Ene 20, 2019 | Ganadería
El ganado caprino sufre regularmente una serie de enfermedades que se producen por las carencias de minerales. Un correcto diagnóstico de la afección, sumado al análisis del perfil mineral, servirá para ajustar la suplementación en las distintas regiones del país.
En este sentido, investigadores del INTA San Luis, Salta, Anguil –La Pampa– y Balcarce –Buenos Aires– realizaron un relevamiento del perfil mineral de las cabras para establecer parámetros nacionales que permitan caracterizar los niveles séricos de los animales en sistemas reales de producción.
“El perfil mineral de los animales es el resultado de la relación entre el suelo, la planta y el animal”, puntualizó Carlos Rossanigo, especialista en sanidad animal del INTA San Luis y uno de los investigadores a cargo del relevamiento que se realizó en cinco provincias de la Argentina.
“Detectar las carencias minerales a tiempo es una buena herramienta para orientar y ajustar la suplementación mineral en las distintas regiones caprineras de nuestro país”, señaló Rossanigo y agregó: “Los síntomas a observar pueden llegar a ser confusos al momento del diagnóstico y, como consecuencia, desorientar a quienes tengan esta tarea”.
El estudio consistió en obtener resultados serológicos de Calcio (Ca), Magnesio (Mg), Cobre (Cu) y Zinc (Zn), es decir, el perfil mineral de 5600 cabras pertenecientes a 279 majadas de Salta, Jujuy, San Luis, La Pampa y Córdoba.
“Era importante avanzar en esta caracterización debido a que en la Argentina no teníamos valores de referencia nacional de animales en sistemas reales de producción”, expresó el investigador del INTA y agregó: “Hasta ahora, solo se manejaban parámetros internacionales”.
En el Laboratorio de Sanidad Animal del INTA San Luis se realizaron 22.400 análisis serológicos por espectrofotometría de absorción atómica. Las muestras procesadas y los resultados medios obtenidos fueron de 8,1 a 11,8 miligramos de Ca, de 1,8 a 2,8 miligramos de Mg, de 0,49 a 0,63 partes por millón (ppm) de Cu y de 0,51 a 0,74 ppm de Zn.
“Los bajos valores de Cobre detectados podría expresarse clínicamente con la aparición de ciertas enfermedades (Ataxia enzóotica) y manifestarse con retraso en el crecimiento en los animales”, explicó Rossanigo quien aseguró que “el resto de los minerales se encontraron en valores normales y con niveles concordantes con la bibliografía extranjera”.
El estudio, del que participaron los investigadores Walter Page del INTA San Luis, Daniel Bedotti del INTA Anguil –La Pampa–, Víctor Suarez del INTA Salta y Jorge Manazza del INTA Balcarce –Buenos Aires–, recibió la primera mención al premio Dr. Adolfo Casaro otorgado por la Asociación Argentina de Veterinarios de Laboratorios de Diagnóstico (AAVLD).
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Fuente: INTA informa
Ene 17, 2019 | Ganadería
En un contexto de emergencia, desde el INTA recomiendan prácticas fundamentales como el reajuste de carga y del manejo del pastoreo, priorización de categorías y combinación con los recursos forrajeros disponibles.
Las intensas precipitaciones registradas en las dos primeras semanas del año generaron excesos hídricos superficiales que ponen en riesgo los cultivos y el ganado de la zona. En este contexto de emergencia agropecuaria, los especialistas del INTA dan una serie de recomendaciones para reducir el impacto y minimizar las pérdidas*.
Para Osvaldo Balbuena –especialista en alimentación y manejo de ganado del INTA Colonia Benítez, Chaco–, “el contexto amerita realizar un ordenamiento de los rodeos de cría buscando evaluar el estado corporal, especialmente en vacas paridas, y determinar la edad aproximada de los terneros al pie de la madre”.
“Esto permitirá tomar decisiones como, por ejemplo, un destete precoz, práctica fundamental en esta época de emergencia”, indicó.
Y destacó que “la herramienta más efectiva disponible es la separación de los terneros, posibilitando que se los alimente correctamente y se los cuide en superficies accesibles y reducidas, al mismo tiempo que se logra una disminución de los requerimientos nutricionales de las vacas”.
