argentina, Uruguay y Brasil salen más jugadores de fútbol porque hay más pasión” por ese deporte que en otras regiones, pero destacó que tuvieron en cuenta la “medida de pasión en el fútbol que da la FIFA y controlamos por tamaño de país, por el ingreso per cápita, por la cantidad de pobres y aún así estamos encontrando este fenómeno”, dijo.
Por otra parte, las necesidades que tuvieron esos jugadores durante la niñez “cambia lo que los economistas llamamos costo-oportunidad” que significa que, si una persona “nace en un hogar pobre —está documentado—, es muy improbable que vaya a la universidad. Viven con más hacinamiento, por lo que tienden a pasar más tiempo fuera de sus casas jugando, tienen menos dinero para estar en actividades de recreación y muchos terminan practicando un deporte que es relativamente poco costoso como es el fútbol”.
Esto genera, dijo, “ciertas condiciones”, pero aclaró que, “si vos tenés todo eso, pero no tenés las capacidades cognitivas” la ecuación no daría de la misma forma y no surgirían ídolos deportivos en esta dimensión porque “hay toda una literatura que muestra que esas capacidades se necesitan desarrollar para sobresalir en un deporte como el fútbol”. “Entonces lo que nosotros documentamos es que es esa interacción entre las dos cosas, entre tener el tiempo, las ganas, la necesidad, y además haber podido desarrollar tu cerebro relativamente bien por haber consumido una dieta que no es terriblemente mala”.
Este trabajo, destacó, no está comparando las dietas de los niños ricos y los pobres, que en el primer caso “obviamente será de más calidad”. “Acá lo que estamos comparando es la dieta de pobres de distintos países”. “Hay dos condiciones que se necesitan para sobresalir en el fútbol: uno es tener las capacidades cognitivas y la otra es haberse dedicado a eso. Si uno nace en una familia de clase más alta el costo-oportunidad es distinto. El chico irá a un buen colegio, se puede prever que va a terminar siendo ejecutivo de una empresa que irá a la universidad, etc. Entonces en las decisiones de vida le dedicará más tiempo a practicar deporte. En cambio, la gente que nace en familias relativamente más pobres les cuesta más vislumbrar un éxito en el sendero de la acumulación de capital humano y tienden a dedicarle más tiempo a invertir en actividades deportivas”, concluyó.
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Fuente: IPCVA
Dic 15, 2022 | Ganadería
Río Negro, 15 diciembre (PR/22) — El INTA Valle Inferior -Río Negro- dio a conocer los resultados de la quinta Prueba Productiva de Toros Patagónicos.
Participaron 11 cabañas del Partido de Patagones, la provincia de Río Negro y Chubut con el objetivo de evaluar objetivamente el impacto de la genética introducida sobre toros producidos en un ambiente típico de la región. Se encuentra abierta la inscripción a la sexta prueba.
Edgardo Tejeda, especialista del INTA Valle Inferior -Río Negro- señaló: “Se evaluó el desempeño de puros de pedrigrée, puros controlados y registrados durante un año; lo importante de esta prueba es que los toros compiten en igualdad de condiciones forrajeras, sanitarias y de manejo”.
Esto se realizó en el marco de un convenio con Asociación Argentina de Criadores de Angus y la Asociación Criadores de Hereford.
La cabaña la Txapela alcanzó el primer puesto en Hereford con un toro hijo de Nacional, propio de la cabaña, con alta obtención de puntos por todos los índices evaluados. La Cabaña Don Fioto para Angus ganó con un hijo de Trueno, el cual además resultó primero en índice de invernada e índice fenotípico.
“Este Prueba brinda la garantía a los productores, una vez que adquieren el animal en un remate público, de que el toro está adaptado al medio, ya que está alimentado en un 90 % a pasto por lo que ha desarrollado capacidad ruminal”, explicó Tejeda.
