Más de 30 empresas acompañan al Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) en la feria de alimentación más importante de Oriente que comienza este 28 de mayo en Shanghái.
Buenos Aires, 27 mayo (PR/24) — La República Popular China plantea para los exportadores nuevos desafíos y un gran interrogante en cuanto a los precios que nunca volvieron a acercarse a los valores obtenidos cuando el gigante asiático estaba afectado por la gripe porcina africana.
Con el objetivo de sondear el pulso del principal mercado para las exportaciones de carne argentina, más de treinta empresas acompañarán al IPCVA en la Sial China, que se realizará entre el 28 y el 30 de mayo en la ciudad de Shanghái.
«Hace más de un año que el mercado está depreciado y que viene con bajos valores», comenta Hugo Borrell hijo (ArreBeef). «Sabiendo de la importancia que tiene para nuestro país y para nuestro negocio, considero que es importantísimo ir a la Sial para ver de motu proprio, charlar con los clientes y tratar de interpretar cuál es la real situación del consumo en China para la carne vacuna», agrega.
Por su parte, Gustavo Quirelli (Frigorífico Recreo), asegura que «las expectativas siempre son optimistas, más allá de que el mercado se mantiene entre estable y a la baja, con pequeños momentos de recuperación».
«Esta feria creo que va a estar caracterizada por tratar de dar una mayor comprensión al desarrollo y comportamiento del mercado chino”, agrega Carlos Riusech (Frigorífico Gorina). «China está comprando los volúmenes usuales pero nos cuesta comprender el nivel de precios. Hoy estamos en una meseta bastante chata que nos dificulta la integración en función de los precios del ganado en la Argentina, así que creo que por ahí va a pasar el principal vector de la feria», concluye.
«Este encuentro es muy esperado por nosotros para ver de qué manera nos podemos ayudar y avanzar en mejorar la comercialización entre ambos sectores», ratifica, por su parte, Ricardo Schiavone (Forres Beltrán), y añade: «Este año se comenzó con volúmenes crecientes, pero la realidad del negocio hace que nos repleguemos en los volúmenes a producir y exportar».
«Argentina es un jugador fuerte en China, producimos cada vez cortes de mejor calidad, desarrollando ventas de cortes de grain feed. Los clientes aprecian el producto argentino y tenemos altas preferencias por cumplimiento, calidad y cantidad sobre otros países exportadores», remarca.
Ignacio Bisso (Frigorífico Rioplatense), en tanto, no cree que la situación cambie en el corto plazo ya que «el grass fed sigue pinchado, con bastantes stocks en el mercado interno», aunque tampoco cree que se vaya a dar una mayor retracción. «En algún momento empezará a recuperarse el mercado, junto con la economía china», se entusiasma.
«Este año viene muy duro en cuanto a los precios y a las integraciones, pero por suerte China sigue firme en las compras y las necesidades», comenta Jorge Romero (Urien Loza). «La expectativa para nosotros es poder afianzarnos en el mercado de calidad y llegar a conocer nuevos clientes del segmento premium que busquen llevar más cortes y lograr mejores precios».
Romina Rolando (Compañía Bernal), en tanto, dice que las expectativas de su empresa están principalmente enfocadas en escuchar a los clientes. «En los últimos meses, hemos experimentado una tendencia de valores deprimidos, lo que subraya la importancia de entender en profundidad el contexto actual del mercado. Esto último nos permitirá tomar decisiones estratégicas, optimizando nuestras operaciones en un mercado desafiante».
Luis Viera (Rafaela Alimentos) coincide en que los valores actuales son bajos «pero China sigue siendo un gran mercado para nosotros y venimos a la feria siempre apostando a poder crecer”.
Por último, Ariel Martínez (Friar) asegura en la previa de la Sial que «venimos con buenas expectativas aunque sabemos que el mercado no está pasando un buen momento, pero la idea es continuar porque es un mercado gigante y hay muchas posibilidades».
Para la participación en la Sial China el IPCVA desarrollará un gigantesco Pabellón Argentine Beef, de 1.150 metros cuadrados –el más grande de la historia del Instituto-, en el que participarán 31 empresas exportadoras.
Números chinos
Entre enero y marzo de 2024, las exportaciones de carne vacuna argentina hacía China acumularon 152.055 toneladas por un valor superior a los 435 millones de dólares.
