Feb 7, 2019 | Ganadería
Buenos Aires, 7 febrero (PR/19) — La Confederación de Asociaciones Rurales de Buenos Aires y La Pampa (Carbap) destacó una vez más la necesidad de eliminar el peso mínimo de faena, si se pretende expandir y acrecentar el negocio ganadero.
«La historia de la aplicación de un peso mínimo de faena sólo habla de las fracasadas imposiciones aplicadas por distintos gobiernos con un fin entendible: aumentar el peso de faena del ganado y de esa manera aumentar la producción de carne», indicó un comunicado.
Desde Carbap siempre se han opuesto a este tipo de intervenciones y regulaciones del Estado, «medidas éstas que no sólo complican la operatoria de la cadena comercial sino que también limitan el poder de decisión que tienen los productores para adaptarse a producir ante la variabilidad de escenarios climáticos a los que deben enfrentarse».
«Creemos que el Estado si quiere aumentar la productividad debe propiciar medidas que no sólo la beneficien sino que también la hagan posible ya que producir más kilos de carne por cabeza requiere mejor alimentación y más tiempo de engorde», indicaron los productores de Carbap.
Agregaron que «una medida que sin duda incentivaría la mayor producción de carne implica un beneficio impositivo sobre los kilos producidos por sobre determinado peso, podría ser 450 kilos por cabeza».
«Vale aclarar que una medida de este tipo no tendría costo fiscal dado que aplica sobre kilos que hoy no se producen», estimaron.
Recordaron que «en los últimos años hubo regulaciones del Estado que afectaron a la ganadería y tuvieron graves consecuencias impensadas que no habían sido calculadas por sus mentores, nadie puede asegurar que el mantenimiento del peso mínimo de faena no va a repercutir en forma negativa sobre la economía de los productores».
Especificaron que repercute «principalmente sobre los criadores quienes son el origen y el cimiento por sobre el cual se construye toda la ganadería de nuestro país».
«Por otro lado queda una pregunta flotando: ¿es válido que el Estado fije cuanto tenemos que producir con nuestros bienes, es decir cuántos kilos debemos producir con nuestras vaquillonas?, se cuestionaron.
Finalizaron el análisis con el reclamo «de eliminar a la brevedad la medida que impone un peso mínimo de faena, para devolver el dinamismo equilibrado a la cadena y atenuar el impacto que la misma está teniendo sobre las comunidades del interior con base ganadera».
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Feb 6, 2019 | Ganadería
Buenos Aires, 6 febrero (PR/19) — Las exportaciones de carne vacuna en 2018 fueron las más elevadas de los últimos nueve años, pero el consumo interno bajó casi 4% a raíz de los fuertes aumentos de precios, según un informe de la cámara industrial del sector.
De acuerdo con el informe, durante el año pasado y aprovechando el efecto de la devaluación, los empresarios locales vendieron al exterior 356 mil toneladas de peso producto, es decir 81,7% más que 2017, equivalente a más de 39 mil toneladas.
En total, se colocaron 556 mil toneladas de res con hueso y en el último mes de 2018 se registraron exportaciones por 37.234 toneladas de carne vacuna, volumen que resultó 129% superior al de diciembre de 2017.
Así lo reportó el último informe de la Cámara de Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA) que dirige Miguel Schiariti.
También destacó que en enero de 2019 el consumo per cápita de carne vacuna fue equivalente a 55,5 kilos, resultando 3,8% menor al observado en igual período de 2018.
En el arranque de 2019 el precio promedio en pesos de la hacienda en pie registró un importante rebote de 14,1% con relación a diciembre.
El ritmo de aumento del precio promedio de los cortes vacunos en los mostradores del Gran Buenos Aires (GBA) también se reactivó en enero.
En tanto, la faena de hembras es alta y sólo se puede comparar a las registradas a los enero de 2008 y de 2009, período en el cual el sector transitó la peor fase de liquidación de vacas y vaquillonas de las últimas décadas lo cual incide negativamente en el incremento del stock de la ganadería argentina.
La participación de las hembras en la faena total llegó a 47,8% en el arranque del año, 3,2 puntos porcentuales superior en a la de enero de 2018, cuando se ubicó en 44,6%.
Incide la creciente demanda de China y Rusia y sobre todo el elevado costo del dinero (aún a pesar de la reducción observada en las últimas semanas), factores que obligan a que los productores ganaderos decidan vender cantidades crecientes de vacas y vaquillonas a la industria frigorífica.
Según las estadísticas provisorias, en enero de 2019 la faena de hacienda vacuna se ubicó en 1,05 millones de cabezas.
