May 20, 2019 | Ganadería
La consultora Elizalde & Riffel estimó los resultados económicos para 2019 de diversos establecimientos pampeanos de cría, recría con terminación a corral y feedlots, y los comparó con los obtenidos durante del ciclo anterior. La idea de este tipo de análisis, que Valor Carne publica desde hace varios años, es contribuir a la toma de decisiones de los empresarios en el escenario turbulento de la ganadería y del país. En esta oportunidad, tras atravesar una fuerte sequía debieron enfrentar una devaluación y altas tasas de interés que impactaron de manera particular en cada actividad productiva.
Escenario desafiante
La sequía de principios de 2018 obligó a adelantar encierres y la devaluación del peso registrada entre mayo y agosto del mismo año afectó los precios relativos de la mayoría de los insumos ganaderos. Los granos y subproductos aumentaron en forma significativa post-devaluación, pero dado que el precio internacional del maíz bajó durante el último año, se licuó en parte ese efecto devaluatorio.
La concentración de encierres ocurrida durante el primer semestre por la sequía motivó una gran oferta de animales terminados en la segunda mitad del año, lo cual mantuvo muy bajo el precio de la hacienda durante este período. La suba se dio recién a partir de enero 2019, siendo mayor en las categorías destinadas a faena que en las de cría e invernada.
La descapitalización sufrida por insumos caros y precios bajos de la hacienda durante el segundo semestre de 2018 y la fuerte suba de las tasas de interés llevaron a un escaso atractivo por los vientres y la invernada en la actualidad. En este contexto, los márgenes de los sistemas productivos difieren a los obtenidos un año atrás.
2019 versus 2018
El primer paso que encararon los analistas fue monitorear los precios de la hacienda, insumos y servicios que impactan en los planteos ganaderos, comparando los valores a marzo de ambos años.
Los mayores aumentos interanuales, superiores al 80%, se registraron en pasturas, verdeos y promociones, aunque no llegaron a igualar el incremento del tipo de cambio. El grano y silo de maíz subieron en forma más moderada, alrededor de 60- 64%, debido a la mencionada caída en el precio internacional. En concreto, los alimentos empleados durante la cría-recría subieron más que los destinados al engorde.
Las variaciones en el costo del personal (peón general, puestero y racionador) fueron intermedias y estuvieron en el orden del 49 a 63%. Por último, el ternero de invernada tuvo la menor variación (64%) respecto de la hacienda gorda que se incrementó entre el 78% (ternero gordo) y el 85% (novillo gordo).
Estos cambios de precios tienen un efecto más o menos significativo sobre los resultados económicos según el tipo de actividad y su grado de intensificación, dado que no todas utilizan los mismos insumos ni venden los mismos productos. Es por esto que para analizar dichos efectos se evalúan diferentes planteos técnicos.
Los modelos
Para la cría se consideró un planteo con una carga de 0,7 EV/ha, un destete del 80%, que se realiza en marzo-abril, con venta del ternero excepto para reposición. La edad de las vaquillonas al primer servicio es de 27 meses.
En cuanto a la recría y terminación, se tomó un modelo de campo bajo mejorado con promociones de raigrás y verdeos de invierno, y terminación a corral. También, otros dos planteos en campo de loma: uno, con recría sobre pasturas de alfalfa hasta los 320 kg y otro con recría a corral, con silo de maíz, hasta los 300 kg. En ambos casos se termina en el feedlot y salen gordos con 430 kg y 410 kg, respectivamente.
Con respecto al feedlot de terminación se analizaron dos alternativas, sin recría previa. Ambos compran terneros con 180 kg y los venden con 320 kg, en un caso engordando con maíz propio y en el otro con maíz comprado, a valor precio pizarra Rosario.
En todos los casos se asumieron precios de compra y venta de la hacienda de acuerdo al cuadro presentado más arriba, con gastos comerciales del 6 y 7%, según la categoría.
