Ene 10, 2018 | Ganadería
La caída de sus precios y las subas en el resto del bloque, la dejaron por debajo del promedio de sus competidores regionales por primera vez desde 2009. Paraguay reforzó su carácter de plaza más cara, ahora seguido por Uruguay. La evolución de los distintos mercados en 2017.
En los últimos diez días, los movimientos divergentes en las distintas plazas del Mercosur, modificaron el ranking regional de precios del novillo.
Argentina: el novillo pesado apto Hilton bajó 10 centavos (3%) hasta los USD 3,07. El mercado continuó con su tónica de tranquilidad y oferta relativamente abundante para las necesidades de la demanda. La mayoría de las plantas mantuvo sus ofrecimientos en pesos, con algunos aumentos aislados de $ 0,50 a $ 1. Así, el promedio ponderado calculado por Valor Carne aumentó $ 0,25 (0,5%). Pero el fortalecimiento de la devaluación del peso frente al dólar, de casi cuatro puntos en diez días, llevó a la mencionada caída en la moneda norteamericana. Hay que retroceder a fines de febrero de 2016, cuando recién se instalaba la nueva política de tipo de cambio y de derechos de exportación, para encontrar aisladamente un valor tan bajo.
Uruguay: la hacienda subió 12 centavos (4%), cerrando en USD 3,16. De esta forma se convirtió en la plaza con mayor incremento en estos diez días, y sobrepasó a la Argentina en el ranking regional. Al decir de los consignatarios, el mercado observa escasa oferta y reducción de la faena, con ajuste de valores. El procesamiento de la corta primera semana del año fue de 35 mil cabezas, 17% inferior a la previa y 27% menor en relación al promedio de diez semanas, que fue igual al de hace un año.
Brasil: el novillo aumentó 6 centavos (2%) hasta los USD 3,01. Si bien los precios en reales se mantuvieron estables, una revaluación de la moneda local, que pasó de 3,31 a 3,24 por dólar, provocó la suba en dólares. Cabe destacar que las cotizaciones de la hacienda siguen sin grandes cambios a pesar de la mejora en demanda interna y a los mayores volúmenes exportados.
Paraguay: el precio del novillo apto para Hilton subió 7 centavos (3%) hasta los USD 3,47. La oferta de ganado continúa siendo escasa, tanto por el pico del período de vacaciones como por problemas de transitabilidad de los caminos a causa de las lluvias. Así, la plaza paraguaya quedó aún más alejada de las de sus vecinos, siendo la más alta de la región.
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Con estos cambios, el precio argentino quedó 2% abajo del promedio ponderado de sus vecinos. Esta situación no tiene ningún registro similar al menos desde 2010. Sólo se acerca a la situación de hace un año, cuando durante 3 ó 4 semanas se mantuvo sólo 1-2% arriba de ese promedio. En cuanto a la dispersión de precios de sus socios, se mantuvo en 15% entre el mayor y el menor de éstos.
Visión del último año
En los últimos 50 días, las cotizaciones en Brasil, Paraguay y Uruguay llevaron una tendencia creciente, mientras que en la Argentina recorrió el camino contrario. Así se pudo cerrar la brecha de precios que caracterizó a toda esta década de 2010, hasta el momento.
Mirando lo sucedido a lo largo del año, se destacan la caída del precio en Brasil tras la Operación Carne Débil y su posterior recuperación, así como el aumento en Uruguay a lo largo del otoño-invierno que luego cedió. Los cambios en la Argentina y en Paraguay fueron más suaves, como se puede ver en el gráfico.
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Primicias Rurales
Fuente: Valorcarne.com
Ene 10, 2018 | Ganadería
La eficiencia de un establecimiento de cría bovina está determinada fundamentalmente por la cantidad de terneros que se producen, y uno de los factores que inciden directamente en este resultado es la capacidad reproductiva que tengan las vacas y los toros del rodeo. En este sentido, el toro merece un capítulo aparte, debido a que su performance individual tendrá una gran incidencia sobre los resultados finales. Si una vaca falla se perderá un ternero, mientrasque si falla un toro las pérdidas puedenser mayores, teniendo en cuenta que se esperaque en el campo preñe entre 25 y 35 vacas durante la temporada de servicio.