A lo largo de 2023, las ventas sumaron 528.618 toneladas por un valor de 1.648 millones de dólares.
Rosario, viernes 24 mayo (PR/24) — En los últimos años, el refugo de vacas pasó a ser uno de los dos ingresos más importantes que percibe el criador durante la campaña.
Habitualmente, el pico de mayor salida de este tipo de hacienda trascurre desde abril hasta agosto, dependiendo de cuán severo resulte el invierno. Consecuentemente, dada la marcada estacionalidad de oferta que se da durante estos meses, es el momento del año en el que los precios reciben mayor presión a la baja.
Aunque este año los campos aún se encuentran en una condición aceptable, nada sobra en materia de pasto. En gran parte del país recién comienzan a registrarse las primeras heladas fuertes, lo que marca el inicio del período más crítico en términos de oferta forrajera.
De acuerdo con los distintos modelos de cría que utiliza la Coordinación de Análisis Pecuario -dependiente de la actual Secretaría de Bioeconomía- para el seguimiento de los márgenes ganaderos, podemos precisar que, en promedio, la venta de vacas de refugo representa para el criador entre el 40% y el 50% del total de kilos en pie vendidos en un año.
En materia de precios, si tomamos los valores promedio de abril, el precio de la vaca con destino faena en el MAG ($960 el kilo) prácticamente no presenta variación en términos reales, respecto de los valores registrados un año atrás, en pleno período de seca. En tanto que, comparado con el valor de abril de dos años atrás, medido a moneda de hoy ($1.649) se sitúa un 42% por debajo mientras que, en relación con el promedio de los últimos 5 años ($1.353) resulta un 30% más bajo.
En lo que va del año, el precio de la vaca gorda en el MAG registra una pérdida en términos reales de más del 15% que se amplía un 34% si nos remitimos a la vaca flaca tipo conserva, tomando un valor medio para el mes de abril de $1.250 y $750 el kilo, respectivamente. En lo que va del año, el precio de la vaca gorda en el MAG registra una pérdida en términos reales de más del 15% que se amplía un 34% si nos remitimos a la vaca flaca tipo conserva, tomando un valor medio para el mes de abril de $1.250 y $750 el kilo, respectivamente.
En los primeros cuatro meses este año, las vacas -tanto flacas como gordas- enviadas a faena totalizaron cerca de 850.000 cabezas, un 13% menos que las cerca de 980.000 faenadas en plena seca del año pasado, pero 10% más que lo registrado en igual período de 2022.
En efecto, si valuáramos -a modo de referencia- el monto que representa este envío de vacas a faena para el productor, medido siempre en pesos constantes ajustado por índice de inflación mayorista (IPIM), tenemos que, en promedio en estos primeros cuatro meses del año, el productor recibió unos $424.376 millones de pesos, 12% menos que lo obtenido el año pasado en un contexto climáticamente muy diferente al actual y 26% menos que lo obtenido en igual período de 2022.
En definitiva, se trata del segundo recurso más importante con el que cuenta el criador -detrás de la venta de los terneros- para afrontar sus compromisos anuales que, desafortunadamente este año a pesar de la mejor condición que presentan los campos, no estaría ofreciendo sus mejores números.
Buenos Aires, jueves 23 de mayo (PR/24) – – Las exportaciones de carne vacuna del mes de abril de 2024 alcanzaron un volumen cercano a las 58,3 mil toneladas peso producto de carne bovina refrigerada y congelada; por un valor del orden de los 219,0 millones de dólares.
Con respecto al mes de marzo de 2024, los volúmenes embarcados muestran una significativa caída, del (-14,1%);mientras que el valor obtenido muestra un retroceso del (-15,1%) .
“Con relación al mes de abril de 2023, los volúmenes exportados resultan un (+9,7%) superiores; mientras que el valor obtenido ha sido un (-7,8%) inferior. El acumulado de los primeros cuatro meses del año 2024, revela que las ventas al exterior de carne bovina refrigerada y congelada resultaron cercanas a las 257,2 mil toneladas peso producto; por un valor de aproximadamente 970,0 millones de dólares. Con relación a los primeros cuatro meses de 2023, los volúmenes exportados son un (+22,0%) superiores; mientras que el valor obtenido ha sido un (+7,8%) superior.” sostuvo Mario Ravettino, Presidente del Consorcio ABC.