Campo propio
Como hechos salientes, todas las actividades de recría y terminación generan resultados económicos superiores respecto del año anterior, mientras que la cría redujo sus márgenes tanto en u$s/cab o u$s/ha, debido a que el ternero de invernada no aumentó en forma sustancial. A su vez el feedlot ‘dio la nota’ pasando de resultados negativos a positivo.
La cría en campo propio, a pesar de haber caído en resultado, sigue siendo una actividad de margen moderado por cabeza. Sin embargo, éste se reduce drásticamente cuando se considera por unidad de superficie.
La recría-terminación fue la más beneficiada con los cambios de precios relativos de 2018- 2019, tanto por cabeza como por unidad de superficie. Esto se debe a que el precio de la hacienda gorda aumento más que la de invernada y que los costos de los alimentos y del personal. Los planteos más intensivos, que trabajan con mayor carga o demandan más grano y silo, fueron los más beneficiados.
El feedlot genera resultados positivos ya sea con maíz propio o comprado. Esto se debe también a que la relación compraventa mejoró sensiblemente y que los costos de alimentación aumentaron en forma moderada.
Campo alquilado
Los resultados obtenidos por las mismas actividades de cría y recría-terminación varían si se considera el costo del alquiler de la tierra. En el caso del feedlot sin recría previa, el margen es el mismo que si se realiza en campo propio dado que el maíz se valora al costo de oportunidad o de compra.
La cría en campo arrendado siempre fue una actividad de márgenes muy reducidos o nulos, pero este año genera quebrantos importantes (u$s -11/ha). En síntesis, la cría en la actualidad no paga el costo de alquiler de la tierra.
En contraposición, los modelos de recría-terminación muestran resultados interesantes aún cuando se desarrollan en campos alquilados, tanto en u$s/cab como en u$s/ha. Los empresarios que arriendan un campo de cría y puedan transformarlo en recriador mediante la incorporación de promociones de raigrás o pasturas, obtienen resultados económicos discretos. En contraposición, los campos con aptitud agrícola donde se puede realizar una recría sobre alfalfa o con silo de maíz, con altas cargas, logran resultados muy superiores este año.
Para tener en cuenta
El sector ganadero no es ajeno al escenario político y económico que está transitando el país. Es importante mencionar que los resultados obtenidos en este estudio no consideran el costo de oportunidad del dinero. En la medida que el incremento anual del precio del ternero y de la hacienda terminada no sean iguales o mayores que las tasas de interés o que la inflación, la ganadería va a seguir atravesando una situación económica comprometida.
Por: Ing. Agr., M. Sci., Ph.D. Juan C. Elizalde
Ing. Agr., M. Sci. Sebastián L. Riffe – Fuente: ValorCarne.com
Primicias Rurales
May 20, 2019 | Ganadería
Una comitiva de la Asociación Argentina de Angus participó en la promoción del producto, en la feria de la alimentación que se realizó en Shanghái, República de China. Los promisorios resultados del evento permiten aventurar que este año se duplicará la producción de estos cortes de calidad, de alto reconocimiento mundial.
La Asociación Argentina de Angus participó nuevamente de la SIAL de Shanghái, la feria de alimentación más grande del mundo. El objetivo fue difundir los Cortes Angus Certificados, un producto de alta calidad reconocido en mercados tradicionales como Europa y Estados Unidos.
“Estamos muy contentos de volver aquí, acompañando a 13 frigoríficos que certifican nuestra carne, sobre todo teniendo en cuenta lo que significa poder venderle a China estos cortes especiales”, dijo Alfredo Gusmán, presidente de la Asociación.
La apertura del mercado chino para las carnes frescas argentinas representa una gran oportunidad para los cortes con marca, en especial para el Angus. “Vemos muchas posibilidades, sobre todo en cadenas de restaurantes o supermercados. Algunos de estos lugares ya tienen nuestras carnes, pero la cantidad aún es poca, así que hay un gran margen para crecer”, aseguró. Y agregó que una de las novedades de la muestra “es que dos frigoríficos más pidieron la certificación Angus”.