“Para el rodeo en general, es importante utilizar los potreros bajos, mientras se pueda, a fin de reservar las partes más altas para cuando se inunden completamente los potreros bajos”, indicó Balbuena quien también recomendó que, en el caso de contar con reservas forrajeras, hacer un inventario a fin de determinar, con anticipación, las necesidades de compra.
En todos los casos, consideró “muy importante” consultar con su veterinario o extensionista la necesidad de administración de antiparasitarios y vacunas.
En cuanto a la alimentación durante la emergencia, Balbuena recomendó implementar alternativas como los granos y subproductos de la agricultura y de la agroindustria. A su vez, se refirió a la posibilidad de aplicar una alimentación de supervivencia entre 60 y 90 días en los que se pueden reducir en un 20 % los requerimientos de mantenimiento.
“Si se debe restringir a niveles de supervivencia, sugiero comenzar por las vacas vacías y novillos. En los animales en crecimiento se puede llegar a niveles de mantenimiento eventualmente a restricción, pero por poco tiempo”.
En cuanto al manejo del pastoreo en lotes sin piso, Balbuena indicó que para aquellas situaciones en las que es inevitable esta situación es necesario agrupar a los animales por categorías, peso vivo o estado fisiológico para definir estrategias de alimentación según requerimientos y objetivos de producción.
De acuerdo con el especialista, “es importante hacer una estimación del forraje disponible, utilizando la relación entre altura y la cantidad de pasto, expresado en kilogramos de materia seca (kg MS/ha)”.
Los especialistas coinciden en que frente a una emergencia resulta útil contar con información simplificada de las posibilidades de sobrevivencia y/o probabilidad de mortandad de los animales. “Las vacas con un 99 % de chances de sobrevivir son las vacías y en buen estado, mientras que las de un 10 % de supervivencia son las que entran a la emergencia con preñez avanzada y muy flacas.
“La explicación de estos dos casos extremos está en los requerimientos de alimentación: mientras la vaca vacía en buen estado sobrevive con sus reservas corporales y con poco alimento, las vacas con preñez grande pronto parirán y aumentarán fuertemente sus requerimientos nutricionales para producir leche. Además, no tendrán reservas corporales, al estar muy flacas”.
Las intensas precipitaciones registradas en las dos primeras semanas del año generaron excesos hídricos superficiales que ponen en riesgo los cultivos y el ganado de la zona.
La sanidad animal, un factor clave
María Victoria Rossner –responsable de sanidad animal del INTA Colonia Benítez, Chaco– reconoció que los rodeos bovinos localizados en campos inundados sufren los efectos del estrés producido por el hacinamiento y las deficiencias nutricionales, el transporte o los cambios de campo, entre otros.
“Esta suma de hechos produce un medio favorable para la difusión de enfermedades infecciosas, parasitarias, metabólicas y tóxicas”, advirtió, para quien resulta “fundamental” encarar medidas preventivas para evitar que aumenten los casos de animales enfermos y/o muertos.
En todos los casos debe mantenerse, e incluso reforzar, el plan sanitario recomendado por SENASA, el INTA y los profesionales veterinarios privados competentes. Además, se recomienda realizar recorridas más frecuentes en los potreros, a fin de detectar precozmente la aparición de algún problema sanitario o animales débiles y enfermos.
“No existe un Plan Sanitario único”, aseguró Rossner quien indicó que “deben adaptarse a cada establecimiento”. De acuerdo con la investigadora, “los criterios para su elaboración permiten tomar decisiones adecuadas en tiempo lugar y forma, mientras que el asesoramiento veterinario permite realizar un plan racional apropiado en cada situación”
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Fuente: INTA informa
Ene 13, 2019 | Ganadería
Buenos Aires, 12 enero (PR/19) — El informe mensual elaborado por el área de información económica y estadística del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna (IPCVA) sobre precios de la carne bovina en Capital Federal y Gran Buenos Aires señaló que hubo leves alzas en los valores en diciembre respecto de noviembre.
