Ago 25, 2020 | Ganadería
Buenos Aires, 25 agosto (PR/20) – Más de 52 millones de bovinos fueron vacunados contra la fiebre aftosa durante la primera campaña del 2020, según datos del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa).
Aún en el marco del complejo estado de situación derivado de la pandemia declarada por COVID 19 y las medidas de aislamiento social preventivo y obligatorio decretadas por el Estado Nacional, fueron vacunadas la totalidad de las categorías de bovinos y bubalinos, en todas las provincias de la zona libre de fiebre aftosa con vacunación.
La vacunación contra la fiebre aftosa es una de las principales estrategias de prevención que permite mantener una situación epidemiológica estable de esa enfermedad en la República Argentina.
Para conocer la cantidad de bovinos vacunados durante la campaña por provincia y categoría, o por departamento y categoría, puede consultar los datos ingresando en el apartado de Fiebre aftosa.
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Fuente: Senasa
Ago 24, 2020 | Ganadería
Buenos Aires, 24 agosto (PR/20) — Diez reflexiones sobre el Seminario Virtual Internacional del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argbentina (IPCVA) “El desafío de la carne vacuna en el mundo post Covid-19”.
Nota de análisis de Adrián Bifaretti, Jefe del Departamento de Promoción Interna del IPCVA.
1- La peste porcina africana trastocó el comercio mundial de carnes en su conjunto. No se trata solo de un problema de la producción de cerdos y la menor disponibilidad de carne porcina en China. Es un problema que trasciende al gigante asiático y define el futuro del comercio internacional durante los próximos años. La enfermedad podrá contenerse pero no erradicarse.
2- Más allá del problema de la peste porcina africana y la incertidumbre del Covid-19, estructuralmente el comercio internacional retomará la enorme demanda de China. Es un fenómeno estructural que está asociado a los cambios de hábitos y las preferencias de este mercado, que además se ha vuelto el más importante del mundo para la mayoría de los principales exportadores de carne.
3- El Covid-19 resulta un problema por la crisis sanitaria y por sus enormes implicancias económicas. Es significativa la caída que ha tenido la comercialización de carne premium por parálisis del sector de Hoteles, Restaurantes y Catering (HORECA) sobre todo en Europa. En este caso, si bien tiene lugar una reorientación de los flujos de comercio hacia el consumo en hogares no se trata de un reemplazo total. En consecuencia, la industria cárnica enfrenta problemas de integración, logística y calificación de recursos humanos, impensados hasta la aparición del virus. Ello exigirá replantear en muchos casos las cadenas de suministro en función de nuevas condiciones del entorno, al menos hasta que la pandemia concluya.
4- El aislamiento ha disparado las ventas online de carne vacuna. Hasta en Argentina empieza a visualizarse este fenómeno. La mayor o menor profundización de esta tendencia irá acompañada de mayores requerimientos de trazabilidad y exigencias de certificación de calidad. En este marco, cabe una reflexión general que tiene que ver con la velocidad con que se recupere la confianza de la gente una vez superado el aislamiento social. Ello no será igual en todos los países porque dependerá de la experiencia que se ha tenido en cada país. De todas maneras, es indudable que los restaurantes y servicios de comida atenderán más pedidos a través de delivery. Es un cambio en los modelos de negocios que viene para quedarse más allá del corto plazo.
5- Los cambios en preferencias de los consumidores en los mercados asiáticos indican una mayor “occidentalización” de sus gustos y un crecimiento a futuro de la demanda de carne con mayor componente de granos en la dieta de los animales. La “barbacoa coreana” se expande en el marco de esta tendencia. Se espera un mayor crecimiento de las carnes refrigeradas en China como así también de productos procesados. También se abren buenas perspectivas para la “comida centralizada” ya que los consumidores demandarán mayores garantías de calidad sanitaria e inocuidad y estos sistemas de producción de alimentos las ofrecerían cada vez más. Los snacks cárnicos tienen también buenas expectativas sobre todo aquellos que sean capaces de presentar buenas credenciales nutricionales.
6- El marketing de productos cárnicos deberá adecuarse a las nuevas formas de comunicación. La pandemia nos ha hecho a todos más digitales. Vivimos cada vez más en entornos virtuales. Las redes sociales son de hecho el nuevo territorio donde deben explorarse oportunidades para fortalecer la imagen de los productos, donde se debe conversar y comprender cada vez más a la gente para poder realizar acciones de promoción concretas y efectivas. Es decir actividades que lleguen a buen puerto y que sean un “ganar – ganar” tanto para las empresas como las personas que buscan los productos. La experiencia del IPCVA mostró que es factible trabajar con acciones para aumentar la notoriedad de la carne argentina, conectarse con el público chino y al mismo tiempo impulsar las ventas a través de plataformas de comercio electrónico.