El precio promedio de exportación de carne bovina refrigerada y congelada resultó en el mes de abril de 2024 de u$s 3.755 por tonelada. Este valor resulta un (-1,1%) inferior al obtenido en marzo último; y un (-16,0%) más bajo que el precio medio de abril de 2023, que había sido de u$s 4.469 por tonelada. En los últimos años, se observa una persistente tendencia a la baja de los precios en los principales destinos desde el mes de mayo de 2022 en adelante; y los u$s 3.755 dólares promedio por tonelada obtenidos en el mes de abril se ubican más de u$s 2.500 por tonelada por debajo de los máximos registrados en abril de 2022.
La República Popular China es el principal destino de exportación, tanto para el mes de abril como para el acumulado de los primeros cuatro meses del año. En el último mes, se embarcaron con destino a China 15,2 mil toneladas de carne con hueso y huesos bovinos producto de la despostada, por un valor de 23,3 millones de dólares y cerca de 28,6 mil toneladas de carne bovina deshuesada, por un valor de 95,6 millones de dólares.
China representó el 75,0% de los volúmenes exportados en abril de 2024; y el 77,5% del acumulado
en los primeros cuatro meses el año. El precio medio de las ventas a China de carne sin hueso
en abril de 2024 se ubicó alrededor de los u$s 3.345 por tonelada, marcando un claro sendero
a la baja desde el máximo de u$s 5.900 obtenido en mayo de 2022.
Las exportaciones de menudencias y preparaciones a base de carne bovina del mes de abril de 2024 totalizaron un volumen de 9,3 mil toneladas, por un valor de 15,0 millones de dólares. El precio medio de exportación de estos productos se ubicó levemente por encima de los u$s 1.620 por tonelada, con picos superiores a los u$s 3.280 para el producto lenguas bovinas.
En los primeros cuatro meses del año 2024, las ventas de menudencias y preparaciones bovinas
treparon a un volumen de 40,9 mil toneladas, por un valor de 61,9 millones de dólares.
“El acumulado de los últimos doce meses de actividad, desde mayo de 2023 hasta abril de 2024, muestran exportaciones totales de carne bovina refrigerada y congelada por un volumen de 729,5 mil toneladas peso producto; y un valor monetario obtenido cercano a 2.848 millones de dólares.” concluyó Ravettino.
Se muestran los costos para un planteo de invernada pastoril, ante caídas del precio del novillo, pero una relación compra/venta que favorece la reposición. Por Márgenes Agropecuarios
De un año a esta parte los costos totales para un planteo de invernada pastoril de Márgenes Agropecuarios, medidos en dólares paridad oficial pasaron de 1.002 a 1.050 US$/ha. El valor del ternero de reposición es el que más gravitó en este aumento, al pasar de 2,13 US$/kg en may/23 (en plena liquidación atípica por causa de la sequía) a 2,28 US$/kg actuales.
En vista de que el precio del novillo terminado a pasto es algo más bajo que hace un año (2,90 US$/kg vs 2,06 US$/kg actuales) los costos totales expresados en kilos de novillo aumentaron de 480 kg/ha a 510 kg/ha. Aun así, la actual relación de compra/venta, en 1,11 kg/kg se ubica por debajo del promedio histórico y favorece la reposición.
Luego de un año de un contexto climático notablemente distinto, el ganado salía de los campos con pesos por debajo de los deseados. Hoy la situación es diferente, en abril, las intensas lluvias, con acumulados superiores a 250 mm, transformaron el panorama en el Oeste y prácticamente en todas las zonas productivas, saturando los suelos con humedad, tanto en profundidad como en la superficie.
Durante el primer trimestre, este aumento en la base forrajera y el incremento en las reservas de stock fueron notables y marcan un recupero para las producciones actuales sobre los pesos de los animales y sobre los meses siguientes.
El poder de la naturaleza que aportan los aditivos nutricionales fitogénicos para contribuir a una nutrición saludable y completa.