El trabajo de campo fue realizado durante la segunda semana del mes de diciembre de 2018.
«Los precios de los distintos cortes de carne vacuna mostraron, en promedio, alzas leves del (+0,8%), en diciembre de 2018 con respecto al mes de noviembre», dijeron los autores del reporte.
Pero con relación «a los valores de diciembre de 2017, los precios promedio de la carne vacuna del duodécimo mes del corriente año se ubican un (+39,1%) por encima».
En tanto, el precio del pollo fresco mostró alzas significativas, con una variación del (+5,3%) en el mes de diciembre de 2018 con respecto a noviembre.
Por su parte, el precio del pechito de cerdo mostró precios con alzas moderadas en el mismo período, avanzando un (+2,2%) en relación al mes anterior.
En lo que hace a los valores de diciembre de 2017, el pollo incrementó su precio en un (+67,4%) y el cerdo un (+33,1%).
«Los precios de la carne vacuna tuvieron alzas leves, del (+0,7%), en diciembre de 2018, con respecto a noviembre, en los puntos de venta que atienden en barrios de nivel socio económico alto», dijeron.
En los puntos de venta que atienden al nivel socioeconómico medio, los precios mostraron alzas leves, que resultaron también del (+0,7%); mientras que «en aquéllos que atienden al socioeconómico bajo mostraron subas leves, aunque de mayor magnitud, que resultaron de un (+1,0%)».
La carne de novillitos, en relación a noviembre mostró precios con subas moderadas, del (+1,3%); la carne de novillos mostró valores de alzas de +1,7%, mientras que la carne de vaquillonas y terneras mostró precios que exhibieron alzas leves, que resultaron de un (+0,1%).
El comportamiento de los precios de la carne vacuna mostró algunas diferencias entre en las distintas zonas geográficas: se registraron precios con subas moderadas en la Capital, en tanto que en todas las zonas de Gran Buenos Aires se registraron alzas leves.
Actualmente, cortes como el peceto tienen un precio que resulta en cerca de $13,50 por kilogramo más bajo en las carnicerías con respecto a los supermercados, mientras que la colita de cuadril mide aproximadamente $21 superior en los supermercados comparado con el valor observado en las carnicerías.
«En los casos de los cortes de mayor consumo, como los cortes de la rueda utilizados en la preparación de milanesas, la diferencia de precios se revierte, siendo los precios más económicos, en aproximadamente $4, en los supermercados», expresaron los especialistas.
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NA
Ene 10, 2019 | Ganadería
La inusual caída de la oferta durante las semanas de las fiestas provocó una revalorización del 12 al 16%, según la categoría. El precio real del novillo de consumo se ubica 20% más alto que hace un año. Es momento de vender la hacienda terminada.
En lo que va de la semana, las cotizaciones de la hacienda comercializada en el mercado de Liniers están mostrando una leve baja, del orden del 2-3% para machos y livianos, sobre la previa, que se ubicó nada menos que 12-16% por arriba de los valores de la última semana completa de diciembre, terminada el 21.
En las siguientes dos semanas, las entradas fueron anormalmente bajas, con 12 mil y 16 mil cabezas respectivamente, ó 50 y 35% por debajo de la media de un año.
La sucesión de feriados, más las lluvias caídas crearon un problema logístico que redundó en los citados aumentos.
En los últimos años, sólo una de las dos semanas de las Fiestas mostró una caída en los arribos a este mercado, con recuperación en la segunda. La última vez que ambos feriados cayeron en martes, a fin de 2012, tampoco se vio una merma continua de dos períodos.
Sin embargo, algo llamativo en esta oportunidad es que con la normalización de los arribos en la presente semana, los precios apenas cedieron. Inclusive, las 38 mil cabezas llegadas en las últimas cinco ruedas representaron un aumento de más del 50% sobre el promedio semanal.
Por su parte, las vacas siguieron con su raid alcista, agregando esta semana otro 1% a los 25 puntos de las dos previas.
En la comparación con los valores de hace 30, 60 y 90 días, todas las variaciones son positivas, entre 10 y 19% según la categoría y la base de comparación, como se ve en el siguiente cuadro.