7- La promoción deberá tener en cuenta las exigencias y demandas cada vez más específicas que emergen desde los distintos segmentos de consumidores. El desarrollo de estrategias de posicionamiento deberán contemplar esto y plasmarse con diferentes argumentos emocionales. La salud, la calidad organoléptica, aspectos nutricionales y su vínculo con el deporte pueden servir como ejes de campañas y plasmarse al mismo tiempo para garantizar una llegada más amigable y empática a los diferentes mercados y segmentos de mercado.
8- El volumen de negocios asociado a las carnes sintéticas crecen durante la pandemia en todo el mundo. La carne vacuna y los otros productos cárnicos deberán esforzarse por resaltar aún más sus cualidades y atributos que los ubican precisamente como productos naturales, genuinos y sin ningún tipo de riesgos. En definitiva mostrarse como “carnes de verdad”. Se viene una época donde el puntaje nutricional o el puntaje ambiental serán determinantes en el comportamiento del consumidor.
9- En el contexto de retos y oportunidades, el sector de ganados y carnes de Argentina está respondiendo favorablemente y con compromiso social. Ha mantenido su cadena de suministro con múltiples medidas de prevención y con adecuado abastecimiento. Presenta cierta estabilidad de precios en el marco del actual contexto inflacionario y se está manteniendo un consumo de 50 Kg por habitante por año conjuntamente con una exportación en crecimiento. No es un dato menor. Estamos atravesando una pandemia. No nos olvidemos.
10- El IPCVA está en este momento acompañando al productor ganadero y a la industria frigorífica, con eventos de capacitación de nivel internacional como el que acaba de terminar, como con jornadas a campo y seminarios nacionales virtuales realizados y por venir en los próximos meses. Continuando con el resto de actividades que le son propias su naturaleza: marketing y acciones de promoción, investigación de mercados, impulso de proyectos de investigación para mejorar la productividad del rodeo y la calidad de nuestra carne vacuna. Al margen de ello la pandemia nos ha acercado aún más a la gente y la gente se ha acercado más a la carne argentina. Que las recetas de la página web carne argentina sean vistas por cientos de miles de personas en estos momentos no es casualidad, es un esfuerzo de comunicación por estar más cerca de la gente que está dando sus resultados.
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Fuente: IPCVA
Ago 23, 2020 | Ganadería
Buenos Aires, 23 agosto (PR/20) – – El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) prorrogó, hasta el 14 de febrero de 2021, la inscripción de establecimientos proveedores de bovinos para ser faenados en cumplimiento del contingente arancelario de carne vacuna de calidad superior (Hilton) para exportar a la Unión Europea (UE).
La Resolución 571/2020, publicada en el Boletín Oficial con la firma del presidente del Senasa, Carlos Paz, extiende por 180 días, el plazo establecido por la Resolución 193/20, que vencía el viernes pasado, en el marco del complejo estado de situación derivado de la pandemia declarada por COVID 19 y las medidas de aislamiento social preventivo y obligatorio decretadas por el Estado Nacional.
Dicha flexibilización responde a las dificultades asociadas a la situación epidemiológica del país en esta coyuntura, y teniendo en consideración la solicitud de una prorroga, por parte de los distintos actores de la cadena productiva, tanto de la producción como de la industria frigorífica, por resultar insuficiente para completar el cupo de inscripciones previstas para este tipo de producción, en el marco de lo establecido por la Resolución 1578/19.
La nueva medida busca sostener la provisión de novillos pesados criados a pasto que se envían a faena para la cobertura de la Cuota Hilton, así como afianzar el abastecimiento y fortalecer el sistema de certificación sanitaria de las exportaciones a la UE.
Los productores ganaderos que quieran inscribirse pueden realizar esta recategorización en la oficina del Senasa correspondiente a la jurisdicción del establecimiento.
Transcurrido el plazo establecido, los establecimientos que no opten por la inscripción, continuarán en el Registro Nacional como habilitados para el envío de ganado para cortes con destino a la UE, según lo establecido en la Resolución Senasa 53/17, en la categoría “no aptos Cuota Hilton”.
Es decir, que aquellos que no se habiliten para cuota Hilton, podrán continuar exportando a la Unión Europea, aunque no participen de la misma.