En este sentido, Tejeda agregó que “se trata de reproductores que pueden entrar a un rodeo general sin inconvenientes, debido a que tienen una condición corporal óptima que les permite ingresar a servicio directamente al campo sin sufrir por un exceso de preparación o engrasamiento”.
“Finalizada la Prueba, los criadores tienen la oportunidad de obtener toros útiles y elegir de acuerdo con las necesidades de mejora en cada rodeo por las cualidades genéticas que se evaluaron a lo largo de un año”, destacó el especialista del INTA.
En este sentido, agregó que permite mejorar la cantidad y calidad de carne producida con el plus de adquirir un animal según su temperamento, una cualidad con un alto grado de heredabilidad.
Gabriel Jaca, ganador de raza Hereford, expresó sobre la Prueba: “Para quienes trabajamos con la cría y la genética es una oportunidad para obtener información de lo que estamos haciendo y ver qué decisiones estamos tomando, hacia donde vamos”.
“Esta Prueba tiene un doble valor productivo y funcional, lo más a campo posible”, sostuvo Jaca. La optimización y perfeccionamiento del rodeo permite que este se adapte a las condiciones del medio y se reponga rápidamente ante factores externos.
En el mismo sentido, Luciano Correndo, ganador por raza Angus y director de la Asociación Argentina de Angus Patagonia, añadió: “Tener la oportunidad de medirse con el resto de los animales durante este período de tiempo y al final de la misma obtener resultados reales, medibles y que se puedan comparar, es muy importante para evaluar el progreso de nuestro programa genético, más allá de las evaluaciones que cada uno puede hacer en su establecimiento”.
Además, explicó que “la Asociación promociona estas actividades, en particular la prueba, porque son de gran importancia desde su aporte técnico, de información y conocimientos y por su alto grado de valor social dado que reúne diversos actores de la cadena”.
Los toros de la quinta prueba ingresaron en octubre del 2021 y fueron adquiridos a través de remate por productores locales. En este sentido, se encuentra abierta la inscripción a la sexta edición de la Prueba Productiva de Toros Patagónicos, la recepción de los nuevos reproductores se realizará hasta fines de noviembre.
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Fuente: INTA INFORMA
Dic 12, 2022 | Ganadería
Rosario, 12 diciembre (PR/22) — El miércoles 14 y jueves 15 de diciembre ROSGAN pone a la venta más de 20.200 cabezas, concluyendo un mes en el cual entre remates de invernada y cría como de consumo se subastaron casi 40.000 cabezas.
El volumen tiene casi una única razón y es la tremenda sequía que asola a todo el país, las lluvias que nunca llegan van dejando cada vez más sin pasto a los campos y ya en algunos lugares se comienza a hablar de mortandad de animales.
La salida abultada de oferta es la consecuencia directa de las decisiones de los productores que no pueden sostener la carga, hoy es imprescindible achicar los rodeos y así vemos como en este remate no solo aparecen la invernada liviana, sino que también un volumen importante de animales de recría con novillitos y novillos.
Las categorías y cantidades
Se pondrán a la venta en total las siguientes cantidades:
Novillitos 2.498, terneras 3.531, terneros 3.546, terneros/as 4.520, vaquillonas 1 a 2 años 1.670, vacas con cría al pie 1.044, vacas con garantía de preñez 686, vacas de invernada 480, vaquillonas con garantía de preñez 782, más lotes que aún se encuentran en edición.
El mercado ganadero Rosgan está integrado por la Bolsa de Rosario y las siguientes casas consignatarias: Reggi y Cía. SRL, Ildarraz Hnos. SA, Etchevehere Rural SRL, Ganaderos de Ceres Cooperativa Limitada, Ferialvarez SRL, Gananor Pujol SA, Aguirre Vázquez, Cooperativa Agrícola Ganadera Ltda. Guillermo Lehmann, Edgar E. Pastore y Cía. S.R.L., Álzaga Unzué y Cía. S.A. y Colombo y Colombo SA y Riboldi S.A.