En nuestra realidad, es común que los problemas que afectan al toro se identifiquen en el momento en que se realiza el diagnóstico de gestación. Si hubo fallas durante el servicio recién se constatan en este momento, obteniendo como resultado un bajo porcentaje de preñez, llegando tarde a la identificación del problema, con el consiguiente impacto económico.
Duración del servicio:
Lo ideal para mejorar la fertilidad del rodeo es efectuar, si las condiciones del campo y del rodeo lo permiten, un servicio de no más de 3 meses. De esta forma, la estación de parición será también de 3 meses, con lo cual se facilita el manejo del rodeo y de su alimentación a lo largo de todo el año, haciéndolo coincidir con la época de mayor oferta forrajera para que tanto los vientres como los toros lleguen en una buena condición corporal.
Cantidad de toros:
La decisión del porcentaje de toros que se va a emplear suele estandarizarse en un 3%. Sin embargo, algunos autores sugieren que sería conveniente aumentar el porcentaje a un 4% en el caso de existir factores que pudieran llevar a un mayor aislamiento entre grupos de vacas en celo y toros, como la geografía del lugar o la utilización de potreros muy extensos con monte o sierra.
Decidido el porcentaje de toros, se deben echar todos juntos pudiendo, después de la mitad de la estación de servicio, ir disminuyendo el número hasta 1-2%, lo que será suficiente para el número de hembras que habrá en celo al final de dicha estación.
Identificación:
Es fundamental poder detectar cada toro desde que ingresa al establecimiento hasta que se da de baja o muere. Esto permite saber con certeza y en cualquier momento, en qué rodeo estuvo dando servicio. Esto es muy útil para el reconocimiento a campo, frente a la ocurrencia de algún problema.
Individualidades:
Algunos toros sirven a las vacas con una sola monta y después se desplazan en busca de otra, permitiendo que otros toros monten a esa hembra. Otros, especialmente algunos jóvenes sin experiencia, copulan repetidamente con una sola hembra, pudiendo agotar sus reservas seminales, antes de dirigirse a otra vaca en celo. En cambio, otros caminan por extensos potreros en busca de vacas en celo, a diferencia de los más viejos que esperan a las hembras en celo en las aguadas o reparos. Otros prefieren incorporarse al grupo de toros a pelear.
Jerarquía:
Es fundamental la observación de jerarquía social entre los toros, ya que pueden ser dominantes o dominados, y esto puede comprometer el desempeño en el entore. Entre los toros de 2 años de edad, la falta de jerarquía es mayor y necesitan más tiempo para ser equilibrada. Los toros pelean más cuando no pertenecen al mismo lote de origen. Ya en los toros adultos, la jerarquía se estabiliza con más facilidad y, por lo general, cuando son distribuidos en lotes de vacas no se producen muchas agresiones. Sin embargo, muchas veces, las disputas no son visibles y apenas se producen en el momento de la monta, cuando un toro es dominante. Si los toros dominantes presentan patologías que no les permitan “trabajar” normalmente, hay riesgo de tener una disminución en las tasas de preñez, ya que no dejan trabajar a los dominados.
Además hay que contemplar que los animales astados dominan sobre los mochos y lo mismo sucede con los británicos que dominan a los cruza.
Toro con lesión óseo-articular en miembro posterior izquierdo, secundario a un traumatismo ocurrido durante el servicio. Posteriormente se corroboró una fractura del fémur.
Recomendaciones para el recorredor:
Es importante tratar de formar al personal de campo, y remarcar la importancia que tiene su participación y registro de información durante la temporada de servicio.
Verificar que cada toro pertenezca a ese rodeo y no se pase a otro, luego de haber realizado la distribución de los mismos.
Hacer trotar para ver si claudican.
Observar y notificar sobre lesiones en prepucio, pene y testículos, para ver si se justifica la intervención o remoción del servicio.
Observar que todos los toros realicen la monta completa, que incluya “estocada” para confirmar su normal funcionamiento, y en ese momento ver si exterioriza el pene, por si hubiera alguna lesión.
Ver el comportamiento individual de cada toro.
Identificar si hubiera algún toro agresor, para sacarlo del rodeo.
En el caso de observarse alguna alteración de los puntos anteriores, retirar el toro, y reponerlo sólo si el problema ocurre dentro de los primeros 40 días (asumimos que el rodeo está sano y bien alimentado). Si se retira el toro luego de los 40 días de iniciado el servicio, no sería necesario reponerlo.