Sin bien en China la experiencia del Angus Certificado recién empieza, en otras plazas, fundamentalmente la Unión Europea, el precio tiene un plus interesante sobre otros cortes de calidad; por eso, es un negocio en ascenso. “En 2018 se certificaron 1.435 toneladas de carne y este año apostamos a duplicar ese número. La demanda sigue siendo fuerte y cuenta con una experiencia muy importante en Europa y Estados Unidos”, afirmó.
¿Qué probabilidades hay de replicar este éxito en China? “Uno se siente apabullado por la cantidad de gente que hay en esta exposición, pero es una posibilidad para que la ganadería argentina demuestre que está en el podio del mundo. Tenemos que estar preparados para hacerlo”, sostuvo Gusmán.
El principal obstáculo, es mejorar la productividad del rodeo argentino para poder ofrecer más carne. “Vemos una gran faena de hembras y eso no es bueno para el futuro. El productor, sobre todo el pequeño, en la búsqueda de hacerse de fondos, manda hembras al gancho cuando antes las guardaba”, indicó. En ese sentido, sostuvo que “hoy se necesitan soluciones en materia crediticia”.
Dejando de lado las dificultades, para Gusmán, alcanzar este mercado es “un reconocimiento para el ganadero que siempre sigue apostando a la actividad, más allá de los problemas. Por eso, más que nunca, se necesitan herramientas que nos permitan aprovechar al máximo esta oportunidad”.
Gerardo Grosso
Primicias Rurales
May 19, 2019 | Ganadería
Buenos Aires, 18 mayo (pr/19) — Tres nuevas variedades del cereal forrajero Triticale, diseñadas para el engorde de ganado vacuno durante el invierno, fueron presentados esta semana.
Los cultivares desarrollados por investigadores del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) y del Cimmyt de México se destacan por la calidad de forraje y la rusticidad para soportar condiciones climáticas adversas.
Obtenido de la cruza entre un trigo Triticum L. y un centeno Secale L., el Triticale es un tipo de cereal que combina calidad con rusticidad.
Diseñado para el engorde de ganado vacuno durante el invierno, investigadores del INTA Marcos Juárez –Córdoba– y del Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (Cimmyt) de México presentaron tres nuevas variedades de Triticale: Barbol INTA, Molle INTA y Concor INTA.
«Al Triticale se lo reconoce por su rusticidad, similar a la del centeno para soportar condiciones climáticas adversas, pero con una calidad de forraje superior, ideal para la alimentación animal», destacó Guillermo Donaire, especialista en genética vegetal del INTA y uno de los obtentores de los nuevos cultivares.
Donaire y Carlos Bainotti, también del INTA Marcos Juárez, junto con investigadores mexicanos avanzaron en el proceso de cruzamiento y selección que dio origen a las tres variedades.
Si bien las tres combinan buen potencial de rendimiento de forraje y grano, Barbol INTA es de ciclo intermedio y puede incluirse en planteos agrícolas como cultivo de cobertura o de servicio.
«Se recomienda su uso para la zona Pampeana central, con un período de siembra óptima para forraje desde el 15 de marzo al 15 de mayo y para grano desde el 25 de mayo al 20 de junio», expresó el técnico.
Agregó: «La excelente producción de granos y de biomasa lo convierten en una opción para la realización de silo».
Molle INTA es de ciclo intermedio-largo y tolera muy bien las principales enfermedades foliares.
«Se adapta para pastoreo directo debido a su muy buen rebrote y comportamiento frente al pisoteo animal», indicó Donaire.
Señaló que el período de siembra óptima para forraje se extiende desde el 1 de marzo al 1 de mayo y para producción de grano desde el 15 de mayo al 10 de junio.
En cuanto a Concor INTA, al ser un cultivar de ciclo largo, se adapta muy bien a fechas tempranas.