Las condiciones de crianza que deben cumplir los establecimientos “aptos cuota Hilton”, están determinadas por las exigencias que establece la UE en su Reglamento de Ejecución N° 593/13.
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Fuente: Senasa
Ago 20, 2020 | Ganadería
Con la mirada puesta en dinamizar la cadena caprina de la provincia, se aprobaron tres proyectos que beneficiarán a 232 familias rurales
Santiago del Estero, 20 de agosto(PR/20).- El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación aprobó tres proyectos por 25.550.000 pesos, que buscan desarrollar y fortalecer la producción caprina en diversas localidades de los departamentos Ojo de Agua y Villa Atamisqui de la provincia de Santiago del Estero, en el marco de emergencia sanitaria.
Los proyectos se aprobaron por intermedio del Comité de Aprobación y Seguimiento Territorial (CAST) reunido esta mañana y apuntan a potenciar tanto la cría de cabras, como al desarrollo de cárnicos y cueros, para mejorar la calidad de producción y comercializar tanto a escala interior como exterior. Fueron gestionados por el Programa de Desarrollo de las Cadenas Caprinas (PRODECCA), con la participación de la Secretaría de Agricultura Familiar, Campesina e Indígena (SAFCI), el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) y el Ministerio de Producción, Recursos Naturales, Forestación y Tierras de Santiago del Estero.
De la inversión total, 4.816 millones son aporte de los productores y 20.734.000 serán financiados por el Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola (FIDA), a través del PRODECCA que gestiona la Dirección General de Programas y Proyectos Sectoriales y Especiales (Diprose).
El proyecto «Carnicería y sala de elaboración de chacinados» apunta a beneficiar a 61 familias productoras en la localidad de Huajila (Villa Atamisqui). Representados por la asociación civil Tukuylaomanta-Atamisqui, la iniciativa se centra en el desarrollo de una sala de chacinado y un local de venta, la adquisición de un vehículo para movilizar los productos y la conformación de un fondo rotatorio para poder comercializar los cabritos.
En tanto, el proyecto «Centro de servicios asociativos caprinos», que involucra al grupo Reservas campesinas lote 8, 9 y El Cajón, en el departamento Ojo de Agua, permitirá asegurar la alimentación de las majadas de la zona y mejorar la calidad de los cabritos que producen 96 familias de las localidades Añatuya y El Cajón. La producción es tanto con miras al autoconsumo como a la comercialización en mercados interno y externo.
Por último, el proyecto «Aprovechamiento de los subproductos caprinos: fortaleciendo la cadena del cuero artesanal del pueblo Sanavirón», de las localidades Pinto, Ojo de Agua, Telares y Sumampa, beneficiará a 75 familias dedicadas a la artesanía de cuero con prioridad en el agregado de valor de origen, con la inversión en herramientas e insumos (bastidor, mesada, máquinas para coser cuero, marroquinería, entre otros) y la conformación de un fondo rotatorio para la compra de cueros curtidos a los productores locales, que permita sostener en el tiempo el circuito de venta. La organización que representa a estas familias es la comunidad indígena Sentimiento de mi tierra del pueblo Sanavirón.
Vale agregar que todos los proyectos incluyeron la participación de hasta un 50% de mujeres y productores pertenecientes a poblaciones originarias.
El PRODECCA, programa bajo el que se implementan los proyectos, tiene por objetivo mejorar de ingresos de las familias productoras de cabras, a través de su inserción en la cadena de valor caprinas para conseguir condiciones beneficiosas y sostenibles. Busca también lograr un mayor desarrollo de opciones de mercado y una mejor eficiencia en la aplicación de políticas públicas orientadas a la agricultura familiar de este tipo de actividad, con especial atención en las familias campesinas e indígenas.
De la reunión vía remota, participaron el subsecretario de Coordinación Política de la cartera nacional, Ariel Martínez; el director nacional de Fortalecimiento Productivo de la SAFCI, Luciano Guichet; el director general de la Diprose, Juan Manuel Arocena, y representantes del INTA y del Ministerio de Producción, Recursos Naturales, Forestación y Tierras de Santiago del Estero, además del PRODECCA
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Ago 19, 2020 | Ganadería
Buenos Aires, 19 de agosto (PR/20).- Las autoridades del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) dispusieron extender el plazo de reinscripción de los establecimientos proveedores de hacienda bovina con destino a cuota Hilton.
El plazo anterior, que venció el pasado 16 de agosto, fue extendido por 180 días corridos más contados a partir de hoy miércoles 19 de agosto, lo que implica que el mismo ahora finalizará el 15 de febrero de 2021, según lo dispuesto por la resolución 571/20.