Cintia Fracaroli, especialista en Nutrición de cerdos de Provimi Cargill Argentina, explica la fundamental importancia que tienen los aditivos nutricionales para la etapa del destete y recría; momentos de grandes desafíos para los animales. Ellos se enfrentan a varios factores a los cuales adaptarse y el productor, a su vez, debe apostar a una excelente calidad de nutrición para lograr – en el futuro cercano –individuos saludables y vigorosos, capaces de registrar un óptimo desempeño durante la etapa posterior de crecimiento-terminación.
Dentro de lo que fue «ONE HEALTH: Cumbre de Aditivos Nutricionales» – un evento online dedicado a nutricionistas y otros actores de la industria porcina, diseñado para abordar los desafíos y oportunidades relacionados con el uso de aditivos nutricionales en la alimentación porcina – la experta en nutrición de PROVIMI explicó cómo influyen y mejoran los diversos aditivos alimentarios en el esperado y correcto desarrollo de los cerdos, complementos fundamentales para acompañar la nutrición habitual.
“El destete representa un momento de gran estrés para los lechones, ya que experimentan una serie de cambios en términos sociales, ambientales, fisiológicos y nutricionales. Durante los primeros días postdestete, los lechones tienden a consumir muy poco alimento, lo que resulta en una escasa disponibilidad de nutrientes en el tracto intestinal. Este déficit compromete la salud intestinal, manifestándose en la atrofia de las vellosidades, una reducción en la actividad enzimática, un aumento en la permeabilidad de la membrana, así como en inflamación y estrés oxidativo. Como resultado, los lechones registran diarrea, causada por la fermentación bacteriana de proteínas no digeridas, lo que se traduce en una disminución de su ganancia de peso” subraya Fracaroli.
Es por eso que, “la optimización del consumo temprano de alimento postdestete constituye un pilar fundamental para garantizar un óptimo rendimiento durante toda la vida del animal” continúa. Esto es respaldado por un estudio reciente llevado a cabo por Fabà et al. (2024), donde se observó que aquellos grupos de lechones que mostraron un elevado consumo de alimento durante los primeros tres días postdestete (?900g), exhibieron un desempeño superior durante la fase de recría y mejores características intestinales (mayor altura de las vellosidades, mayor profundidad de criptas y una menor presencia de aminas biogénicas en el lumen), en comparación con aquellos lechones que registraron un consumo reducido de alimento (?500g).
“Estos hallazgos resaltan la importancia de asegurar un comienzo robusto de los lechones, es decir, lograr individuos saludables y vigorosos capaces de registrar un óptimo desempeño durante la etapa posterior de crecimiento-terminación” confirma la especialista.
CÓMÓ SE LOGRA, ENTONCES, UN “COMIENZO ROBUSTO” DE LOS LECHONES
Fracaroli explica: “En la naturaleza existe una variedad de compuestos bioactivos, tales como aceites esenciales, flavonoides, sustancias picantes y mucílagos, conocidos como fitogénicos, que brindan una serie de beneficios. En la nutrición de los lechones, estos compuestos se emplean principalmente para promover la salud intestinal y mejorar la digestibilidad”.
En Provimi, dentro de su gama de aditivos, se destacan dos productos fitogénicos de Delacon: Fresta® F, diseñado para estimular el apetito, aumentar el consumo de alimento, mejorar la digestión y reducir el estrés oxidativo; y Fresta® Protect, enfocado en la salud intestinal al mejorar la integridad intestinal, limitar la patogenicidad de las bacterias y reducir la respuesta inflamatoria.
En ambos casos, su modo de acción se basa en cuatro pilares:
Estimular el consumo de alimento.
Aumentar la absorción de nutrientes.
Promover la integridad intestinal.
Reducir el estrés oxidativo.
Consumo de alimento:
Según un estudio donde se evaluó el desempeño de lechones desde el destete (24 días) hasta el final de la fase de recría (66 días), se observó que los grupos que recibieron Fresta® F como aditivo dietario experimentaron un aumento significativo en el consumo de alimento, lo que se tradujo en una mayor ganancia diaria de peso y, en consecuencia, en un mayor peso corporal al final de la fase de recría.
Además, en un metaanálisis que examinó los resultados de 15 ensayos, se observó que la adición de Fresta® F a la dieta durante la fase de recría provocó un incremento del consumo diario de alimento (CDR) del 4,2%, un aumento de la ganancia diaria de peso (GDP) del 7,7% y una disminución del índice de conversión alimenticia (ICA) del 3,1%.