«El Triticale es un cultivo que se puede adaptar a una gran diversidad de ambientes y posee variabilidad para desarrollar cultivares destinados a diferentes regiones», señaló el investigador del INTA y explicó que «tiene múltiples usos potenciales y, además, puede emplearse en la alimentación humana y animal».
Primicias Rurales
NA
May 17, 2019 | Ganadería
Una invasión de mosquitos puso en jaque a más de 15 mil cabezas de ganado en Córdoba. La localidad de La Rinconada y sus alrededores luchan por mitigar el avance de los insectos que ya causó la muerte de algunos bovinos. En este sentido el secretario de Ganadería, Olden Riberi comentó que es una situación que se da todos los años, pero en esta oportunidad está durando más de lo habitual.
El área que está al límite con Santiago del Estero y Santa Fe realiza tareas para resguardar el ganado. En este sentido Riberi expresó a Agrofy News que los lugareños saben cómo combatir cuando la situación es normal pero en esta oportunidad se está presentado fuera de época. Para esta zona lo habitual es que finales de marzo y principio de abril los mosquitos desaparezcan, pero la permanencia en el tiempo no permite a los animales comer y algunos mueren.
Riberi agregó que las condiciones climáticas, que presentan temperaturas elevadas, humedad, desborde de río y mucho pasto han hecho que el fenómeno se multiplique. Desde el Gobierno de Córdoba realizaron pasadas con aviones privados para aplicar insecticidas y tratar de controlar la situación.
Además la provincia está adaptando los aviones que se utilizan para combatir los incendios forestales con aspersores, para realizar aplicaciones sobre las 100 mil hectáreas afectadas.
Ver también: Córdoba: aviones, humo y mosquitos que matan ganado
Una situación normal que desbordó
La presencia de un gran número de mosquitos es habitual en el noreste de Córdoba, pero la falta de frío y viento sur provocó que esto perdure en el tiempo. Una situación que finaliza en marzo, ya lleva 2 meses.
Los lugareños están acostumbrados a combatir los insectos con humo, quema de una mezcla realizada con excremento de los animales, tierra y pasto que cumple la función de repelente. Pero en esta oportunidad, la situación se volvió insostenible.
Los animales más perjudicados son los recién nacidos o los caprinos ya que no cuentan con un sistema de defensa propio. Mientras que los bovino son más tolerables a estos ataque ya que se agrupan. Además liberar un sudor que repele a los mosquitos, pero esta situación les genera estrés y no comen, provocando que bajen de peso y algunos hasta mueren.
Primicias Rurales
Fuente: Agrofy News
May 16, 2019 | Ganadería
Buenos Aires, 16 mayo (PR/19) — Se realizó en Bolívar, Buenos Aires, la segunda Exposición Nacional del Ternero de la raza Angus , en la que participaron 50 cabañas. Hoy es el turno de la 78° Exposición Nacional de Otoño, dónde concursarán las categorías mayores.
La 2ª Exposición del Ternero Angus de otoño consagró este miércoles sus grandes campeones en el predio de la Sociedad Rural de Bolívar.
Participaron 100 ejemplares de 50 cabañas de Buenos Aires, Córdoba, Santa Fe y La Pampa. La jura estuvo a cargo del reconocido criador Juan Horacio Gutiérrez, acompañado por sus secretarios: Tiziana Prada y Diego Añez Gutiérrez.
En individuales, el Gran Campeón macho fue para un ternero mayor (RP 297) de la cabaña Los Fígari. Como Reservado Gran Campeón fue elegido un ternero menor (RP 301) de Arandú SA; y en tercer lugar quedó un ternero menor (RP 96) de la cabaña Suyaná, de Darío D’Aloia, que por la mañana había logrado coronarse como Mejor Ternero Individual de Lote.
Entre las hembras, la Gran Campeona fue una ternera mayor (RP 516) de la cabaña Nirihuau; como Reservada quedó una ternera menor (RP 6174) de la cabaña El Volcán, de Los Lazos SA, que por la mañana había logrado coronarse como Mejor Ternera Individual de Lote. En tercer lugar, se ubicó una ternera menor (RP 1202) de la cabaña Don Florencio, de Oscar M. Busquet e Hijo SA.