Notorio impacto en los valores reales
El precio real del novillo acumuló una suba de 14% en estas últimas tres semanas y desde la semana de Navidad logró traspasar hacia arriba a la trayectoria de los valores reales de 52 semanas móviles, lo que no sucedía desde mediados de octubre.
En la actual semana se encuentra 5% por encima de esa curva y 20% más alto que el precio de principios de enero pasado. Esto significa un aumento de 75% nominal sobre esa cotización, muy superior a los 47-48 puntos de inflación de 2018.
Reflexiones sobre los precios actuales
Como se afirma más arriba, consideramos que este notorio aumento de los valores respondió a una oferta más que escasa. Por lo tanto, será muy difícil que se sostenga en un contexto de normalización de la oferta.
Además, estos aumentos no hicieron sino abrir la brecha entre los precios de la hacienda y los de la carne al público, ampliándola al nivel que había a principios de septiembre, cuando tal distancia, a nuestro entender, forzó la caída de valores de la hacienda que caracterizó al último cuatrimestre del año.
Los minoristas, carnicerías y supermercados, deberían incrementar 16% su precio promedio al público para empatar con el actual nivel de precios de los animales. Nadie puede esperar que esto suceda y que, en ese caso, los consumidores sigan demandando los volúmenes que normalmente tiene para entregar la ganadería argentina.
Mientras esta brecha no se cierre significativamente, el sector comercial, desde el frigorífico hasta el minorista, pasando por los matarifes, seguirán bajo una presión considerable en su actividad.
No parecería que esta brecha desaparezca de manera instantánea pero sin dudas va a suceder, mayormente de la mano de la baja de la hacienda más que de aumentos al público. En caso de poder elegir el momento de la venta de animales terminados, lo más apropiado sería hacerlo cuanto antes.
Fuente: Valorcarne.com
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Ene 9, 2019 | Ganadería
Las señales que indican que la Argentina está cada vez más cerca de un cambio de fase de ciclo ganadero –que tendrá un impacto alcista en los precios de la hacienda– vienen aumentando en intensidad.
En el pasado mes de diciembre la faena bovina se ubicó en 1,053 millones de cabezas, una cifra 6,0% menor a la de noviembre y 4,6% más baja que la del diciembre de 2017, según datos preliminares publicados en el último informe mensual de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra).
Además continuó creciendo la importancia de las hembras en la faena total para alcanzar en diciembre un 48% de la faena total. En todo el año 2018 la participación de los vientres en la faena total llegó a 45,5%, lo que representó un avance de 2,6 puntos porcentuales con relación al promedio de 2017 (se trata la cifra más elevada desde la fase de liquidación récord de 2007-2009).
Traccionada por la demanda externa –fundamentalmente por cortes baratos destinados a China y Rusia– la faena de vacas creció 18,4% en 2018 respecto de 2017.
“Asimismo, la restricción crediticia local llevó a los productores ganaderos a desprenderse también de vaquillonas, cuya faena creció 22,8% anual en el último año, elevando su participación en la faena total de 10,4% a 12,1% entre 2017 y 2018”, añadió el informe de Ciccra.
En 2018 se produjeron 3,05 millones de toneladas res con hueso de carne vacuna, una cifra 7,3% superior a la de 2017. “Afortunadamente en 2018 el aumento de la producción de carne vacuna se tradujo en mayores exportaciones, de lo contrario el precio del mercado interno hubiera sufrido bajas de precio considerables”, apuntó el informe.
“Las exportaciones habrían ascendido a 555.500 toneladas res con hueso de carne vacuna, según nuestras estimaciones, ubicándose 78% por encima de las registradas en 2017. Su importancia en el total producido pasó de 11,0% a 18,2% entre los años considerados”, agregó.
En 2018 el consumo per cápita de carne vacuna en el mercado argentino se ubicó en 56,1 kg/año, es decir 2,4% por debajo del promedio de 2017.