El nivel de actividad resultó inferior tanto al comparar con el mes previo como con enero de 2018.
La menor oferta se habría explicado por los problemas climáticos que dificultaron la llegada de los animales a la industria.
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Feb 3, 2019 | Ganadería
Buenos Aires, 3 febrero (PR/19) — Las exportaciones de carne bovina argentina correspondientes al duodécimo mes de 2018 alcanzaron un valor de aproximado de 182,3 millones de dólares, 46,4% superiores a los 124,5 millones de dólares obtenidos en diciembre del año 2017.
Así lo expresó un informe elaborado por el área de información económica y estadística del Instituto de Promoción de Carne Vacuna Argentina (IPCVA).
El precio promedio de exportación correspondiente a diciembre del año 2018 es significativamente inferior, -22,3%, al observado a lo largo del mes de diciembre del año 2017.
Además, el precio promedio de las exportaciones de carne bovina de diciembre de 2018 resultó menor, -2,1%, en relación al registrado en el mes de noviembre del año.
«Como consecuencia de la tendencia negativa de los precios, que tuvieron una variación del -22,3% al comparar los meses de diciembre de los años 2017 y 2018, se produjo una suba significativa, del 46,4% en el valor obtenido, que quedó por debajo de una aún mayor expansión interanual, del 88,5%, en los volúmenes exportados», indicaron los autores del reporte.
Según aportaron, «las exportaciones argentinas de carne vacuna durante los doce meses del año 2018 se ubicaron en volúmenes significativamente superiores a los registros del año 2017».
Respecto al período enero-diciembre del año 2017, las exportaciones tuvieron una variación positiva en los volúmenes del 77,1%.
En diciembre de 2018, las ventas al exterior de carne bovina se ubicaron en niveles algo inferiores, -1,6%, a los de noviembre de 2018; pero resultaron muy superiores, 88,5%, a las de diciembre del año 2017, considerando los volúmenes embarcados en toneladas peso producto (no se incluyen menudencias y vísceras).
Los embarques de cortes enfriados, congelados y carne procesada correspondientes a diciembre de 2018 totalizaron 36.8951 toneladas peso producto, por un valor de aproximadamente 182,3 millones de dólares.
El precio FOB (puesto en puerto) promedio por tonelada para el período en cuestión fue de aproximadamente U$S 7.667 la tonelada para los cortes enfriados sin hueso y de unos U$S 4.180 para los cortes congelados sin hueso.
La República Popular China resultó el principal destino, en volumen, para la carne vacuna argentina durante el año 2018 con aproximadamente 207 mil toneladas, seguido por Rusia, 42,4 mil toneladas y luego por Chile, 34 mil toneladas.
En cuanto al valor de las divisas ingresadas, el principal mercado durante el periodo enero – diciembre del año 2018 ha sido China, que representa un 44,2% del valor total exportado de carne vacuna enfriada, congelada y procesada en el período, seguido por Alemania 13,7% y Chile 9,9%.
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Feb 1, 2019 | Ganadería
Tras años de recriar sobre verdeos entre dos cultivos agrícolas y engordar a corral, un establecimiento santafecino se incorporó al Sistema Chacras de Aapresid para corroborar desde el conocimiento científico si hacían las cosas bien. Diseñaron un modelo para medir impactos y hoy anticipan los resultados.
“El campo siempre fue mixto y en los últimos 15 años aplicamos buenas prácticas agrícolas. Desde hace ocho, agregamos la ganadería a nuestros suelos privilegiados, clase 1 y 2, recriamos sobre avenas que van entre el maíz y la soja, y obtenemos 400 kg de carne/ha. Además, orientamos el feedlot a la cuota 481 y logramos los precios más altos del mercado”, dijo el Ing. Agr. Héctor Cuevas (en la foto superior), administrador de La Barrancosa, de Agro Abacus SA, un establecimiento ubicado en María Teresa, Santa Fe. Y planteó: “cada vez producíamos más, con buenos resultados económicos, pero no sabíamos si un planteo tan intensivo era sustentable. En 2016, decidimos resolverlo dentro del Sistema Chacras de Aapresid”.
La Barrancosa tiene 4.400 ha donde, además de las cosechas, hay 5.000 cabezas de bovinos entre propias y de capitalización. En los últimos años, con un equipo humano de 20 empleados, implementaron una serie de cambios para mejorar la eficiencia y productividad.