Absorción de nutrientes:
Estos productos logran aumentar la absorción de nutrientes por dos motivos:
Incrementan la digestibilidad del alimento al promover la síntesis de enzimas endógenas como la quimotripsina y ácidos biliares, facilitando así la descomposición de los componentes de la dieta.
Mejoran la absorción de nutrientes per se al favorecer el transporte efectivo de los nutrientes hacia el interior de las células.
Integridad intestinal:
La integridad intestinal constituye la primera línea de defensa contra los patógenos. Cuando esta se ve comprometida, se crea un entorno propicio para la migración de microorganismos, toxinas y sustancias antigénicas desde la luz intestinal hacia los tejidos subepiteliales. Esto puede desencadenar procesos inflamatorios y la aparición de diarreas, lo que afecta negativamente el desempeño animal. En este contexto, Fresta® Protect logra reducir la permeabilidad intestinal en un 69% y un 28% a los 14 y 42 días después del destete, respectivamente.
Además, genera una fina capa de mucílago que recubre la mucosa intestinal, la cual actúa sobre la permeabilidad de las uniones estrechas y promueve la interrupción del quorum sensing bacteriano, impidiendo el crecimiento y la proliferación de bacterias patógenas.
Estrés oxidativo:
El estrés inherente al destete estimula una sobreproducción de radicales libres, la cual es contrarrestada por el uso de Fresta® F al mejorar la liberación de enzimas antioxidantes y combatir la inflamación intestinal mediante la liberación de agentes antiinflamatorios.
CONCLUSIÓN
La aplicación de los aditivos fitogénicos Fresta® F y Fresta® Protect debe ser evaluada considerando las condiciones específicas de cada granja en particular, fundamentalmente mediante una evaluación exhaustiva de su estado sanitario.
En granjas con un estado sanitario estable, se sugiere incluir Fresta® F durante toda la fase de recría a una dosis de 250 g por tonelada de alimento (250g/tn).
En granjas con un estado sanitario desafiante, hay dos alternativas:
Enfoque combinado: suministrar Fresta® Protect durante los primeros 14 días a una dosis de 1 kg por tonelada de alimento (1kg/tn), seguido por Fresta® F hasta el final de la fase de recría a una dosis de entre 250-400 g por tonelada.
Enfoque seguro: suministrar Fresta® Protect durante toda la fase de recría a una dosis de 1 kg por tonelada de alimento (1kg/tn).
Buenos Aires, jueves 16 mayo (PR/24) — El lunes 20 de mayo desde las 13:00, ROSGAN realizará nuevamente un remate especial en el marco de la 81 Exposición de ANGUS en Palermo.
Con casi 10.000 cabezas la oferta en su totalidad de Angus y sus cruzas ROSGAN apuesta a acompañar a una asociación que es líder en el país. La importancia de ANGUS en el rodeo nacional ha sido muy importante desde los inicios de la ganadería, incorporando calidad y genética con el paso del tiempo a los primeros rodeos criollos que poblaban nuestras llanuras.
El trabajo constante en el mejoramiento de la raza por la Asociación Argentina de Angus la convirtió en una de las grandes razas británicas por excelencia, desde 7 Provincias del país vendrán las remisiones que conforman esa oferta de casi 10.000 cabezas, Buenos Aires, La Pampa, Santa Fe, Córdoba, Entre Ríos, San Luis, La Rioja.
ROSGAN acompaña decididamente estas muestras que revalorizan el elemento que más destaca a nuestra carne en el mundo que es su CALIDAD, nuestro país es un gran proveedor internacional de alimentos en volumen pero principalmente en calidad, lo que la posiciona como la mejor carne del mundo.
ROSGAN es el mercado ganadero de la Bolsa de Comercio de Rosario con 12 socios operadores distribuidos federalmente en todo el país.
ROSGAN está integrado por doce operadores: Ildarraz Hnos. S.A., Etchevehere Rural S.R.L; Gananor Pujol S.A., Ferialvarez S.R.L., Aguirre Vázquez S.A., Coop. Guillermo Lehmann, Edgar E. Pastore y Cia. S.R.L., Alzaga Unzue y Cia. S.A., Colombo y Colombo S.A.