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Fuente: valorsoja.com
Ene 4, 2019 | Ganadería
La combinación de calor extremo y la aparente presencia de micotoxinas en un elemento de la dieta habrían sido las causas de la repentina muerte de unos 1.000 bovinos (novillitos de 250 a 300 kilos) en cuatro establecimiento de engorde a corral en Cafferata y Cañar Ladeado, dos localidades del sur santafesino.
Según fuentes cercanas, el denominador común en estas empresas fue la utilización de descartes de semilla forrajera como estirador de la ración, producto que las cuatro firmas habrían adquirido al mismo proveedor. El dato es clave en la hipótesis de la combinación del factor climático con el alimento, dado que en la región hay muchos feedlots y el problema sólo se produjo en estos cuatro, ubicados en un radio de 15 kilómetros.
La explicación veterinaria (casuística por el momento, mientras se realizan estudios científicos para determinar las causas con exactitud) indica que la acción de la mico toxina impidió a los animales disipar el calor corporal durante los primeros días de la semana, en las que hubo en la región registros muy elevados de temperatura y humedad. Las primeras especulaciones indican que podría tratarse del hongo Claviceps purpurea, también conocido como «cornezuelo», que suele parasitar especies como Festuca, Raigrás, Pasto ovillo, Agropiro y algunas especies de campo natural. En 2014, el INTA había alertado sobre el peligro mortal de este patógeno (incluso a campo abierto). El documento indicaba que «el cuadro clínico se desencadena cuando las marcas térmicas son cercanas, o superan, los 30ºC», por lo que «el animal intoxicado pierde su capacidad de disipar el exceso de temperatura corporal, llegando la misma a valores incompatibles con la vida (40-42ºC)».
Las fechas en las que se produjeron las muertes, en las cuales disminuye la dotación de empleados y la atención de los administradores, también serían parte del cúmulo de factores que causaron el desastre.
Para Carlos Boneto, uno de los titulares del Establecimiento “Los Aromos”, uno de los involucrados, el año no podría haber arrancado peor. Climatológicamente hablando, el calor, la humedad y falta de viento, configuraron un escenario fatal. En diálogo con Campolitoral, destacó que “algunas muertes fueron por stress calórico según lo describen los profesionales. Acá ITH (Índice de Temperatura y Humedad) fue muy alto (por encina de 90) y tuvimos algunas muertes, aunque no de la magnitud de otros colegas. Sobre 6.000 animales perdimos 120”, remarcó. 
Si bien es una cantidad importante es un valor bajo, encontrando un año atípico en el sentido que el cruzamiento de esos factores ambientales afectó a los animales de pelaje negro. No están preparados. Esto hace años que no sucede, el cambio climático está llevando a que haya que entrar a analizar los modelos de producción con otras características (como los de Australia o zonas más húmedas y cálidas)”, agregó.
Por su parte, el medico veterinario Ramiro Aramburu, responsable de otro de los establecimientos, relató: “el 26/12 arrancamos con mortandad escasa, 6 a 7 animales en total, algo normal para esa temperatura y humedad. Luego se acomodó la dieta, pero el 1/1 a las 15.30 hs el encargado de darle de comer me informa que había 50 animales muertos. Llegué hasta el campo, el 70 % del feedlot mostraba signos de estrés calórico y muchos animales muertos en los corrales. Se llamó a los bomberos y se empezó a bañar a los animales. Al final del día no habían comido y nos comunicamos con los otros colegas que habían tenido problemas. Atiendo a más de 12 y ese era el único establecimiento con problemas. Lo que vimos fue que todos los damnificados tenían en común la materia prima de la dieta: un barrido de limpieza de semillas”. 
A continuación, detalló las acciones para frenar la mortandad: “limpiamos los comederos (se sacó mas de 15 mil kilos), se los alimentó y al otro día nos reunimos con el equipo de trabajo y hacer el balance. Incluso lo hablamos con un patólogo de la UNR y los proveedores de insumos para que lo analizaran. Decididamente el stress por calor es el condicionante, y el predisponente es la posible toxina en el alimento. Como sanitariamente no se trata de una enfermedad contagiosa, se debería enterrar en una fosa con tierra y cal, pero para reducir los cuerpos algunos fueron quemados”.
Fuente: ElLitoral.com
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