En algún rodeo donde haya un solo toro dando servicio se debería aumentar la frecuencia de recorridas (2 diarias) para tratar de detectar su correcto funcionamiento.
A los 40 días de iniciado el servicio se debería notar menor actividad sexual.
Evitar la rotación de toros por los rodeos, ya que de esta forma se propagan las enfermedades venéreas sin detectar la fuente de las mismas y se rompe el orden social existente en la torada, con las consiguientes peleas para establecerlo.
Para tratar de identificar varios de los aspectos mencionados anteriormente, se recomienda la revisación clínica previa de los toros y/o la realización de la prueba funcional de monta o de capacidad de servicio, previo al comienzo de la temporada de servicio.
Fuente: INTA | Fermín GONZALEZ CAYSSIALS, Pablo FERREYRA, German Jose CANTON
Primicias Rurales
Ene 8, 2018 | Ganadería
Desafío lechero: “Los modelos de base pastoril son mucho más flexibles ante condiciones cambiantes”
El presidente y vice de CREA, Francisco “Pancho” Lugano y Fernando Zubillaga, son productores lecheros. Ambos integran empresas que comenzaron en la actividad a comienzos de los ’90. Y venden la leche a diferentes industrias a través de grupos de comercialización. “Empezamos a ordeñar el 21 de septiembre de 1990”, recuerda Fernando.
Si recordás el día preciso, entonces fue un momento importante en tu vida.
FZ: Sí, era un sueño de mi padre, que murió dos años después; éramos ganaderos de ciclo completo y agricultores, y él quería diversificar la empresa. Pensábamos inicialmente que al llegar a las 300 vacas, nos íbamos a quedar ahí.
¿Cuántas tienen actualmente?
FZ: Unas 700 vacas en ordeñe. Mi padre decía que la lechería era la pata que le faltaba a la empresa. Como todos los tambos que arrancaron en esa época en la zona oeste bonaerense, luego fueron creciendo en escala con instalaciones que se fueron agrandando, quizás no tan ordenadamente. En la zona de Arenaza (partido de Lincoln) en esa época surgieron muchos tambos y se fue armando un polo lechero importante en la zona.
PL: Nosotros empezamos en 1993. A comienzos de los ’90 en la zona solamente había una empresa que tenía tambo desde los ’70. Pero luego fueron surgiendo más porque en la comparativa de gestión y de análisis de resultados se observaba que las empresas agropecuarias con tambo se destacaban. Y actualmente se transformó en un CREA (Nueve de Julio) en el que casi todos son tamberos, entre los cuales algunos se dedican únicamente a la actividad lechera, aunque recientemente ingresó al grupo un empresario agrícola sin tambo. Nosotros teníamos un campo de invernada con algo de agricultura, pero mi padre se dio cuenta de que tenía que intensificar y diversificar las actividades de la empresa, por lo que empezó a vender la invernada Hereford para poder comprar vacas Holando de origen cordobés y así comenzar a armar el tambo.
¿Creen que el futuro de la lechería argentina va hacia modelos estabulados con alta intensificación, especialmente a partir de los golpes climáticos recurrentes que vienen recibiendo los tambos pastoriles en los últimos años?
FZ: En un lugar donde llueven 1000 milímetros anuales es complejo tener un tambo pastoril de alta carga, es muy difícil, porque se rompen las vacas, los tractores, los caminos y finalmente la gente. No necesariamente creo que vayamos hacia modelos de free stall (estabulado), pero cambios en ese sentido van a llegar. Con el grupo CREA Lincoln fuimos recientemente a Brasil para ver camas de compostaje bajo techo, que podrían ser una solución para las situaciones de excesos hídricos, aunque no es barato. El compost puede elaborarse con diferentes materiales, como aserrín, cáscara de maní o sorgo picado. Esa puede ser una salida.
PL: Podemos pasar años discutiendo el modelo productivo argentino para la lechería, pero, más que el clima, la clave para diseñar los sistemas es la situación macroeconómica del país, porque los sistemas estabulados justamente buscar reducir la variabilidad que pueda llegar a presentarse en los modelos de base pastoril, aunque estos últimos, precisamente, son mucho más flexibles ante condiciones macroeconómicas cambiantes. Hicimos recientemente con el CREA un viaje a Nueza Zelanda y Australia que me hizo cambiar de opinión en muchas cosas
¿En cuáles?