A la hora de caracterizar la jura, Gutiérrez aseguró que “hay una tendencia definida de la raza: un ternero intermedio, de buena costilla, con buena expresión de masculinidad en los machos y hembras bien femeninas”.
Para el criador, jurar terneros es un gran desafío. “Estás juzgando algo a futuro; tenés un animal frente tuyo y pensar en lo que ves, pero también imaginarte cómo va a ser. Siempre me encantó juzgar terneros, pero en una exposición como esta, mucho más”.
En cuanto al futuro de la raza, Gutiérrez aseguró que “el nivel es muy bueno y el futuro es espectacular”. Y agregó que “el país está volviendo a jugar en primera en las exportaciones de carne y el Angus va a cumplir un rol muy importante en la calidad de carnes”.
Eficacia al cien por ciento
Las cabañas que lograron los campeones de la 2° Nacional del Ternero Angus tuvieron factor común: ambas participaron de la competencia con un solo ejemplar.
Gerardo Fígari, propietario del Gran Campeón Macho, lo calificó como “un ternero muy compacto, de un frame moderado, con costilla, fuerte de atrás y cabeza bien Angus. Siempre buscamos este tipo de animales así que podemos decir que es un fiel exponente de nuestra cabaña”.
La cabaña Los Fígari inició su actividad en 2008 y en 2012 logró el Gran Campeón de Palermo con el toro Vidente. “Este ternero es de la misma madre que Vidente y nos permitió cumplir el sueño de lograr el Gran Campeón de Otoño, estamos muy felices”, aseguró el criador.
En el caso de las hembras, Daniel Tálamo, asesor genético de la cabaña Nirihuau aseguró que se trata de “una ternera excelente, larga, femenina, carnicera y se desplaza muy bien. Es muy muy completa, de un tamaño intermedio que es lo que se busca hoy en un Angus; creo que es lo que terminó de convencer al jurado”.
Los conjuntos
Por la mañana se realizó la elección de los mejores tríos.
En esta modalidad, el Lote Gran Campeón Macho fue para un conjunto de terneros menores de la cabaña Suyaná, de Darío D’Aloia; el Lote Reservado Gran Campeón, para un trío ternero mayor de la cabaña Santa Rosa, de Indio Nuevo SA; y el Tercer Premio lo recibió un lote ternero mayor de Compañía Argentina de Hacienda y Garruchos SA.
En tanto, el Mejor Ternero Individual de Lote fue el RP 96, correspondiente al conjunto ganador.
Entre las hembras, el Lote Gran Campeón fue para las terneras intermedias de Arandú; como Lote Reservado Gran Campeón fue elegido un trío de terneras menores de la Estrellita, de Bastial SA; y Tercer Premio fue para un lote ternera menor de El Volcán, de Los Lazos SA.
Como Mejor Ternera Individual de Lote fue elegida la RP 6175, perteneciente al conjunto de El Volcán.
Las ventas
El viernes 17 a las 14:00 se llevará a cabo el remate de reproductores participantes de la exposición.
Bajo el martillo de la consignataria Saénz Valiente Bullrich, con la colaboración de la firma Jorge y Martín de la Serna, se subastarán 70 toros y 20 hembras de pedigree.
Las juras serán transmitidas en vivo en la página de la Asociación www.angus.org.ar y www.entresurcosycorrales.com.
May 14, 2019 | Ganadería
Buenos Aires, 14 mayo (PR/19) — El Pabellón Argentine Beef, desarrollado por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), recibió una marea de importadores en la Sial de Shangai, China. Todos los empresarios coinciden en que la peste porcina que se registró en el gigante asiático incentiva la demanda y los precios.