En la cría, avanzaron con el servicio de vaquillonas de 15-16 meses directamente con toros, sin inseminación, y alcanzaron el 93-94% de preñez en la categoría, gracias a la sanidad preventiva además de la buena alimentación. También desarrollaron la ya mencionada recría en campo agrícola, con suplementación de silo de maíz, que les permite llevar los animales de 190 kg a 300/330 kg, pastoreando con altas cargas, de 100 cab/ha, durante tres a cuatro días por parcela para evitar pisoteos excesivos; esta estrategia es acompañada con un plan sanitario que controla los parásitos gastrointestinales en forma efectiva. Finalmente, los novillos se terminan en el feedlot con 480 kg y se venden unos 3.000 por año para exportación.
“Con estos avances, conocer si estábamos preservando lo ambiental y lo social era estratégico, así como poder demostrar a los mercados la sustentabilidad de nuestros productos, mediante una herramienta seria y confiable. En base a esta demanda de La Barrancosa se creó la Chacra María Teresa”, señaló Cuevas.
¿Qué es el Sistema Chacras?
“Las chacra en sí no es un lugar físico sino un sistema de trabajo donde se articulan los conocimientos de especialistas del INTA, universidades y Aapresid para poder ofrecer una respuesta de calidad al productor, validando desde la ciencia el conocimiento empírico surgido de la experiencia de campo”, afirmó el Ing. Agr. Ezequiel Marteddú, Gerente Técnico de Desarrollo de la Chacra María Teresa, fundada con el apoyo de empresas y organizaciones del sector comprometidas con la sustentabilidad de los sistemas agrícola-ganaderos: Teknal, AgroAbacus, Rizobacter, Nitragin, Yara, Hijos de Daniel E. Young, Centro Agrotécnico Regional y Biogénesis Bagó.
Sobre esta base, se formó una mesa de expertos en diferentes disciplinas y se trazó un plan de trabajo a tres años. El primer paso fue generar una metodología para medir esa sustentabilidad a nivel de campo, ponerle un número y detectar cuáles eran las problemáticas para ir mejorando año a año. “Desarrollar la herramienta nos llevó tiempo, la idea era estimarla a través del relevamiento de ciertos indicadores, comparándolos con una línea de base”, explicó Marteddú, detallando que empezaron monitoreando el desempeño de los suelos, mediante el contenido de carbono orgánico, fósforo, nitrógeno total, actividad biológica, compactación y contaminación con fitosanitarios.
Recría en La Barrancosa.
“Encontramos buenos resultados, sobre todo considerando que La Barrancosa venía trabajando desde hace años con prácticas intensivas, lo que nos permitía evaluar el efecto acumulado en el tiempo. Por ejemplo, los niveles de carbono orgánico eran altos comparados con la zona”, reveló el Gerente. Para este tipo de suelos el límite en el cual comienzan a degradarse es de 1,7% y La Barrancosa tiene entre 1,73 y 1,89%, según el uso. “Como punto a favor de la integración agrícola-ganadera, los suelos con pasturas y aquéllos donde se hace recría sobre verdeos presentan un contenido algo mayor, de 1,85%, que los puramente agrícolas”, subrayó.
Con la actividad biológica se vio algo similar: el límite, medido en biomasa de lombrices, es de 20 g/m2, y en el establecimiento se encontró, en promedio, 26 g/m2 en la zona agrícola, 21 en donde se hace recría sobre verdeos y 113 en las pasturas, lo cual destaca su efecto mejorador del suelo.
Otro resultado interesante es el nivel de compactación, un punto que siempre genera controversias en la ganadería. “Estamos por debajo de los límites críticos, lo máximo que hallamos en La Barrancosa fue de 2,6 Mpa/cm2, que se dio en pasturas viejas con uso intensivo, y en los que se hace recría y agricultura fue de entre 1,5 y 2 Mpa/cm2”, agregó.
Marteddú con un alumno del Centro Agrotécnico.
En cuanto al agua subterránea, se evaluó la calidad instalando una red de freatímetros en la loma, media loma y bajos, midiendo contaminantes físicos, químicos y biológicos, especialmente relacionados con el feedlot y la carga de las pulverizadoras. “Los valores que descubrimos no son para nada negativos, creíamos que íbamos a toparnos con niveles muchos más altos. De cualquier modo, hicimos una propuesta de mejoras que ya se están implementando”, aseveró Marteddú. Entre ellas, se encuentran las camas biológicas en donde se carga la pulverizadora, la sistematización de movimientos de aguas en el feedlot para el manejo de efluentes y la disminución del uso de Atrazina, incorporando tecnologías de procesos junto a herbicidas alternativos para el control de malezas.