PL: Venimos de una carga de tres vacas y media por hectárea, de entre 17.000 y 20.000 litros de leche por hectárea, con vacas Holando de alta producción, con mucha suplementación y, de repente, con fluctuaciones bruscas del contexto económico, es difícil sostener esos sistemas. Los neocelandeses comiendo tanto pasto y de manera tan eficiente, frente a cualquier cambio fuerte en el contexto, que en el caso de ellos es el precio internacional de leche en polvo, pueden adaptarse con mayor holgura a los cambios de escenarios. Podés tener un free stall y ser muy eficiente transformando alimentos en leche o bien ser pastoril y ser muy eficiente haciendo lo mismo con el pasto. Ambos sistemas pueden ser eficientes, lo que sucede es que estamos en un contexto en el cual intervienen muchas otras variables que pueden llegar a distorsionar los números en determinados momentos y quizás un sistema muy intensivo pueda resultar más complejo. Al regresar del viaje a Oceanía, vine muy motivado para profesionalizar la gestión en el tambo. También introducimos cambios en la genética, porque no necesariamente veníamos comprando genética adaptada a los sistemas locales de base pastoril. Otra cuestión es la crianza: para los tamberos de Oceanía el mayor capital genético está en la ternera de la guachera, motivo por el cual las tienen estabuladas y muy cuidadas, mientras que en la Argentina eso no suele ser así. Otra cuestión clave es estar detrás de las necesidades de la vaca con mayor énfasis.
Ambos integran un pool lechero.
FZ: En nuestro caso somos parte del Grupo L, que comercializa un volumen del orden de 250.000 litros diarios de leche. Nació en el CREA Lincoln. Nosotros formábamos parte de un pequeño pool con otros tamberos y posteriormente todos nos sumamos al Grupo L. Nos ayudó a conocer más el mercado lácteo y a comprender que el negocio debe ser para los dos: tambero e industria.
Participar de un pool lechero implica entonces crear lazos de confianza con las industrias que permitan conocer sus necesidades y, de esa manera, articular mejor la comercialización.
FZ: Así es. Y en ese marco podemos ser los primeros en enterarnos de las buenas y las malas noticias que se presenten en el sector lácteo, de manera tal de poder capturar las oportunidades que aparezcan, así como prepararse cuando lleguen las crisis.
PL: Nosotros formamos parte del grupo GTO, integrado por 37 tambos que comercializan en conjunto más de 570.000 litros diarios. Lo que te da el grupo de comercialización, antes que nada, es información: qué empresa está mejor posicionada y qué alternativas existen, además de conocer la coyuntura del mercado, como, por ejemplo, si se está demandando más sólidos o volumen o logística, que para las industrias actualmente representa un costo elevado.
FZ: Permite profesionalizar la gestión comercial del tambo, algo que no suele suceder con las empresas lecheras que lo hacen de manera individual. Nos ha pasado en el grupo que un tambero ingresó y, luego de varios meses de envío de informes, no venía nunca a las reuniones; entonces lo llamamos para ver qué estaba sucediendo y nos dijo que era el tambero más feliz porque ahora había un profesional que se ocupaba de la gestión comercial, por lo que él ahora podía dedicarse completamente a lo que sabe hacer, que es producir. Esa es una gran ventaja, especialmente para los tambos más chicos.
La entrevista completa puede leerse en la última edición de la Revista CREA
Primicias Rurales
Fuente: valorsoja.com
Ene 8, 2018 | Ganadería
Una reciente investigación de CREA refleja las perspectivas del negocio, se espera fortalecer el consumo interno y un crecimiento del 16% de las exportaciones respecto a 2017
Para el próximo año se espera estabilidad en la economía mundial, con China continuando el crecimiento pero a tasas decrecientes, la Unión Europea recuperándose de la crisis y los países petroleros (demandantes de carne) con perspectivas de recuperación del precio del petróleo.
El comercio internacional de carne es de 9 millones de toneladas y se espera que crezca un 3% en 2018. El 65% de las exportaciones mundiales de carne se divide entre 4 países (India, Brasil, EEUU y Australia).