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Fuente: Rosgan
Dic 7, 2022 | Ganadería
Buenos Aires, 7 diciembre (PR/22) — En octubre de 2022 las exportaciones de carne vacuna argentina retrocedieron por tercer mes consecutivo. En esta oportunidad la baja se explicó fundamentalmente por motivos estacionales. En comparación con septiembre el volumen exportado descendió 3,1% y acumuló una caída de 11,6% con respecto al pico alcanzado en julio del corriente año.
Así lo indicó el último informe económico de la La Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA) que dirige Miguel Schiariti.
En tanto, el precio promedio experimentó una nueva baja, de 10,4% mensual, la que llegó a 20,0% al contrastar con el máximo registrado en abril pasado (período a partir del cual comenzaron a descender los valores pagados por los países europeos). La combinación de menor volumen y menor valor unitario se tradujo en una caída de 13,2% mensual de los ingresos por exportaciones de carne vacuna (-23,1% desde julio pasado).
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El precio promedio se ubicó en 5.031 dólares por tn pp en octubre del corriente año, es decir 10,4% por debajo del promedio correspondiente a septiembre.
- En octubre de 2022 China pagó un promedio de 4.252 dólares por tn pp, es decir 8,7% menos que en septiembre. En tanto, al comparar con el pico que pagó en mayo del corriente año, la baja fue de 17,7%. Por su parte, el precio promedio pagado por los países europeos experimentó una caída de 29,0% promedio entre abril y octubre de 2022. Y en los casos de las ventas a EE.UU. y Chile se verificaron descensos de 31,4% (respecto a febrero) y de 15,0%, respectivamente. A su vez, el valor promedio de las exportaciones a Brasil se redujo 6,0% (desde junio). Y sólo en el caso de los embarques a Israel mejoró el precio promedio a lo largo de 2022 (llegando a +24,3% en relación a diciembre de 2021).
- La industria frigorífica vacuna argentina exportó por un valor de 265,8 millones de dólares en el décimo mes del año. En términos mensuales resultó 13,2% inferior. Esto se debió a la caída de 3,1% del volumen y de 10,4% del precio promedio. Pero en términos interanuales fue 9,2% superior, producto de la recuperación del volumen exportado (+25,5%) que más que compensó el retroceso del precio promedio.
- Al considerar los primeros diez meses del año, el volumen exportado de carne vacuna equivalió a 526 mil tn pp. En relación a enero-octubre de 2021 se observó una recuperación de 9,5%. Expresado en toneladas res con hueso, el volumen total llegó a 749 mil tn. Los ingresos por exportaciones sumaron un total de 3.027 millones de dólares, monto que resultó 33,5% mayor al generado en los primeros diez meses de 2021. El precio promedio declarado fue de 5.758 dólares por tn pp y resultó 22,0% superior en términos interanuales.
- En el undécimo mes del año el valor promedio de los animales en pie negociados en el mercado de Cañuelas registró un pequeño rebote, luego de la fuerte caída observada en los dos meses previos. Es importante señalar que la recuperación de precio promedio coincidió también con un importante incremento del número de cabezas comercializadas con relación a octubre. Por un lado, el precio promedio subió 1,5% mensual y se ubicó en $ 255,5 por kilo vivo.
- La retracción de la demanda de carne vacuna china a partir de agosto, la fuerte contracción de los valores pagados en los mercados europeos y chileno desde el segundo trimestre del año, y el deterioro que registra el poder adquisitivo de las familias argentinas favorecido por una tasa de inflación galopante, se reflejan de forma clara en el valor de la hacienda local en los últimos meses. En este sentido, al comparar con noviembre de 2021 surge que el precio promedio del animal en pie negociado en el mercado de Cañuelas se incrementó apenas 35,9%, lo que se tradujo en una contracción de 26,7% con relación al nivel general de Índice de Precios Internos Mayoristas (IPIM) elaborado por el INDEC (que en el mismo período subió 85,4%).