Pocos minutos después de las nueve de la mañana, miles de importadores inundaron los pasillos de la Sial China 2019 que comenzó hoy en Shanghái y desbordaron los boxes de atención de las 25 empresas que acompañan al IPCVA en esta feria que ya es un clásico para la cadena de ganados y carnes.
“Superó todas nuestras mejores expectativas”, aseguró Ulises Forte, Presidente del Instituto. “Va a ser una feria de grandes negocios”, aseguró.
“La Sial China es de alta prioridad para la carne argentina”, agregó, por su parte, Jorge Torelli, Vicepresidente del IPCVA, “hoy el 56% de nuestras exportaciones son hacia este mercado”.
Según las autoridades del Instituto, la demanda china seguirá creciendo y el desafío será crecer en oferta. “Vamos a vender todo lo que podamos producir”, analizó Forte.
Al respecto, los exportadores estiman que este 2019 se podrá crecer entre un 10 y un 15% más en China, un destino al que se exportaron más de 180 mil toneladas en 2018.
Otro aspecto destacado de esta nueva edición de la Sial es que la crisis derivada de la fiebre porcina africana –que motivó una gran matanza de cerdos en China- generó un gran déficit de proteínas en el país, situación que está disparando la demanda y los precios que, estiman, van a aumentar a lo largo de la feria.
Para la participación en la Sial China 2018, el IPCVA desarrolló el Pabellón Argentine Beef sobre una superficie de más de 800 metros cuadrados en el que 25 empresas exportadoras poseen espacios individuales en torno a un enorme restaurante. Allí, los exportadores invitan a sus clientes a degustar bife ancho a la parrilla.
En el primer día de la feria, el stand del IPCVA fue visitado por el Secretario de Agroindustria de la Nación, Luis Miguel Etchevehere, y el embajador argentino en China, Diego Guelar, quienes coincidieron en señalar el gran esfuerzo que realiza la cadena de ganados y carnes y la gran oportunidad que representa Oriente en general y China en particular.
“Esta es ‘LA’ feria”, aseguró Daniel Urcía (FIFRA, IPCVA) al finalizar la primera y extenuante jornada.
Todos aseguran que los precios están en alza. Mañana, promediando la feria, se podrá evaluar si tanto optimismo se plasma en los nuevos contratos.
Las empresas que acompañan al IPCVA en la Sial China son las siguientes: ARGALL, ARRE BEEF, ASOCIACION ARGENTINA DE ANGUS, AZUL NATURAL BEEF, BLACK BAMBOO, COMPAÑÍA BERNAL, COMPAÑÍA CENTRAL PAMPEANA, ECOCARNES, FRIAR, FRIDEVI, FRIGOLAR, FRIGORIFICO FORRES BELTRAN, FRIGORIFICO GORINA, FRIGORIFICO RIOPLATENSE, FRIMSA, INDUSTRIAS FRIGORIFICAS RECREO, LA ANONIMA, LOGROS, MADEKA, MARFRIG, MENUDENCIAS, OFFAL EXP, RAFAELA ALIMENTOS, SANTA GIULIA, URIEN-LOZA
Un crecimiento de exportaciones a «tasas chinas»
Las ventas de carne vacuna argentina a la República Popular China crecieron a pasos agigantados desde la apertura del mercado en 2011 e incluso se duplicaron en el último año, acompañadas por una intensa promoción del IPCVA.
“En muy pocos años pasamos de 220 toneladas a 180.000”, aseguró Forte, “y, como lo hicimos el año pasado, vamos a seguir empujando la demanda con una intensa promoción desde el Instituto, no solamente con participación en ferias sino también con publicidad, marketing y capacitación de chefs y responsables de compra”, agregó.
Los números le dan la razón ya que el crecimiento interanual entre 2017 y 2018 –año en que comenzó la campaña del IPCVA- las exportaciones pasaron de 86.000 a 180.377 toneladas.
Expresado en valores, los exportadores argentinos percibieron por sus productos colocados en china poco más de un millón de dólares en 2012 mientras que en 2018 superaron los 786 millones de dólares.
Primicias Rurales