La demanda de carne mundial está más atomizada y es explicada por nueve países que concentran más del 70% de las importaciones (EE.UU, China, Japón, Rusia, Corea del Sur, Unión Europea, Hong Kong, Egipto, Chile). Argentina tiene cerrado el acceso a tres de ellos, EE.UU, Corea del Sur y Japón, que son mercados de alto valor. La apertura de estos mercados comprende inicialmente el visto bueno sanitario, y luego reducir los aranceles que alcanzan valores del 40% y 39% para Japón y Corea del Sur, respectivamente.
China es el gran traccionador del mercado internacional de carne. Hoy Argentina le vende carne congelada y de bajo valor (4200 USD/t). En este sentido, se está trabajando en los protocolos para poder exportar carne enfriada sin hueso y quedan pendientes negociar reducciones de aranceles (en la actualidad de 12,5%). Se espera que en el 2018 Argentina pueda colocar 30 mil t más de carne en este mercado. La Unión Europea tiene potencial de crecer en 5 mil t respecto al 2017, al igual que Chile con 4 mil t. En total se espera que las exportaciones nacionales crezcan un 16% respecto al 2017, llegando a las 350 mil t equivalentes carcasa.
Con relación al mercado interno se espera para el 2018 fortalecer el consumo y la demanda de carne vacuna. Las perspectivas del negocio agrícola han caído frente a la última campaña. El precio esperado del maíz para la próxima campaña tiene una tendencia decreciente debido a stocks altos en los principales países exportadores (EE.UU, Brasil, Argentina) y perspectivas de una buena cosecha en Sudamérica.
Para 2018 se prevé un precio sostenido de los animales a faena, con posibilidades de suba del 1 al 4% en términos reales. El fundamento de esta proyección es la alta correlación existente entre precio y total faenado para los últimos 14 años. La producción de carne vacuna proyectada para este año es de 2,80 mil.t equivalente carcasa, una cifra 2% inferior a la registrada en 2017.
Hay tres cuestiones que sustentan esta estimación. La primera explicación se relaciona a que durante los dos últimos años se faenaron el 100% y el 106% del stock de novillos y novillitos existente al inicio de cada año. Esto sucede porque la duración de las invernadas se ha cortado al punto de que se faenaron machos a una tasa mayor o igual de la que se produjeron los terneros. La segunda cuestión es una reducción del stock de machos con respecto a 2017 de entre 300.000 y 400.000 cabezas. En tercer lugar, se espera que la faena de hembras aumente por una moderación de la retención. La tasa de extracción de hembras proyectada para 2018 es de 18%; inclusive se podría llegar hasta el 19% sin comprometer al stock bovino actual. En el 2017 la tasa de extracción de hembras fue de 16,8%.
La historia muestra que desde el 2010 el precio del novillo ajusta de a “saltos”, pasando por picos y valles. Esto en el marco de un mercado interno firme en demanda y una oferta ajustada. La muy alta tasa de extracción de machos puede favorecer que el 2018 sea un año de salto de precio; sin embargo, este efecto puede ser aplacado por el aumento de la oferta de hembras en la faena.
En referencia a la invernada, es importante destacar que en general el precio del ternero tiene una débil asociación con la cantidad de terneros que se destetan por año. Sin embargo, el precio a la zafra está fuertemente correlacionado con el precio del ternero de noviembre del año anterior. A partir de esta relación, es esperable un incremento de 4% en el precio del ternero respecto al año pasado.
Por último, en términos generales los asesores de las diferentes regiones CREA, ante estas proyecciones están esperando un incremento de los costos superior al del precio de la hacienda lo que resulta en márgenes más ajustados. Las oportunidades las perciben en las relaciones de precios en general aún positivas para la ganadería y en una buena relación carne-maíz aunque hay que estar muy atentos a trabajar en las eficiencias internas. Asimismo, la mayoría de las regiones advierte como una fuerte amenaza lo que pueda suceder con el clima, potencial generador de un aún mayor incremento de los costos.