- Al comparar con noviembre de 2021 surge que el precio promedio del animal en pie negociado en el mercado de Cañuelas se incrementó apenas 35,9%, lo que se tradujo en una contracción de 26,7% con relación al nivel general de Índice de Precios Internos Mayoristas (IPIM) elaborado por el INDEC (que en el mismo período subió 85,4%). Y tal como lo indicamos en Informes anteriores, la baja en términos reales del último trimestre sucedió a un período de treinta meses consecutivos en los cuales la hacienda vacuna incrementó su valor en términos reales. Las categorías menos castigadas fueron toros, vacas y MEJ (+43,8%, +40,2% y +36,9% anual, respectivamente). En tanto, los valores de novillos, vaquillonas y novillitos experimentaron subas interanuales de 30,8%, 31,9% y 32,4%.
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Fuente: CICCRA
Dic 6, 2022 | Ganadería
Buenos Aires, 6 de diciembre (PR/22) .- La falta de lluvias en las principales regiones productivas pone en riesgo más del 50% del stock vacuno a nivel nacional, unas 30 millones de cabezas, de acuerdo al mercado ganadero de Rosario (Rosgan).
Además de la mortandad de hacienda, la entidad advirtió que empezó a registrarse un mayor porcentaje de vacas vacías, que por su caída en el estado corporal no llegan a ciclar y tampoco pueden criar terneros.
“En mis 54 años, nunca tuve un caso parecido”: por el mal estado del trigo, tuvieron que pastorearlo
Un ingeniero agrónomo de la zona de Trenque Lauquen compartió un breve video en Twitter en el que muestra cómo una tropa de novillos se alimenta del cereal afectado por la sequía y las heladas.
Estiman que el aborto en bovinos puede generar pérdidas de hasta U$S 50 millones
Especialistas del INTA recomendaron la implementación de herramientas de manejo sanitario reproductivo y de un calendario básico de eventos como muestreos y vacunación para el control.
El impacto de esta situación empezará a verse el próximo año, en la producción de terneros. Cada punto de caída en la tasa de preñez y destete implica un recorte de 230.000 terneros y durante las últimas secas de 2008/09 y 2013/14, estos índices cayeron a razón de cuatro puntos anuales. De confirmarse una caída de esta magnitud, para 2023 podrían faltar hasta un millón de terneros.
Según el último informe de la Mesa de Monitoreo de Sequías, integrada por la Secretaría de Agricultura y organismos oficiales, hasta el mes pasado la seca afectaba de manera severa unos 22 millones de hectáreas. “Sin embargo, las lluvias siguen posponiéndose y la situación se torna cada vez más crítica”, advirtieron desde la entidad.
En este contexto, la falta de lluvias se extendió hacia el norte del país y generó una situación límite, a partir del nivel escaso de reservas forrajeras y las temperaturas elevadas. Además de los problemas en la región pampeana, las luces rojas se extendieron a gran parte de Entre Ríos, Santa Fe, centro y norte cordobés y Santiago del Estero.
EFECTOS EN EL RODEO
Una primera consecuencia de esta situación es la mayor salida de hacienda de los campos. Solo en noviembre, se enviaron un 6% más de animales en relación a octubre y un 7% en la comparativa interanual.
Otro dato de alto impacto, según el Rosgan, es la cantidad de vacas que siguen remitiéndose a faena, algo que podría acrecentase en los próximos meses en caso e no revertirse la actual situación climática. Según datos oficiales, durante el último mes la industria frigorífica procesó 183,832 vacas.
De esta manera, la faena creció 12,7% con respecto a octubre, en una época en donde debería empezar a disminuir por cuestiones estacionales.
Primicias Rurales
Fuente: infocampo.com.ar