La nueva resolución indica que el plazo anterior de la reinscripción resultó “insuficiente debido a las dificultades derivadas de la situación de pandemia” y que “se han recepcionado presentaciones y notas de los distintos actores de la cadena productiva, tanto de la producción como de la industria frigorífica, solicitando la prórroga”.
A fines de noviembre de 2019, por medio de la resolución 1578/19 del Senasa, se dispuso que los establecimientos inscriptos como proveedores de ganado para cuota Hilton debían reinscribirse en el mismo en un plazo que fue extendido en febrero de 2020 y ahora nuevamente en el presente mes de agosto.
La normativa indica que el Senasa “se encuentra facultado para realizar las inspecciones necesarias para verificar el cumplimiento del Reglamento Técnico de Carne Vacuna de Calidad Superior para Exportar a la UE”, tarea que se dificultó desde marzo pasado por las complicaciones logísticas generadas por el aislamiento obligatorio promovido para intentar evitar la propagación del Covid-19.
El Reglamento 593/13 de la Comisión Europea establece que el cupo Hilton debe estar integrado por “cortes seleccionados de carne de vacuno procedentes de novillos, novillitos o vaquillonas criados exclusivamente en pastos desde su destete”.
La Cuota Hilton es un cupo de exportación de carne bovina sin hueso de alta calidad que la Unión Europea otorga a países exportadores. Argentina es el país que mayor porcentaje de cuota: posee con 29.500 toneladas anuales, la mayor parte de las cuales son distribuidas por el gobierno nacional entre empresas frigoríficas (una porción minoritaria se asigna a emprendimientos de grupos de productores ganaderos). Los cortes enfriados que integran la cuota son bife angosto, bife ancho, cuadril, lomo, nalga, bola de lomo, cuadrada y peceto. Los cortes del cupo ingresan a la UE con un arancel del 20%.
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Fuente: valorsoja.com
Ago 19, 2020 | Ganadería
Salta, 19 de agosto (PR/20).- Se llevará a cabo bajo el slogan “Definimos nuestro norte, la exportación” en el establecimiento Desdelsur de Tartagal. Será con conexión gratuita pero cupos limitados. Para preinscribirse haga CLICK ACÁ.
El próximo miércoles 2 de septiembre, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), acompañado por el INTA, llevará a cabo una nueva jornada a campo virtual en el Establecimiento Desdelsur de Tartagal, Provincia de Salta.
La apertura del encuentro, que presentará disertaciones de destacados especialistas y dos “paradas” a campo, estará a cargo de José M. Minetti (Director del CR INTA Salta-Jujuy), José Macera (fundador y CEO del establecimiento), y Ulises Forte, Presidente del IPCVA.
Algunas de las disertaciones serán las siguientes:
-La empresa Desdelsur. José Macera.
-Presentación del establecimiento. Med. Vet. Martin Macera, gerente de producción general.
-Oportunidades para la carne argentina en el mundo. Dr. Francis Fluharty, asesor del establecimiento.
-Mercado externo, presente y futuro. Gustavo Valsangiácomo, Consejero del IPCVA por UNICA.
-Parada a campo Nro. 1: Ing. Agr. Gustavo Pozzi (gerente de ganadería), Med. Vet. Alana Benincasa (Jefa de Feedlot).
-Problemas sanitarios en sistemas intensivos de engorde, “Avances en el NOA” (Dr. Cs. Vet. Juan F. Micheloud, EEA INTA Salta).
-Claves para la eficiencia de conversión en el engorde a corral (PhD en Ciencia Animal Aníbal Pordomingo, Coordinador Proyecto Nacional de Producción Animal del INTA)
-Fundamentos técnicos de la restricción en la alimentación (Dr. Francis Fluharty, asesor del establecimiento).
-Parada a campo Nro. 2: Med. Vet. Ignacio León (jefe de reproducción, Med. Vet. Tomas Lewis, jefe de pasturas).
-Impacto de la alimentación en la calidad de carne (Dr. Francis Fluharty, asesor del establecimiento).
-Consumo de carnes en el NOA, crecimiento y autoabastecimiento (Franco Brunetti).
Como todas las actividades que realiza el IPCVA, la jornada se podrá seguir en vivo y en directo vía Zoom en forma libre y gratuita pero se requiere una preinscripción para reservar el cupo. La inscripción puede realizarse haciendo CLICK ACÁ.
El programa completo de la jornada está disponible haciendo CLICK ACÁ.
Organiza IPCVA
Participa INTA CR Salta Jujuy