Gacetilla de prensa Nº 1
Lunes 8 de Enero de 2018
Contacto de Prensa
Agustina Cuneo Aldao
11-3252-7200
Primicias Rurales
Ene 6, 2018 | Ganadería
La Cuota Hilton permitió concretar un volumen de negocios de U$S 188.733.993, mientras que el alcanzado con la Cuota 481 fue de U$S 35.242.474,93
La Secretaría de Mercados Agroindustriales del Ministerio de Agroindustria de la Nación informa que en el acumulado a diciembre del año pasado, la Cuota Hilton logró un incremento del 21% en la ejecución del cupo del ciclo comercial 2017/18, respecto al acumulado a la misma fecha del ciclo comercial 2016/17, mientras que en la Cuota 481 el incremento logrado fue del 108,9%.
El ministro de Agroindustria de la Nación, Luis Miguel Etchevehere, señaló que "el nuevo mecanismo de administración y otorgamiento de cuota es más flexible, transparente y ágil. Esto nos permitió que ingresaran más empresas al sistema y mejorar el desempeño exportador, sumado al mayor dinamismo que tuvo el sector de la carne durante el 2017".
De esta manera se logró un cumplimiento del 48,28% del cupo de la Cuota Hilton, con 14.243 toneladas certificadas y 1.538 certificados emitidos, lo que permitió consolidar un volumen de negocios de U$S 188.733.993, con un precio promedio por tonelada de U$S 13.251
Por su parte, en la CUOTA 481, la participación de nuestro país alcanzó el 8,06 % del cupo total, con 3.686,23 toneladas certificadas y 280 certificados emitidos, logrando un volumen de negocios de U$S 35.242.474,93 y un precio promedio por tonelada de U$S 9.560.
Primicias Rurales
Fuente: agroindustria
Ene 4, 2018 | Ganadería
Mientras en la Argentina, el precio de la hacienda cayó 4% ante la pérdida de valor de la moneda local frente al dólar, la escasez de oferta por las lluvias posicionó al ganado paraguayo como el más caro de la región. Brasil y Uruguay, con leves subas.
En los últimos diez días, hubo cambios contrastantes en las cotizaciones de la hacienda pesada de los países del Mercosur.
Argentina: los novillos trazados aptos para Hilton registraron una baja de 13 centavos (4%) hasta los USD 3,17 por kilo, el valor más bajo desde agosto. Si bien los frigoríficos mayormente mantuvieron sus ofrecimientos en pesos, la mayor disponibilidad de hacienda generó quitas por parte de algunas plantas. De este modo, el cálculo de Valor Carne arrojó una baja promedio de $ 0,30 que se sumó a una devaluación de 3,5% de la moneda local frente al dólar, lo que no se había visto desde fines de julio en un período de diez días. Así, el novillo argentino dejó de ser el más caro de la región, quedando en el segundo puesto.
Paraguay: el novillo apto Hilton alcanzó los USD 3,40, mostrando una mejora de 20 centavos (6%), que lo colocó nuevamente al tope de las cotizaciones regionales. Incluso, en algunas operaciones se habría llegado a pagar USD 3,50. La suba fue producto de lluvias generalizadas y la disminución de la oferta por los feriados. Vale la pena recordar que a principios de noviembre el precio ya había llegado a USD 3,45, con bajas posteriores por su inconsistencia con el mercado internacional. No obstante, se dio marcha atrás en ese recorrido por una oferta anormalmente baja. Creemos que con el transcurso de algunos días, los valores volverán a acercarse a los prevalecientes hasta hace diez días.
Brasil: el novillo terminado aumentó 2 centavos (0,7%), hasta los USD 2,95. La suba fue producto de la combinación de un aumento de la hacienda en reales (0,5%) y una pequeña revaluación de la moneda local, que pasó de 3,32 a 3,31 por dólar. Las alzas del precio en moneda local vienen desde hace varias semanas, debido a una recuperación de la demanda local y a un alto nivel de exportaciones.
Uruguay: el novillo gordo para exportación subió dos centavos, terminando en USD 3,04. La faena siguió alta, con casi 56 mil cabezas en la semana previa a Navidad, aunque mostrando una baja de 5% en relación a la semana anterior y una suba de 19% con respecto al promedio de diez semanas. Éste cayó 5% en forma interanual. Los consignatarios indican que el mercado está afirmando los valores, con una faena en buen nivel y entradas más ágiles.
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Con estos cambios, la Argentina logró reducir su sobrecosto con el promedio ponderado de sus socios en 6 puntos, ubicándose en +7%. A su vez, la distancia entre los valores extremos de sus vecinos creció en 6 puntos, al 15%.
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