En resumen, desde el Sistema Chacras, que cuenta con una red de unidades en diferentes zonas, basadas en la dinámica de aprender produciendo, se está demostrando la sustentabilidad de un sistema mixto que avala una vuelta a la ganadería. “El proyecto finaliza en octubre y ahí van a estar disponibles los datos definitivos. Apuntamos a que esta metodología, que resulta sencilla y de fácil interpretación, pueda ser utilizada por otros productores que decidan medir sus propios sistemas y plantearse mejoras”, anticipó.
¿Certificación? “La Chacra María Teresa y Aapresid están haciendo un trabajo conjunto para el desarrollo de un protocolo de Ganadería Certificada, que ya dio sus primeros pasos y se profundizará en los próximos meses”, finalizó Marteddú.
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Fuente: valorcarne.com
Feb 1, 2019 | Ganadería
El Ministerio de Agroindustria bonaerense, a través de la Dirección de Desarrollo del Delta, Bosques y Forestación, informó que durante 2018 la cartera impulsó el desarrollo de sistemas silvopastoriles, una integración entre la ganadería y la forestación. Se considera que la combinación de árboles, ganado y forraje en la misma superficie genera aumentos en la rentabilidad, en los estándares ambientales y mejora el bienestar animal.
El director forestal, Pedro Botta, aseguró que «los sistemas silvopastoriles aumentan el confort, disminuyendo la temperatura. Es una estrategia efectiva a la hora de combatir el estrés calórico en animales».
Ya se realizaron 5 jornadas técnicas en distintas regiones junto a productores, funcionarios municipales, técnicos e instituciones de ciencia y tecnología, con el fin de transmitir los conceptos fundamentales del sistema innovador.
El Plan de Incentivo a Plantaciones Forestales priorizó proyectos silvopastoriles, a los cuales se los apoya con asistencia técnica y entrega de plantines. Se indicó que las superficies que realizan la experiencia también pueden inscribirse en la Ley Nacional 25.080 que contempla aportes económicos por hectárea forestada, y también -desde la Provincia- tramitar la exención al impuesto inmobiliario rural de esa superficie.
El Ministro Leonardo Sarquís recordó que en la actualidad la Provincia cuenta con más de 5.000 hectáreas bajo este sistema y anticipó que «desde el Ministerio se está llevando adelante un estudio específico para generar modelos con información precisa que permita a los productores replicar las experiencias según las características particulares de cada región».
Primicias Rurales
Fuente: Agroindustria
Feb 1, 2019 | Ganadería
Se trata de un envío histórico, luego de los primeros 500 kilos embarcados en diciembre último, tras más de 17 años sin vender carne bovina a Estados Unidos.
La Secretaría de Gobierno de Agroindustria informa que hoy se produjo el primer container de 11 toneladas de carne bovina con destino a uno de los mercados más importantes de Estados Unidos, Filadelfia, luego del envío, a la ciudad de Miami, de 500 kilos el mes pasado.
«Este embarque constituye un logro estratégico clave de nuestra inserción en el mundo», destacó el secretario de Gobierno de Agroindustria, Luis Miguel Etchevehere. Y agregó: «Estados Unidos es el primer importador de alimentos del mundo y el primer importador de carne bovina, por lo cual el logro es doblemente considerado».
El intercambio comercial se produce tras el otorgamiento por parte del Departamento de Agricultura de Estados Unidos de un cupo tarifario anual libre de arancel de 20.000 toneladas de carne deshuesada, fresca, enfriada o congelada y la consecuente resolución 21/2019 firmada por Etchevehere días atrás, donde fija un cupo inicial de 5.000 toneladas de este producto al destino mencionado. A partir del 1° de abril se adoptará la formula distributiva definitiva para las 15.000 toneladas restantes.
El presente envío de cortes cárnicos que permitirán a los consumidores norteamericanos apreciar la calidad y el valor agregado de nuestras carnes, corresponde a la empresa Swift Argentina.
La reapertura del mercado de carne bovina frescas a Estados Unidos, se produce tras el cierre en 4 de junio de 2001, por parte de la USDA/APHIS, y a partir del intenso trabajo bilateral llevado adelante por la cartera agroindustrial en conjunto con Cancillería, el Senasa y el Departamento de Agricultura de Estados Unidos.
El mercado cárnico es uno de los más pujantes, en 2018 se exportaron 556.602 toneladas de res con hueso, lo que equivale a un crecimiento del 77,77%, respecto a 2017.
Primicias Rurales
Fuente: Agroindustria
